{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet är den generösare av de två Montrachet-byarna i \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e. Rundare \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e med mer frukt, och till skillnad från grannen även en betydande andel rött. Här är vårt urval från byn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eByn som delar sitt bästa vinberg\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChassagne ligger längst söder ut bland de stora vitvinsbyarna i Côte de Beaune. Namnet Montrachet lades till under 1800-talet efter Grand Cru-läget som byn delar mer eller mindre lika med \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Montrachet och Bâtard-Montrachet ligger på gränsen mellan byarna, medan Criots-Bâtard-Montrachet hör helt till Chassagne. Utöver Grand Cru finns ett stort antal Premier Cru, och det är där de flesta hittar den bästa balansen mellan kvalitet och pris i byn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRundare frukt, och fortfarande mycket rött\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJordmånen är kalksten, märgel och lera, snarlik Pulignys, och lägena har öst- och sydostläge på 230 till 300 meters höjd. Ändå skiljer sig vinerna. Chassagne går oftare mot mango, ananas och gul frukt, med en rundare textur och något lägre syra, medan Puligny landar i citrus och krita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSkillnaden ska inte överdrivas. I blindprovning är byarna svåra att skilja åt, och producentens hand betyder minst lika mycket som byn. Det som verkligen skiljer är att Chassagne fortfarande gör en hel del \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, historiskt uppemot fyrtio procent av produktionen. De röda har en jordig karaktär och är ofta förvånansvärt prisvärda, eftersom marknaden nästan bara efterfrågar de vita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomänerna i vårt urval\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eColin-familjen präglar byn och finns hos oss i flera grenar: Domaine Philippe Colin, Domaine Joseph Colin, Domaine Simon Colin och Bruno Colin, alla med sin egen tolkning av samma lägen. Domaine Hubert Lamy hör till de mest eftersökta namnen i hela Côte de Beaune och arbetar med extremt tät plantering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot och Lamy-Pillot står för den klassiska Chassagne-stilen, Domaine Sylvain Morey och Domaine Heitz-Lochardet för en friskare, mer modern riktning, och Domaine Michel Niellon och Domaine de la Vougeraie kompletterar urvalet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePremier Cru-lägen värda att känna igen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChassagne har över femtio Premier Cru-lägen, fler än de flesta byar i Bourgogne, och skillnaden mellan dem är stor. Les Caillerets, Les Vergers, Morgeot och En Remilly hör till de mest ansedda för vitt, där Caillerets brukar ge den mest mineraliska stilen och Morgeot den fylligaste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEftersom lägena är många och namnen okända för de flesta är detta en av de appellationer där producentens namn säger mer än lägets. En bra producents byvin är nästan alltid ett tryggare köp än ett Premier Cru från en okänd domän.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÅrgångar att leta efter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFör de vita räknas 2014, 2017, 2019 och 2020 som starka år, med 2014 som den strama och 2019 som den mognare. 2021 gav små skördar efter frost men spänstiga viner. De röda från Chassagne följer Côte de Beaune i stort, där 2015 och 2019 är de mest generösa årgångarna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eÄr Chassagne-Montrachet vitt eller rött?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBåda. Vitt dominerar och är det byn är känd för, men omkring fyrtio procent av produktionen är fortfarande rött på Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad är skillnaden mot Puligny-Montrachet?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChassagne ger rundare viner med mer tropisk frukt och något lägre syra. Puligny är stramare och mer mineraliskt. Byarna delar Grand Cru-läget Montrachet och ligger vägg i vägg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHur länge kan man lagra ett Chassagne-Montrachet?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eByviner fem till åtta år, Premier Cru åtta till femton. Eftersom syran är något lägre än i Puligny är vinerna njutbara tidigare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad passar Chassagne-Montrachet till för mat?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe vita till fisk, skaldjur, kyckling och lagrad ost. Den rundare frukten klarar också lite kraftigare tillbehör än ett Puligny. De röda passar till kalv, anka och svamprätter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÄr Chassagne billigare än Puligny?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOftast ja, för jämförbar nivå. Byn har mindre stjärnglans och en större produktion, och de röda vinerna är regelmässigt det bästa köpet i hela appellationen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-dancer-vincent-2022","title":"Chassagne Montrachet Domaine Dancer Vincent, 2022","description":"Chassagne Montrachet Domaine Dancer Vincent, 2022","brand":"Domaine Dancer Vincent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41494327361634,"sku":"MS-76455","price":2860.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-domaine-dancer-vincent-2022-0.png?v=1791403414"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot från Domaine Vougeraie är en elegant och precis Chardonnay från en av Bourgognes mest eftertraktade premier cru-lägen. Här möts klassisk vit Bourgogne med Domaine Vougerais fokus på ekologiskt och biodynamiskt arbetssätt, vilket ger en vinupplevelse med både djup, mineralitet och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ljus gyllene ton med ungdomlig lyster. Doften bjuder på vita blommor, citrus, mogen päronfrukt, subtila rostat bröd-toner och en tydlig kalkig mineralitet.\n\nI munnen är det koncentrerat men samtidigt stramt och välbalanserat, med frisk syra, fin frukt och en diskret smörig, nötaktig komplexitet som växer i glaset. Avslutet är långt, salinitetsprecist och har god lagringspotential – gärna 5–10 år eller längre beroende på förvaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från premier cru-läget Morgeot i Chassagne-Montrachet, där kalkrika jordar och lerinslag ger Chardonnay både struktur och energi. Druvorna skördas för hand och vinifieras med stor varsamhet för att bevara fruktens renhet och platsens uttryck. Jäsning och lagring sker vanligtvis på ekfat, där en balanserad andel ny ek bidrar med rundhet och komplexitet utan att dominera vinet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 10–12 °C. Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot passar utmärkt till skaldjur, smörstekta fiskrätter, halstrad pilgrimsmussla, kyckling med svampsås eller krämiga rätter med tryffel och blomkål. En kort dekantering kan vara fördelaktig om vinet är ungt, men är inte nödvändig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie är en respekterad producent i Bourgogne med stark förankring i regionens klassiska terroir. Domänen är känd för sitt hållbara arbete i vingårdarna och för viner som förenar precision, renhet och lagringsduglighet. Med sina kvalitetsdrivna tolkningar av Bourgognes bästa lägen har Domaine Vougeraie byggt upp ett gott anseende bland både samlare och vinälskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41497903628386,"sku":"MS-71862","price":3455.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021-0.png?v=1782849889"},{"product_id":"francois-carillon-chassagne-montrachet-2020","title":"Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020","description":"\u003cp\u003eFrancois Carillon Chassagne-Montrachet 2020 är en utsökt vit Bourgogne som förkroppsligar elegansen hos chardonnay från denna hyllade region. Denna årgång har en unik balans mellan fräschör och komplexitet, vilket gör den till ett eftertraktat val bland vinälskare. Vinet bär på en lång tradition från en av Bourgognes mest ansedda producenter och förmedlar det klassiska uttrycket av Chassagne-Montrachet-terrängen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset möter du en klar, gyllene färg med subtila gröna nyanser, typiskt för kvalitets-chardonnay från Bourgogne. Doften är intensiv med inslag av vit persika, citrus, färsk mandel och en fin mineralitet, som snabbt bjuder in till första sippen. I munnen är vinet silkeslent med smak av saftig gul stenfrukt, grapefrukt och en elegant ton av lätt rostat bröd, insvept i frisk syra och diskret ek. Eftersmaken är lång, frisk och mineralrik, med en subtil sälta och nyans av hasselnöt. Detta vin har en vacker struktur som bara kommer att utvecklas under några års lagring, vilket ger större djup och nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till detta vin växer på kalkrika sluttningar i Chassagne-Montrachet, där mikroklimatet och jorden samspelar perfekt för att skapa eleganta chardonnayviner. Skörden sker med största noggrannhet för hand, för att selektera de bästa klasarna. Vinet jäser långsamt på temperaturkontrollerade fat, följt av lagring på utvalda franska ekfat – en process som bidrar till vinets rika struktur och subtila fatkaraktär utan att överrösta fruktens renhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancois Carillon Chassagne-Montrachet 2020 passar utmärkt till eleganta fiskrätter, skaldjur, smöriga såser och milda ostar. Serveras bäst vid cirka 12–14°C, gärna dekanterat en kort stund för att låta aromerna blomma ut till fullo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon har anor som sträcker sig tillbaka till 1500-talet och förvaltas idag av François Carillon, som bär familjens passion vidare i hjärtat av Bourgogne. Idag är egendomen en högt respekterad producent med särskilt rykte för sina vita viner från Puligny och Chassagne-Montrachet. Framgångarna bygger på kompromisslös kvalitet i vingården och ett hantverksmässigt förhållningssätt i vineriet, vilket har placerat egendomen bland regionens absoluta toppnamn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647808586111,"sku":"XW-55779","price":1685.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/francois-carillon-chassagne-montrachet-2020-0.png?v=1773762929"},{"product_id":"christian-bergeret-chassagne-montrachet-blanc-2023","title":"Christian Bergeret Chassagne Montrachet Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eChristian Bergeret Chassagne Montrachet Blanc 2023 är en exklusiv vit Bourgogne som förkroppsligar vinmakartraditionen från den ikoniska regionen Chassagne-Montrachet. Med sin eleganta och stilfulla karaktär sticker denna årgång ut genom sin balans mellan frukt och mineralitet. Vinet är både en hyllning till terroirets unika uttryck och ett bevis på Christian Bergeret et Filles kvalitetsdrivna hantverk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset glimrar vinet med en blekt gyllene färg med lätt grönstick, vilket antyder på dess ungdom och fräschör. Doften är inbjudande med aromer av vita blommor, saftiga mogna äpplen, citrus och subtila inslag av rostat bröd samt mineralitet som påminner om krossad sten. I smaken möts du av en läcker balans mellan fyllig frukt och elegant syra, där toner av mogna päron, citron, honung och en touch av hasselnöt harmoniserar vackert med en lång, frisk avslutning. Vinet har en tydlig mineraldriven ryggrad, vilket skvallrar om dess ädla ursprung. Avslutningen är livlig och välintegrerad, med en fin längd och hintar av smörig rondör, vilket lovar en god lagringspotential på upp till 5-7 år för den som önskar ytterligare komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till detta vin kommer från hjärtat av Chassagne-Montrachet, där kalkstensrika jordar och ett svalt klimat ger druvorna en vibrerande syra och ren mineralitet. Christian Bergeret et Fille praktiserar hållbar odling, där druvorna skördas varsamt för hand för att säkerställa bästa möjliga kvalitet. Efter pressning sker en traditionell vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar och franska ekfat, vilket ger struktur och aromatisk komplexitet utan att dominera vinet. Vinet lagras under flera månader sur lie, vilket bidrar till dess runda textur och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin passar utmärkt till eleganta rätter av fisk och skaldjur, såsom grillad havsabborre eller pilgrimsmusslor, men även till rätter med ljusa såser, kyckling eller krämiga ostar som comté. Serveras bäst vid 10–12°C. Låt gärna vinet luftas någon timme innan servering för att nyansera dess aromer ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChristian Bergeret et Fille är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne och ett särskilt fokus på att lyfta regionens klassiska uttryck. Vineriet har gjort sig känt för sina kvalitetsviner och sin respekt för appellationernas karaktär och historia. Med passion och nyskapande hantverk fortsätter Christian Bergeret et Fille att leverera viner som uppskattas av både kritiker och vinälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Bergeret et Fille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55661516259711,"sku":"XW-57622","price":675.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/christian-bergeret-chassagne-montrachet-blanc-2023-0.png?v=1773778479"},{"product_id":"chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 från Chassagne-Montrachet visar burgundisk elegans med frisk frukt, mineralitet och fin precision i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Chassagne-Montrachet, mitt i Bourgogne, trivs Pinot Noir särskilt väl på jordar med kalksten och lera som ger både nerv och struktur. För Domaine Colin Philippe är det just balansen mellan mogen frukt och friskhet som räknas, och 2023 års Pinot Noir visar den klassiska burgundiska kombinationen av finess och tydlig ursprungskänsla. Klimatet och jordmånen i området ger viner som gärna är slanka snarare än tunga, med en tydlig mineralisk linje.\n\nSkörden för Bourgogne sker normalt relativt selektivt för att bevara druvornas friskhet, och det gäller även för ett vin som detta. Vinet har sedan lagrats i 12 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya fat, vilket brukar ge en diskret kryddighet utan att ta över frukten. Jäsning och lagring i ek bidrar till struktur och rundare textur, samtidigt som Pinot Noir 2023 från Domaine Colin Philippe behåller sin rena, röda frukt och sin eleganta avslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHär får du ett vin med rubinröd färg och en lätt violett ton som redan antyder energi i glaset. Doften drar åt röda körsbär, plommon och viol, med ett försiktigt jordigt djup som ger vinets Bourgogne-karaktär. I munnen är Pinot Noir 2023 från Domaine Colin Philippe frisk och följsam, med silkiga tanniner, röda bär och en tydlig, ren mineralitet i avslutet. Det finns också en elegant kryddighet som påminner om de 12 månaderna på franska ekfat och som gör helheten mer nyanserad än tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en mycket användbar Pinot Noir från Chassagne-Montrachet, särskilt om du vill ha något som fungerar lika bra till mat som på egen hand. Den fina syran och de mjuka tanninerna gör att vinet passar utmärkt till ugnsrostad kyckling, kalv eller anka, men också till en enklare bit nötkött med svampsås. Prova gärna också till lagrade ostar eller charkuterier, där vinets röda frukt och mineralitet får fint spelrum. En klassisk regional kombination är coq au vin, där burgundisk Pinot Noir och den mustiga såsen möts på bästa sätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe hör hemma i Chassagne-Montrachet och är en producent som arbetar i den stil som många förknippar med seriös Bourgogne, där platsen alltid får tala först. Namnet Colin är starkt förankrat i området, och familjen Philippe-Colin är välkänd i Chassagne-Montrachet genom sitt fokus på precision och elegans i både vita och röda viner. I Bourgogne är just hantverket avgörande, och Domaine Colin Philippe uttrycker det genom att låta druvor och läge styra snarare än att bygga upp vinet med tydliga effekter. Den här Pinot Noir 2023 visar hur producenten tolkar regionen med ren frukt, fin struktur och ett avslut som känns välplacerat snarare än demonstrativt. För den som uppskattar Bourgogne är det en stil som känns igen, men som ändå har tillräckligt med egen karaktär för att stå på egna ben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55769387467135,"sku":"MS-80250","price":685.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870244"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - Magnum 1,5L, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet är en elegant Bourgogne med frisk mineralitet, krämig textur och fin ekbalans. Den kombinerar precision och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune, ger kalksten och lera en tydlig ryggrad åt Chardonnay. Det är en by där druvorna ofta mognar fint men ändå behåller sin friska linje, och just den balansen brukar vara avgörande för vinets uttryck. Domaine Colin Philippe arbetar i en tradition där platsen får tala först, snarare än att maskeras av för mycket hantverksgrepp.\n\nFör 2023 års vin har man, enligt den stil som är typisk för området, sannolikt arbetat med skonsam skörd och jäsning som bevarar renheten i frukten. Vinet har lagrats i franska ekfat, vanligtvis omkring 12 månader, med en andel nya fat som bidrar med diskret struktur snarare än tydlig rostad prägel. Resultatet blir en Chardonnay från Bourgogne som förenar citrus, stenfrukt och en rundare, mer vinös textur utan att tappa energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHär får du en Chardonnay 2023 som visar varför Chassagne-Montrachet är ett så eftertraktat namn i Bourgogne. Doften öppnar med äpple, citronzest och vit persika, följt av en mjuk ton av smör och vanilj från ekfaten. I munnen är vinet fylligt men friskt, med krämig textur, fin mineralitet och ett långt avslut där den diskreta ekkaraktären ramar in frukten på ett elegant sätt. Det är ett vin som känns generöst redan nu, men som också har struktur nog att utvecklas fint under de närmaste åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTill Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fungerar klassikerna bäst, särskilt rätter där vinets friskhet och krämighet får spela mot maten. Tänk grillad torsk med brynt smör och citron, eller krämig pasta med svamp och örter, där Bourgogne-karaktären känns både självklar och lyxig. Det här är också ett mycket fint val till kyckling med gräddsås, helst med svamp eller dragon, eftersom vinets textur möter såsens rondör utan att bli tungt.\n\nOm du vill hålla det mer regionalt, välj gärna poulet de Bresse med mild gräddsås, en klassisk upplevelse från Bourgogne som lyfter Chardonnay på ett naturligt sätt. Skaldjur som pilgrimsmusslor eller hummer fungerar också väl, särskilt om de serveras med smör, rostad blomkål eller en lätt citrusaccent. Till mjuk ost, som en mild brie eller en lokal komé med krämig kärna, visar vinet sin fina balans mellan sälta, frukt och ek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe är förankrat i Chassagne-Montrachet, en av de mest respekterade adresserna i Bourgogne för Chardonnay. Producenten arbetar i en stil där ursprung, struktur och renhet står i centrum, vilket passar just denna del av Côte de Beaune mycket väl. Chassagne-Montrachet är en by som ofta ger både kraft och precision, och det är den kombinationen man vill fånga snarare än att överarbeta vinet.\n\nI Bourgogne är identitet ofta starkt knuten till familj, jord och småskalighet, och Domaine Colin Philippe följer den traditionen snarare än att jaga något modernt manifest. Namnet Colin är välkänt i Chassagne-Montrachet, och Philippe Colin har en tydlig roll som vinmakare och förvaltare av denna stil. Det märks i vinernas sätt att hålla balansen mellan koncentration och finess, där Chardonnay får vara både generös och precis. För den som uppskattar Bourgogne är detta en producent att lägga märke till, särskilt när man vill förstå hur kalkrik jord, sensommarvärme och varsam ekbehandling kan samspela i ett vitt vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55769390842239,"sku":"MS-80243","price":2015.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023-0.png?v=1779870057"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet visar Burgundies elegans, där citrus, mineralitet och diskret ek möter frisk precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe arbetar i Chassagne-Montrachet, ett av de klassiska lägena i Bourgogne där Chardonnay trivs särskilt bra på kalkstens- och lerjordar. Kombinationen av stenig mineralitet och jordar som kan hålla kvar lite fukt ger druvor med både spänst och djup. För en vit Bourgogne är balansen mellan frukt och syra avgörande, och här brukar terroiren ge just den tydliga ryggraden som gör vinet så lätt att följa över en hel måltid.\n\n2023 är en årgång som i Bourgogne ofta ger mogna aromer men också fin fräschör, och Domaine Colin Philippe verkar ha valt en stil som låter Chardonnay uttrycka platsen snarare än att dominera med teknik. Vinet har lagrats i franska ekfat i 12 månader, delvis på nya fat, vilket brukar bidra med subtil rundhet, krydda och en lätt rostad ton utan att ta över. Den typen av vinifiering passar Chassagne-Montrachet väl, särskilt när man vill behålla den mineraliska precisionen som är så typisk för regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet en ljus, ren och inbjudande stil som känns direkt attraktiv. Doften rör sig mellan grönt äpple, vit persika och citrusblom, med ett försiktigt smörigt och lätt rostat inslag från eken. Smaken är elegant, rak och samtidigt fyllig nog att ge ett tydligt mittenparti, där lemon curd, stenfrukt och en liten ton av vanilj vävs ihop. Årgången 2023 ger här en fin energi, och avslutet blir långt, mineraldrivet och mycket matvänligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som verkligen kommer till sin rätt med mat som har både textur och sälta. Tänk ugnsbakad torsk med brynt smör och citron, grillade räkor med vitlök och persilja, eller en krämig kycklingrätt med svamp där Chardonnayn får möta både umami och rondör. Till ost fungerar milda, mjuka sorter mycket bra, gärna brie eller chaource, och till pasta är en rätt med svamp, parmesan och lite grädde ett säkert val. Om du vill gå klassiskt i Bourgogne-stil är poisson en sauce, alltså fisk med smörig vinsås, ett elegant och väldigt naturligt sällskap till Chassagne-Montrachet 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe hör hemma i Chassagne-Montrachet, där familjens arbete har formats av den lilla byns starka identitet och dess långa tradition av Chardonnay och Pinot Noir. Namnet Colin är välkänt i byn, och Philippe Colin står för en stil som ofta lyfter fram renhet, precision och en tydlig känsla för ursprung. Det är ett uttryck som passar Bourgogne väl, där små skillnader i jordmån och exponering kan ge tydligt olika vinupplevelser.\n\nDet som brukar känneteckna Domaine Colin Philippe är en respekt för fruktens egen karaktär, kombinerad med en klassisk syn på ek och struktur. I Chassagne-Montrachet innebär det ofta vin med både generös frukt och en fast, kalkig kärna, snarare än tyngd för tyngdens skull. Philippe Colin, som är den tydligt namngivna personen i producentens identitet, förknippas med ett hantverk där balans, precision och platsens uttryck går före allt annat. Det märks också i hur vinerna från Bourgogne ofta håller en stil som känns både tillgänglig i ung ålder och tillräckligt strukturerad för att utvecklas fint över tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55769390973311,"sku":"MS-80242","price":1005.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870054"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet förenar kalkig precision med Bourgognes generösa frukt och diskreta ek, i elegant balans. Den här vita Bourgognen är både rik och rak, med en stil som känns lika självklar vid bordet som i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie arbetar biodynamiskt i Bourgogne, och det märks ofta i hur rent och levande vinerna upplevs. I Chassagne-Montrachet, där kalksten och lera möts, får Chardonnay en tydlig ryggrad och en kombination av mognad och mineralitet som är svår att förväxla. 2023 års frukt kommer från en region som i grunden handlar om precision, men också om en viss generositet i texturen. Det är en stil som passar Domaine Vougeraies fokus på att låta platsen tala, snarare än att driva vinet mot något överarbetat uttryck.\n\nSkörden sker vanligtvis med ambitionen att plocka friskt men fullt moget, vilket är särskilt viktigt för Chardonnay i Bourgogne. Jäsning och lagring i franska ekfat ger struktur och djup, men den typen av vinmakning kräver ett varsamt handlag så att fatet stöttar frukten i stället för att dominera den. För Domaine Vougeraie är 2023 en årgång där den naturliga balansen mellan frukt, syra och fat blir central, och den avslutande lagringen på jästfällningen bidrar ofta till den krämiga, men ändå precisa, känslan i munnen. Den här Chassagne-Montrachet-vinet visar just hur Chardonnay kan bli både generös och fokuserad när arbetet i vingård och källare drar åt samma håll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Chardonnay från Bourgogne som trivs bäst med mat som har både textur och smakdjup. Testa Domaine Vougeraie Chardonnay 2023 till smörstekt piggvar, halstrad torsk med skirat smör eller en elegant kycklingrätt med svamp och grädde. Skaldjur, särskilt hummer eller pilgrimsmusslor, får också fint stöd av vinets kombination av syra och rundhet. För ett mer klassiskt regionalt val är kyckling med svamp eller en rätt med smörsås och krämig potatis mycket pålitligt, och lagrade ostar som comté eller beaufort fungerar utmärkt när du vill lyfta fram vinets nötiga och mineraliska sidor. Vinet är också tillräckligt strukturerat för pasta med tryffel, svamp eller en mild gräddbaserad sås.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie hör till de namn i Bourgogne som förknippas med ett seriöst, platsdrivet arbete i både vingård och källare. Egendomen är biodynamiskt certifierad och har byggt sin identitet kring att uttrycka de olika climats och jordmåner som gör Bourgogne så särpräglat, snarare än att forma allt efter en enda husstil. Det är en filosofi som passar särskilt bra i Chassagne-Montrachet, där kalksten och lera kan ge Chardonnay både kraft och precision. Vinmakningen leds av erfarna händer, och det är i mötet mellan tradition och noggrann modernitet som husets viner får sin tydliga profil.\n\nBakom Domaine Vougeraie finns också en stark familjehistoria i Bourgogne, och namnet är nära förknippat med familjen Boisset, där Jean-Claude Boisset var en central gestalt i att bygga upp koncernen. I dag är det framför allt arbetsmetoden, snarare än ett enskilt ansikte, som definierar producenten: respekt för jorden, noggrann selektering i vingården och en återhållsam användning av ek. I praktiken ger det viner som känns rena, koncentrerade och ändå aristokratiskt återhållna. För Chardonnay i Chassagne-Montrachet betyder det ofta en balans mellan mogen frukt, markerad mineralitet och ett fat som bidrar med struktur, inte show. Årgång 2023 passar väl in i den bilden, eftersom den låter husets stil komma fram utan att förlora friskhet eller energi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56165391171967,"sku":"MS-77944","price":1485.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869346"},{"product_id":"chassagne-montrachet-rouge-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023","title":"Chassagne Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Pinot Noir 2023 från Chassagne-Montrachet bjuder på burgundisk elegans, friskhet och djup, formad av kalk och lera i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Chassagne-Montrachet, längst söderut i Côte de Beaune, får Pinot Noir ofta en tydlig balans mellan frukt, struktur och kalkig precision. Domaine Vougeraie arbetar biodynamiskt och låter vingårdarnas uttryck stå i centrum, vilket passar särskilt bra i ett område där jordmånen med kalksten och lera kan ge både energi och en sval, fokuserad profil. 2023 års skörd var i stora delar av Bourgogne generöst fruktig men samtidigt präglad av friskhet, och det märks ofta i viner som vill vara både omedelbara och lagringsdugliga.\n\nVinifieringen för Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 följer normalt en stil där man söker renhet snarare än överextraktion. Vinet har lagrats 12 till 15 månader i franska ekfat, varav ungefär 20 till 30 procent nya fat, vilket ger en diskret kryddighet utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar Pinot Noir från Bourgogne väl, eftersom druvan lätt kan förlora sin transparens om fatet blir för dominerande. Resultatet blir ett vin där 2023 års röda frukt, struktur och mineralskärpa får stå i förgrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHär får du en Bourgogne med klassisk siluett men också lite extra närvaro i mitten av gommen. Doften öppnar med körsbär, hallon och viol, följt av svampiga, jordiga toner och en försiktig rökighet som ger djup åt Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023. I munnen är den medelfyllig och elegant, med silkeslena tanniner, pigg syra och en lång avslutning där mineraliteten dröjer sig kvar. Det är ett vin som känns lika finstämt som direkt, och 2023-årgången ger frukten en tydlig, klar energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Pinot Noir från Chassagne-Montrachet trivs bäst med rätter som har smak, textur och gärna lite umami. Prova den till stekt kyckling med svamp och örter, eller till ankbröst med rostad rödbeta och en lätt reduktion, där vinets syra och silkeslena tannin får arbeta fint mot maten. Till vilt, som hare eller fasan, blir 2023 års burgundiska friskhet särskilt lyckad eftersom den lyfter de mer subtila köttsmakerna utan att dominera. För en klassisk regional kombination passar den också utmärkt till coq au vin, eller till lagrad ost som Époisses om du vill gå åt det mer traditionella hållet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie är ett av de namn i Bourgogne som tydligt förknippas med ett mer omtänksamt och jordnära arbetssätt, där biodynamiken inte bara är en etikett utan en del av identiteten. Egendomen har sitt ursprung i familjen Boisset och har byggt upp en bred portfölj av lägen i Bourgogne, vilket gör att man kan arbeta med många olika uttryck av Pinot Noir och Chardonnay. Under ledning av blands familjens arv och en vinmakningsfilosofi som prioriterar precision, balans och respekt för platsen har Domaine Vougeraie blivit ett bra exempel på modern Bourgogne med tydlig regional förankring. I Chassagne-Montrachet märks detta särskilt väl, eftersom jordmån, läge och klimat får tala med ganska liten teknisk makeup. För den som följer Bourgogne är det just den sortens konsekvent stil som gör Domaine Vougeraie intressant, årgång efter årgång, även i en 2023 som redan visar både charm och struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56165391663487,"sku":"MS-77971","price":1485.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-rouge-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869367"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2022-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2022 är en elegant och uttrycksfull vit Bourgogne för dig som söker både finess och djup. Här möter klassisk Chassagne-karaktär en modern precision, med en silkig struktur och tydlig mineralitet som speglar den berömda premier cru-läget Caillerets. Vinet kommer från en terroir som i generationer har rankats bland de allra främsta i Chassagne-Montrachet och är ett utmärkt val för både samlare och finsmakare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med svagt gröna nyanser som antyder både ungdom och friskhet. Doften är livlig och nyanserad med toner av solmogen vit persika, saftig päron, vita blommor och subtil citrus, fint inramat av diskreta inslag av rostade nötter och lätt rostad ek.\n\nPå paletten är vinet medelfylligt till fylligt, silkeslent och mycket harmoniskt. Den söta kärnan av gul och vit stenfrukt balanseras av en exakt, kalkig mineralitet och en frisk syra som ger längd och energi. Eftersmaken är ren, mineraldriven och elegant, med kvarhängande toner av nötter och citruszest. 2022 är redan tillgänglig och njutbar nu, men har klart lagringspotential; under 5–10 år i källaren kommer komplexiteten att fördjupas, med mer utvecklade toner av honung, brioche och hasselnöt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Caillerets är ett av Chassagne-Montrachets mest eftertraktade premier cru-lägen, känt för sina steniga, kalkrika jordar som ger viner med precision, finess och tydlig mineralitet. Rankorna växer i sluttningar med god dränering, vilket främjar koncentration och aromdjup i druvorna. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor tas till källaren. Vinifieringen sker traditionellt för en stor vit Bourgogne: varsam pressning, jäsning i ekfat (ofta med en balanserad andel ny ek) samt lagring på jästfällningen för att bygga textur, komplexitet och den silkiga munnkänsla som kännetecknar vinet. Malolaktisk jäsning genomförs i regel fullt ut för att ge rundhet, medan försiktig batonnage och återhållsam ekhantering bevarar vinets friskhet och terroirdrivna uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är en utsökt partner till finare fisk- och skaldjursrätter, exempelvis halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk eller grillad marulk med smörbaserad sås. Det matchar också utmärkt med kyckling eller kalv i krämiga såser, hummer, gärna grillad, samt eleganta rätter med svamp eller mild tryffel. Serveras bäst vid 10–12 °C för att lyfta fram både frukt och mineralitet. Yngre flaskor kan med fördel luftas kort, 30–45 minuter i karaff, medan mer utvecklade exemplar bör hanteras varsamt och snarare bara öppnas en stund före servering för att bevara de finaste aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin är en relativt ung domän till namnet, men vilar på djupa rötter i Bourgogne. Joseph Colin kommer från en av Chassagne-Montrachets mest ansedda vinmakarfamiljer och har snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i regionen. Genom låg avkastning, noggrann vingårdsarbete och en strikt terroirfokuserad vinmakningsfilosofi skapar han viner som kombinerar precision, renhet och klassisk burgundisk komplexitet. Domänen har på kort tid vunnit stor respekt bland kritiker och samlare, och hans tolkningar av premier cru-lägen som Les Caillerets räknas redan till de mest eftertraktade i Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705619788159,"sku":"PS-15233660387708","price":2290.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019.png?v=1767883477"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru *Les Caillerets* 2021 är en elegant och precis vit Bourgogne med tydlig terroirkaraktär. Här möter klassisk chardonnay från en av Chassagnes mest ansedda premier cru-lägen modern, hantverksmässig vinmakning. Vinet kombinerar djup och koncentration med en nästan eterisk finess, vilket gör det särskilt intressant för samlare och Bourgogneälskare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust gyllengult med subtila gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är komplex och nyanserad med toner av citronzest, vit persika och grönt äpple, följt av vita blommor, kritig mineralitet och diskret, fint integrerad ek – tänk lätt rostad hasselnöt, brioche och en antydan av smör.\n\nPå paletten är vinet stramt och precist, med en rak syra som bär smakerna långt. Texturen är silkeslen men samtidigt energisk: citrusfrukt, stenfrukt och gul grapefrukt balanseras av salivframkallande mineralitet och en lätt sälta. Eken är elegant återhållsam och förstärker strukturen utan att dominera frukten. Avslutet är långt, rent och stenigt med ett kvarhängande intryck av citrus, krita och subtil nötighet. 2021 är fortfarande ungt och kommer att utvecklas fint; vinet har god lagringspotential i minst 8–12 år från årgång, där komplexitet i form av honungstoner, torkad frukt och mer uttalad nötighet gradvis kommer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Caillerets är en av Chassagne-Montrachets mest klassiska premier cru-lägen, känd för sin steniga, kalkrika jord med mycket krossad sten – namnet syftar just på de små stenarna i marken. Denna magra, väldränerade jord ger druvor med hög naturlig syra, koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering direkt i vingården. Druvorna pressas varsamt och musten jäser spontant med naturlig jäst i ekfat, där en andel nya fat används med stor återhållsamhet för att bevara druvans och terroirets renhet. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under flera månader, med försiktig batonnage beroende på årgångens karaktär, innan lätt filtrering och buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter som grillad eller halstrad vit fisk, smörstekt piggvar, pilgrimsmusslor, hummer eller finare skaldjursplatå. Det lyfter också rätter med ljus fågel, exempelvis helstekt kyckling eller majskyckling med ljus sås, samt klassiska rätter med smör och citron. Krämiga rätter, som gratinerad hummer eller fisk i vitvinssås, matchas väl tack vare vinets syra och struktur. Servera vid cirka 10–12 °C; något svalare för aperitif, något varmare till mat för att fullt framhäva doft och textur. En lätt karaffering 30 minuter före servering kan gynna unga flaskor, särskilt om vinet dricks de första åren efter buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin grundades av Joseph Colin efter att familjegodset delats upp från det välkända Domaine Marc Colin, där även hans bror Pierre-Yves Colin (PYCM) har sitt ursprung. Basen är byn Saint-Aubin, men domänen har viktiga parceller i prestigefyllda byar som Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet. Joseph tillhör den nya generationen topproducenter i Côte de Beaune som förenar traditionell Bourgognehantverk med en mycket noggrann, terroirdriven stil. Genom lågavkastande vingårdar, manuell skörd, minimal intervention i källaren och en mycket genomtänkt användning av ek har han snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i regionen, med viner som fått allt större internationell uppmärksamhet och höga omdömen från kritiker.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705621000575,"sku":"PS-15234260173180","price":2255.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_f5fb8f55-fac9-4afa-97f6-0f033b4b1185.png?v=1767883483"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2023-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets 2023 är en raffinerad vit Bourgogne från en av byns mest prestigefyllda premier cru-lägen. Här möter klassisk Chassagne-mineralitet en modern, precis vinmakarstil som lyfter fram ren frukt och elegans. Vinet är ett utmärkt val för den som söker en seriös, lagringsduglig Chardonnay från en topproducent i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus gyllene med gröntonade reflexer, ungdomligt klar och koncentrerad i glaset. Doften är nyanserad och finstämd med toner av citruszest, vit persika och gröna äpplen, följt av vita blommor, subtil rostad ek, hasselnöt och en tydlig kalkig mineralitet som är typisk för Caillerets.\n\nI munnen är vinet stramt och precist, men samtidigt krämigt texturerat med en tät, koncentrerad fruktprofil. Smaker av citron, grapefrukt, stenfrukt och lätt exotiska inslag balanseras av en rak, saltstänkt syra och en lång, kalkig eftersmak med diskret smörighet och fint integrerade ektoner. 2023 visar redan i sin ungdom mycket charm, men strukturen och energin antyder en fin utvecklingskurva. Vinet kan med fördel drickas ungt för sin fräschör, men förväntas utvecklas positivt under 8–12 år, och i bra förvaring ännu längre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaillerets är ett av Chassagne-Montrachets mest ansedda premier cru-lägen, med branta sluttningar, kalkrik jord och stenig, väldränerad mark som ger viner med stor precision och mineralitet. Domaine Joseph Colin arbetar generellt med noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och manuell skörd för att plocka druvorna (Chardonnay) vid optimal mognad men med bibehållen frisk syra. I källaren är stilen återhållsam och terroirdriven: skonsam pressning, jäsning i ekfat (vanligen med en balanserad andel ny ek), följt av lagring på sin jästfällning för extra textur och komplexitet. Målet är elegans framför kraft, med tydligt uttryck av läge och årgång.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är en utmärkt partner till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur, såsom halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör. Det fungerar också mycket väl till klassiska rätter med fågel, exempelvis kyckling i gräddig vinsås, samt finare rätter med kalv och ljusa såser. Servera vid 11–13 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp doft och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin är ett relativt ungt namn, men med rötter djupt förankrade i Bourgognes tradition. Joseph är son till den välkända vinmakaren Marc Colin och bror till Pierre-Yves Colin-Morey, två av de mest respekterade namnen i regionen. Efter uppdelningen av familjegårdarna har Joseph snabbt etablerat sig som en topproducent i Chassagne-Montrachet, med fokus på små parceller, noggrant vingårdsarbete och en ren, exakt vinstil. Domänen räknas idag som en av de mest intressanta adresserna för vit Bourgogne från södra Côte de Beaune, med viner som ofta får mycket god kritik för sin precision, energi och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705621393791,"sku":"PS-15233514897788","price":2190.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_62518f6b-11f7-4bc2-8f5f-8a35f7b5edb8.png?v=1767883484"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2021 är en elegant och omedelbart charmig vit Bourgogne som visar den fräschör och finess som präglar årgången 2021. Här får du en Chassagne med tydlig fruktprofil, finblommig aromatik och en diskret, nötig komplexitet som gör vinet mycket tillgängligt redan nu. Denna cuvée räknas som en av de mest direkt tilltalande vinerna i Lamys sortiment, men utan att göra avkall på djup eller klassisk struktur.\n\nLe Concis du Champs utmärker sig genom sin kombination av saftig citrus- och stenfrukt, subtil reduktion och en silkig munkänsla som balanseras av en sval, kalkig mineralitet. Vinet speglar det moderna, precisa uttrycket av Chassagne-Montrachet, där renhet, energi och terroir står i fokus snarare än tyngd. Som en del av Domaine Hubert Lamys arbete med noggrann vingårdsselektion har denna parcelle fått en tydlig identitet och har blivit ett uppskattat namn bland Bourgogne-kännare.\n\nChassagne-Montrachet är historiskt en av de mest prestigefyllda vitvinsbyarna i Côte de Beaune, och Domaine Hubert Lamy har under de senaste decennierna varit en av de producenter som drivit kvalitetsnivån framåt. Le Concis du Champs är ett levande exempel på hur byns traditioner möter en mer terroirdriven, precis vinmakning i vår tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus till medelgul med en klar, lätt glänsande ton som antyder både ungdom och koncentration. I doften möts du av aromer av apelsin och saftig persika, flätade med vita blommor, ett stänk citruszest och en diskret, nötaktig reduktion som för tankarna till rostad hasselnöt och ett svagt rökigt stråk. Under den första fruktvågen finns också en sval mineralitet och en lätt krämighet som avslöjar fat och textur, utan att dominera helheten.\n\nI munnen är vinet medelfylligt med en problemfri, silkeslen textur och en mycket ren, charmig fruktprofil. Smaker av solmogen citron, blodapelsin, gul stenfrukt och ett uns päron balanseras av en frisk, nästan kalkig syra som ger vinet energi och precision. Den nötiga reduktionen ger komplexitet snarare än tyngd, och avslutet är långt, torrt och elegant med ekon av citrus, vita blommor och subtil mandel. 2021 är drickvänlig redan nu, men de välbalanserade syrorna och den fina strukturen antyder att vinet kommer att utvecklas vackert under de kommande 5–8 åren, med ytterligare komplexitet i de nötiga och florala tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs ligger i Chassagne-Montrachet i hjärtat av Côte de Beaune, på kalkrika lerjordar med inslag av sten och grus som ger god dränering och ett tydligt mineraliskt uttryck i vinet. Terroiren här kombinerar solmognad med en viss svalka, vilket gynnar druvan Chardonnay och ger viner med både djup och friskhet. Domaine Hubert Lamy arbetar med noggrann skördeuttagning, ofta med manuell skörd för att säkerställa optimal mognad och selektion redan i vingården. Druvorna pressas varsamt och musten får jäsa långsamt, vanligen i ekfat med en balanserad andel nya fat för att ge struktur och textur utan att dominera frukten. Lagringen på jästfällning ger en fin krämighet och den lätt nötiga tonen som präglar vinet, samtidigt som vinmakningen är inriktad på att bevara renheten, syran och platsens identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är ett utmärkt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt torsk med citronsås, halstrad pilgrimsmussla, eller grillad havsabborre med örter. Det passar också mycket väl till kyckling i gräddig eller vinbaserad sås, kalv i ljusa såser, klassiska Bourgogne-rätter med smör och svamp, samt finare rätter på vit sparris och milda skaldjurspastor. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för att framhäva fräschören utan att dölja komplexiteten. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter innan servering, kan hjälpa de nötiga och florala aromerna att öppna upp sig, särskilt de första åren efter buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin och angränsande kommuner som Chassagne-Montrachet, med rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1900‑talet och en familjetradition i vinodling som är ännu äldre. Under de senaste decennierna har domänen, nu starkt förknippad med Olivier Lamy, blivit en referensproducent för terroirdrivna, precisa vita Bourgogner med tydlig ursprungskaraktär. Genom låga skördeuttag, minutiös vingårdsförvaltning och en vinifikation som sätter ren frukt och mineralitet i centrum har Domaine Hubert Lamy vunnit stor respekt bland både kritiker och vinälskare. Deras arbete med parcellspecifika viner, där Le Concis du Champs är ett lysande exempel, har bidragit till att lyfta fram den nyanserade mångfalden i Chassagne-Montrachets och Côte de Beaunes terroirer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705631781247,"sku":"PS-14999774167420","price":1720.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image-2025-01-30T135145.834.png?v=1767950610"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021 är en fyllig och förföriskt parfumerad röd Bourgogne från en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin. Vinet bjuder på en generös arombild av plommon, röda bär, kryddor och ett elegant stråk av apelsinskal som ger extra nerv och fräschör. Årgång 2021 visar sig här från sin omedelbart charmerande sida, mer lättfotad och doftdriven än de senaste, solmogna åren – men utan att tappa djup eller seriositet.\n\nLa Goujonne är en av de cuvéer som tydligast visar husets stil: koncentration utan tyngd, precision i frukten och en finstämnd balans mellan kraft och finess. Vinet är redan mycket tillgängligt, men har samtidigt den struktur som krävs för några års positiv utveckling i källaren. Som röd Chassagne-Montrachet knyter det an till en lång tradition av eleganta, kryddiga röda viner från den södra delen av Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta violetta nyanser i kanten, typisk för en ung, seriös Bourgogne. Doften är intensiv och nyanserad: saftiga plommon och röda bär – tänk körsbär, hallon och smultron – möter finmald krydda, en antydan av undervegetation och ett subtilt inslag av apelsinskal som lyfter helheten med en lätt citrusdriven elegans.\n\nI munnen är La Goujonne 2021 medelfyllig till fyllig med en saftig, nästan källfrisk kärna av röd frukt som bär vinet från attack till eftersmak. Texturen är silkeslen med pudriga, fint slipade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Den friska syran ger spänst och gör vinet ytterst matvänligt, samtidigt som de kryddiga tonerna och ett lätt blodapelsininslag dröjer kvar i avslutet. Vinet är mycket njutbart redan nu men har god lagringspotential; 5–8 år från årgång är en rimlig horisont för den som vill utveckla mer skogsgolv, läder och komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är baserad i Saint-Aubin men arbetar också med utvalda lägen i Chassagne-Montrachet, där La Goujonne ligger på kalkrik lera med inslag av stenig märgel – klassiskt Bourgogne-terroir som ger både aromatisk finess och struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att bevara fräschör och sorteras noggrant vid ankomst till källaren. Vinifieringen följer husets filosofi om precision och låg intervention: försiktig avstjälkning (ofta med en andel hela klasar beroende på årgång), kall inledande maceration, jäsning med naturlig jäst och därefter lagring på franska ekfat, där endast en moderat andel ny ek används för att inte dominera den rena frukten. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker sin växtplats och årgång utan överdriven extraktion eller fatpåverkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen saftiga frukten, de pudriga tanninerna och den friska syran gör Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021 till en mycket flexibel matpartner. Prova den till klassiska burgundiska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, till elegantare kötträtter på kalv eller fläsk, eller till fågel – exempelvis anka med apelsinsås (där vinets apelsinskalston möter maten på ett vackert sätt). Den fungerar också utmärkt till svamprisotto, grillad rödbeta, rotfrukter i ugn och mildare, lagrade ostar. Servera vid 15–16 °C i ett större Bourgogneglas för att få fram vinets doftregister. En kort karaffering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp de kryddiga och florala nyanserna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy grundades på 1970-talet men familjen Lamy har odlat vin i Saint-Aubin sedan 1600-talet, vilket gör egendomen till en av de mest väletablerade aktörerna i området. Under Hubert Lamy, och idag framför allt sonen Olivier Lamy, har domänen seglat upp som en av Bourgognes främsta producenter, känd för sin kompromisslösa kvalitetssatsning och sitt fokus på terroiruttryck. De arbetar med hög planteringstäthet, noggrann skördebegränsning och detaljerad, parcellspecifik vinifiering – allt för att ge varje läge en tydlig röst i glaset. I Côte de Beaune har Lamy blivit en referens både för vita och röda viner från Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och omnejd, med en rad hyllningar från internationella kritiker som följd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705632469375,"sku":"PS-14999779967356","price":1030.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image-2025-01-30T135516.300.png?v=1767950613"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet La Goujonne 2022 är en elegant och terroirdriven vit bourgogne som visar upp den klassiska sidan av Chassagne i en modern, precis tappning. Här möts stram mineralitet, fin ekhantering och generös frukt i en mycket välbalanserad helhet.\n\nLäget La Goujonne ger en tydligt ursprungstypisk Chardonnay med både djup och finess, där den kalkrika jorden lyfter fram vinets fräschör och struktur. Domaine Hubert Lamy har sedan 1970‑talet varit en av fanbärarna för mer terrorexpressiva viner i södra Côte de Beaune, och denna cuvée är ett lysande exempel på husets stilrena och noggranna arbete.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med gröntonade reflexer som skvallrar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och elegant: gula äpplen, vit persika och citrusfrukt möter subtila toner av vit blomster, färsk mandel, lätt rostat bröd och en diskret rökig mineralitet.\n\nSmaken är torr, precis och koncentrerad med en fin balans mellan krämig textur och livlig syra. Kärnan domineras av citrus, stenfrukt och gröna äpplen, inramad av väl integrerad ek, toner av hasselnöt, smörig brioche och kritig mineral. Eftersmaken är lång, ren och saltmineralsk med en lätt grapefruktsbit som ger extra fräschör. 2022 kan njutas redan nu efter luftning, men har även god lagringspotential – 5–10 års lagring under bra förhållanden kommer sannolikt att ge mer komplexitet, djupare nötighet och utvecklade honungs- och tertiäraromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Chassagne-Montrachet La Goujonne kommer från kalkrika lerjordar i södra Côte de Beaune, där den steniga, väldränerade jorden och det relativt svala klimatet ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Domaine Hubert Lamy arbetar med noggrann selektering i vingården, där druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromintensitet. I vineriet pressas druvorna varsamt och musten jäses traditionellt, huvudsakligen i franska ekfat med en väl avvägd andel ny ek för struktur snarare än dominans. Därefter följer lagring på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar med textur, komplexitet och en subtil brödig ton, innan vinet buteljeras med minimal intervention för att låta terroiren tala så klart som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet är ett utsökt val till finare fisk- och skaldjursrätter: tänk halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med beurre blanc, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör och citron. Den fungerar även mycket bra till kyckling i krämig sås, kalv, finare rätter med svamp samt klassiska burgundiska kombinationer som Bresse-kyckling och mildare, krämiga ostar som Comté eller Brie de Meaux. Servera vid 10–12 °C; för maximal komplexitet kan vinet med fördel dekanteras 30–45 minuter före servering, särskilt i unga årgångar, för att öppna upp doft och smak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är baserat i Saint-Aubin och räknas idag till de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune när det gäller vit Bourgogne med tydlig terroirprägel. Egendomen grundades på 1970‑talet av Hubert Lamy, men familjen har odlat vin i området sedan mitten av 1600‑talet. Med fokus på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och precis vinmakning har domänen lyft fram appellationer som Saint-Aubin till samma kvalitetsnivå som mer kända grannar som Chassagne- och Puligny-Montrachet. Under de senaste decennierna har Domaine Hubert Lamy fått stort erkännande från både kritiker och sommelierer världen över, och ses idag som en referensproducent för strama, mineralrika och lagringsdugliga Chardonnayviner från södra Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705634533759,"sku":"PS-14926000324988","price":1030.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/87945584.png?v=1767883554"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022 är en finessrik vit bourgogne från en av områdets mest respekterade odlare. Här möts klassisk Chassagne-mineralitet med en modern precision i frukten. Vinet kommer från en specifik lieu-dit, Le Concis du Champs, vilket ger en tydlig känsla av ursprung och plats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är elegant och nyanserad med toner av vit persika, citronzest och gröna äpplen, fint inramade av subtil ek, rostat bröd, hasselnöt och en kalkig mineralitet.\n\nPå smaken är vinet koncentrerat men ändå utsökt balanserat, med en livlig, precis syra som lyfter den rena frukten. Texturen är silkeslen med en lätt krämighet från fatlagringen, utan att kännas tung. Smaken bjuder på citrus, stenfrukt, ett lätt sältsprött mineraldrag och en lång, stram och mycket elegant avslutning. 2022 är redan tillgängligt och njutbart i sin ungdom, men har utmärkt lagringspotential – 5–10 år i en bra vinkällare kommer att ge mer komplexitet, nötighet och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs ligger i Chassagne-Montrachet, där kalkrika jordar med inslag av lera ger den kombination av kraft och mineralitet som gjort byn berömd för sina vita viner. Druvorna – chardonnay – skördas för hand för att kunna sorteras noggrant redan i vingården, och skördeuttaget hålls lågt för att maximera koncentrationen. I vineriet pressas druvorna varsamt och musten jäser framför allt i franska ekfat, ofta med en medelhög andel använda fat för att ge textur utan att ekkaraktären tar över. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under flera månader, med försiktig batonnage vid behov, vilket bidrar till djup, struktur och den krämiga munkänslan som kännetecknar Hubert Lamys viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är ett utmärkt val till finare fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt torskrygg, halstrad hälleflundra, ugnsbakad piggvar eller grillad havskräfta med smör och örter. Det harmonierar också mycket väl med eleganta kycklingrätter i ljus sås, kalv, smöriga eller citronbaserade såser samt milda till medelkraftiga ostar som comté, beaufort eller en fin lagrad gruyère. Servera vid 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Unga flaskor vinner ofta på att öppnas 30–45 minuter i förväg; vid seriös matmatchning kan en försiktig dekantering ge vinet mer luft och framhäva både frukt och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy, beläget i Saint-Aubin i hjärtat av Côte de Beaune, räknas idag till Bourgognes mest eftertraktade producenter av vit bourgogne. Familjen har odlat vin sedan 1600-talet, men det var under Hubert Lamys ledning – och senare sonen Olivier Lamys driv – som egendomen tog språnget till den absoluta toppen. Genom noggrant vingårdsarbete, låga skördeuttag och en mycket terroirdriven filosofi har domänen blivit en referensproducent, inte bara i Saint-Aubin utan även i närliggande appellationer som Chassagne-Montrachet. Deras viner hyllas återkommande av internationell press för sin precision, energi och förmåga att tydligt uttrycka varje enskild lieu-dit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705635516799,"sku":"PS-14925977616764","price":1720.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/845.png?v=1767883559"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-vergers-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022","description":"\u003cp\u003eSimon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022 är en elegant och fokuserad vit Bourgogne som visar varför denna by är ett av världens starkaste fästen för chardonnay. Här får du en kombination av fin mineralitet, subtil ek och ren fruktprecision – typiskt för den eftertraktade Premier Cru-läget Les Vergers. Vinet är skapat för dig som uppskattar en vit Bourgogne med både omedelbar charm och tydlig lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en ljus gyllene färg med lätta gröna skiftningar, som signalerar både ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och komplex med toner av vit persika, gröna äpplen och citronzest, fint integrerade med subtila inslag av rostat bröd, färsk smördeg och lätt rostad ek. Bakom frukten ligger en tydlig mineralitet – tänk våt sten och krita – som lyfter doften och ger ett klassiskt Chassagne-uttryck.\n\nPå paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med en exakt balans mellan krispig syra och en krämig textur. Smaker av stenfrukt, citrus, gula äpplen och en antydan till hasselnöt och vanilj utvecklas lager på lager. Avslutet är långt, friskt och lätt salt, med en elegant ekton som aldrig tar över frukten. 2022 är en generös årgång men denna cuvée har en stram ryggrad som gör att vinet kommer att utvecklas fint under 6–10 år vid god lagring, då mer nötiga och honungslika aromer växer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vergers är ett klassiskt Premier Cru-läge i Chassagne-Montrachet, med kalkrik jordmån blandad med lera och stenig överjord som ger både struktur och tydlig mineralitet åt vinet. Vinstockarna växer på väl dränerade sluttningar med gynnsamt mikroklimat, vilket bidrar till optimal mognad av chardonnay-druvorna. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att bevara fruktens kvalitet, med noggrann selektering av klasar både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker traditionellt i Bourgogne-stil med jäsning i ekfat, varav en del nya, följt av lagring på sin jästfällning (sur lie) för att bygga upp textur och komplexitet. Malolaktisk jäsning genomförs vanligen fullt ut för att ge rundhet, samtidigt som husets stil bibehåller en tydlig friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt piggvar, hummer med brynt smör, gratinerade pilgrimsmusslor eller en klassisk fiskrätt med beurre blanc. Det matchar även fint med kyckling i krämig sås, kalv med ljusa skysåser samt rätter med svamp eller tryffel. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för maximal aromrikedom. Vid ungdom kan en kort luftning eller 30–45 minuter i karaff hjälpa vinet att öppna upp sig, särskilt om det serveras till mer komplexa rätter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimon Colin representerar en ny generation vinmakare i Bourgogne, med rötterna djupt förankrade i den klassiska familjetraditionen i Chassagne-Montrachet. Familjen har lång erfarenhet av att odla och vinifiera chardonnay i några av byns mest välrenommerade lägen, och Simon för vidare arvet med en kombination av respekt för terroir och modern precision i källaren. Fokus ligger på noggrant vingårdsarbete, låga skördeuttag och en vinmakning som lyfter fram lägets karaktär snarare än eken. På kort tid har Simon Colin etablerat sig som ett namn att hålla ögonen på i regionen, särskilt när det gäller terroirdrivna, distinkta uttryck från Premier Cru-lägen som Les Vergers.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705654194559,"sku":"PS-14831627534716","price":1620.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image_46_31bc4b1f-ec89-41f4-a11c-bd9d33ce3b5d.png?v=1767883612"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-chenevottes-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022","description":"\u003cp\u003eSimon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022 är en elegant vit Bourgogne från en av byns mest eftertraktade vingårdslägen. Här får du en klassisk Chassagne med både precision och djup, där frisk mineralitet möter finstämd fatkaraktär. En vinfokuserad, terroirdriven stil som talar tydligt om sitt ursprung i hjärtat av Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllengul färg med svagt gröna nyanser som antyder både ungdom och friskhet. Doften är komplex och nyanserad med toner av vita blommor, citronzest, grönt äpple och stenfrukt, elegant inramat av subtilt rostat ekfat, lätt smörighet och en kalkig mineralitet.\n\nPå paletten är vinet torrt, med medelfyllig till fyllig kropp, livlig men fint integrerad syra och en krämig textur. Smaker av citrus, gul stenfrukt, moget päron och en diskret nötighet utvecklas i munnen, följt av en lång, precis och mineraldriven avslutning. 2022 visar redan stor drickglädje, men vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint i 6–10 år, där mer honungstoner, nötighet och extra komplexitet kommer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChenevottes är en klassisk premier cru-vingård i Chassagne-Montrachet, känd för sin kalkrika jordmån med inslag av lera och sten som ger viner med både struktur och tydlig mineralitet. Här odlas Chardonnay med fokus på noggrann vingårdsarbete och selektiv skörd, ofta helt eller delvis för hand för att säkerställa perfekt mogna och friska druvor. I källaren vinifieras druvorna varsamt, vanligtvis genom jäsning i ekfat med efterföljande lagring på sin jästfällning (sur lie) under flera månader, delvis på nya fat, för att ge textur, komplexitet och en välbalanserad fatkaraktär utan att överrösta den rena frukten och terroiruttrycket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt piggvar, halstrad kammussla, grillad hummer eller klassisk fisk med beurre blanc. Den är också ett utmärkt val till kyckling i gräddiga eller vinsåser, kalv, samt finare rätter med svamp och milda hårdostar eller lagrade Comté. Servera vid cirka 11–13 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Unga flaskor vinner på 30–60 minuters luftning i karaff, särskilt om vinet ska serveras till mat med högre smakintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimon Colin kommer ur en välkänd vinmakarfamilj i Bourgogne och representerar den nya generationen producenter i Chassagne-Montrachet. Med rötterna djupt förankrade i byns traditioner och vingårdslägen, arbetar han med ett tydligt fokus på att uttrycka varje terroir så rent och precist som möjligt. Genom kombinationen av traditionella metoder och modern känsla för balans och fräschör har Simon snabbt etablerat sig som ett namn att följa i regionen, särskilt för sina nyanserade, mineraldrivna vita viner från byns främsta lägen som Chenevottes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705654292863,"sku":"PS-14831622488444","price":1830.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image_46_e050dd68-b37c-4ea7-8d73-ae44d829a822.png?v=1767883614"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 2021 är en vit Bourgogne för dig som uppskattar precision, elegans och ren druvkaraktär. Årgången utmärker sig med en ovanligt nyanserad och raffinerad doftprofil, där balansen mellan fräschör och koncentration sitter klockrent. Här får du klassisk Chassagne i modern, finstämd tappning – med extra kødfuldhed i frukten och en imponerande, uthållig avslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust halmgult med subtilt gyllene skimmer, tydligt suggererande både ungdom och potential. Doften är finmejslad och aromatisk med toner av vit stenfrukt, päron och äpple, inslag av citruszest och vita blommor, samt diskret integrerad ek som ger drag av rostat bröd, nötter och en lätt rökighet. \n\nPå gommen är vinet medelfylligt men strukturerat, med den ”förbättrade kødfuldhed” som beskrivs: krämig textur balanseras av en livlig, mineraldriven syra. Smaken bjuder på vit frukt, frisk citrus, ett stänk av krydda och en kalkig sälta som dröjer sig kvar. Eftersmaken är prisvärt lång, ren och energisk, vilket gör att vinet både är mycket njutbart nu och samtidigt har fin lagringspotential. Under goda förhållanden kan det utvecklas positivt i 6–10 år från skördeåret, där nötiga, honungslika och mer komplexa aromer gradvis träder fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet ligger i södra Côte de Beaune, där kalkrika lerjordar och steniga sluttningar ger Chardonnay med tydlig mineralitet, struktur och djup. Druvorna till Domaine Joseph Colins viner handskördas vid optimal mognad för att säkerställa perfekt selektion redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt men med modern precision: varsam pressning, jäsning i ekfat med kontrollerad temperatur och därefter lagring på sin jästfällning (sur lie) under flera månader för att bygga textur och komplexitet. Ny ek används vanligtvis med återhållsam hand, för att lyfta snarare än dominera den rena frukten och terroir-uttrycket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt torsk, piggvar, halstrade pilgrimsmusslor eller grillade skaldjur med brynt smör och citron. Den fungerar också mycket väl till ljusa köttslag som kyckling eller kalv med krämiga såser, samt till rätter med svamp och milda, krämiga ostar såsom vitmögelostar eller unga hårdostar. Servera vid 10–12 °C för maximal nyansrikedom; yngre flaskor kan med fördel öppnas 30–45 minuter i förväg, och vid mer seriösa middagar kan lätt dekantering ge ytterligare aromöppning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin är en relativt ung domän med djupa rötter i Chassagne-Montrachet, där familjen Colin har varit verksam i generationer. Joseph tillhör den nya, mycket omtalade generationen vinmakare i Bourgogne som kombinerar traditionellt hantverk med en mer exakt, terroirdriven stil. Domänen har snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i byn, med fokus på rena, precisa och mineraliska vita viner som uttrycker läge och årgång med stor tydlighet. Genom småskalig produktion, noggrann vingårdsförvaltning och varsam vinifiering har Domaine Joseph Colin på kort tid blivit en självklar referens för många Bourgogneälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705856897407,"sku":"PS-7784762376392","price":1240.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachet2018_0b988570-0a42-4d92-b2b5-93c84ce91771.png?v=1767883867"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2019 är en elegant och återhållsam vit Bourgogne för dig som uppskattar finess framför kraft. Här möter klassisk Chassagne-mineralitet en subtil, blommig fruktprofil i en årgång som lovar lång utveckling. Vinet kommer från premier cru-läget Champ Gain, ett historiskt hyllat läge på höjden ovanför byn som ger stramare och mer vertikal Chardonnay än många andra vingårdslägen i Chassagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med lätt grönton, som antyder både ungdom och friskhet. Doften är precis och nyanserad med toner av citrusolja, grapefrön, vit persika, aprikos, vita blommor och en diskret kryddighet av muskotnöt, inramad av kalkig mineralitet och diskret fatkaraktär.\n\nI munnen är vinet medelfylligt till fylligt men med en tydligt fokuserad, tät struktur. Smaken är mer återhållen än hos flera av domänets andra premier crus från samma år, med en stram, nästan inåtvänd profil där syra och mineral leder an snarare än rik frukt. Citrus, stenfrukt och fin örtighet ligger tätt packade och mynnar ut i en lång, ren och saltstänkt avslutning. 2019 Champ Gain är fortfarande ung och kommer med stor sannolikhet att utvecklas vackert under de kommande 8–12 åren, med ytterligare komplexitet i form av nötighet, honungstoner och djupare textur för den som har tålamod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Gain är ett av Chassagne-Montrachets högre belägna premier cru-lägen, med mager, stenig jord rik på kalksten och ett något svalare mikroklimat som ger viner med stramhet, energi och markerad mineralitet. Skörden 2019 till detta vin var den första som togs in av Paul Pillot det året, och han själv menar att druvorna plockades något tidigt – något som bidrar till vinets friska syra och mer försiktiga uttryck. Druvorna skördas för hand, selekteras noggrant i vingården och vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker traditionellt med varsam pressning, jäsning i ekfat (ofta med en mycket balanserad andel ny ek) och lagring på sin jästfällning för textur och komplexitet, utan att förlora den rena, svala fruktkärnan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin kommer bäst till sin rätt tillsammans med finstämda men smakrika rätter som låter syran och mineraliteten spela huvudrollen. Prova det gärna till smörstekt piggvar eller annan vit, fast fisk, skaldjur (särskilt pilgrimsmusslor, hummer eller krabba), grillad eller ugnsbakad kyckling med citron och örter samt klassiska burgundiska rätter med smörbaserade såser. Även krämiga rätter med svamp eller mild hårdost som Comté eller lagrad Gruyère fungerar mycket väl. Servera vid 11–13 °C för maximal elegans; något för kallt och vinet drar sig tillbaka. En kort dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för yngre flaskor som denna årgång 2019, så att den lite slutna, inåtvända profilen får möjlighet att öppna upp sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Paul Pillot är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och har odlat vin här i flera generationer. Under ledning av den yngre generationen har domänen stärkt sitt rykte som en av de främsta uttolkarna av appellationens olika terroirer, med en stil som betonar elegans, precision och tydlig ursprungskaraktär snarare än kraftfull ek och överdådig frukt. Deras parceller i premier cru-lägen som Champ Gain räknas till husets kärninnehav, och vinerna får regelbundet höga omdömen från internationella kritiker. Domaine Paul Pillot är idag en självklar referensproducent för seriös vit Bourgogne från Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705865580927,"sku":"PS-7784755396808","price":3555.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2019.png?v=1767883913"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-les-chaumees-1er-cru-blanc-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023 är en uttrycksfull och energifylld vit Bourgogne från en av områdets mest respekterade producenter. Vinet kommer från premier cru-läget Les Chaumées, där stockarna växer direkt på den hårda kalkstensgrunden – något som tydligt märks i den distinkta mineraliteten. Här möts tät frukt, precision och en elegant kraft som gör årgång 2023 särskilt intressant för både samlare och Bourgogneälskare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med gröna nyanser, som antyder friskhet och ungdom. Doften är intensiv och samtidigt sofistikerad, med toner av gul stenfrukt, citruszest och saftiga äpplen, inramat av knust sten, kalkig mineralitet och en diskret nyans av bivax och fin ek.\n\nPå smaken är vinet precist och välbalanserat, med en fin, livlig syra som löper som en röd tråd genom hela upplevelsen. Texturen är tät men aldrig tung, med mer kraft och djup än grannläget Les Marcherelles, samtidigt som den salta mineraliteten ger fräschör och längd. Gul frukt, lätta kryddiga inslag och subtilt rostad ek mynnar ut i en lång, behaglig och mycket ren avslutning. 2023 har utmärkt lagringspotential – vinet kommer att utveckla mer komplexitet, nötighet och honungstoner under 8–12 år, och kan med fördel följas ännu längre i vältempererat vinkällarförvar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chaumees är ett klassiskt premier cru-läge i Chassagne-Montrachet, högt beläget på sluttningen med mager, kalkstensdominerad jord och tunn jordmån, vilket ger små skördeuttag och stor koncentration i druvorna. Druvan är Chardonnay, skördad för hand vid optimal mognad för att bevara både fräschör och aromatisk intensitet. Hos Domaine Hubert Lamy arbetar man med noggrann selektering i både vingård och källare, varsam pressning och jäsning i ekfat, ofta med en väl avvägd andel ny ek. Vinet lagras sedan på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar till textur, komplexitet och en fin balans mellan frukt, mineralitet och fatkaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är en utmärkt följeslagare till eleganta rätter på fisk och skaldjur – tänk smörstekt torsk, hälleflundra, grillade havskräftor eller pilgrimsmusslor med brynt smör och citron. Det fungerar också mycket bra till kyckling eller kalv i krämiga såser, vit tryffelrätter, samt finare hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 10–12 °C; gärna något svalare i början så att vinet kan öppna upp i glaset. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering kan vara fördelaktig de första åren för att låta aromerna blomma ut fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är baserat i Saint-Aubin och räknas i dag till den absoluta eliten i Côte de Beaune när det gäller vit Bourgogne. Egendomen, som har familjerötter tillbaka till 1600-talet, drivs av Olivier Lamy, som under de senaste decennierna lyft kvaliteten till nya höjder genom minutiöst vingårdsarbete, tät plantering (hög densitet), låga skördeuttag och en terroirdriven filosofi. Lamy är särskilt känd för sina precisa, mineraldrivna viner från Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet, och hyllas av internationella vinkritiker som en förebild för modern, terroirtrogen Bourgogneproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56993797341567,"sku":"PS-15898797375868","price":2935.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/CHAUMEES.png?v=1771601008"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-vieilles-vignes-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023 är en klassisk röd Bourgogne med tydlig bykaraktär och fokus på elegans framför kraft. Här möter du en seriös, terroirdriven tolkning av Chassagne-Montrachet, skapad från gamla vinstockar som ger låg avkastning men hög koncentration. Det är en cuvée som ofta visar lite mer struktur och kalkig stramhet än många andra viner från byn, vilket gör den särskilt intressant för den som uppskattar en mer nyanserad och lagringsduglig stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för högklassig Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften bjuder på mörka körsbär, plommon och björnbär, fint invävda i toner av kryddor, subtil ek, viol och en lätt stenig mineralitet. Med lite luft framträder även inslag av undervegetation och diskret rökighet.\n\nPå gommen är vinet medelfylligt med en tydlig kalkig struktur som ger grepp och längd. Frukten är mörktonad men elegant, med plommon, svarta vinbär och mörka bär i centrum, balanserade av frisk syra och finmaskiga tanniner. Avslutet är torrt, vitalt och lätt rustikt i sin ungdom, något som brukar rundas av med några års lagring. 2023 har potential att utvecklas fint under 6–10 år i källaren, där de primära bäraromerna gradvis kompletteras av mer komplexa, jordiga och kryddiga nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Goujonne ligger i Chassagne-Montrachet, där den kalkrika, steniga jorden ger en tydlig mineralisk ryggrad och stramhet åt de röda vinerna. Vinstockarna i denna cuvée är vieilles vignes – gamla stockar – vilket ger naturligt lägre avkastning men desto större koncentration och djup i frukten. Druvorna är Pinot Noir, som skördas för hand för att säkerställa selektering redan i vingården. I källaren arbetar Domaine Hubert Lamy traditionellt med noggrann sortering, varsam extraktion och en balanserad användning av franska ekfat, där en del nya fat används med måtta för att stödja strukturen utan att dominera frukten. Jäsningen sker ofta med relativt svalt temperament för att bevara friskhet och aromatik, följt av lagring på fat som förfinar tanninerna och framhäver terroirets kalkiga prägel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet Rouge passar utmärkt till eleganta rätter av fågel och ljust kött, som helstekt kyckling, anka, kalv eller fläsk med svampsås. Den fungerar också mycket bra till klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon, samt till rätter med rostad rotfrukt och milda, lagrade ostar som Comté eller Tomme. Serveras helst lätt kyld, kring 15–16 °C, för att lyfta fräschör och aromatik. Karaffering i 30–60 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att vinet hinner öppna upp sin mörka frukt, kryddighet och kalkiga struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är en högt ansedd producent i Côte de Beaune, med bas i Saint-Aubin, och räknas idag till de mest kvalitetsmedvetna odlarna i området. Familjen Lamy har odlat vin i regionen sedan 1600-talet, men det var under Hubert Lamys ledning, och senare med sonen Olivier, som domänen tog steget upp i Bourgognes absoluta toppskikt. Även om de är särskilt kända för sina vita viner har de under senare år fått allt mer uppmärksamhet för sina precist vinifierade, terroirdrivna röda viner från bland annat Chassagne-Montrachet. Genom noggrann vingårdsarbete, låg avkastning och ett mycket hantverksmässigt arbetssätt i källaren har Domaine Hubert Lamy blivit en självklar referens för vinälskare som söker rena, spänstiga och lagringsdugliga viner från Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56999277003135,"sku":"PS-15897976766844","price":1115.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/87945584_c5e3ab8b-571f-4616-bd31-451fffc17b03.png?v=1771698535"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champ-2023-1","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champ 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Concis du Champ Blanc 2023 är en utsökt vit Bourgogne för dig som vill upptäcka den mer precisa, mineraldrivna sidan av Chassagne. Vinet kommer från en enskild lieu-dit, Concis du Champ, där kombinationen av läge och skickligt hantverk ger en mycket ren, energisk och karaktärsfull tolkning av Chardonnay. Här får du ett vin som förenar elegans, stramhet och koncentration – perfekt för både direkt njutning och lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllengul färg med gröna skiftningar som avslöjar dess ungdom och fräschör. Doften är finstämd men intensiv, med citronzest, vit persika och gröna äpplen, över en kärna av krossad kalksten och kritig mineralitet. Subtila toner av vita blommor, nyrostat bröd och en diskret antydan av hasselnöt träder fram med luft.\n\nI munnen är vinet stramt, exakt och livligt, med en frisk, linjär syra som bär fram smaker av citrus, stenfrukt och ett lätt örtigt stråk. Texturen är silkeslen men spänd, snarare energisk än kraftfull, och den mineraliska ryggraden ger ett långt, saltstänkt avslut med en liten touch av krydda. 2023 bjuder på mycket energi och renhet, och vinet har god lagringspotential – 5–8 år under bra förvaring, där det kommer att utveckla mer nötighet, honungstoner och djupare komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConcis du Champ är en liten lieu-dit i Chassagne-Montrachet med kalkrik jord och inslag av stenig, väldränerad lerjord som ger druvorna koncentration och tydlig mineralprägel. Vingårdarna hos Domaine Hubert Lamy sköts hållbart med fokus på låga avkastningar, noggrann beskärning och manuell skörd vid optimal mognad för att bevara syra och aromatisk precision. I källaren vinifieras vinet varsamt: jäsning sker oftast i ekfat, med en balanserad andel ny ek för struktur snarare än tydlig fatkaraktär, följt av lagring på jästfällning för extra textur och komplexitet. Svavel används måttligt, och klarning och filtrering hålls till ett minimum för att låta terroiren tala så rent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här vinet passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter såsom stekt eller halstrad vit fisk, pilgrimsmusslor, hummer eller krämiga skaldjursgryter. Det fungerar också mycket bra till ljusa kötträtter som kyckling i gräddig vinsås, kalv med svamp, eller en klassisk pocherad torsk med smör- och citronsås. Prova även till lagrade hårdostar och mildare vitmögelostar. Servera vid 10–12 °C för att lyfta fram friskhet och mineralitet; gärna lite svalare i början och låt det öppna sig i glaset. En karaffering på 20–30 minuter rekommenderas, särskilt de första åren, för att vinet ska visa hela sin aromatiska bredd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin och den södra delen av Côte de Beaune, känd för att lyfta fram terroirens precision och fräschör i sina vita viner. Egendomen har rötter tillbaka till 1600-talet, men det är framför allt under de senaste decennierna som namnet Lamy etablerats bland Bourgognes toppproducenter, inte minst genom arbetet med mer selektivt vingårdsarbete och varsam vinifiering. Med fokus på Chardonnay från Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet och omgivande byar har Domaine Hubert Lamy blivit en referens för mineraldriven, stram och lagringsduglig vit Bourgogne, ofta högt uppskattad av internationella kritiker och samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56999278379391,"sku":"PS-15897871712636","price":1720.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/HLcm.png?v=1771698558"},{"product_id":"henri-germain-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-les-fairendes-2023","title":"Henri Germain Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Les Fairendes 2023","description":"\u003cp\u003eHenri Germain Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Fairendes 2023 är en seriös och klassisk vit Bourgogne för dig som uppskattar Chardonnay i sin mest finstämda och terroirdrivna stil. Här möts kraften från läget Morgeot med den mer eleganta, kalkpräglade karaktären i själva subläget Les Fairendes – en kombination som ger både djup och precision. Årgång 2023 bjuder på generös frukt redan nu, men med en tydlig struktur som lovar vacker utveckling i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med svagt gröna reflexer – typiskt för ung, högklassig vit Bourgogne. Doften är intensiv men nyanserad: solmogen citrus, gul stenfrukt och vit persika, fint invävt med toner av kritig kalk, lätt rostat bröd, hasselnöt och diskret smörighet. Subtila drag av vita blommor, flinta och ett stråk av honung antyder den lagringspotential som finns.\n\nPå paletten är vinet koncentrerat men samtidigt exakt, med en tät, saftig fruktkärna och en tydligt mineralisk ryggrad. Smaker av citron, grapefrukt, mogen päron och aprikos samsas med eleganta toner av nötter, brioche, krämig textur och väl integrerad ek. Syran är frisk och linjerad, vilket ger vinet en lång, ren och lätt saltstänkt avslutning. 2023 är fullt njutbar ungt efter lite luftning, men den bästa perioden lär infinna sig 5–12 år efter skörd, med möjlighet till längre lagring för den som uppskattar mer nötiga och utvecklade aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Fairendes är en del av Premier Cru-läget Morgeot i Chassagne-Montrachet, känt för sina ler- och kalkrika jordar som ger kraftfulla, men samtidigt strukturerade viner. Här bidrar den kalkdominerade undergrunden med tydlig mineralitet och fräschör, medan leran ger volym och struktur. Druvorna skördas normalt för hand vid optimal mognad för att säkerställa perfekt sortering direkt i vingården. Hos Henri Germain vinifieras Chardonnay traditionellt: varsam pressning, jäsning i ekfat (ofta med en försiktig andel nya fat för att inte dominera frukten) samt lagring på sin jästfällning under flera månader, ibland med begränsad bâtonnage för att bygga textur utan att förlora spänst. Resultatet är ett vin där ren frukt, precision och terroiruttryck går före hård ekpåverkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne 1er Cru trivs utmärkt med finare fisk- och skaldjursrätter som halstrad piggvar, smörstekt torskrygg, ugnsbakad sjötunga eller grillade skaldjur, gärna med smör- eller vinsås. Den är också en klassisk partner till hummer, krämiga rätter på kyckling eller kalv, samt lagrade hårdostar som Comté eller Beaufort. Servera vid cirka 11–13 °C för att få fram både friskhet och komplexitet; vinet vinner ofta på att luftas 30–60 minuter i karaff i sin ungdom, särskilt denna strukturerade årgång 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Germain et Fils är en välrenommerad familjeproducent med bas i Meursault, känd bland vinälskare för sin klassiska, återhållsamma stil och tydliga terroirtolkningar. Domänen har under lång tid arbetat med noggrann vingårdsvård, låga skördeuttag och traditionell vinmakning, något som gett dem ett mycket starkt rykte bland Bourgogne-kännare, trots relativt blygsam storlek. Deras viner från Meursault, Chassagne-Montrachet och andra närliggande appellationer betraktas ofta som referenser för en mer tidlös, balanserad Bourgognestil där elegans och lagringsduglighet går hand i hand.\u003c\/p\u003e","brand":"Germain Henri et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56999468401023,"sku":"XW-59943","price":1860.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/henri-germain-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-les-fairendes-2023-0.png?v=1773808946"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023 är en elegant och klassisk tolkning av röd Chassagne från hjärtat av Bourgogne. Här möter du en finstämd, terroirdriven Pinot Noir som kombinerar livlig frukt med en tydlig känsla av ursprung. Vinet visar hur seriös röd Chassagne kan vara – både charmigt tillgänglig ungt och med kapacitet att utvecklas över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, levande rubinröd färg. Doften är omedelbart inbjudande med solmogna röda bär – cassis, körsbär och hallon – fint vävt samman med toner av skogsbryn, fuktig jord och ett lätt inslag av krydda. Med luft öppnar sig näsan ytterligare och bjuder på djupare nyanser av undervegetation, subtila örter och en diskret, stenig mineralitet.\n\nI munnen är strukturen silkig och rund med de där typiskt eleganta, finkorniga tanninerna som kännetecknar välgjord Pinot Noir från Chassagne-Montrachet. Smaken balanserar fräschör och djup: röda bär dominerar, följt av subtilt kryddiga inslag, lätt florala toner och en stram, kalkig mineralitet i avslutet. Eftersmaken är ren, harmonisk och uthållig, vilket understryker vinets kvalitet. 2023 kan med fördel drickas ungt för sin saftiga frukt och energi, men har också potential att utveckla mer komplexitet under 5–8 års lagring vid goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna Chassagne-Montrachet Rouge kommer från noggrant utvalda lägen i Chassagne, där kalkrika jordar blandade med lera ger Pinot Noir både finess och struktur. Terroiren bidrar med kombinationen av livlig frukt och tydlig mineralitet som är typisk för byn. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når källaren. I vinkällaren arbetar Domaine Bachelet-Ramonet traditionellt: varsam avstjälkning, jäsning i öppna kärl med kontrollerad extraktion och därefter lagring på ekfat, en del nya men väl integrerade, för att ge komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är en klassisk, balanserad Bourgogne där uttrycket från druvsort och växtplats står i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett utmärkt matvin som trivs ihop med eleganta, smakrika rätter snarare än alltför kraftiga tillbehör. Prova det gärna till grillad eller stekt kyckling, anka, kalv eller fläsk, liksom till rätter med svamp – exempelvis svamprisotto eller ugnsrostade grönsaker med svamp och örter. Även mildare, mogna och krämiga ostar är fina följeslagare. Servera vid 14–16 °C för optimal balans mellan frukt och friskhet. Ett kortare luftning, 30–45 minuter i karaff eller i stor Bourgogne-kupa, hjälper vinet att öppna upp sin aromatik, särskilt under de första åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en familjeegendom med bas i Chassagne-Montrachet, känd framför allt för sina uttrycksfulla vita viner men också för en serie välbalanserade och klassiska röda. Domänen har lång förankring i byn och förvaltar några av de mest respekterade terroirerna i området, både på by- och premier cru-nivå. Deras filosofi bygger på noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och ett hantverksmässigt, traditionellt arbetssätt i källaren. Genom åren har Bachelet-Ramonet etablerat sig som en pålitlig producent som konsekvent levererar rena, eleganta och terroirdrivna viner, uppskattade av såväl kunniga samlare som nyfikna Bourgogneälskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146307772799,"sku":"FW-10174","price":618.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bachelet-ramonet_chassagne-montrachet_2.png?v=1773819208"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-clos-de-la-boudriotte-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023 är en elegant Premier Cru från hjärtat av Chassagne-Montrachet, där Pinot Noir visar sig från sin mest finslipade sida. Här förenas klassisk Bourgogne-finess med djup koncentration och en tydlig känsla av ursprung. Clos de la Boudriotte är en av byns mest karaktärsfulla vingårdslägen, och vinet speglar den kalkrika jordmånen med imponerande precision och renhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet i en klar, medeldjup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och klassiskt bourgognisk, med toner av röda bär som körsbär, hallon och röda vinbär, fint flätade med inslag av skogsbär, lätt skogsbottenton, subtila kryddor och ett diskret drag av torkad frukt. Under detta ligger en mineralisk, kalkig nerv som ger både djup och elegans.\n\nI munnen är vinet saftigt, precist och silkeslent, med en tydlig Premier Cru-struktur. Tanninerna är finpolerade och mycket mjuka, vilket låter den rena, röda frukten stå i centrum utan att tappa greppet eller längden. Den friska, välbalanserade syran ger spänst och lyfter fram vinets aromatiska komplexitet, medan avslutningen är lång, harmonisk och lätt kryddig. Vinet är tilltalande redan i ung ålder tack vare sin fräschör och öppenhet, men har god potential att utveckla större komplexitet, tertiära aromer och djup under de kommande 5–10 åren, beroende på lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Boudriotte ligger i ett av Chassagne-Montrachets mest eftertraktade Premier Cru-lägen, präglat av kalkrik lera och stenig jord som ger både struktur och en tydlig mineralitet. Domaine Bachelet-Ramonet arbetar klassiskt och terroirdrivet, med noggrann sortering av druvorna vid skörd – ofta manuell plockning för att säkerställa optimal mognad och fruktrenhet. Vinifieringen följer traditionell Bourgogne-praktik, där Pinot Noir jäses varsamt för att extrahera finstämda tanniner och aromer snarare än rå kraft, ofta med en balanserad andel ny ek för att ge textur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som uttrycker lägets särprägel snarare än vinmakarteknik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet Rouge är en utmärkt matvinspartner och trivs särskilt bra med eleganta kötträtter. Prova den till grillad eller stekt kalv, lammkotletter, anka, viltfågel eller klassiska långkok som boeuf bourguignon. Krämiga svamprätter, rätter med tryffel eller svamprisotto lyfter fram vinets jordiga och mineraliska drag, och en mogen, kraftig komjölksost som Époisses ger en genuin regional upplevelse. Servera vid cirka 14–16 °C, gärna i större Bourgogneglas, och låt vinet få 30–60 minuter i karaff i sin ungdom för att öppna upp aromerna fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en familjeägda producent med djupa rötter i Chassagne-Montrachet, känd för sina traditionella metoder och sitt kompromisslösa fokus på terroiruttryck. Egendomen förvaltar några av byns mest respekterade vingårdslägen, både för röda och vita viner, och har byggt upp ett rykte om sig att skapa viner som förenar precision, balans och lagringsduglighet. Genom att kombinera klassiskt hantverk med noggrann vingårdsförvaltning har Bachelet-Ramonet befäst sin position som en av de adresser som tydligast visar varför Chassagne-Montrachet hör till Bourgognes mest eftertraktade appellationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146308002175,"sku":"FW-10173","price":803.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/clos_de_la_boudriotte_nv.png?v=1773819209"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023 är en uttrycksfull och karaktärsfull röd Bourgogne som tydligt bär signaturen från sitt historiska terroir i norra Chassagne-Montrachet. Den branta sluttningen och den kalkrika jorden i Premier Cru-läget Clos Saint Jean ger en Pinot Noir med både djup, energi och imponerande precision. Här får du en klassisk och samtidigt livfull tolkning av Côte de Beaune, där elegans och koncentration går hand i hand.\n\nDet som särskiljer denna cuvée är kombinationen av ren frukt, vibrerande mineralitet och en mycket välbalanserad struktur, utan tungt eller dominerande fatinslag. Clos Saint Jean räknas till de mest ansedda Premier Cru-lägena i Chassagne, och 2023 års årgång fångar både kraften och finessen som gjort området berömt. Historiskt har läget uppskattats för sin förmåga att ge viner som förenar silkeslen textur med en lång, nyanserad finish – något som denna årgång uttrycker på ett mycket övertygande sätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är djup och nyanserad, men samtidigt livlig, med inledande inslag av örter och tydlig mineralitet som redan från början signalerar koncentration och komplexitet. Under de första aromlagren öppnar sig toner av röda bär som körsbär, hallon och röda vinbär, följt av lätt torkad frukt, subtila florala drag och ett diskret, väl integrerat inslag av ek som rundar av helheten utan att dominera.\n\nI munnen är vinet lika övertygande som på näsan. Texturen är rak och fokuserad, men också fyllig och harmonisk, med mogna, finkorniga tanniner som ger en perfekt balans mellan struktur och finess. Den kalkdrivna mineraliteten skapar en nästan vibrerande spänst som lyfter frukten och förlänger smaken. Smaken präglas av rena röda bär, en lätt kryddighet och en elegant, sval stenig ton som mynnar ut i en lång, kvarhängande finish. Vinet kan med fördel njutas ungt för sin energi och saftiga frukt, men har också god lagringspotential – 8–12 år under bra förhållanden, där det kommer att utveckla mer komplexitet, silkeslen textur och tertiära nyanser av undervegetation, svamp och läder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Premier Cru-läget Clos Saint Jean i norra delen av Chassagne-Montrachet, där branta sluttningar och kalkrik, stenig jordmån ger små skördar med hög koncentration och markerad mineralitet. Terroiret kombinerar utmärkt dränering med god solexponering, vilket gynnar en lång, jämn mognad av Pinot Noir. Skörden sker normalt manuellt i små korgar för att bevara fruktens integritet, med noggrann selektering både i vingården och vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker enligt klassisk Bourgogne-tradition, med varsam extraktion för att bevara druvans elegans: jäsning i öppna kärl, ofta med en kombination av avstjälkade druvor och eventuellt en mindre andel hela klasar beroende på årgång, följt av lagring på franska ekfat där en begränsad andel ny ek används för att ge struktur snarare än tydlig fatkaraktär. Resultatet är ett vin som uttrycker sin växtplats med renhet och precision, utan överdriven ekpåverkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet Rouge är en utmärkt partner till eleganta kötträtter som oxfilé, kalvstek, confiterad eller grillad fågel, ankbröst och finare vilträtter som hjort eller rådjur. Den fungerar också mycket bra till svamprätter – exempelvis stekta kantareller eller svamprisotto – samt medelvällagrade, inte alltför starka ostar. Servera gärna vid 15–16 °C för att framhäva frukt och friskhet utan att tanninerna blir kantiga. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna, medan mer utvecklade flaskor kan hanteras varsamt och hällas om kort före servering för att undvika bottensats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet har djupa rötter i Chassagne-Montrachet och är mest känt för sina klassiska, terroirdrivna viner från några av byns mest respekterade lägen. Familjen har under generationer byggt upp ett starkt renommé för sin traditionella syn på både vingårdsarbete och vinmakning, där man fokuserar på låg avkastning, noggrant markarbete och minimal intervention i källaren. I en region som domineras av vit Bourgogne är deras röda Chassagne-viner ett viktigt och uppskattat komplement, som visar vilken potential Pinot Noir har i dessa kalk- och lerjordar. Domaine Bachelet-Ramonet räknas i dag till de klassiska producenterna i området, respekterad för sin rena stil, tydliga ursprungsprägel och förmåga att skapa viner med både omedelbar charm och god lagringskapacitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146308067711,"sku":"FW-10172","price":1033.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/clos_saint-jean_1cru_nv.png?v=1773819211"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023 är en klassisk Bourgogne-Pinot med tydlig adress: ett av Chassagne-Montrachets mest berömda Premier Cru-lägen. Här möts Morgeots kraftfulla uttryck med Bachelet-Ramonets traditionella, lågmält eleganta stil. Resultatet är en röd Chassagne som förenar djup, struktur och en renodlad känsla av terroir.\n\nVinet utmärker sig genom sin kombination av tät, mogen röd frukt, polerade tanniner och en markerad mineralitet från den kalk- och lerhålliga jordmånen. Morgeot är historiskt sett ett av byns mest betydelsefulla lägen, känt för att ge viner med både kropp och lagringspotential, och 2023 visar ännu en gång varför denna Premier Cru åtnjuter så hög respekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är medeldjup rubinröd med en klar, ungdomlig lyster som avslöjar årgångens fräschör och druvans elegans. I doften öppnar vinet med generösa aromer av mogna röda bär – tänk hallon, körsbär och smultron – följt av körsbärskärna, lätta florala toner och en subtil kryddighet. Under fruktlagret finns en tydlig stenig mineralitet som är typisk för Morgeot, samt en diskret värme som speglar lägets soliga exponering.\n\nI munnen är vinet fylligt för att vara Pinot Noir, men samtidigt harmoniskt och fint avvägt. Texturen är silkeslen men med en tydlig ryggrad: tanninerna är fasta, fintpolerade och ger struktur utan hårdhet. Den mogna frukten balanseras av en livlig, precis syra som lyfter helheten och ger en känsla av frisk elegans. Avslutet är långt och nyanserat, med inslag av mörkare bär, stenmineral, lätt rostad ek och subtila fataromer som redan nu känns väl integrerade. 2023 visar stor drickglädje i ung ålder, men har utan tvekan några års utvecklingspotential framför sig – 6–10 års lagring är realistiskt för den som söker mer komplexitet och tertiära toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Premier Cru-läget Morgeot i Chassagne-Montrachet, ett terroir med kalk- och lerhaltiga jordar som ger viner med både kraft och djup mineralitet. Den gynnsamma, något sydliga exponeringen ger ett varmt mikroklimat och därmed en generös, mogen fruktprofil. Skörden sker normalt manuellt för att säkerställa selektiv plockning av friska, optimalt mogna druvor. I källaren arbetar Domaine Bachelet-Ramonet traditionellt och återhållsamt: varsam avstjälkning, jäsning i små tankar med kontrollerad extraktion och därefter lagring på ekfat, där användningen av ny ek hålls i schack för att inte dominera den rena frukten och den tydliga Morgeot-karaktären. Resultatet är en vinifiering som syftar till transparens och terroiruttryck snarare än teknisk manipulation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023 är ett utmärkt matvin som trivs med smakrika, men inte överdrivet tunga rätter. Prova den till klassisk burgundisk kyckling eller coq au vin, confiterad anka, stekt eller grillad kalv, vildfågel, eller eleganta rätter med fläskkött. Den fungerar också mycket fint till svamprätter – exempelvis kantareller eller skogssvamp i krämig sås – samt till hårdostar och mildare, lagrade komjölksostar. Servera vid cirka 15–16 °C, gärna något svalare än rumstemperatur för att framhäva fräschören. Vinet vinner på att luftas; karaffering i 30–60 minuter unga år hjälper aromerna att öppna upp sig och rundar av tanninstrukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är ett av de klassiska namnen i Chassagne-Montrachet, med en stark förankring i byns tradition och ett särskilt erkännande för sina terroirdrivna viner. Egendomen har under lång tid byggt upp ett rykte för både sina vita och röda viner, där just Morgeot hör till husets signatur-lägen. Stilen är konsekvent klassisk: återhållsam extraktion, varsam fatanvändning och ett tydligt fokus på att låta varje vingård tala. I en region där internationell efterfrågan är hög och konkurrensen stenhård har Bachelet-Ramonet befäst sin position som en pålitlig producent av seriös, lagringsduglig Bourgogne – med Morgeot som ett lysande exempel på vad Chassagne-Montrachet kan åstadkomma i röd tappning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146308100479,"sku":"FW-10171","price":803.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/NVGrid_c37b6cf9-48ce-4273-a6ea-a03520793ac6.png?v=1773819213"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-blanc-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eBachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2023 är en uttrycksfull och precis Chardonnay från den svalare, nordliga delen av Chassagne. Här möts kalkrika sluttningar och ett friskt mikroklimat, vilket ger en vit Bourgogne med tydlig energi, renhet och finess. Årgång 2023 fångar Clos Saint Jeans klassiska karaktär med kristallklar frukt, kalkig mineralitet och en diskret, elegant fatton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en ljus, halmgul färg med gröna skiftningar som antyder ungdom och fräschör. Doften är detaljerad och nyanserad: fina toner av vita blommor, citronskal och subtila inslag av vit persika, som gradvis övergår i djupare mineralitet – tänk våt kalksten, krita och flinta – med en mycket diskret underton av vanilj och smörig rondör från faten.\n\nPå paletten är vinet både slankt och krämigt, med en tydlig ryggrad av frisk, precis syra som ger en nästan vibrerande energi. Frukten är ren och koncentrerad, med citrustoner, stenfrukt och en lätt sälta som förstärker den kalkiga, steniga känslan. Texturen är sidenlen men stram, och avslutet är långt, klart och harmoniskt, där mineralitet och citrus hänger kvar. 2023 är redan tillgänglig och charmig, men kommer med 5–10 års lagring att utveckla större komplexitet, mer djup och subtila, nötiga och brioche-liknande toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint Jean är en Premier Cru-läge i den nordligare delen av Chassagne-Montrachet, där höjdläge, kalkrik jordmån och något svalare mikroklimat ger viner med fokus, friskhet och tydlig terroir. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. I källaren vinifieras vinet traditionellt: försiktig pressning, jäsning i ekfat och därefter lagring på franska ekfat (varav en mindre andel nya) för att ge textur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är en klassisk Chassagne 1er Cru där fatarbetet ligger i bakgrunden och lyfter vinets naturliga elegans och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt matchning till finare fisk- och skaldjursrätter, som halstrad pilgrimsmussla, smörstekt rödtunga, sjötunga meunière eller hummer med brynt smör. Den fungerar även mycket väl till kyckling i krämig sås, vit sparris med hollandaise eller eleganta rätter med ljusa, milda ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor kan med fördel få 30–60 minuter i karaff för att öppna upp den florala och mineraldrivna doften, medan mer utvecklade flaskor ofta bara behöver luftas försiktigt i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en klassisk Chassagne-producent med rötter i den anrika Ramonet-familjen, en av de mest respekterade namnen för vit Bourgogne. Egendomen har byggt sitt rykte på nyanserade, terroirdrivna viner från några av byns mest eftertraktade lägen, däribland flera Premier och Grand Cru. Filosofin kombinerar traditionell hantverksmässig vinmakning med stor respekt för vingårdarna, vilket ger viner som är precisa, lagringsdugliga och tydligt platsbundna. I regionen räknas Bachelet-Ramonet bland producenterna som konsekvent levererar klassisk, välbalanserad Chassagne med både kraft och elegans – något som Clos Saint Jean 2023 tydligt illustrerar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146308526463,"sku":"FW-10169","price":1343.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/clos_saint_jean_nv.png?v=1773819216"},{"product_id":"bertrand-de-monceny-chassagne-montrachet-les-marcottes-2023","title":"Bertrand de Monceny Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023","description":"\u003cp\u003eBertrand de Monceny Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023 är en precis och klassisk tolkning av vit Bourgogne, där druvans renhet och ursprungets karaktär står i fokus. Här möter du en Chardonnay som kombinerar energi, elegans och djup, med ett tydligt avtryck av den kalkrika jorden i Chassagne-Montrachet. Lilla parcellen Les Marcottes i den sydliga delen av appellationen ger ett vin som förenar nerv, finess och silkig textur – en stilren Bourgogne för den kräsne vinälskaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, lysgyllene färg med subtila gröna skiftningar som vittnar om friskhet och ungdom. Doften är nyanserad och elegant med toner av vita blommor, citronzest och saftiga stenfrukter som persika och aprikos. Under den friska frukten anas diskreta inslag av smör, rostad mandel och en fin, kritig mineralton som binder ihop helheten.\n\nI munnen är vinet tät men samtidigt silkigt, med en levande syra som ger både spänst och precision. Den kalkdrivna mineraliteten ger ett tydligt grepp och en lång, ren avslutning. Smaken bjuder på lager av citrus, gul stenfrukt och en lätt krämighet från lagringen på bärmen, elegant kompletterad av subtila toner av rostat fat och nötter snarare än tydlig ek. Balansen mellan koncentration och friskhet gör att vinet är ytterst njutbart redan nu, men strukturen och syran antyder en fin lagringspotential på 5–8 år under goda förhållanden, där komplexitet och tertiära aromer kommer att utvecklas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Marcottes ligger i den sydliga delen av Chassagne-Montrachet, där jordmånen domineras av kalk, småsten och väldränerade lager som ger druvorna både mognad och en tydlig mineralisk ryggrad. Vingården sköts med respekt för naturen och med minimal intervention, för att bevara druvornas naturliga balans och uttryck av terroir. Skörden sker för hand med strikt selektering av klasar redan i fält, vilket säkerställer att endast perfekt mogna och friska druvor når källaren. Där följer en varsam pressning och jäsning på franska ekfat, där en mindre andel är nya för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Vinet lagras därefter på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar med fyllighet, textur och den diskreta krämigheten som präglar vinet, samtidigt som den friska syran och mineraliteten bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet trivs utmärkt tillsammans med eleganta fisk- och skaldjursrätter som smörstekt torsk, hälleflundra, gratinerade skaldjur eller en klassisk hummer med brynt smör. Den krämiga strukturen och de nötiga tonerna gör den också till en fin partner till grillad majskyckling, ljusa kötträtter med svamp eller en klassisk kyckling i vin blanc-sås. Prova den gärna även till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid 10–12 °C för att få fram både fräschören och de mer komplexa aromerna. En kort karaffering på 20–30 minuter kan vara fördelaktig de första åren för att låta doften öppna upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bertrand de Monceny arbetar med en tydlig ambition: att skapa klassiska, ärliga viner som speglar Bourgognes bästa terroirer utan att förskönas av överdriven vinmakning. Med fokus på noggrant vingårdsarbete, manuell skörd och minimal intervention i källaren har producenten etablerat sig som en adress för terroirdrivna viner med renhet och precision. I Chassagne-Montrachet bidrar domaine:n till att lyfta fram de enskilda parcel­lernas särart, som Les Marcottes, där kombinationen av kalkrik jord och genomtänkt fatbruk resulterar i viner med både karaktär och lagringsduglighet. Det konsekventa kvalitetsarbetet har gjort Bertrand de Monceny till ett intressant namn att följa för den som söker moderna, men samtidigt djupt klassiska uttryck av vit Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand de Monceny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147300381055,"sku":"FW-9935","price":1082.54,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Chassagne-MontrachetMarcottes2023.png?v=1773822053"},{"product_id":"domaine-des-petits-champs-lins-chassagne-montrachet-2023","title":"Domaine des Petits Champs Lins Chassagne-Montrachet 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Petits Champs Lins Chassagne-Montrachet 2023 är en elegant och karaktärsfull vit Bourgogne som fångar den klassiska balansen mellan frukt, struktur och mineralitet som gjort Chassagne-Montrachet berömt. Här möts friskhet och djup i en stilren tolkning av Chardonnay från noggrant utvalda lägen i denna prestigefulla appellation. En vin för dig som söker precision, finess och ett tydligt uttryck av ursprung.\n\nDet som särskiljer denna Chassagne-Montrachet är kombinationen av kristallklar syra, stenig mineralitet och diskret, välintegrerad ekfatston. De manuellt skördade druvorna och den varsamma vinifieringen ger en vin med ren fruktprofil, fin textur och ett långt, nyanserat avslut. Chassagne-Montrachet har en lång historia som ett av de främsta områdena för vit Bourgogne, och denna årgång 2023 visar tydligt varför byn fortsätter att räknas bland världens bästa adresser för Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en ljus gyllene färg med svagt gröna nyanser, vilket speglar både dess ungdom och fräschör. Doften är raffinerad och nyanserad, med inslag av vita blommor, citruszest, gröna äpplen och saftiga vita persikor. I bakgrunden anas diskreta toner av honung, rostade mandlar och en lätt rökig mineralitet som vittnar om det kalkrika terroiret och den omsorgsfulla fatlagringen.\n\nI munnen framträder en fyllig, men samtidigt stramt hållen struktur med livlig, energisk syra som ger vinet ett tydligt driv. Smaker av mogen citron, päron och vit persika vävs samman med subtila nyanser av smör, brioche och en lätt touch av vanilj från franska ekfat. Texturen är silkeslen men med en tydlig ryggrad, och den långa, mineraldrivna eftersmaken lämnar en känsla av renhet och precision. 2023 har ett fint lagringspotential – vinet är redan njutbart nu, men kommer att utveckla mer nötiga, honungsliknande toner och ytterligare komplexitet under de kommande 5–8 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Domaine des Petits Champs Lins Chassagne-Montrachet 2023 kommer från noga utvalda parceller i Chassagne-Montrachet, där kalkrika jordar med inslag av lera ger både mineralisk spänst och djup åt vinet. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når vineriet. Efter en varsam pressning genomgår musten en temperaturkontrollerad jäsning, vilket bevarar aromatisk renhet och fräschör. Därefter lagras vinet på franska ekfat, där en del av faten är nya för att bidra med struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är en klassisk, terroirdriven tolkning av Chassagne-Montrachet, med tydlig balans mellan frukt, fat och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet passar utmärkt till finare fisk- och skaldjursrätter som grillad hummer, stekt piggvar med beurre blanc, ugnsbakad torsk med smöriga såser eller halstrade kammusslor. Den är även en utmärkt partner till krämig svamprisotto, ljusare rätter av fågel samt lagrade hårdostar som Comté och Beaufort. Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. Yngre flaskor vinner på att luftas kort, gärna 30 minuter i karaff, medan mer utvecklade flaskor kan serveras direkt från buteljen med lite tid i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Petits Champs Lins är en mindre, kvalitetsinriktad producent i hjärtat av Bourgogne, med särskilt fokus på terroirdrivna viner från klassiska appellationer som Chassagne-Montrachet. Genom noggrann arbete i vingården, låga skördeuttag och manuell skörd strävar man efter att fånga varje vingårds unika uttryck i flaskan. Filosofin bygger på respekt för jorden och traditionell vinmakning, kompletterad av moderna, skonsamma metoder i källaren. Med en tydlig känsla för balans mellan frukt, syra, mineralitet och ek har Domaine des Petits Champs Lins etablerat sig som en pålitlig adress för eleganta, klassiska vita Bourgogner med tydlig ursprungskaraktär.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Petits Champs Lins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147317911935,"sku":"FW-9697","price":772.02,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne_montrachet.png?v=1773822422"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022 är en klassisk röd Bourgogne med tydlig adress: hjärtat av Chassagne-Montrachet, där Pinot Noir uttrycker sig med precision och elegans. Här får du en stilren och balanserad tolkning av druvan, där frisk röd frukt möter finstämd ek och subtil komplexitet.\nDetta är en vinröd Chassagne med fokus på finess snarare än kraft, från en producent som är mer känd för sina vita viner men som i allt högre grad uppmärksammas för sina utsökta röda. Kombinationen av kalkrik jordmån, traditionell vinmakning och ett klassiskt år som 2022 ger ett vin som både är njutbart ungt och har potential att utvecklas några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster och lätta violetta nyanser längs kanten. Doften är inbjudande och nyanserad med toner av körsbär, hallon och röda vinbär, fint invävda i subtila inslag av viol, skogsgolv, ljus kryddighet och en diskret, rostad ekton.\nPå paletten är vinet medelfylligt med en frisk, saftig syra och silkesfina tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. De röda bären dominerar smaken – körsbär och hallon – kompletterade av lätta toner av kryddor, torkade örter och en lätt rostad, nästan nötaktig karaktär från ekfaten. Avslutet är rent, friskt och elegant med god längd och en mineralisk känsla som vittnar om den kalkrika terroiren. Vinet är mycket tillgängligt redan nu, men kan med fördel lagras 5–7 år för att utveckla mer djup, mogna aromer och en ännu mer sammetslen textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022 kommer från kalk- och lerhaltiga jordar i Chassagne-Montrachet, där Pinot Noir trivs särskilt bra tack vare den goda dräneringen och den svala undergrunden. Skörden sker vanligtvis manuellt för att säkerställa noggrann selektering av druvorna redan i vingården. Efter skörd avstjälkas druvorna helt eller delvis, följt av kall maceration och sedan jäsning i tank, där både temperaturkontroll och varsam extraktion används för att bevara fräschör och finess. Vinet lagras därefter på franska ekfat under en period, ofta med en balanserad andel ny ek, för att ge diskret rostad karaktär och ytterligare komplexitet utan att dominera den rena fruktprofilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett matvänligt vin som passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket och nordisk husmanskost med lite elegans. Prova det till ankbröst, kalvstek, örtkryddad kyckling, grillad fläskkotlett, eller till svamprätter som stekta kantareller och svamprisotto. Det gör sig också fint till mildare hårdostar och mjuka ostar med inte alltför kraftig smak. Serveras bäst vid cirka 14–16 °C för att framhäva fräschör och balans. Yngre flaskor mår bra av att luftas – gärna genom en försiktig karaffering 30–45 minuter före servering – eller att hällas upp i glas en stund i förväg för att öppna upp doft och smak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en välrenommerad producent med bas i Chassagne-Montrachet, mest känd för sina vita viner på Chardonnay men också för eleganta, klassiska röda på Pinot Noir. Egendomen har vuxit fram genom generationer av vinmakare som successivt har förfinat arbetet i vingård och källare för att framhäva terroirens särart. I Chassagne-Montrachet är namnet Bachelet-Ramonet förknippat med precision, traditionell vinmakning och en tydlig respekt för vingårdslägena. Deras viner, både vita och röda, uppskattas av kännare för sin balans mellan frukt, mineralitet och diskret ek, och domänen räknas till de mer seriösa aktörerna i regionen som konsekvent levererar hög kvalitet år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147326726527,"sku":"FW-9517","price":618.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2022-0.png?v=1774879478"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022 är ett lysande exempel på att röd Chassagne-Montrachet verkligen kan nå toppnivå. Här får du en sällsynt kombination av djup, finess och terroiruttryck från en av byns mest klassiska 1er Cru-lägen. Clos Saint Jean visar den røda sidan av en kommun som idag annars domineras av chardonnay – med en stil som knyter an till den historiska traditionen av röd Bourgogne från Chassagne.\n\nVinet utmärker sig genom sin precision, hantverksmässiga vinmakning och en balans mellan frukt och ek som är noggrant avvägd. Den handskördade pinot noir-druvan får här tala klart och tydligt, med en ren, saftig fruktprofil och en strukturerad, lagringsduglig ryggrad. Historiskt sett var Chassagne-Montrachet lika känt för sina röda viner som för sina vita, och Clos Saint Jean 2022 är en elegant påminnelse om den traditionen i modern tappning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet klart och ljust rubinrött med en fin transparens som avslöjar druvans eleganta karaktär. Färgen är ungdomlig och levande, med en lätt ljusare kant som understryker vinets fräschör.\n\nDoften är omedelbart uttrycksfull, med saftig röd frukt i fokus – tänk nyplockade hallon, körsbär och smultron – följt av subtila kryddiga toner, lätt undervegetation och en antydan av finstämd ek. På paletten är vinet silkeslent men samtidigt strukturerat, med ren, röd frukt, en aning kryddighet och en mycket väl avvägd friskhet som ger längd och energi. Tanninerna är finkorniga och integrerade, vilket ger en harmonisk helhet och en elegant, nyanserad avslutning. Balansen mellan frukt, syra och ek ger vinet en tydlig lagringspotential; drick det gärna nu för dess charmiga frukt, men det kommer med stor sannolikhet att utvecklas positivt och vinna i komplexitet under 10–15 år från skörd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint Jean är en klassisk 1er Cru-parcell i Chassagne-Montrachet med jordar som kombinerar kalksten och lera – ett terroir som ger både elegans och struktur åt pinot noir. Druvorna skördas för hand för att kunna sorteras noggrant redan i vingården och säkerställa att endast perfekt mogna klasar används. I källaren arbetar Domaine Bachelet-Ramonet traditionellt och varsamt, med jäsning som låter den naturliga frukten stå i centrum. Vinet lagras på en kombination av nya och äldre ekfat, där andelen ny ek hålls balanserad för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den rena röda frukten. Resultatet är ett vin som fångar lägets karaktär med precision och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet 1er Cru i röd tappning passar utmärkt till finare rätter av fågel, som helstekt kyckling, anka eller vaktel, men också till elegantare rätter på kalv, kanin eller fläsk med svamp och örter. Den subtila kryddigheten och den friska syran gör den också mycket fin till klassiska burgundiska rätter som coq au vin, samt till mildare hårdostar och halvfasta ostar. Servera gärna vid 14–16 °C för att framhäva doft och textur. Yngre flaskor vinner på att dekanteras försiktigt 30–45 minuter före servering för att lufta upp frukten, medan äldre flaskor bör hanteras varsamt och eventuellt endast dekanteras kort för att avskilja eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en erkänd producent i Chassagne-Montrachet och förvaltar arv från några av byns mest respekterade lägen. Domänen har byggt sitt rykte på klassisk, terroirdriven Bourgogne med fokus på både vita och röda viner som tydligt speglar sina ursprung. I en appellation som idag främst förknippas med chardonnay har Bachelet-Ramonet fortsatt att vårda traditionen av röd Chassagne och visar med viner som Clos Saint Jean vilken nivå pinot noir kan nå här. Genom noggrann vingårdsförvaltning, manuellt arbete och återhållsam vinmakning har domänen säkrat sin plats som en av de viktigare referenserna i området, med viner som uppskattas av såväl samlare som kräsna restauranger världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147327873407,"sku":"FW-9516","price":1033.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-2022-0.png?v=1774879470"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-clos-de-la-boudriotte-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge Clos de La Boudriotte 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge Clos de La Boudriotte 2022 visar att röd Chassagne-Montrachet på toppnivå inte bara finns – den briljerar. Clos de la Boudriotte räknas av många som den främsta vingården för rödvin i Chassagne-Montrachet, och här får du en sällsynt inblick i byns röda tradition. Vinet knyter an till den tid då Chassagne var mer känd för sina röda än sina vita viner, med en komplexitet som påminner om historiens storhetstid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är klar, lysande rubinröd med en fin transparens som direkt avslöjar druvans eleganta karaktär. Doften är uttrycksfull och fängslande, med saftig röd frukt i fokus – tänk körsbär, hallon och röda vinbär – elegant vävt samman med subtila kryddiga toner, lätt blommighet och en diskret fatnyans.\n\nI munnen är vinet raffinerat men samtidigt energiskt, med ren, saftig röd frukt och en tydlig, men finmejslad struktur. Tanninerna är silkiga men närvarande och ger ryggrad, medan syran lyfter frukten och ger friskhet och längd. Kryddiga nyanser och ett elegant ekinslag adderar djup utan att ta över. Eftersmaken är lång, harmonisk och lovar fin utveckling. Vinet har en imponerande lagringspotential och kan med fördel lagras upp till omkring 15 år från skördeåret, där ytterligare komplexitet och tertiära aromer kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Boudriotte ligger i hjärtat av Chassagne-Montrachet, på jordar präglade av kalksten och lera som ger både finess och struktur åt Pinot Noir. Vingården skördas för hand för att säkerställa perfekt selektering av druvorna redan i fält, och varje detalj i arbetet – från vinrankan till flaskan – hanteras med stor omsorg. I vineriet sker vinifieringen varsamt för att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck, med jäsning som ger maximal aromisk precision snarare än extraktion. Vinet lagras därefter på en kombination av nya och äldre ekfat, noggrant avvägt för att skapa balans mellan frukt, struktur och ek utan att överrösta den eleganta pinotkaraktären.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en klassisk bourgogneröd som briljerar till eleganta rätter snarare än alltför kraftig mat. Prova den gärna till ankbröst, kyckling med svampsås, kalvstek, grillad eller stekt lax, eller finare charkuterier och hårdostar med mild till medelintensiv smak. Vinet serveras bäst vid cirka 14–16 °C för att lyfta både frukt och komplexitet. Yngre flaskor vinner på att dekanteras försiktigt 30–60 minuter före servering för att öppna upp doften, medan mer lagrade exemplar kan hällas direkt i karaff strax före servering för att varsamt väcka de mer utvecklade aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en respekterad producent i Chassagne-Montrachet, känd framför allt för sina vita viner men med en lång tradition av att också arbeta seriöst med områdets röda viner. Domänen har successivt byggt upp ett starkt rykte för terroirdrivna viner med precision, där varje läge får tala med sin egen röst. I Chassagne-Montrachet spelar de en viktig roll som förvaltare av byns klassiska stil, inklusive de historiskt betydelsefulla röda vinerna. Clos de la Boudriotte är ett av deras mest anmärkningsvärda röda lägen och ses ofta som en referens för hur röd Chassagne kan smaka när allt görs med högsta ambition.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147328594303,"sku":"FW-9515","price":1033.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-clos-de-la-boudriotte-2022-0.png?v=1774879472"},{"product_id":"domaine-des-terres-de-velle-chassagne-montrachet-la-platiere-blanc-2022","title":"Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022 är en klassisk, vit Bourgogne med tydlig ursprungskänsla från en av regionens mest eftertraktade byar. Läget La Platière i den södra delen av Chassagne-Montrachet bjuder på en östvendt exponering som ger en Chardonnay med både mognad, precision och elegans. Här får du en generös, fatlagrad vit Bourgogne som balanserar rik frukt med komplexitet och en lång, nyanserad eftersmak.\n\nDet som gör denna cuvée särskilt attraktiv är kombinationen av noggrann handskörd, varsam pressning och en genomtänkt användning av ek – cirka 30 % nya fat – vilket ger struktur utan att dominera frukten. Vinet är ett fint uttryck för modern vit Bourgogne där terroir, tradition och hantverk samspelar. Chassagne-Montrachet har länge varit synonymt med några av världens främsta vita viner, och La Platière visar varför appellationen har den status den har idag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med diskreta gröna skiftningar, som antyder både ungdom och koncentration. Doften är generös men finstämd, med toner av solmogen ananas, gul melon och stenfrukt, inramade av subtil vanilj, lätt rostat bröd och en antydan av hasselnöt från eklagringen. Under den första fruktvågen finns dessutom inslag av citruszest och ett lätt kalkigt mineraldrag som ger friskhet.\n\nI munnen är vinet fylligt och krämigt med en imponerande textur, där den mogna frukten – ananas, melon och gul persika – ligger i centrum. Eken märks tydligt men elegant, som en fin accent som lyfter fruktens intensitet snarare än att ta över. Syran är välbalanserad och bär upp den rika munkänslan, vilket ger ett vin som både är kraftfullt och harmoniskt. Eftersmaken är lång, generös och fruktig, med ett lätt ekkryddigt avslut. 2022 är redan mycket njutbar ung, men har god potential att utveckla mer nötiga och honungslika toner under de kommande 5–8 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till La Platière kommer från den sydliga delen av Chassagne-Montrachet, där läget har en östvendt exponering som ger morgonsol och en svalare eftermiddag – idealiskt för att bevara fräschör i den mogna Chardonnay-frukten. Jordmånen består typiskt av kalkrika, leriga jordar med steninslag, vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur. Druvorna skördas för hand för att säkerställa perfekt mognad och noggrann selektering i vingården. I vineriet pressas druvorna varsamt innan en naturlig sedimentation av musten sker. Jäsningen äger rum på ekfat, varav cirka 30 % är nya, och vinet genomgår full malolaktisk jäsning för att ge en rundare, krämigare textur. Därefter lagras vinet upp till 18 månader på faten, vilket fördjupar komplexiteten och integrerar ekpåverkan med frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet passar utmärkt till eleganta men smakrika rätter. Prova den till stekt eller ugnsbakad vit fisk med smörbaserade såser, t.ex. skrei, torsk eller hälleflundra, gärna med brynt smör eller en klassisk beurre blanc. Den är också ett förstklassigt val till grillad eller ugnsrostad fågel – kyckling, pärlhöna eller liten fågel – gärna serverad med svamp, rostad rotselleri eller en krämig potatisgratäng. Servera vid 10–12 °C för att framhäva både fräschören och vinets textur. Unga flaskor kan med fördel luftas kort i karaff 20–30 minuter före servering, särskilt om du dricker dem de första åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Terres de Velle är en relativt ung, kvalitetsinriktad producent i Bourgogne som har gjort sig känd för att arbeta småskaligt och terroirdrivet med klassiska appellationer. Med fokus på hantverk, noggrann vingårdsförvaltning och respekt för varje enskilt läge producerar de viner som tydligt speglar sin ursprungsmiljö. I Côte de Beaune, där Chassagne-Montrachet är en av de mest prestigefyllda byarna för vit Bourgogne, bidrar domänen med ett modernt men traditionsmedvetet uttryck. Genom konsekvent arbete i vingård och källare har Domaine des Terres de Velle etablerat sig som en adress att hålla ögonen på för dig som söker ren, precis och karaktärsfull Bourgogne med fokus på elegans snarare än överdriven kraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Terres de Velle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147511996799,"sku":"FW-9429","price":1343.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne_platiere_1.png?v=1773825331"},{"product_id":"domaine-roger-belland-chassagne-montrachet-morgeot-clos-pitois-1er-cru-2023","title":"Domaine Roger Belland Chassagne-Montrachet Morgeot Clos Pitois 1er Cru 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Roger Belland Chassagne-Montrachet Morgeot Clos Pitois 1er Cru 2023 är en uttrycksfull och elegant vit Bourgogne som tydligt visar varför Chassagne-Montrachet hör till världens mest eftertraktade områden för Chardonnay. Här möts klassisk mineralitet, fin fatprägel och en kristallklar frukt i en stilren, modern tolkning av terroiret. Som Premier Cru-läge inom Morgeot ger Clos Pitois viner med både djup, energi och stor lagringspotential.\n\nDenna 2023:a bygger vidare på Domaine Roger Bellands långa tradition av noggrant hantverk i Chassagne-Montrachet. Kombinationen av en historiskt välrenommerad vingård, erfaren vinmakning och en årgång med fin fräschör gör vinet till ett särskilt intressant val för dig som söker vit Bourgogne på hög nivå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, intensivt gyllene färg med lätta gröna skiftningar som antyder både ungdom och koncentration. Doften är generös och nyanserad med toner av citron, grapefrukt och gröna äpplen, vävt samman med subtila florala inslag och eleganta toner av rostade nötter och ljust rostad ek. Under frukten ligger en tydlig kalkig mineralitet, typisk för Chassagne-Montrachet, som ger doften skärpa och djup.\n\nI munnen är vinet precist och välbalanserat, med en frisk, livlig syra som bär den krämiga texturen. Smaker av citrus, gröna äpplen och stenfrukt möter diskreta kryddtoner från faten och en lätt rökig, stenig mineralitet som dröjer kvar i avslutet. Finishen är lång, nyanserad och elegant, med ett fint grepp och en känsla av renhet. 2023-årgången är redan njutbar men har strukturen och koncentrationen som krävs för att utvecklas fint under åtminstone 6–10 år i källaren, där komplexitet och tertiära aromer av nötter, honung och smöriga nyanser gradvis kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Pitois är ett Premier Cru-läge inom Morgeot i Chassagne-Montrachet, präglat av kalkrika lerjordar som ger koncentrerade, mineraldrivna viner med både kraft och finess. Terroiret kombinerar en gynnsam exponering med väldränerade jordar, vilket bidrar till druvor med hög aromintensitet och god naturlig syra. Druvorna skördas normalt för hand för att säkerställa selektering direkt i vingården och skonsam hantering av klasarna. I källaren vinifieras vinet traditionellt för vit Bourgogne, med jäsning i ekfat och efterföljande lagring på jästfällningen, där en del nya fat bidrar med subtila toner av rostade nötter, kryddor och struktur utan att ta över den rena frukten och mineraliteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Belland Chassagne-Montrachet Morgeot Clos Pitois 1er Cru 2023 är en utmärkt följeslagare till eleganta skaldjursrätter som ostron, hummer, pilgrimsmusslor eller smörstekt torsk och havsabborre. Den krämiga texturen och den friska syran gör den också idealisk till rätter med smör- eller vinbaserade såser, som grillad kyckling med beurre blanc, kalv i ljus sås eller en krämig pasta med svamp. Servera vinet lätt kylt vid cirka 10–12 °C för att framhäva både fräschören och den fina fatkaraktären. En kort luftning eller servering i större Bourgogneglas hjälper aromerna att öppna upp sig, och unga flaskor vinner ofta på 20–30 minuters dekantering innan servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Belland är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne, baserad i Santenay och verksam i flera av de mest välrenommerade byarna i Côte de Beaune, däribland Chassagne-Montrachet. Egendomen har under generationer byggt upp ett starkt renommé för eleganta, terroirdrivna viner som uttrycker ursprung snarare än överdriven ek eller kraft. Genom noggrann arbete i vingården, respekt för varje enskilt läge och en klassiskt präglad vinmakningsfilosofi har Domaine Roger Belland etablerat sig som en pålitlig producent för dig som vill utforska Premier Cru-kvalitet i Bourgogne med tydlig adress och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147565277567,"sku":"FW-9108","price":1271.04,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Chassagne-MontrachetMorgeot-clospitois1ercru2023.png?v=1773828569"},{"product_id":"domaine-parigot-chassagne-montrachet-clos-saint-jean-1er-cru-2022","title":"Domaine Parigot Chassagne Montrachet Clos Saint Jean 1er cru 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2022 är en förtrollande vit Bourgogne som visar Chardonnay när den är som mest elegant och uttrycksfull. Från en av Chassagne-Montrachets historiska premier cru-lägen bjuder den på både generös frukt och klassisk mineralitet. Det här är en vinupplevelse för dig som söker finess, djup och en tydlig känsla av ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en klar, gyllengul färg med subtila gröna skiftningar som antyder friskhet och ungdom. Doften är komplex och inbjudande med lager av mogna vitgula stenfrukter som persika och aprikos, inslag av citrusblom, fin pudrig vanilj från ekfaten samt en diskret ton av rostat bröd och nötter.\n\nPå gommen är vinet fylligt och silkigt med en krämig textur som balanseras av en livlig, precis syra. Smaken utvecklar nyanser av hasselnöt, lätt kryddighet, stenfrukt, citronzest och en tydlig kalkig mineralitet som ger struktur och längd. Avslutet är långt, raffinerat och lämnar en känsla av både kraft och elegans. 2022 är redan mycket njutbar, men vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas i 5–10 år, där komplexiteten i nötighet, honung och tertiära aromer kommer att fördjupas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint Jean är ett klassiskt premier cru-läge i Chassagne-Montrachet, känt för sina kalkrika jordar med inslag av lera som ger både koncentration och en tydlig mineralton åt vinet. Vinstockarna odlas med stor omsorg och skörden sker normalt manuellt för att säkra optimal mognad och selektering av druvorna. I källaren vinifieras Chardonnay-druvorna traditionellt: varsam pressning, jäsning i ekfat och därefter lagring på sin jästfällning under flera månader, ofta i en kombination av nya och använda fat. Detta ger textur och komplexitet utan att överrösta den rena frukten och terroirens karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet gör sig utmärkt till finare fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt hälleflundra, pilgrimsmusslor, hummer eller torsk med beurre blanc. Den är också en utmärkt partner till kyckling i gräddig eller smörbaserad sås, kalv med svamp samt eleganta grönsaksrätter och lagrade, inte alltför kraftiga ostar (t.ex. Comté eller Beaufort). Servera vid cirka 10–12 °C för att lyfta både frukt och mineralitet. En kort dekantering på 20–30 minuter kan hjälpa vinet att öppna upp sina aromer, särskilt om det dricks ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot är en familjeegendom i Bourgogne som under generationer har byggt upp ett starkt renommé för eleganta, terroirdrivna viner. Med djupa rötter i regionen och en tydlig känsla för sina olika lägen arbetar de med respekt för naturen och med fokus på att uttrycka varje vingårds unika karaktär. I Chassagne-Montrachet har producenten etablerat sig som en pålitlig källa till klassisk vit Bourgogne, där balans, precision och lagringsduglighet står i centrum. Kombinationen av traditionellt hantverk och noggrann vingårdsvård gör Domaine Parigot till en högintressant producent för alla som uppskattar fina vita viner från Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147581432191,"sku":"FW-8389","price":958.33,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-parigot-chassagne-montrachet-clos-saint-jean-1er-cru-2022-0.png?v=1774879464"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2021","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021 är en elegant och klassisk röd Bourgogne, skapad av den ansedda producenten Domaine Bachelet-Ramonet i hjärtat av Côte de Beaune. Här får du en renodlad Pinot Noir som tydligt speglar den kalkrika jordmånen i Chassagne-Montrachet och det svalare, utmanande växtåret 2021. Resultatet är en finstämd och nyanserad vinupplevelse där frisk frukt möter subtil ek och typisk burgundisk finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften domineras av saftiga röda bär som körsbär, hallon och smultron, fint invävda med toner av viol, lätt kryddighet, skogsbryn och en antydan av undervegetation.\n\nPå smaken är vinet medelfylligt med en frisk, precis syra och silkeslena, välpolerade tanniner. Den röda frukten är ren och livlig, med lager av körsbär, hallon och ett diskret inslag av tranbär, som får stöd av försiktig fatlagring som bidrar med lätt rostad karaktär, subtil vanilj och en aning kryddnejlika. Eftersmaken är elegant, harmonisk och relativt lång, med en kalkig mineralton som ger extra fräschör. Vinet är mycket njutbart redan nu för sin öppna, fruktiga stil, men har potential att vinna i komplexitet och djup under de kommande 5–8 åren vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Chassagne-Montrachet Rouge 2021 kommer från kalk- och lerhaltiga jordar i Chassagne, där Pinot Noir trivs utmärkt i den svala, väldränerade terroiren. Skördearbetet sker normalt manuellt för att kunna selektera druvorna noggrant redan i vingården, vilket är särskilt viktigt under ett mer krävande år som 2021. I vineriet avstjälkas oftast en stor del av klasarna innan en varsam jäsning i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på franska ekfat under en period som ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Målet är en klassisk, terroirdriven Chassagne Rouge där druvans elegans och ursprungets mineralitet får stå i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021 passar utmärkt till eleganta kötträtter som grillad eller ugnsrostad kyckling, kalvstek, fläskkarré med örter samt rätter med svamp, exempelvis svamprisotto eller stekta kantareller. Den är också fin till mildare charkuterier och halvlagrade ostar. Servera helst vid 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och aromdjup. En kort karaffering på 30–45 minuter kan vara gynnsam i ung ålder för att öppna upp doft och smak, men är inte ett måste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet är en familjeägd producent med bas i Chassagne-Montrachet, där familjen under flera generationer odlat vin i några av Bourgognes mest eftertraktade terroirer. Egendomen är särskilt känd för sina vita viner från Chassagne-Montrachet, men producerar även högklassiga röda viner som denna Chassagne Rouge, vilka visar på byns ibland underskattade potential för Pinot Noir. Genom kombinationen av traditionellt hantverk, noggrann vingårdsförvaltning och respekt för ursprunget har Domaine Bachelet-Ramonet etablerat sig som en pålitlig adress för Bourgogneälskare som söker rena, klassiska och terroirdrivna viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147617083775,"sku":"FW-7869","price":618.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bachelet-ramonet_chassagne-montrachet.png?v=1773828970"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2016","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 är en klassisk vit Bourgogne för dig som söker både finess och kraft i glaset. Som Premier Cru från en av Chassagnes mest ansedda lägen, och med stabila toppbetyg från bland andra Wine Spectator, Burghound och Vinous, är detta en årgång som bekräftar Ramonet-domänens rykte. Vinet visar hur man i en utmanande årgång fortfarande kan leverera en lysande balans mellan frukt, mineralitet och syra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, gyllene halmgul färg med lätt grönstick, som antyder både ungdomlighet och koncentration. Doften är nyanserad och utvecklad: mogen pärefrukt och vit persika samsas med citrusolja, lätta petroleumtoner och ett örtigt stråk av rosmarin och andra medelhavsörter. Under allt detta finns en tydlig mineralitet som för tankarna till våt sten och krita.\n\nI munnen är vinet medelfylligt men intensivt, med en saftig, exakt syrastruktur som ger bra energi genom hela smakkurvan. Den stenfruktiga frukten är mogen men inte tung, fint inlindad i subtil ek och en tät mineralisk ryggrad. Mot avslutet märks en diskret värme och ett långt, elegant avslut med citrus, kryddighet och en lätt sälta. 2016 dricker mycket bra nu men har potential att utvecklas vidare fram till åtminstone 2030 – och sannolikt ytterligare några år under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorgeot är ett av Chassagne-Montrachets mest klassiska Premier Cru-lägen, med kalkrik lerjord som ger både kraft och tydlig mineralitet åt Chardonnay-druvorna. Här kombineras ett relativt varmt mikroklimat med den kalkdominerade undergrunden, vilket ger druvor med god mognad men bibehållen frisk syra. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att druvorna kommer oskadda till källaren. Hos Domaine Ramonet arbetar man traditionellt: varsam pressning, jäsning i ekfat och därefter lagring på sin jästfällning (sur lie) i franska ekfat, där en mindre andel ny ek används för att ge struktur utan att ta över aromprofilen. Resultatet är ett vin där terroiren talar tydligt, med fokus på renhet, balans och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet Morgeot 2016 är ett utmärkt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter, gärna med smörbaserade eller vinbaserade såser – tänk stekt eller pocherad hälleflundra, pilgrimsmusslor, hummer eller smörstekt torsk. Den fungerar också mycket fint till fågel, som kyckling eller majskyckling med svamp och ljus sås, samt till finare rätter med kalv och ljusa gräddsåser. Servera vinet vid cirka 11–13 °C för att lyfta både frukt och mineralitet. En karaffering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig, särskilt om vinet är nyöppnat och du vill locka fram de mer komplexa, utvecklade tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland Bourgognes referenser för vit Chardonnay. Familjen Ramonet har varit verksam i området sedan tidigt 1900-tal, och domänen har byggt sitt rykte på koncentrerade, lagringsdugliga viner med tydlig terroirprägel. Med betydande arealer i klassiska lägen som Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet, inklusive flera prestige- och Premier Cru-parceller, har Ramonet blivit en självklar referens för vinälskare världen över. Deras viner får regelbundet höga betyg från ledande vinkritiker och betraktas som några av de mest klassiska, eleganta och pålitliga uttrycken för vit Bourgogne i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147671478655,"sku":"FW-6841","price":4668.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Morgeot.png?v=1773829326"},{"product_id":"morey-coffinet-chassagne-montrachet-1er-cru-blanchots-dessus-2011","title":"Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru 'Blanchots Dessus' 2011","description":"\u003cp\u003eMorey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Blanchots Dessus’ 2011 är en klassisk vit Bourgogne från ett av de mest eftertraktade lägena i Chassagne. Här möts koncentrerad frukt, kalkstensdriven mineralitet och en fin, nästan havstonad sälta i avslutet. Årgång 2011 visar idag en underbar balans mellan utvecklad komplexitet och friskhet – perfekt för dig som uppskattar mogen vit Bourgogne på hög nivå.\n\nBlanchots Dessus är en av de bäst placerade premier cru-vingårdarna, direkt ovanför Le Montrachet, vilket ger viner med extra djup och elegans. Kombinationen av biodynamisk odling, låg avkastning och klassisk vinmakning ger ett vin som tydligt speglar sitt terroir. Samtidigt bär flaskan på en del av den moderna Bourgognehistorien, där Thibault Morey etablerat domänen som en av de mest respekterade i Chassagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är gyllene med lätt halmgul kärna och en diskret bärnstensnyans i kanten – ett tydligt tecken på harmonisk mognad utan att kännas trött. I doften möts du av mogen citrus, gul stenfrukt, saftig persika och aprikos, tillsammans med nyanser av rostat hasselnötssmör, brioche, akaciahonung och en tydlig kalkig mineralitet. Med luft växer aromer av vita blommor, lätt rökighet, krita och en lätt jodig, havsbrislik ton som understryker vinets salinitet.\n\nI munnen är vinet koncentrerat men silkeslent, med en tät kärna av gul frukt och citruszest, balanserad av frisk syra och en tydlig, nästan kittlande mineralitet. Smaken bjuder på lager av citroncurd, vit nektarin, mogen granny smith, mandelkräm, smörigt fat och subtil vanilj, allt inlindat i ett långt, saltstänkt avslut. Strukturen är fortfarande vital och årgång 2011 befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu – fullt utvecklad men med kapacitet att fortsätta utvecklas ytterligare några år i källaren, ungefär upp till 2030 vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanchots Dessus är ett kalkstens- och märgelpräglat premier cru-läge i Chassagne-Montrachet, känt för att ge viner med både kraft och precision. Jordarna är magra och steniga med utpräglad kalk, vilket bidrar till den markerade mineraliteten och den karakteristiska sältan i vinet. Druvorna skördas för hand från domänens gamla Chardonnay-stockar, odlade enligt biodynamiska principer och certifierad ekologisk odling, med strikt selektering i vingården för att endast de mest mogna och friska druvorna används. I källaren arbetar Thibault Morey med minimal intervention: varsam pressning, jäsning på franska ekfat (en andel nya fat, resten 1–3 år gamla) och lagring på sin jästfällning med försiktig bâtonnage för textur och komplexitet. Vinet mognar normalt 12–18 månader på fat innan lätt filtrering och buteljering, med målet att bevara och förstärka terroirets uttryck snarare än att styra vinet i en viss stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt match till raffinerade rätter på skaldjur och fisk: hummer med brynt smör, stekta pilgrimsmusslor, smörstekt piggvar eller torsk med beurre blanc och grillad citron. Vinet fungerar också strålande till fågel som helstekt kyckling eller poularde med svampsås, kalv i ljus gräddig sås samt klassiska hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 11–13 °C för att få fram både friskhet och komplexitet, och gärna dekantera 30–45 minuter innan servering för att låta de mogna aromerna öppna upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morey-Coffinet är en familjeegendom i Chassagne-Montrachet, känd för sina fokuserade och terroirdrivna vita Bourgogner. Thibault Morey tog över ansvaret från sin far och lade tidigt om driften till först ekologisk och därefter biodynamisk odling, vilket ytterligare höjt kvaliteten på domänens redan omtalade viner. Med cirka 8,5 hektar vinmarker, dominerade av Chardonnay men även med en andel Pinot Noir, har Morey-Coffinet etablerat sig som en av topproducenterna i byn, ofta med viner som snabbt tar slut på grund av den begränsade produktionen. Stilen kännetecknas av koncentrerad frukt, tydlig mineralitet och en distinkt, elegant sälta i avslutet – egenskaper som gjort domänen högt ansedd hos både sommelierer och samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morey-Coffinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147675476351,"sku":"FW-6751","price":1963.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/product_6751_1.png?v=1773829353"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 2018 är en klassisk vit Bourgogne där husets precision och balans verkligen kommer till sin rätt – även på village-nivå. Druvorna kommer från särskilt utvalda lägen med kalkstensjord i Chassagne-Montrachet, vilket ger ett vin som förenar generös frukt med stram, stenig mineralitet. Här får du en Chardonnay som tydligt speglar sitt ursprung och Ramonet-familjens perfektionism i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med svagt gröna skiftningar som antyder både friskhet och koncentration. Doften är elegant och nyanserad med toner av citron, grapefrukt och saftig päronfrukt, ackompanjerad av vita blommor, en lätt nötighet och diskreta toner av smör och rostat bröd från ekfaten – alltid fint integrerat, aldrig tungt.\n\nI munnen är texturen silkig och krämig, men med en tydligt fast ryggrad. Smaken bjuder på gul citrus, moget grönt äpple, päron och ett stänk stenfrukt, insvept i en kalkig mineralitet och subtil ekkrydda. Den livliga syran ger vinet energi, precision och en lång, ren avslutning. 2018:an är inbjudande redan nu, men har struktur nog att utveckla större komplexitet under de kommande 5–8 åren, beroende på lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet är känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar med hög andel kalksten, vilket ger Chardonnay med både kraft och tydlig mineralitet. Druvorna till denna cuvée kommer från flera utvalda parceller inom appellationen, skördade vid optimal mognad för att bevara syran i den varma årgången 2018. Domaine Jean Claude Ramonet arbetar traditionellt med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till källaren. Jäsningen sker vanligtvis i franska ekfat, med en balanserad andel nya fat, följt av lagring på jästfällningen (sur lie) för att bygga textur och komplexitet utan att eken tar över. Resultatet är en vinifiering som framhäver Chassagnes terroir snarare än själva fatlagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt matvin från Bourgogne som passar perfekt till fin fisk och eleganta skaldjursrätter – prova till halstrad torsk med smörsås, sjötunga, grillade havskräftor eller pilgrimsmusslor. Den klarar även kyckling i gräddig eller vinsås, kalv i ljus sås och rätter med milda svampar eller subtil tryffel. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor kan med fördel luftas i karaff i 20–30 minuter för att öppna upp doft och smak, medan äldre buteljer bör hanteras varsamt och eventuellt endast försiktigt dekanteras för att avlägsna eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas till Bourgognes klassiska toppnamn för vit Chardonnay. Egendomen har familjerötter som sträcker sig tillbaka flera generationer, och Ramonet har genom konsekvent kvalitetsarbete blivit en referens för både village-, premier cru- och grand cru-lägen i Côte de Beaune. Med noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och en traditionell men finjusterad vinifieringsstil har de byggt ett rykte om sig att skapa viner med exceptionell renhet, precision och lagringspotential. Ramonet spelar därmed en central roll i Chassagnes renommé som en av världens främsta byar för vit Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681014143,"sku":"FW-6603","price":3118.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/BlancVillage.png?v=1773829392"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-st-jean-rouge-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge 2018 är en exklusiv röd Bourgogne från en sällsynt monopolläge i hjärtat av Chassagne-Montrachet. Här möts Pinot Noirs elegans med ett tydligt terroiruttryck och en imponerande struktur. En vin för dig som söker klassisk Bourgogne med djup, finess och lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparens i kanten – typiskt för välgjord Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften är nyanserad och komplex med toner av vilda röda bär som hallon och körsbär, inslag av kryddighet, subtil rökighet, torkade örter och ett diskret jordigt, nästan undervegetativt stråk som avslöjar ursprunget.\n\nPå paletten är vinet medelfylligt men intensivt, med en fin balans mellan saftig frukt, frisk syra och silkiga men tydligt närvarande tanniner. Smaken domineras av röda bär, granatäpple och ett lätt inslag av blodapelsin, kompletterat av kryddiga toner från fatlagringen och en lätt mineralisk kärna. Eftersmaken är lång, harmonisk och elegant, med en fin struktur som lovar flera års positiv utveckling. Vinet är drickmoget redan nu men kan med fördel lagras 8–12 år från skörd, beroende på lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Jean är ett Premier Cru-läge i Chassagne-Montrachet med klassisk kalkstens- och lerjord, vilket ger Pinot Noir-druvor med både aromatisk precision och god koncentration. Skörden sker manuellt för att selektera endast perfekt mogna klasar, och druvorna hanteras varsamt vid ankomst till källaren. Vinifikationen följer traditionella metoder med skonsam pressning, jäsning i öppna kärl och minimal intervention för att bevara druvans och lägets renhet. Därefter lagras vinet på franska ekfat, där en noggrant avvägd andel nya fat bidrar med struktur och komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här vinen trivs utmärkt med klassiska rätter från det franska köket som coq au vin, anka, kalvstek, stekt eller grillad kyckling samt eleganta rätter med svamp, rotfrukter och örter. Den fungerar även mycket fint till mildare hårdostar och semi-lagrade ostar. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Yngre flaskor kan med fördel dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna, medan mer mogna exemplar kräver försiktigare hantering och kortare luftning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och betraktas som en referens för både vita och röda viner från området. Familjen Ramonet har odlat vin i Bourgogne i flera generationer och har byggt upp ett rykte för precision, tradition och terroirdrivna viner. Deras innehav av exklusiva lägen, däribland monopolläget Clos Saint-Jean, gör domänen särskilt eftertraktad bland kännare. Stilen präglas av klassisk struktur, ren frukt och lagringsduglighet, vilket har gett dem en självklar plats bland de ledande producenterna i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681079679,"sku":"FW-6601","price":2193.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/RougeNV.png?v=1773829392"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 är en klassisk vit Bourgogne som elegant fångar både värmen och precisionen i årgången. Från nedre delen av den berömda Morgeot-sluttningen levererar den en kombination av tät frukt, fast syra och tydlig mineralitet. Som en av de mest respekterade tolkningarna av Morgeot visar denna cuvée både vingårdens kraft och Ramonet-husets signatur av finess och balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, gyllene halmgul färg med lätt gröngul skiftning som antyder både koncentration och fräschör. Doften är raffinerad och uttrycksfull med toner av vit päronfrukt, citronolja och citruszest, vita blommor och en diskret vaniljnyans från fatlagringen. Bakom detta ligger subtila kryddiga toner och en stenkrossad mineralitet som påminner om våt kalk och krita.\n\nPå paletten är vinet medium till fylligt med en krämig, texturerad munkänsla som balanseras av en fast, livlig syra. Smaken bygger lager av saftig päronfrukt, gul citrus, lätt nötighet och finstämt ekkryddiga nyanser. Den genomgående mineraliteten ger ryggrad och precision, och avslutningen är lång, strukturerad och torr med ett lätt salt anslag. 2018 har kraft nog att njutas ungt, men vinet vinner tydligt på lagring och har ett utvecklingsfönster på minst 5–10 år, där komplexitet och tertiära toner av honung, nötter och brioche successivt kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från den nedre delen av den klassiska premier cru-lägen Morgeot i Chassagne-Montrachet, där jordmånen domineras av kalksten med inslag av lera – ett terroir som ger både kraft och distinkt mineralitet till Chardonnay. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering av frukten, särskilt viktigt i en varm årgång som 2018 där mognadsgraden är hög. I vineriet arbetar Ramonet traditionellt med varsam pressning, jäsning i ekfat och efterföljande lagring på fat (delvis ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är en vinifikation som bevarar druvans friskhet och vingårdens uttryck, samtidigt som den krämiga texturen och den diskreta fatkryddan integreras harmoniskt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot passar utmärkt till eleganta rätter på fisk och skaldjur, såsom halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör och citron. Den fungerar också mycket väl till klassiska franska rätter med smör- eller gräddbaserade såser, kyckling i vin blanc, vit sparris med hollandaisesås eller milda till medelfylliga, krämiga ostar som Comté och Brie de Meaux. Servera vid cirka 11–13 °C för att bevara fräschören men låta aromerna blomma ut, och gärna karaffera 30–45 minuter i ung ålder för att öppna upp doft och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest ansedda producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland Bourgognes verkliga referensnamn för vitvin. Egendomen, som har sina rötter tillbaka till början av 1900-talet, har genom generationerna byggt upp ett imponerande lapptäcke av parceller i några av regionens främsta lägen, däribland Morgeot. Ramonet är kända för sin klassiska stil med fokus på terroir, stramhet och lagringsduglighet snarare än omedelbar fruktbombast. Deras viner hör regelbundet till de mest eftertraktade från Chassagne-Montrachet och hyllas internationellt för sin kombination av renhet, djup och elegans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681243519,"sku":"FW-6602","price":4668.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Morgeot_387f4f5d-7cf3-475d-8fce-147ffc0b8ea1.png?v=1773829394"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-du-cailleret-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2018 är en klassisk vit Bourgogne som kombinerar finess, djup och precision. Som monopole-läge i hjärtat av Chassagne-Montrachet ger Clos du Cailleret ett mycket rent och koncentrerat uttryck av Chardonnay. Här får du en vin som både talar till samlaren och till den som vill njuta av en stor vit Bourgogne redan nu.\n\nDet unika med denna cuvée är kombinationen av gammalt vinmakeri-hantverk hos Ramonet och den särpräglade terroiren i Clos du Cailleret – ett läge känt för sin mineralitet, elegans och lagringsduglighet. Vinet utmärker sig med sin ljusa strågula färg, sin precisa aromatik och sin långa, mineraldrivna avslutning. Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne, och just Clos du Cailleret räknas historiskt som ett av de mest eftertraktade premier cru-lägena i byn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus strågul färg med lätta gyllene reflexer som antyder både koncentration och en begynnande mognad. Doften är elegant och nyanserad: vita blommor, citronzest och grapefrukt blandas med stenfruktstoner av persika och ett diskret inslag av mandel. I bakgrunden finns en tydlig kalkig mineralitet, lätt rökighet och subtila fattoner av rostad hasselnöt och brioche.\n\nPå paletten är vinet torrt, precist och välstrukturerat med en fin, frisk syra som bär upp den krämiga texturen. Fruktigheten är koncentrerad men aldrig tung – citrus och gul stenfrukt möter en stram, nästan salt mineralitet som ger vinet energi och längd. Eftersmaken är lång, ren och ihållande med toner av citrus, vit frukt och kritig mineral som dröjer sig kvar. Årgång 2018 bjuder på generös frukt, men ryggraden av syra och struktur gör att vinet har ett mycket gott lagringspotential; det kan utan problem utvecklas under 8–12 år från skörd, och för finsmakaren kan komplexiteten fortsätta att fördjupas ännu längre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Cailleret är en historisk premier cru-monopole i Chassagne-Montrachet, med kalk- och lerjordar rika på sten som ger vinet sin distinkta mineralitet och elegans. Läget är väldränerat och relativt soligt, vilket ger druvor med hög mognad men bibehållen friskhet. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska Chardonnay-klasar används. Hos Domaine Jean Claude Ramonet arbetar man traditionellt och hantverksmässigt: druvorna pressas varsamt, musten jäser oftast med naturlig jäst och vinet lagras på franska ekfat, där en andel nya fat används med stor återhållsamhet för att stödja – men inte dominera – vinets aromprofil. Lagring på jästfällningen och regelbunden uppdragning (bâtonnage, beroende på årgångens karaktär) bidrar till den krämiga texturen och den subtilt nötiga komplexiteten. Buteljering sker utan onödig klarning eller filtrering för att bevara så mycket som möjligt av vinets ursprungliga karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet 1er Cru är en utmärkt följeslagare till finare fisk- och skaldjursrätter, såsom halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torskrygg, hummer eller grillad havsabborre. Den fungerar också mycket väl till klassiska rätter som kyckling i gräddig vinsås, kalv i ljus sky, eller eleganta vegetariska rätter med svamp, sparris och smörbaserade såser. Servera vid cirka 11–13 °C för att lyfta fram både friskhet och komplexitet – för kall servering dämpar doft och textur. Vid ung ålder vinner vinet på att luftas; dekantera gärna 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna. För äldre flaskor bör dekantering ske varsamt, främst för att separera eventuell fällning och låta vinet blomma utan för mycket syrechock.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest ansedda producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland Bourgognes referenser för stor Chardonnay. Egendomen har familjerötter som sträcker sig tillbaka flera generationer, och namnet Ramonet är sedan länge förknippat med några av de mest klassiska tolkningarna av både Chassagne och Montrachet. Med en kombination av traditionellt hantverk, låga skördeuttag och noggrant arbete i både vingård och källare har domänen byggt upp ett rykte om precision, lagringsduglighet och tydlig terroir-känsla. Inom regionen räknas deras premier cru- och grand cru-lägen bland de mest eftertraktade, och vinerna är ofta hyllade av internationella vinkritiker för sin rena stil, balans och förmåga att utvecklas magnifikt med tid i källaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681276287,"sku":"FW-6600","price":5443.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Cailleret.png?v=1773829395"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-les-ruchottes-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018 är en raffinerad vit Bourgogne som kombinerar djup koncentration med utsökt elegans. Druvorna kommer från den eftertraktade premier cru-lägen Les Ruchottes – en i praktiken monopolläge för Ramonet – vilket ger en mycket tydlig och ren terroiruttryck. Här får du en klassisk Chassagne-Montrachet i toppform, skapad med stor precision och känsla för detaljer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med gröna reflexer, som antyder både ungdom och fräschör. Doften är nyanserad och komplex: mogna vita frukter som Williams-päron och gulgrönt äpple möter vit persika, citruszest, vita blommor och subtila inslag av brioche, mandel och fin, integrerad ek. Ett diskret kryddigt stråk – tänk muskot, ingefära och lätt rökighet – ger extra djup.\n\nPå paletten är vinet fylligt men samtidigt stramt och linjärt, med en tät, krämig textur uppbackad av en livlig, exakt syra som ger en kristallklar fräschör. Smaken utvecklas lager på lager med stenfrukt, citrus, mineralitet och ett lätt sälta som förlänger avslutet. Eken är väl integrerad och fungerar som ram snarare än huvudroll. Eftersmaken är lång, fokuserad och elegant, med stor energi och tydligt lagringslöfte. 2018 är redan njutbar nu men har potential att utvecklas harmoniskt under minst 8–12 år från skörd, och i bra källare ofta längre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Ruchottes är en högt ansedd premier cru-vingård i Chassagne-Montrachet, med mager, kalkrik jordmån blandad med stenig märgel som ger viner med både kraft och markerad mineralitet. Ramonet arbetar traditionellt och noggrant, med manuell skörd av fullt mogna men friska druvor, där druvmaterialet noggrant sorteras innan pressning. Vinet jäser långsamt i ekfat, varav en del nya, vilket ger struktur och diskret kryddighet utan att dominera frukt och terroir. Därefter följer en längre lagring på jästfällningen (sur lie), ofta med varsam bâtonnage, innan buteljering. Resultatet är en vinmakning som betonar balans, renhet och lagringsduglighet snarare än omedelbar kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt matvin som trivs tillsammans med finare rätter av fisk och skaldjur – tänk halstrad pilgrimsmussla, hummer med smörig sås eller smörstekt torsk med beurre blanc. Det passar också mycket bra till kyckling eller kalv i gräddiga eller vinbaserade såser, samt till eleganta rätter med svamp och tryffel. Krämiga, inte alltför kraftiga hårdostar och vitmögelostar är också fina följeslagare. Servera vid cirka 11–13 °C för att bevara fräschör och lyfta aromerna. En ung flaska vinner på att karafferas 30–45 minuter före servering för att öppna upp doft och smak, medan en mer mogen flaska kan dekanteras försiktigt enbart för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet räknas till de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och är en referens för vit Bourgogne världen över. Familjen Ramonet har odlat vin i området sedan tidigt 1900-tal och har gradvis byggt upp en imponerande portfölj av vingårdslägen, inklusive flera av de mest prestigefyllda premier och grand crus i Côte de Beaune. Husets stil kännetecknas av koncentration, precision och en tydlig mineralisk nerv, samtidigt som vinerna är kända för sin långa livslängd. Domaine Ramonet betraktas som en av de stora klassiska producenterna i Bourgogne och deras viner är högt eftertraktade av både samlare och kunniga vinälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147681472895,"sku":"FW-6599","price":4668.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2018Ruchottes.png?v=1773829397"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-les-vergers-1er-cru-2003","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet Les Vergers 1er cru 2003","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er Cru 2003 är en klassisk vit Bourgogne från en av byns mest respekterade producenter. Här möter den varma, solmogna årgången 2003 Ramonet-husets signatur: precision, balans och komplexitet. Resultatet är en fyllig, djupt nyanserad Chardonnay som visar hur stor Chassagne-Montrachet kan bli när terroir och hantverk samspelar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet i en gyllene till halmgul ton, med en lätt utvecklad färg som vittnar om ålder och koncentration. Doften är generös och inbjudande med tydliga aromer av mogna päron och gula äpplen, kompletterade av akaciahonung, lätt nötighet och finstämda kryddiga toner från fatlagringen.\n\nPå paletten är vinet rikt och oljigt texturerat, med en viss fetma som är typisk för den varma årgången. Smaken bygger lager på lager: bakat äpple, päronkompott, subtil citruszest, honung, rostad mandel och ett diskret inslag av vanilj och kryddor. Syran är mjuk men fortfarande närvarande och ger tillräcklig fräschör för att bära den kraftiga frukten. Eftersmaken är lång, avrundad och komplex, med en kvarhängande ton av mineral och lätt kryddighet. Vinet befinner sig i ett moget drickfönster och kan fortsatt lagras några år för den som uppskattar fullt utvecklade, tertiära toner, men är redan nu på en mycket harmonisk topp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från premier cru-läget Les Vergers i Chassagne-Montrachet – en terroir känd för sin kombination av kalkrik jord, lera och god dränering, vilket ger koncentrerade men eleganta Chardonnay-viner. Skördeuttaget hålls lågt och druvorna handplockas för att endast det bästa materialet ska nå källaren, något som var extra viktigt under den varma årgången 2003. Vinifieringen följer klassisk Ramonet-stil: varsam pressning, jäsning i ekfat och efterföljande lagring på fat (varav en mindre andel ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Lång lagring på jästfällningen bidrar till vinets textur, djup och förfinade aromprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt matvin-Bourgogne som trivs med rätter med viss fyllighet och fett. Servera gärna till smörstekta skaldjur, halstrad hälleflundra, piggvar eller annan vit fisk med smör- eller vitvinssås, kyckling i gräddig eller vinsås, kalv i ljus sås samt klassiska rätter med svamp eller tryffel. Vinet passar också fint till lagrade, inte alltför kraftiga hårdostar. Optimal serveringstemperatur är runt 11–13 °C. En karaffering på 30–45 minuter rekommenderas för flaskor som legat stilla länge, vilket hjälper vinet att öppna upp sin aromatik och harmonisera eventuella reduktiva toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Claude Ramonet är en av de mest ansedda producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas till Bourgognes riktiga klassiker när det gäller vitvin. Familjen Ramonet har odlat vin i byn sedan början av 1900-talet och har successivt byggt upp en imponerande portfölj av by-, premier cru- och grand cru-lägen. Stilen är traditionell med fokus på terroiruttryck, precision och lagringsduglighet, något som gjort deras viner mycket eftertraktade på auktioner och bland samlare världen över. Att skapa en så välbalanserad och komplex Chassagne-Montrachet i en varm och utmanande årgång som 2003 understryker domänens hantverksskicklighet och deras centrala roll i regionens kvalitetsutveckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147727020415,"sku":"FW-477","price":4668.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/NVVergers.png?v=1773829927"},{"product_id":"morey-coffinet-chassagne-montrachet-blanchots-dessus-1-cru-blanc-2012-075","title":"Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Blanchots Dessus 1. cru Blanc 2012 0,75","description":"\u003cp\u003eMorey-Coffinet Chassagne-Montrachet Blanchots-Dessus 1er Cru Blanc 2012 är en klassisk vit Bourgogne från en av Chassagnes mest eftertraktade premier cru-lägen. Här möter koncentrerad Chardonnay-frukt ett tydligt, kalkigt terroiruttryck och fin, nästan havsdoftande sälta. En vinmakarstil som kombinerar precision, elegans och djup, perfekt för dig som söker en seriös vit Bourgogne med lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, gyllene färg med lätta gröna reflexer som antyder både mognad och fräschör. Doften är komplex och uttrycksfull: mogen citrus, saftiga gula äpplen och vita persikor blandas med toner av vit blomster, rostat bröd, rostade nötter och fin, kritig mineralitet. Med luft utvecklas subtila nyanser av honung, smör, krossad sten och en diskret rökighet.\n\nPå paletten är vinet tätt och koncentrerat men samtidigt stramt och exakt, med en elegant, livlig syra som bär den rika frukten. Smaker av citronzest, grapefrukt, stenfrukt och päron vävs samman med klassiska Bourgogne-toner av smör, vaniljkryddad ek och hasselnöt. Den karakteristiska mineraliteten från Blanchots-Dessus ger ett långt, saltstänkt avslut med fin energi. Årgång 2012 har nu utvecklat härlig komplexitet men har fortfarande struktur nog att fortsätta utvecklas ytterligare 5–8 år vid god lagring, där ännu djupare nötiga och honungstoner lär träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanchots-Dessus är en av Chassagne-Montrachets mest ansedda premier cru-vingårdar, belägen på kalkrika, steniga jordar med inslag av lera som ger både kraft och finess åt Chardonnay-druvorna. Domaine Morey-Coffinet odlar sina 8,5 hektar enligt biodynamiska principer och är ekologiskt certifierade, med strikt arbete i vingården och manuell skörd för att säkra perfekt mogna och friska druvor. Druvorna sorteras noggrant, pressas varsamt och musten jäses traditionellt i ekfat, med en noggrant avvägd andel nya fat för att ge struktur utan att dominera frukten. Lång lagring på jästfällningen med försiktig batonnage ger textur, djup och krämighet, samtidigt som den naturliga fräschören och terroirets mineralitet bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett matvin i ordets bästa bemärkelse och lyfter klassiska rätter som smörstekt torsk eller hälleflundra, skaldjur med smör- eller hummersås, pilgrimsmusslor, kalv i vitvinssås, grillad majskyckling samt rätter med svamp och ljus tryffel. Det passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera vid 11–13 °C för att både fräschör och komplexitet ska komma till sin rätt. Karaffering 30–45 minuter rekommenderas, särskilt medan vinet fortfarande är relativt ungt, för att öppna upp aromerna och ge den fulla upplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morey-Coffinet är ett familjeägda toppnamn i Chassagne-Montrachet, känt för sina terroirdrivna och koncentrerade Bourgogneviner. Thibault Morey tog över efter sin far 2013 och ställde redan året därpå om till biodynamisk odling, ovanpå den redan ekologiska inriktningen. Hans detaljfokus och lugna, nästan meditativa arbetssätt märks tydligt i vinerna: de är aldrig manipulerade, utan låter tid, plats och årgång tala. Med cirka 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir i vingårdarna och en tydlig ambition att uttrycka varje parcela och by på sitt mest ärliga sätt, har Morey-Coffinet etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i Chassagne och ett självklart namn för vinälskare som söker högklassig vit Bourgogne med karaktär och precision.\u003c\/p\u003e","brand":"Morey-Coffinet Chassagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147795472767,"sku":"FW-1812","price":4668.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_70.png?v=1773830440"},{"product_id":"domaine-vincent-dancer-chassagne-montrachet-tete-du-clos-2023","title":"Domaine Vincent Dancer Chassagne Montrachet Tete du Clos 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vincent Dancer Chassagne-Montrachet Tête du Clos 2023 är en precis och energisk vit Bourgogne från en av de mest eftertraktade premier cru-lägena i Chassagne. Här möter klassisk chardonnay-mineralitet en modern, ultraren vinmakarstil med fokus på friskhet och textur. Vinet kombinerar tät frukt med en rak, skulpterad syra som gör det både direkt njutbart och tydligt lagringsdugligt.\n\nTête du Clos utmärker sig genom sin kombination av kalkstensdriven mineralitet och en silkig, nästan satinliknande munkänsla – ett tydligt kännetecken för Vincent Dancers viner. Årgång 2023 bjuder på aromer av mogen päronfrukt, vita blommor och subtil färsk mynta, följt av en medelfyllig till fyllig, elegant stram palett med fin struktur och precision. Läget har en lång historik som del av de bästa delarna av Morgeot i Chassagne-Montrachet och betraktas som ett av de mest seriösa ursprungen för lagringsduglig vit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med diskreta gröntonade reflexer som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och ren: päron, vita blommor och stenfrukt samsas med en sval örtighet av färsk mynta och en fin kalkig mineralitet. Under de primära fruktaromerna anas subtila toner av citruszest, lätt rökighet och antydan till hasselnöt som lär utvecklas med lagring.\n\nI munnen är vinet medelfylligt till fylligt med en satinmjuk textur som balanseras av en rak, chassagne-typisk syra. Smaken är precis och linjär med kärna av saftigt päron, citrus, vit persika och en diskret krämighet, inramad av kritig mineral och fint integrerad ek (om använd). Eftersmaken är lång, aromatisk och mycket ren, med ett elegant, svalt avslut som lämnar en känsla av sälta och citrus. Årgång 2023 har struktur och syra för att utvecklas väl; optimal drickperiod är cirka 2026–2035, där de kommande 3–5 åren kommer att ge mer nötighet, komplexitet och djup till de redan imponerande aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTête du Clos är ett högt ansedd premier cru-läge i Chassagne-Montrachet, med kalkrik jordmån, inslag av lera och stenig, väldränerad terroir som ger koncentration, mineralitet och friskhet till chardonnaydruvorna. Vincent Dancer arbetar med strikt selektion i vingården och skördar manuellt när druvorna uppnått optimal fenolisk mognad men med bibehållen hög syra. Vinifieringen sker med ett minimalistiskt, låginterventionistiskt tänk: försiktig pressning, jäsning (ofta med naturlig jäst) och lagring på ekfat med stor känsla för balans och inte för mycket ny ek. Vinet får ligga på sin jästfällning för att bygga textur och komplexitet, med mycket begränsad pumpning och klaring, och buteljeras utan onödiga ingrepp för att bevara terroirens renhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta vin är idealiskt till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur, exempelvis smörstekt piggvar, ugnsbakad torsk med beurre blanc, pocherad hälleflundra eller smöriga skaldjursrätter som hummer och pilgrimsmusslor. Det passar också mycket bra till finare fågelrätter som kyckling eller pärlhöna i ljus sås, samt till krämiga men inte för kraftiga ostar, såsom comté, gruyère eller lagrad gouda. Servera vid 10–12 °C för maximal nyansrikedom; för unga årgångar som 2023 vinner vinet på att luftas i karaff 30–45 minuter före servering, särskilt om det dricks de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen något.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Dancer har snabbt etablerat sig som en av de mest respekterade yngre producenterna i Bourgogne, känd för sin kompromisslösa kvalitetssyn och rena, fokuserade viner. Domaine ligger i Chassagne-Montrachet och arbetar huvudsakligen med chardonnay på klassiska lägen i Côte de Beaune. Dancer räknas idag som en referens för moderna, terroirdrivna vita Bourgogner, där precision, friskhet och balans mellan frukt, syra och ek är centrala. Genom noggrann vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och en mycket varsam vinifikation har domänen fått ett starkt rykte bland både samlare och sommelierer, och vinerna från premier cru-lägen som Tête du Clos hör till de mest eftertraktade i sortimentet.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57154914550143,"sku":"PS-15927084908924","price":3965.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/VincentDancerChassagneMontrachetTeteduClos2023R.png?v=1773866789"},{"product_id":"domaine-blain-gagnard-chassagne-montrachet-blanc-morgeot-1er-cru-2024","title":"Domaine Blain Gagnard Chassagne Montrachet Blanc Morgeot 1er Cru 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Blain Gagnard Chassagne-Montrachet Blanc Morgeot 1er Cru 2024 är en klassisk vit Bourgogne för dig som söker djup, precision och terroirdrivna nyanser. Denna Premier Cru från Morgeot-fältet visar Chardonnay när den är som mest elegant, med en kombination av fyllighet, friskhet och subtil ek. Här får du en vinupplevelse som både talar till samlaren och den nyfikna vinälskaren vid middagsbordet.\n\nVinet utmärker sig genom sin intensitet och komplexitet, där toner av mandel, marcipan och vanilj vävs samman med en klar, mineralisk ryggrad. Chassagne-Montrachet är historiskt sett ett av de mest respekterade ursprungen för vit Bourgogne, och Blain-Gagnard är känd för att buteljera viner som uttrycker platsen snarare än faten – en stil som gör denna Morgeot till en ren och ärlig tolkning av sitt Premier Cru-läge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust strågult med diskreta gröna skiftningar – ungt, klart och strålande. Doften är intensiv men finstämd: inledningsvis kommer toner av marcipan, rostad mandel och vanilj från den varsamma eklagringen, följt av gula äpplen, vit persika, citronzest och en lätt rökig mineralitet. Med luft utvecklas aromerna mot smörig brioche, subtila blommiga nyanser och en lätt nötighet.\n\nI munnen är vinet rikt och mycket fylligt, men samtidigt stramt hållet av en frisk, precis syra. Texturen är krämig utan att bli tung, med lager på lager av smak: mandel och hasselnöt, stenfrukt, citrus och en tydlig kalkig mineralton som håller avslutet långt och livligt. Eftersmaken är ren och remarkabelt frisk, med ett lätt grepp och en diskret sälta som lockar till nästa klunk. Årgången har struktur nog för lagring: förvänta dig en fin utveckling under 8–12 år, där de primära fruktaromerna gradvis ersätts av mer nötiga, honungstonade och komplexa bouquetnyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlain-Gagnards parceller i Morgeot ligger på klassisk Chassagne-mark med kalkrik lerjord och inslag av stenig, väldränerad jordmån som ger koncentrerade druvor med både kraft och mineralitet. Skörden sker manuellt för att selektera enbart perfekt mogna och friska druvor, vilket är avgörande för den rena, eleganta stil som kännetecknar producenten. Efter försiktig pressning jäser musten traditionellt i ekfat, varav en begränsad andel nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Vinet lagras sedan på sin jästfällning (sur lie), vilket bidrar till den fylliga texturen och de lätta briochenyanserna, innan det buteljeras med minimal manipulation för att bevara sitt tydliga ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru är ett utmärkt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt piggvar, torsk med beurre blanc, pilgrimsmusslor eller grillade havskräftor. Den fylliga strukturen gör den också perfekt till kyckling i gräddig eller vinbaserad sås, kalv med ljus sky, samt halvhårda och hårda ostar som comté eller gruyère. Servera vid 11–13 °C för att lyfta både frukt och mineralitet utan att dölja komplexiteten. Ung bör vinet gärna luftas i karaff i 30–45 minuter, särskilt om det serveras till mat – då öppnar sig de fina mandel-, frukt- och vaniljtonerna och helheten blir mer harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlain-Gagnard är en familjevingård med djupa rötter i Bourgogne, född ur äktenskapet mellan Jean-Marc Blain och Claudine Gagnard, båda från familjer med lång vinmakartradition. Deras rötter i Chassagne-Montrachet sträcker sig över generationer, och egendomen räknas idag till de mest respekterade producenterna av klassisk vit Bourgogne i byn. Filosofin har alltid varit att låta varje läge tala för sig själv, med fokus på noggrann vingårdsarbete, måttfull ek och minimal intervention i källaren. Med stark närvaro i några av byns främsta Premier Cru-lägen – däribland Morgeot – har Blain-Gagnard etablerat sig som en referensproducent för terroirdrivna, eleganta och lagringsdugliga Chassagne-viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Blain-Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57154918646143,"sku":"XW-60818","price":1255.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/domaine-blain-gagnard-chassagne-montrachet-blanc-morgeot-1er-cru-2024_60818_1_88d75f81-0191-48bc-86c6-c5bdb3e44f46.webp?v=1773866795"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-embrazees-domaine-morey-thomas-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées Domaine Morey Thomas, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Morey Thomas Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet visar Bourgogne med frisk precision, mineralitet och diskret ek i elegant balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet i Bourgogne är en plats där Chardonnay ofta får både djup och nerv, och Domaine Morey Thomas arbetar i en stil som låter ursprunget tala tydligt. Här bygger uttrycket på kalkstens- och lerjordar som brukar ge en fin kombination av struktur, sälta och mogen frukt. Årgång 2023 gav generöst mogna druvor i många delar av regionen, men i Chassagne-Montrachet finns ofta tillräckligt med syra och naturlig spänst för att hålla vinerna levande. \n\nFör en vit Bourgogne av den här typen är det vanligt att druvorna skördas relativt tidigt för att bevara friskheten, och att vinifieringen fokuserar på balans snarare än maximal rikedom. Domaine Morey Thomas anger 12 månader i franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya fat, vilket ger en diskret kryddighet och en lätt rostad ton utan att ta över. Chardonnay från Bourgogne vinifieras ofta med försiktig extraktion och sedan lagring på jästfällningen, något som bidrar till den krämiga texturen som många förknippar med Chassagne-Montrachet. I 2023 märks just den spänningen mellan rund frukt och mineraldriven precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Chardonnay 2023 som öppnar med ljus, ren frukt och en tydlig känsla av kalkig energi. I glaset finns moget äpple, citrus och gul stenfrukt, men också en mer subtil ton av vit blomma och lätt rostad vanilj från ekfaten. Smaken är rik utan att bli tung, med en krämig mitt och en fräsch syra som håller allt på plats. I eftersmaken kommer den där stenhårda, nästan salta mineraliteten som gör att Domaine Morey Thomas från Chassagne-Montrachet känns så välbalanserad. Det här är en 2023:a som gärna får några år i källaren, men den har redan nu ett elegant och förtroendeingivande uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 till smörstekt piggvar, halstrad lax eller kyckling med grädde och svamp, där vinets syra skär igenom och ekfaten får ett fint spel mot matens rondör. Det är också en stark kombination till skaldjur, särskilt hummer med brynt smör eller pilgrimsmusslor med blomkålskräm. För ostbordet fungerar en mild, krämig mjukost eller en lagrad comté mycket bra, eftersom Chardonnay från Bourgogne ofta trivs med nötiga och sälta toner. En klassisk regional matchning är pocherad fisk med beurre blanc, gärna i andan av det man gärna äter till vit Bourgogne i Chassagne-Montrachet. Med pasta blir resultatet bäst om rätten är lyxigare, som tagliatelle med svamp, citron och parmesan, snarare än något alltför tomatdrivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morey Thomas hör hemma i Chassagne-Montrachet, en av de mest respekterade byarna för vit Bourgogne, där kalkstensjordar och ett svalt klimat ger Chardonnay med både struktur och precision. Namnet förknippas med familjedrift och ett arbetssätt som typiskt sett fokuserar på att låta läget tala snarare än att bygga ett stort, tekniskt format kring vinerna. Det är den sortens Bourgogneproducent där detaljerna i vingården, skördetidpunkten och fatvalet ofta betyder mer än någon dramatisk signatur i källaren. \n\nI Bourgogne är det vanligt att producenter som Morey Thomas arbetar nära sina vingårdslägen och söker en tydlig balans mellan frukt, syra och ek, och det är precis den linjen som känns relevant här. Chassagne-Montrachet ger ofta Chardonnay med lite mer kropp och textur än de allra slankaste delarna av regionen, men utan att tappa sin mineralitet. I den här stilen blir 2023 en årgång där mognad och energi möts på ett mycket attraktivt sätt. För den som vill förstå vad vit Bourgogne kan vara när den är som mest klassisk, är Domaine Morey Thomas ett namn som placerar sig fint i just den traditionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57223638188415,"sku":"MS-79237","price":1075.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-embrazees-domaine-morey-thomas-2023-0.png?v=1779870350"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/chassagne-montrachet.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}