{"title":"Champagne Philipponnat","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat champagne kommer från Mareuil-sur-Aÿ i Grande Vallée de la Marne, där familjen Philipponnat har odlat vin sedan 1500-talet. Huset är byggt kring \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e och är mest känt för Clos des Goisses, en av de brantaste vingårdarna i hela \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e. Här hittar du allt från Réserve Perpétuelle till Clos des Goisses i flera årgångar och format.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePhilipponnat i Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ: en familj i Champagne sedan 1522\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHuset räknar sin historia från 1522. Det året nämns Apvril le Philipponnat som ägare av vingårdar i Aÿ, och han hade även vinstockar i Mareuil. Familjen blev kvar i trakten, och flera av hans ättlingar var borgmästare i Aÿ. Familjens vapensköld, registrerat 1696, sitter fortfarande på varje flaska.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet moderna champagnehuset grundades 1910, när Auguste och Pierre Philipponnat startade eget och köpte källarna under slottet i Mareuil-sur-Aÿ. Sedan 1997 ingår Philipponnat i gruppen Lanson-BCC, men familjen har kvar ledningen: i dag drivs huset av Charles Philipponnat tillsammans med sonen François. Grannbyn Aÿ är också hemvist för \u003ca href=\"\/collections\/champagne-bollinger\"\u003eChampagne Bollinger\u003c\/a\u003e, ett annat hus där Pinot Noir står i centrum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eClos des Goisses: den branta, sydvända vingården vid Marne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÅr 1935 köpte Pierre Philipponnat Clos des Goisses, trots att andra champagnehus rådde honom att hålla sig till blandningar. Vingården är omkring 5,5 hektar stor och ligger på en sluttning som lutar 35 till 45 grader mot söder, ned mot Marnekanalen. Den omges av låga murar och små trappor, och kalken ligger nästan direkt under ytan. Namnet kommer av \"goisse\", ett gammalt ord i Champagne för en mycket brant sluttning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLäget ger ett av de solrikaste mikroklimaten i regionen. Vinet bygger mest på Pinot Noir med en del \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, jäser till stor del i träfat utan malolaktisk jäsning och ligger nio till elva år i källaren innan det släpps med låg dosage. Clos des Goisses görs alltid som årgångsvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eClos des Goisses i årgångar, magnum och L.V.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHär finns Clos des Goisses 2012, 2014 och 2015, flera av dem även i \u003ca href=\"\/collections\/magnum\"\u003emagnum\u003c\/a\u003e och dubbelmagnum, samt 2007 och 2009 i magnum. \u003cstrong\u003eClos des Goisses L.V.\u003c\/strong\u003e (long vieillissement) har legat extra länge på jästfällningen och degorgerats sent: här från 1996, 1997, 1998 och 1999. \u003cstrong\u003eJuste Rosé 2014\u003c\/strong\u003e är rosévarianten från samma vingård, och \u003cstrong\u003eLes Cintres 2012\u003c\/strong\u003e är ren Pinot Noir från två av de äldsta och bäst exponerade parcellerna inne i Clos des Goisses. Till samlarna finns också 500 Years Collection Box, gjord till husets 500-årsjubileum 2022.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRéserve Perpétuelle: Philipponnats icke-årgångschampagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSedan 1946 blandar Philipponnat varje års skörd med en del av föregående års blandning. Reservvinerna lagras i träfat och förnyas år efter år, så att varje flaska bär spår av många årgångar. Stommen är Pinot Noir från de sydvända sluttningarna i Grande Vallée de la Marne. \u003cstrong\u003eRéserve Perpétuelle Brut\u003c\/strong\u003e är generös och vinös, medan \u003cstrong\u003eRéserve Perpétuelle Non Dosé\u003c\/strong\u003e buteljeras utan dosage för en renare och stramare stil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Philipponnat champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad är skillnaden mellan Royale Réserve och Réserve Perpétuelle?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet är samma icke-årgångsblandning. Hösten 2025 bytte huset namn från Royale Réserve till Réserve Perpétuelle, för att namnet ska beskriva hur vinet görs. Äldre flaskor kan därför fortfarande bära det gamla namnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad betyder L.V. på Clos des Goisses?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL.V. står för long vieillissement, lång lagring. Det är Clos des Goisses som har fått ligga i decennier på jästfällningen i husets källare och degorgerats först långt senare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur länge kan man lagra Clos des Goisses?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLänge. Vinet släpps först efter omkring ett decennium i källaren, och den höga syran från kalken gör att goda årgångar kan utvecklas i många år till, särskilt i magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVem äger Champagne Philipponnat?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHuset ingår sedan 1997 i Lanson-BCC, men det leds fortfarande av familjen Philipponnat, i dag av Charles Philipponnat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"philipponnat-clos-des-goisses-philipponnat-2014","title":"Philipponnat Clos Des Goisses Philipponnat, 2014","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat 2014 Pinot Noir i Champagne bjuder på djup, precision och kalkig energi, med mogen frukt, brioche och ett långt, elegant avslut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat 2014 kommer från Champagne, där Pinot Noir och Chardonnay trivs särskilt väl i de kalkrika jordarna kring Mareuil-sur-Aÿ. Här ger krita och kalksten en tydlig mineralitet, medan svalka och god dränering hjälper druvorna att behålla friskhet och balans. Stilen brukar vara koncentrerad men aldrig tung, med en tydlig känsla av ursprung och struktur. I en region som Champagne är det ofta samspelet mellan läge, druvmaterial och noggrann vingårdsförvaltning som avgör om vinet blir bara friskt eller riktigt komplext.\n\nFör 2014 års vin har producenter i Champagne ofta arbetat med skörd vid exakt mognad, eftersom året gav god frukt men krävde precision. Hos Philipponnat är det rimligt att tänka sig en vinifikation som prioriterar renhet, med jästomvandling i tank och delvis ek, följt av lång lagring på jästfällningen för att bygga textur och djup. Den här 2014-årgången har minst åtta år på jästfällningen före dégorgement, vilket förklarar den mogna brödighet och den fina mousse som brukar känneteckna seriös Champagne. Det lilla restsocker som anges, 4 g\/l, pekar dessutom mot en mycket torr och skarp stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Philipponnat 2014 en gyllene ton och en mousse som känns fin och ihållande, nästan silkig i sättet den rör sig genom vinet. Doften går direkt mot moget äpple, aprikos, citrus och rostad brioche, men det finns också en tydlig kryddighet som ger extra djup åt helheten. När du smakar den märks det att frukten är rik, men att syran håller allt på plats, så att vinet aldrig tappar sin precision. Årgång 2014 i Champagne kan ofta ge den här kombinationen av mognad och energi, och här landar det i ett långt, mineraliskt avslut med ett diskret eko av ek och kalk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Champagne som gärna får följa med hela vägen till bordet, särskilt när maten har sälta, textur och lite rostade toner. Testa Philipponnat 2014 till ostron, grillad havsabborre med beurre blanc eller smörstekt piggvar, där vinets syra och mineralitet möter fiskens fina struktur. Det fungerar också mycket fint till kyckling med svamp, gärna med en krämig sås som plockar upp vinets briochetoner. För ett mer klassiskt regionalt spår är skinka, charkuterier eller en bit lagrad comté ett säkert val, och till och med en bra chèvre kan bli riktigt träffsäker. I Champagne äter man gärna med lätt hand och hög kvalitet, och just 2014 i denna stil klarar både skaldjur och mer smakrika rätter utan problem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett av de klassiska namnen i Champagne, med rötter som sträcker sig långt tillbaka i Mareuil-sur-Aÿ, där familjen länge har arbetat med Pinot Noir i en av regionens mest respekterade byar. Producenten är starkt förknippad med uttryck, spänst och tydlig kalkmineralitet, och många av husets viner bygger på att lyfta fram ursprung snarare än att dölja det. I dag nämns ofta Charles Philipponnat, som länge varit en central profil och verkställande ledare för huset, som en viktig förvaltare av den stilen. Under hans ledning har Philipponnat blivit särskilt känt för att kombinera traditionell Champagne-kompetens med en tydlig känsla för precision och lagringsduglighet. Det märks i husets viner att fokus ligger på struktur, friskhet och en slags stillsam intensitet, där Pinot Noir spelar huvudrollen men alltid får stöd av Chardonnay när balans behövs. För den som uppskattar Champagne med djup, inte bara charm, är Philipponnat ett namn som ofta levererar just den där kombinationen av energi, lagring och seriös vinmakning.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41497880821858,"sku":"MS-74812","price":4645.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat-clos-des-goisses-philipponnat-2014-0.png?v=1779869050"},{"product_id":"philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-brut","title":"Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat Royale Réserve Brut är en ikonisk champagne som fångar essensen av husets anrika stil och tradition. Med huvudsaklig bas i fylliga Pinot Noir-druvor från sydsluttningarna av Montagne de Reims, bjuder detta mousserande vin på både friskhet och exceptionell komplexitet. Royale Réserve är en hyllning till generationslångt hantverk i Champagne, skapad för att imponera vid såväl festliga tillfällen som gastronomiska höjdpunkter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Royale Réserve med en vacker, gyllene halmgul färg och livliga, fina bubblor som signalerar kvaliteten. Doften är uttrycksfull och elegant, med inslag av äpplen, citrus, vita blommor och lätt rostade toner från lagringen. I smaken möts du av en krämig mousse och lager på lager av gula äpplen, päron, nygräddat bröd och subtila toner av hasselnöt – tack vare husets generösa andel av reservviner och tre års flaskmognad.\n\nChampagnen bjuder på en balanserad syra och ett långt, fruktigt avslut med fina inslag av mineralitet och tydlig vinös struktur. Royale Réserve Brut kombinerar harmonin mellan mognad och friskhet, vilket ger den en imponerande lagringspotential på flera år utan att förlora sin ungdomliga energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna cuvée kommer främst från de prestigefyllda byarna Ay och Mareuil-sur-Ay, kända för sitt kalkrika terroir och optimala mikroklimat för Pinot Noir. Skörden sker uteslutande för hand för att garantera druvornas kvalitet. \n\nVinifieringen sker under sträng kontroll med traditionella metoder. Blandningen innehåller omkring 65% Pinot Noir, kompletterad av Chardonnay och Pinot Meunier för fin balans. Royale Réserve lagras i minst tre år på sin jästfällning, vilket ger champagnen dess komplexa aromprofil och eleganta mousse. En betydande andel reservvin tillför både mognad och karaktär till den slutliga cuvéen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen distinkta och balanserade karaktären gör Royale Réserve Brut till en utmärkt aperitif, men den är också ett fantastiskt sällskap till delikata rätter. Servera till vitt kött, charkuterier, fågelrätter eller en elegant fiskrätt. Optimalt serveringstemperatur är 8–10°C. För att frilägga alla nyanser rekommenderas att hälla upp champagnen en stund före servering eller servera den ur en större kupa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuset Philipponnat har ett anrikt arv med rötter sedan 1522 och räknas till en av de främsta familjeägda egendomarna i Champagne. Med bas i byn Mareuil-sur-Ay har Philipponnat blivit känt för sina kraftfulla, Pinot Noir-drivna champagner och deras exklusiva vingård Clos des Goisses. Genom århundradena har huset vunnit stor respekt för sin kompromisslösa kvalitet och innovativa kooperativ, och Royale Réserve är ett tydligt exempel på detta arv och hantverk.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55806469177727,"sku":"XW-37983","price":640.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-brut-0.png?v=1773692491"},{"product_id":"philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-non-dose","title":"Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat Champagne Réserve Perpétuelle Non Dosé lyfter fram champagnens rena grundkaraktär: här får druvornas fräschör och vinets struktur tala utan tillsatt dosage. Huset var först med att tydligt ange både cuvéens primära årgång och dosering på flaskan – en ovanligt transparent detalj som också understryker den här cuvéens kompromisslösa stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnligt producentens beskrivning bjuder champagnen på aromer av citrus och apelsinskal, med en tydlig mineralitet och en karaktärsfull, vinös ton. Avsaknaden av tillsatt socker låter dessa nyanser framträda med särskild precision. Uppgifter om färg och lagringspotential saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en årgångslös champagne från Champagne, gjord på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Cuvéen är utan dosage. Ytterligare uppgifter om vingårdslägen, skörd och vinifiering saknas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen torra, friska stilen passar fint till ostron, skaldjur och sashimi, liksom till milda ostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte; låt gärna champagnen öppna sig några minuter i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är producenten bakom cuvéen. Huset har gjort sig bemärkt genom att tydligt ange cuvéens primära årgång och dosage på flaskan – ett uttryck för en transparent och stilmedveten filosofi.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56696542331263,"sku":"XW-2918","price":605.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-non-dose-0.png?v=1784293363"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-dbmg-3-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015 DBMG","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 i dubbelmagnum (3 L) är en av Champagne-världens verkliga ikonviner – här i ett format som lyfter upplevelsen ytterligare. Den kraftfulla, koncentrerade stilen från den legendariska vingården Clos des Goisses förenas här med årgångens generositet och husets finess. En Extra Brut med enorm lagringspotential för den som vill lägga undan något riktigt speciellt till framtidens stora tillfällen.\n\nVinet är gjort på 78 % Pinot Noir och 22 % Chardonnay, med låg dosage (4,5 g\/l) och utan malolaktisk jäsning, vilket ger en kristallklar struktur och en nästan vinös intensitet. Clos des Goisses räknas som en av Champagne-regionens mest mytomspunna enskilda vingårdar och har sedan 1930-talet varit ett riktmärke för kraftfull, terroirdriven champagne med exceptionell lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppträder 2015 Clos des Goisses med djup gyllene färg och mycket fina, ihållande bubblor – redan utseendet signalerar koncentration och mognadspotential. Doften är rik och komplex med toner av mogen päronfrukt, mirabelleplommon, ljus honung, brioche och kryddighet, insvept i subtila marina\/jodliknande nyanser. Allt känns noga sammanflätat, där frukten är generös men aldrig tung.\n\nPå paletten är vinet fylligt, vinöst och oerhört koncentrerat, med lager på lager av smak: gul stenfrukt, bakat äpple, brioche, kryddor och en lätt lakritston i den långa, saftiga eftersmaken. Syran är frisk och rak, stramar elegant upp den rika kroppen och ger en tydlig ryggrad. Mittpaletten är tät och strukturerad men samtidigt exakt balanserad, och vinet upplevs just nu en aning återhållet och stramt – ett tydligt tecken på att det är byggt för lång lagring. 2015 Clos des Goisses i dubbelmagnum har mycket lång utvecklingskurva och kommer kunna lagras i minst 15–25 år, sannolikt längre, där komplexiteten successivt fördjupas mot mer nötiga, karamelliserade och truffliga toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en brant, muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ, med sydlig exponering och en av Champagne-regionens mest extrema sluttningar. Denna solvarma, kalkrika terroir ger druvor med hög mognadsgrad, stor koncentration och ett tydligt, nästan stillvinslikt uttryck. Skörden sker alltid för hand, med noggrann selektering av druvor redan i vingården. Efter försiktig pressning vinifieras de olika parcellerna separat; i 2015 års version består cuvéen av 78 % Pinot Noir och 22 % Chardonnay. Vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning, vilket bevarar den friska, raka syran och förstärker lagringspotentialen. Basvinet har lagrats på jästfällningen fram till degorgeringen i mars 2024, då en låg dosage om cirka 4,5 g\/l tillsattes för att behålla den torra, Extra Brut-präglade stilen och låta terroiren stå i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en champagne som trivs bäst till gastronomi snarare än som enkel aperitif. Servera gärna till exklusiva rätter som hummer, skaldjur med smörbaserade såser, gratinerade ostron, fasta lagrade ostar, kalv med ljus sky, konfiterad kyckling eller vita tryffelrätter. Den djupa, vinösa strukturen gör också att den klarar rätter med viss umami och intensitet, såsom pocherad torsk med champagnesås eller stekt sjötunga. Servera vid 9–11 °C för att både bevara friskheten och framhäva vinets komplexitet. I detta stora format vinner vinet mycket på att luftas – dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt under de första 10–15 åren av lagring, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen något.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHuset Philipponnat har sina rötter i Champagne sedan 1500-talet och är idag en av regionens mest respekterade producenter, inte minst tack vare Clos des Goisses – en av de allra första tydligt definierade single vineyard-champagnerna. Familjen har spelat en viktig roll i utvecklingen av en mer terroirdriven syn på champagne, där ursprung och vingårdarnas karaktär lyfts fram. Clos des Goisses lanserades kommersiellt redan på 1930-talet och har sedan dess blivit en referens för kraftfull, lagringsduglig prestigechampagne. Huset är särskilt omtalat för sin kompromisslösa kvalitetssyn, sitt fokus på Pinot Noir från byar som Mareuil-sur-Aÿ och sin förmåga att skapa champagner som förenar kraft, precision och elegans på högsta nivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705622245759,"sku":"PS-15204138025340","price":19970.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2013.png?v=1767883488"},{"product_id":"champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-juste-rose-2014-75-cl","title":"Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé 2014","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2014 är en sällsynt och samlarvärdig roséchampagne från ett av Champagnes mest legendariska vingårdslägen. Med sin strama extra-brut stil, djupa komplexitet och ytterst begränsade produktion på endast 2 820 flaskor är detta en cuvée för den riktigt kräsne. Vinet kommer från den ikoniska Clos des Goisses, en brant, muromgärdad vingård som sedan 1930-talet har varit en referens för kraftfull, lagringsduglig champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2014 Juste Rosé en tät, djup roséfärg med kopparskimrande inslag som antyder både koncentration och utvecklingspotential. Moussens bubblor är fina och ihållande, vilket ger ett känsligt men livligt intryck.\n\nDoften är intensiv och nyanserad: solmogna jordgubbar, röda bär och papaya möter toner av rosenblad, kryddor och ett tydligt inslag av nygräddat bröd och brioche. Under den första fruktigheten finns en kalkig, mineraldriven kärna som lovar både friskhet och struktur. \n\nI munnen är vinet fylligt, vinöst och lagrat i stilen, med en koncentrerad, strukturerad mittpalett. De röda bären återkommer, nu tillsammans med subtila kryddtoner, citruszest och ett diskret inslag av stenfrukt. Syran är frisk och precis, perfekt balanserad mot den torra, extra-brut dosagen på 4,5 g\/l. Avslutet är långt, tätt och stenigt mineraliskt, med en nästan salt eftersmak som dröjer kvar. 2014 Clos des Goisses Juste Rosé har en imponerande lagringspotential och kan utvecklas harmoniskt i 30 år eller mer för den som uppskattar mognadstoner i sin champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en unik, muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ, känd för sin extremt branta sydliga sluttning och sin rena kalkstensjord, vilket ger druvor med exceptionell koncentration, kraft och mineralitet. Cuvéen 2014 är baserad på 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay, handskördade vid optimal mognad för att bevara både fruktintensitet och frisk syra. Endast de bästa druvorna från Clos des Goisses används, och vinifieringen sker med tydligt fokus på terroiruttryck – en stor andel jäses traditionellt, ofta med inslag av ekfat för ökad komplexitet, innan den slutliga blandningen görs. Den andra jäsningen på flaska följs av lång lagring på jästfällningen, vilket ger de karakteristiska tonerna av bröd och bakverk. Vinet degorgerades i mars 2024 och buteljerades med en låg dosage på 4,5 g\/l för att framhäva vinets naturliga struktur och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en uttalat gastronomisk roséchampagne som kommer bäst till sin rätt vid bordet. Servera den gärna till eleganta rätter som halstrad eller pocherad hummer, sjötunga med smörsås, carpaccio på kalv eller viltfågel, rosastekt anka med rödbetor, eller till sofistikerade rätter med svamp och tryffel. Den fungerar också strålande till exklusiva charkuterier, lufttorkad skinka och milda till medellagrade hårdostar. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 °C; för kyl servering döljer lätt vinets komplexitet. Karaffering är inte nödvändigt, men att låta vinet lufta i glaset 15–20 minuter innan det dricks ger en tydligare bild av dess lager på lager-struktur och doftdjup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett familjeägt hus med anor tillbaka till 1500-talet, djupt förankrat i hjärtat av Champagne, framför allt kring byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ. Huset har byggt sitt rykte på kraftfulla, Pinot Noir-dominerade champagner med tydligt ursprungsfokus, där Clos des Goisses – som Philipponnat äger exklusivt – är kronjuvelen. Sedan lanseringen av Clos des Goisses på 1930-talet har Philipponnat varit en banbrytare för vingårdsbetecknad champagne och räknas idag till regionens mest respekterade producenter. De är särskilt uppskattade av sommelierer och vinkännare för sin kombination av struktur, lagringsduglighet och gastronomisk användbarhet i sina cuvéer.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705630273919,"sku":"PS-15059152339324","price":6320.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/PhilipponnatClosdesGoissesRose2009.png?v=1767883531"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-15-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015 MG","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 i magnumformat är en av husets mest eftertraktade cuvéer – kraftfull, djup och byggd för lång lagring. Årgång 2015 uppvisar en imponerande kombination av intensitet, precision och energi, där rik frukt möter stram struktur och en nästan maritim mineralitet. Som Extra-Brut utan malolaktisk jäsning framhäver den Clos des Goisses unika terroir med maximal klarhet och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en tät, glänsande gyllene färg med fina, ihållande bubblor som avslöjar vinets koncentration och ungdomliga kraft. Doften är komplex och utvecklad redan nu: mogna päron, mirabellplommon och gula äpplen möter kryddiga toner, honung, brioche och ett diskret inslag av jod och lakrits, som ger ett tydligt terroir- och lagringsavtryck.\n\nPaletten är fyllig, vinös och koncentrerad, med lager på lager av gul stenfrukt, citruszest, bakade äpplen och subtila kryddtoner. Strukturen är tät men finmejslad, med frisk syra som bär upp frukten och en lång, saftig avslutning med diskret lakrits och sälta. Texturen är både kraftfull och elegant, med en exakt dosering på 4,5 g\/l som lämnar vinet torrt, men inte asketiskt. I magnum utvecklas Clos des Goisses långsammare och ännu mer harmoniskt – den här 2015:an kommer att vinna avsevärd komplexitet över 10–20 år, och har utan tvekan potential att ligga betydligt längre under goda lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en av Champagnes mest legendariska vingårdar – en brant, sydvänd sluttning i Mareuil-sur-Aÿ med upp till 45° lutning, ovanför Marnefloden. Den ovanligt varma, solrika exponeringen gör detta till en av de mest kraftfulla terroirer i regionen och ger druvor med extrem mognad, djup och naturlig koncentration. Cuvéen består av 78 % Pinot Noir och 22 % Chardonnay, handskördade vid optimal mognad från den muromgärdade vingårdens parceller. I källaren vinifieras Clos des Goisses med största möjliga precision: jäsning sker delvis i ekfat och delvis i tank för att kombinera struktur och renhet, ingen malolaktisk jäsning genomförs för att bevara vinets fräschör, ryggrad och lagringspotential. Basvinet tappas på flaska för den andra jäsningen och får lång lagring på jästfällningen innan degorgering i mars 2024, med en låg dosage på 4,5 g\/l Extra-Brut för att låta terroirens kraft och salta mineralitet stå i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses 2015 i magnum är idealisk till gastronomiska rätter snarare än som enkel aperitif. Prova den till hummer eller sjötunga med smörbaserade såser, halstrad pilgrimsmussla, stekt fjällfisk, eller eleganta rätter på kalv och fågel, gärna med svamp eller tryffel. Den kraftiga strukturen och den lätt lakritspräglade avslutningen gör den också spännande till smakrika rätter med skaldjurssås, ljus buljongreduktion eller krämiga risotto-varianter. Servera kring 10–12 °C för att både lyfta fräschör och komplexitet. I sin ungdom mår vinet bra av att försiktigt karafferas 30–60 minuter, särskilt i magnum, för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen, men äldre flaskor bör hanteras mer varsamt och helst serveras direkt från flaskan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett familjeägt hus med rötter i Champagne sedan 1500-talet, med bas i Mareuil-sur-Aÿ. Genom århundradena har Philipponnat byggt ett rykte som en mästare på karakterstarka, vinösa champagner där druvornas ursprung står i fokus, ofta med hög andel Pinot Noir. Clos des Goisses, köpt av familjen 1935, är husets kronjuvel och var en av de första namngivna, muromgärdade vingårdarna i Champagne som buteljerades separat – en föregångare till dagens terroir- och lieu-dit-trend. Philipponnat är högt respekterade bland sommelierer och vinsamlare världen över för sin konsekventa kvalitet, sin tydliga stil och för att vara en av de producenter som mest kompromisslöst visar upp Champagne som ett genuint ursprungs- och matvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705632534911,"sku":"PS-14999709024636","price":6675.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-0_7d4618ff-d3c1-470c-804a-4832af20a283.png?v=1769522882"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 är en av de mest mytomspunna årgångschampagnerna från Champagne – ett vin för samlare och riktiga vinentusiaster. Från en brant, muromgärdad Grand Cru-läge vid Marnefloden kommer en Extra-Brut med fenomenal koncentration, energi och lagringspotential. Clos des Goisses räknas som en av de första verkliga ”single vineyard”-champagnerna och 2015 framhålls redan nu som en av de stora årgångarna i modern tid.\n\nDet här är en kraftfull men precis cuvée baserad på 78 % Pinot Noir och 22 % Chardonnay, jäst utan malolaktisk jäsning för att bevara maximal friskhet och struktur. Den låga dosage-nivån på 4,5 g\/l framhäver läget och årgången snarare än sötma, och gör vinet särskilt intressant för den som söker djup, komplexitet och terroirdriven stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2015 Clos des Goisses en djup, intensiv gyllene färg med subtila, mycket fina och ihållande bubblor – redan visuellt märks det att detta är en rik och vinös champagne. Doften är generös och komplex med toner av Williams-päron, mirabeller och gula plommon, ackompanjerade av kryddiga nyanser, akaciahonung, rostat brioche och ett diskret, havsnära stråk av jod och mineralitet.\n\nI munnen är vinet fylligt, tätt och djupt koncentrerat, nästan som en stor vit Bourgogne med bubblor. Den mogna frukten – päron, stenfrukt och citrus – flätas samman med rostat bröd, fin krydda och ett lätt lakritspräglat avslut. Syran är frisk och rak, tydligt närvarande men perfekt integrerad i den vinösa strukturen. Texturen är lagrad och krämig, ändå stram och fokuserad, med en mycket lång, saftig eftersmak som lovar stor utveckling.\n\n2015 befinner sig i ett relativt ungt och något stramt skede och vinet är tydligt byggt för lång lagring. Rätt förvarat kan Clos des Goisses 2015 utan problem utvecklas och fördjupas i 15–25 år, sannolikt ännu längre för den som uppskattar mer mogna, nötiga och tertiära toner i sin champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses kommer från en unik, muromgärdad, exceptionellt brant sydsluttning i Mareuil-sur-Ay, med upp till 45° lutning och ett varmt mikroklimat precis ovanför floden Marne. Jordmånen domineras av ren krita med tunt jordlager, vilket ger viner med stor mineralitet, kraft och koncentration. Skörden sker uteslutande för hand, med hård selektering redan i vingården för att bara de mest mogna och friska druvorna ska användas. Druvorna – 78 % Pinot Noir och 22 % Chardonnay – pressas varsamt och jäsningen sker utan malolaktisk jäsning, för att bevara vinets naturliga syra och struktur. Basvinet lagras på jästfällningen innan det tappas på flaska för den andra jäsningen och lång lagring på jäst, och dosagen sätts lågt, till 4,5 g\/l, i Extra-Brut-stil för att maximera uttrycket av årgång och terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses 2015 är en gastronomisk champagne som gör sig allra bäst till mat. Den kraftiga, vinösa stilen matchar utmärkt till eleganta rätter av vit fisk i smörad eller krämig sås, hummer eller andra skaldjur, gärna med inslag av brynt smör eller svamp. Den fungerar också strålande till kalv, ljusare fågelrätter, tryffel och rätter med gräddiga eller vinbaserade såser, samt till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera helst vid 10–12 °C för maximal aromutveckling – något varmare än en enkel aperitifchampagne. Unga flaskor vinner på att dekanteras försiktigt 30–60 minuter före servering, särskilt om vinet ska drickas under sitt första decennium, för att öppna upp de djupare frukt- och briochetonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett av Champagnes mest anrika hus, med rötter tillbaka till 1500-talet och en lång historia knuten till byn Mareuil-sur-Ay. Familjen har under generationer odlat några av regionens bäst belägna lägen, men det är Clos des Goisses som gjort namnet Philipponnat världsberömt som pionjär för single-vineyard-champagne. Huset är känt för sin tydligt vinösa stil, med fokus på Pinot Noir, låg dosage och konsekvent strävan att uttrycka ursprung och årgång snarare än att standardisera smaken. Philipponnat räknas idag till de mest respekterade kvalitetsproducenterna i Champagne, med en stark närvaro på topprestauranger världen över och höga betyg från internationella vinkritiker årgång efter årgång.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705632633215,"sku":"PS-14999702667644","price":2960.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2013_f407a12e-7461-48b3-a3bc-a713cb512f3e.png?v=1767883545"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-lv-1997-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997 är en av de där flaskorna som vinälskare minns länge – en sen dégorgement‑tappning av ett av Champagnes mest mytomspunna lägen. Här möter du en extra brut med exceptionell mognad och djup, där lång lagring på jästfällningen förfinat både struktur och aromer. Clos des Goisses är dessutom ett monopolläge som nästan alltid överträffar sin årgång – 1997 är inget undantag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djupt gyllene färg med fin, ihållande mousse som avslöjar den långa tiden på jästfällningen. Doften är komplex och generös: nyrostade kaffebönor, vaniljstång, honungskaka och wienerbröd samsas med toner av torkade kärnfrukter, bakade äpplen, kvitten och en diskret mintig fräschör som lyfter helheten.\n\nPaletten är fyllig, tät och lagrad men samtidigt utsökt balanserad. Den krämiga texturen och den fina, silkeslena bubblan ramar in en rik fruktig kärna med inslag av gula plommon, karamelliserade äpplen, citruszest och nötiga, nästan oxiderade toner utan att kännas tung. Syran är frisk men perfekt infälld, och den eleganta, vinösa avslutningen dröjer kvar med en lång, saftig eftersmak. Vinet är redan högst njutbart, men har fortfarande en imponerande lagringspotential – väl förvarat kan det utvecklas ytterligare 5–10 år, och sannolikt längre för den som tycker om mer uttalad mognad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en brant, sydvänd sluttning i Mareuil‑sur‑Ay, med upp till 45° lutning och ren kritjord som ger en unik kombination av värme, koncentration och mineralitet. Läget räknas som ett av de varmaste i Champagne, vilket ger exceptionell mognad även i svalare år. Vinet är i huvudsak Pinot Noir med en mindre andel Chardonnay, skördat för hand vid optimal fenolisk mognad, ranka för ranka, för att bara de bästa klasarna ska komma med. Jäsningen sker traditionellt, delvis på ekfat för att bygga struktur och komplexitet, följt av en lång lagring på jästfällningen i flaska. L.V. (Long Vieillissement) betyder att vinet har legat betydligt längre på jästfällningen än den vanliga Clos des Goisses innan dégorgement, vilket fördjupar de brioche‑, honungs‑ och nöttoner som präglar stilen. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att låta terroirens kraft och precision tala fritt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en gastronomisk champagne som gör sig strålande till rätter där du normalt skulle välja ett stort vitt vin eller till och med en mogen röd Bourgogne. Prova den till smörstekt hummer, piggvar med brynt smör, halstrad anklever, kalv med ljus sky eller rätter med svamp och tryffel. Den fungerar också utsökt till lagrade hårdostar som Comté eller äldre Gruyère. Servera vid 10–12 °C i ett större vitvinsglas eller tulpanformat champagneglas för att få fram hela aromrikedomen. En kort luftning eller lätt dekantering, 20–30 minuter före servering, kan hjälpa vinet att öppna upp sina mer subtila, mogna nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett familjeägt hus med rötter tillbaka till 1500‑talet, baserat i Mareuil‑sur‑Ay i hjärtat av Champagne. Huset har gjort sig känt för en uttalat vinös stil, starkt fokus på Pinot Noir och en kompromisslös syn på terroir. Clos des Goisses, som Philipponnat äger som monopolläge, räknas som en av regionens första riktigt ikoniska single vineyards och har sedan 1930‑talet varit en referens för kraftfull, lagringsduglig champagne. Huset är högt respekterat bland samlare och sommelierer världen över och deras sena dégorgement‑utgåvor (L.V.) hör till de mest eftertraktade buteljeringarna för den som vill uppleva champagne på sin absoluta toppnivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705893040511,"sku":"PS-7730895290568","price":7900.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image_5_7dcd8aba-6d2e-4726-9d7e-0436db1e8fa7.png?v=1767884040"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-lv-1996-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1996","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1996 är en av de där flaskorna som på allvar visar varför årgångschampagne kan vara så magisk. Här får du en sent degorgerad Extra Brut från ett av Champagnes mest legendariska lägen, skapad för lång livslängd och maximal komplexitet. Den kraftfulla, mogna stilen paras med en knivskarp 1996-syra – ett vin för den verkligt nyfikne finsmakaren.\n\nClos des Goisses är Philipponnats ikoniska monopol-vingård, en extremt brant sydsluttning i Mareuil-sur-Aÿ med ren kalkjord, som år efter år ger en av regionens mest koncentrerade och lagringsdugliga champagner. L.V. (Long Vieillissement \/ Late Disgorged) innebär extra lång tid på jästfällningen innan degorgering, vilket förstärker djup, komplexitet och textur. 1996 räknas som en av de stora årgångarna i Champagne, känd för sin höga syra och stora lagringspotential – något som tydligt märks i denna butelj.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt gyllene med bärnstensskimmer – ett tydligt tecken på lång mognad och tid på jästfällningen, samtidigt som mousse och små fina bubblor ger vinet liv och nerv i glaset. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av confiterad apelsin, torkat citrusskal, kaffe, rostade toner, brioche, honungskaka och lätt nötighet, inramat av en subtil, kalkig mineralitet. Det är en doft där du nästan kan känna både vingårdens kraft och tidens långsamma arbete i källaren.\n\nI munnen är vinet fylligt, köttigt och helt sömlöst, med en tydlig, men fint integrerad syra som balanserar den rika, mogna frukten. Smaker av karamelliserad citrus, espresso, rostat bröd, honung, kaksmulor och ett lätt rökigt stråk leder över i en mycket lång, torr och saltpräglad eftersmak. Stilen är Extra Brut, men mognaden och koncentrationen ger en nästan vinös känsla. Trots sin ålder är detta vin fortfarande vitalt och spänstigt, och välskötta flaskor har fortsatt några år framför sig, även om vinet nu befinner sig i ett fantastiskt drickfönster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en muromgärdad, extremt brant sydsluttning i Mareuil-sur-Aÿ, med ren kritjord som reflekterar solens värme och ger druvorna maximal mognad samtidigt som kalken bevarar friskhet och mineralitet. Vinet baseras traditionellt på en majoritet Pinot Noir med en mindre andel Chardonnay, handskördad för att plocka optimalt mogen frukt av högsta kvalitet. Efter skörd vinifieras musten i en kombination av tank och fat beroende på årgång, följt av lång lagring på jästfällningen i flaskan. L.V.-märkningen innebär att vinet fått tillbringa betydligt längre tid än standard på jästfällningen innan sent degorgering – i detta fall degorgerat många år efter den ursprungliga release– vilket ger ytterligare komplexitet, djupare aromer av rostat, kaffe och honung samt en mer krämig textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en champagne som trivs bäst vid matbordet och matchar rika, smakintensiva rätter: halstrad pilgrimsmussla med smörbaserad sås, hummer eller piggvar, helst med rostade eller karamelliserade inslag. Den fungerar också utmärkt till kalv, ljusare fågelrätter med svamp, eller en elegant rätt med anklever. Mot slutet av måltiden är den utsökt till hårda lagrade ostar, exempelvis Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 10–12 °C, gärna i större vitvinsglas eller generösa champagnekupor för att låta doften utvecklas. Dekantering 30–60 minuter före servering kan vara en fördel för att öppna upp de mogna aromerna fullt ut, särskilt om vinet nyligen blivit degorgerat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett av de klassiska familjehusen i Champagne, med rötter tillbaka till 1500-talet och en lång historia i hjärtat av Vallée de la Marne. Huset har sitt säte i Mareuil-sur-Aÿ och är särskilt berömt för Clos des Goisses, en av regionens första riktigt uppmärksammade enskilda vingårdar (clos) och fortfarande en av de mest mytomspunna. Philipponnat är känt för en stil som kombinerar kraft, djup och gastronomisk precision, ofta med tydlig Pinot Noir-profil och låg dosage. Genom konsekvent fokus på terroir, småskaligare vinifiering och lång lagring på jästfällning har huset etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna bland champagnekännare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705893269887,"sku":"PS-7730895225032","price":9480.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/image_5.png?v=1767884041"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2012-dbmg-3-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2012 DBMG","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2012 i dubbelmagnum (3 L) är ett av Champagnes verkliga kultvin och ett självklart val för den som söker en stor årgångschampagne att följa över lång tid. Vinet kommer från en enskild, mytomspunnen vingård och buteljeras som Extra Brut med en låg dosage på 4,5 g\/l, vilket låter den kraftfulla frukten och det unika ursprunget tala helt fritt. Årgång 2012 räknas redan som en av de stora moderna årgångarna i Champagne, och Clos des Goisses hör till dess mest samlarvärda viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2012 Clos des Goisses en tät, gyllene halmgul färg med fin, ihållande mousse – i dubbelmagnumformat utvecklas friskheten ännu långsammare och mer harmoniskt än i vanlig flaska. Doften är generös och komplex med tydliga aromer av solmogen päron, pomelo och vit persika, sammanvävda med toner av bivax, macadamianötter, rostat bröd och diskreta blommiga inslag.\n\nI munnen är vinet fylligt, brett och uttalat vinöst, nästan som en stor vit Bourgogne med bubblor. Texturen är köttig och koncentrerad med en tät kärna av gul stenfrukt, citruszest och en lätt nötighet som understryker vinets djup. Den strama, klara syran ger utmärkt balans åt den rika mittpaletten, och moussen är krämig men samtidigt exakt och finbubblig. Avslutet är långt, energiskt och saltmineraliskt, med en ungdomlig kraft som tydligt signalerar stor lagringspotential. I dubbelmagnum bör vinet gärna få 5–10 års ytterligare flasklagring från idag för att fullt utveckla sin verkliga komplexitet, och det kommer utan problem att fortsätta utvecklas under minst två–tre decennier vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en legendarisk, brant sydsluttning i Mareuil-sur-Aÿ – en av Champagnes varmaste och mest solutsatta vingårdar, med ren kimmeridgisk kalk och tunn jordmån som ger både kraft och markerad mineralitet. Fältet är murat (”clos”) och ligger som en naturlig amfiteater mot floden Marne, vilket ger exceptionell mognad även i svalare år. Druvorna, huvudsakligen Pinot Noir med en mindre andel Chardonnay, skördas för hand i små korgar för att säkerställa perfekt fruktselektion. Vinifieringen sker parcell-vis, delvis i små ekfat och delvis i tank, med mycket försiktig extraktion och ofta utan malolaktisk jäsning för att bevara vinets naturliga fräschör och ryggrad. Basvinet får sedan lång lagring på jästfällningen i Philipponnats källare – för årgång 2012 fram till dégorgement i april 2021 – innan en låg dosage på 4,5 g\/l tillsätts, vilket förstärker vinets torra, precisa och terroirdrivna stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses 2012 är ett matvin i ordets rätta bemärkelse och trivs bäst med rika, smakintensiva rätter. Prova det till smörstekt piggvar eller torsk med skaldjurssås, hummer eller gratinerade ostron, eller till fågel som majskyckling eller Bresse-kyckling med svamp och tryffel. Även kalv, ljusa rätter med foie gras och lagrade hårdostar fungerar utmärkt. Servera runt 10–12 °C; i dubbelmagnum kan vinet gärna hällas upp i större vitvinsglas för att fullt släppa fram doften. Ungt kan en försiktig dekantering 30–45 minuter före servering vara fördelaktig, särskilt om vinet ska följa en hel måltid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat är ett familjeägt hus med rötter i Champagne sedan 1500-talet och med säte i Mareuil-sur-Aÿ. Sedan 1935 har Clos des Goisses varit husets ikonvin och räknas som en av de första, verkligt klassiska enskilda vingårdschampagnerna – en föregångare till dagens ”single vineyard”-trend. Philipponnat är känt för sin tydligt vinösa, matvänliga stil, med fokus på högt druvurval, låg dosage och en terroirdriven profil där Pinot Noir spelar huvudrollen. Huset åtnjuter stor respekt bland sommelierer och samlare världen över, inte minst för sina årgångar av Clos des Goisses, som ofta lyfts fram som några av de mest lagringsdugliga och uttrycksfulla vinerna i hela Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705893892479,"sku":"PS-7730895159496","price":20555.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2012DBMG.png?v=1767884046"},{"product_id":"philipponnat-brut-reserve-perpetuelle-philipponnat","title":"Philipponnat Brut Reserve Perpetuelle Philipponnat","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat Champagne NV förenar Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier i en elegant, djup stil från kritjordarna i Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Philipponnats Champagne utgår arbetet ofta från lägen med kalk och krita, jordar som ger bra dränering och bidrar till vinernas friska ryggrad. Här är druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier viktiga byggstenar, och i den här typen av cuvée handlar mycket om att hitta balans mellan mognad, precision och den där lätta sälta som många förknippar med Champagne. Perpetual solera-reserven ger dessutom extra djup och kontinuitet över flera årgångar, vilket gör att NV-vinet får en tydlig husstil snarare än ett flyktigt årgångsuttryck.\n\nSkörden görs normalt för hand i Champagne, vilket är avgörande när målet är att bevara frukt och fräschör. Basvinerna jäser ofta separat innan de byggs ihop till den färdiga blend som sedan får sin andra jäsning på flaska. Extended lees aging i flaska ger mer textur, brödiga toner och en rundare mousse, samtidigt som den friska syran hålls i schack av den lilla dosage som är typisk för en torr stil som denna. I Philipponnat Champagne NV märks den metoden tydligt i hur den solera-baserade mognaden möter den livliga, kalkiga strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat Champagne NV har den där gyllene tonen som lovar lite mer än bara friskhet, och det lever också upp till det i glaset. Doften går mot rostad brioche, bakat äpple, torkade aprikoser och en diskret vaniljton, medan de fina bubblorna håller allt levande. I munnen blir vinets djup och krämighet tydlig, men utan att tappa spänsten, och den långa jästiga avslutningen ger både längd och ett seriöst uttryck. Det här är en Champagne som känns både generös och exakt på samma gång, med tydlig NV-karaktär och ett fint sammanhang mellan frukt, mognad och syra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Champagne som fungerar utmärkt som aperitif, men den har också tillräckligt med struktur för att följa maten genom hela måltiden. Prova Philipponnat Champagne NV till ostron, räkor eller grillad havskräfta, där syra och bubblor lyfter havssältan och den krämiga texturen möter skaldjurens sötma. Den passar också fint till pocherad fisk med beurre blanc, rostad kyckling med svamp eller en mild getost, där vinets briochetoner får spela mot matens rundhet. En klassisk regional kombination är choucroute garnie, eller enklare, en bit comté och nybakat bröd, som låter Champagne visa sin mer matvänliga sida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är en av de mer traditionsstarka producenterna i Champagne, med rötter i området kring Mareuil-sur-Aÿ där familjen har arbetat med vin i generationer. Huset är särskilt känt för sin tydliga Chardonnay- och Pinot Noir-baserade stil, men också för hur man använder reservviner och solera-liknande system för att skapa komplexitet och kontinuitet. I den moderna eran har Philipponnat förknippats med namn som Charles Philipponnat, som varit en central profil för husets riktning och identitet. Han har bidragit till att tydliggöra en stil som ofta känns mer terroirdriven än bred och anonym, med fokus på struktur, kalkig friskhet och lagringsduglighet. För Champagne är det en viktig del av husets särart att man kombinerar klassisk blandningsteknik med en ganska självklar känsla för djup och precision. Det märks i vinerna, där särskilt Pinot Noir får bära både kraft och elegans, medan Chardonnay och Pinot Meunier bidrar med lyft, textur och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57139860701567,"sku":"MS-82896","price":710.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat-brut-reserve-perpetuelle-philipponnat-0_d2d1a8b2-f37d-44be-a7a8-9a09888938da.png?v=1779870899"},{"product_id":"philipponat-clos-des-goisses-1999","title":"Philipponat Clos des Goisses 1999","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat Clos des Goisses 1999 är en av Champagne-världens verkliga ikonviner – en årgångsbetecknad prestigechampagne från en av regionens mest legendariska vingårdar. Den branta, muromgärdade Clos des Goisses ger en exceptionellt koncentrerad, terroirdriven stil som skiljer sig tydligt från klassisk husblend. Årgång 1999 bjuder på en djupt utvecklad, komplex karaktär där mognad, kraft och elegans möts på ett sätt som få andra champagner kan matcha.\n\nDet som gör Clos des Goisses unik är kombinationen av extremt brant sydsluttning, kalkrik jord och ett varmt mikroklimat – ett av de varmaste lägena i hela Champagne. Här har Philipponnat sedan 1935 producerat vad som anses vara den första verkligt terroirfokuserade, enskilda vingårdschampagnen i regionen. 1999 framstår idag som en historiskt viktig årgång som på ett tydligt sätt visar vingårdens kapacitet för lagringsduglig lyxchampagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Philipponnat Clos des Goisses 1999 en djupt gyllengul färg med fina, långlivade bubblor – tydlig indikation på både ålder, koncentration och hög kvalitet. Doften är rik och utvecklad med lager på lager av mogen gul stenfrukt, torkade aprikoser, apelsinzest, alongside toner av rostade mandlar, hasselnöt, brioche, smördeg och lätt honung. Under ytan finns en tydlig kalkig mineralitet, inslag av krita, rökt te och diskreta toner av svamp och tryffel som vittnar om seriös flaskmognad.\n\nI munnen är 1999:an djup, kraftfull och samtidigt knivskarpt fokuserad. Texturen är krämig med ett komplext spel mellan mogen frukt, rostade aromer och en nästan salt mineraldriven ryggrad. Smaker av bakat äpple, kvitten, grillad citron, rostade nötter och brioche följs av subtila toner av nougat, kakao och torkade blommor. Syran är fortfarande livlig och balanserar vinets mognad och fyllighet, och avslutet är mycket långt, torrt och mineralrikt med en markerad, nästan rökig kalkton.\n\nÅrgång 1999 befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, med fullt utvecklad aromatik och stor harmoni. Väl lagrade flaskor har dock fortfarande flera år – och troligen uppemot ett decennium – av fortsatt positiv utveckling framför sig för den som uppskattar mogen, komplex prestigechampagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en 5,5 hektar stor, sammanhängande, muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Ay, med en extremt brant sluttning på 30–45 grader ned mot Marnefloden. Läget är fullt sydvänt, vilket tillsammans med den kalkrika jorden och höga lutningen skapar ett av Champagnes varmaste och mest distinkta mikroklimat. Vingården är planterad till cirka 70 % med Pinot Noir och 30 % Chardonnay, vilket ger en naturligt kraftfull, strukturerad stil med stor mineralitet.\n\nSkörden sker helt manuellt för att kunna selektera perfekt mogna och friska druvor i den utmanande branten. Philipponnat använder enbart första pressningen (cuvée) till sina toppchampagner, något som ger renare, mer koncentrerad och mer elegant must. Vinifieringen sker delvis på ekfat och delvis i tank, beroende på årgångens karaktär, för att kombinera fräschör med subtil fatkomplexitet. Vinet genomgår därefter flaskjäsning och mycket lång lagring på jästfällningen innan degorgering, vilket bidrar till den djupa, briochedrivna komplexiteten som särskiljer Clos des Goisses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat Clos des Goisses 1999 förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå och fungerar snarare som en stor vit Bourgogne än en ”aperitifchampagne”. Prova den till hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, gärna med smörbaserade eller lätt krämiga såser, klassiska rätter med smörstekt torsk eller hälleflundra, tryffelrisotto, stekt kalv med ljus sky eller rätter med rostad blomkål och svamp. Den mognadsdrivna nötigheten gör den också utsökt till lagrade hårdostar, som Comté eller Gruyère.\n\nServera vid 10–12 °C i ett större vittvinsglas eller ett brett champagneglas för att fullt ut få fram doft och textur – vanliga smala flute-glas gör inte denna champagne rättvisa. Dekantering i 20–30 minuter kan rekommenderas för väl lagrade flaskor, särskilt om vinet initialt upplevs slutet; det öppnar då upp för mer djup, komplexitet och en tydligare terroirkaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuset Philipponnat, baserat i Mareuil-sur-Ay, har anor tillbaka till 1500-talet och räknas idag som en av de mest respekterade, kvalitetsdrivna producenterna i Champagne. Under ledning av Charles Philipponnat – som i slutet av 1990-talet sålde huset för att frigöra kapital till stora kvalitetsinvesteringar men själv stannade vid rodret – har man genomfört betydande förbättringar, inte minst i källare och vinifieringsanläggning. Huset äger cirka 17 hektar premier- och grand cru-klassade vingårdar i Ay och Avenay, men den stora juvelen är utan tvekan Clos des Goisses.\n\nSedan första lanseringen 1935 har Clos des Goisses varit stilbildande som Champagnes första verkligt terroirdrivna enskilda vingårdschampagne, långt innan single-vineyard-konceptet blev trend. Den brittiske champagneexperten Tom Stevenson har beskrivit Clos des Goisses som innehavare av ”det mest distinkta mikroklimatet och det mest uttrycksfulla naturliga terroiret i Champagne”. Philipponnat räknas idag som en referensproducent för kraftfulla, matvänliga champagner med tydlig ursprungskaraktär och har erhållit ett stort antal höga internationella betyg, inte minst för just Clos des Goisses i klassiska årgångar som 1999.\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponat Clos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147734786431,"sku":"FW-446","price":7763.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/446.png?v=1773829955"},{"product_id":"champagne-philipponnat-500-years-collection-box","title":"Champagne Philipponnat 500 Years Collection Box","description":"\u003cp\u003ePhilipponnat 500 Years Collection Box är en exklusiv hyllning till ett av Champagnes mest anrika hus, skapad för att fira 500 år av vinmakarhistoria. Den handgjorda trälådan rymmer en unik samling flaskor med sällsynt långt lagringsfokus och mycket begränsad upplaga, däribland den första årgången av Grand Cru Cuvée 1522 LV från 2000. Ett samlarobjekt med både historiskt värde och stor dragningskraft för den som uppskattar champagne i sin mest prestigefyllda form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDå lådan innehåller flera olika cuvéer och årgångar varierar uttrycket, men gemensamt är den klassiska Philipponnat-stilen med elegans, precision och djup. Förvänta dig en gyllene, livfull färg i glaset, med aromer som kan röra sig från citrus, vita blommor och gula äpplen till rostade nötter, brioche, mineralitet och mer utvecklade toner av honung och torkad frukt.\n\nPå paletten brukar vinerna visa en fin balans mellan friskhet och komplexitet, med en krämig mousse, tydlig struktur och lång, nyanserad avslutning. De längre lagrade årgångarna har god lagringspotential och kan fortsätta utvecklas ytterligare under flera år, särskilt om de förvaras korrekt och öppnas vid rätt tillfälle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat ligger i hjärtat av Champagne och arbetar med druvor från några av regionens mest ansedda lägen, där Grand Cru-ursprung bidrar med stor koncentration och precision. Cuvée 1522 LV är skapad som en långlagrad tolkning av husets stil, medan Le Léon bygger vidare på husets historiska arv och extra brut-profil. Den här typen av prestigechampagne framställs med noggrann selektion, traditionell vinifikation och en fokus på att bevara både terroirens uttryck och vinets lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här samlingen passar bäst till eleganta råvaror som hummer, pilgrimsmusslor, löjrom, vit fisk med smörsås eller fågel med milda, krämiga tillbehör. De mer utvecklade flaskorna fungerar också fint till lagrade hårdostar eller rätter med tryffel och svamp. Servera gärna vid 8–10 °C och dekantera normalt inte champagne, men låt gärna flaskan vila en stund efter öppning för att aromerna ska öppna sig fullt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett av Champagnes mest respekterade familjehus, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1500-talet. Huset har byggt sitt rykte på kombinationen av historiskt arv, Grand Cru-ursprung och en stil som förenar kraft, finess och lång lagringsförmåga. Bland deras mest uppskattade prestationer finns cuvéer som 1522 och Le Léon, vilka tydligt speglar Philipponnats plats bland regionens klassiska topproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855828099455,"sku":"GCW-PHIL-23001","price":9529.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/philipponnat_500_years.png?v=1782722176"},{"product_id":"2009-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-magnum","title":"2009 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2009 är en av husets mest ikoniska cuvéer – ett vin från en legendarisk, brant och muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ. Här får du en champagne med ovanlig kraft, precision och mineralitet, skapad från ett av Champagnes mest särpräglade terroir och lanserad först när den hunnit utveckla sin fulla mognad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en elegant gyllene färg med fin, livlig mousse. Doften är generös och komplex med inslag av varmt bröd, färsk persika, mogen citrus, kandiserad citron och nybakade bakverk.\n\nSmaken är fyllig, djup och lager på lager, där en texturrik öppning mynnar ut i en tät, muskulös kärna med markerad mineralitet och frisk syra. Den låga dosage-nivån ger ett mycket rent och vinöst uttryck. Vinet har dessutom mycket god lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år till, med ännu större komplexitet och rondör över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en 5,83 hektar stor, muromgärdad vingård med sydläge på den extremt branta sluttningen ovanför Mareuil-sur-Aÿ, där kalkstenen ligger mycket nära markytan. Sluttningen når cirka 45 grader, vilket gör detta till ett av de mest dramatiska och unika lägena i Champagne. Druvorna vinifieras delvis i ekfat för att tillföra djup och komplexitet, utan att överdriva oxidation, och den malolaktiska jäsningen uteblir för att bevara syra och spänst. Vinet ligger därefter åtta år på jästfällningen i Philipponnats historiska källare innan det degorgeras med mycket låg dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en champagne som förtjänar mat med rejäl smak: gärna skaldjur, hummer, fin fisk, fågel med krämiga inslag, svamprätter eller eleganta rätter med smör och citrus. Servera gärna vid cirka 8–10 °C, och överväg att dekantera flaskan försiktigt om du vill öppna upp aromerna ytterligare – särskilt om vinet serveras ungt i sin utveckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med djupa rötter i regionen och en stark identitet kring terroirdrivna viner från särskilt Mareuil-sur-Aÿ. Clos des Goisses är husets mest berömda vin och ett av Champagnes mest respekterade lägen, ofta nämnt som en av regionens stora kultcuvéer. Huset är känt för sin precision, sin tydliga stil och sina strukturerade champagner med lång lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855880724863,"sku":"GCW-MMUI-0982015","price":6996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/phil-14001-1_1.png?v=1782722428"},{"product_id":"2015-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses","title":"2015 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 är en av regionens mest ikoniska prestigechampagner, skapad från en av Champagnes äldsta och brantaste muromgärdade vingårdar. Den södervända sluttningen i Mareuil-sur-Aÿ ger en vin med ovanlig intensitet, djup mineralitet och stor personlighet – ett tydligt uttryck för terroir i absolut toppklass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en gyllene färg med en fin, ihållande mousse av mycket små bubblor. Doften är frisk och uttrycksfull med inslag av gul stenfrukt, mirabell, grönt äpple och med luftning även vita blommor som akacia, tillsammans med en diskret rostad ton i avslutet.\n\nSmaken är koncentrerad och fruktdriven, men samtidigt elegant och omslutande i texturen. Här finns toner av färsk frukt, honung och lind, följt av en rak, stram mineralitet och en fin sälta som ger extra längd. Tack vare den höga syran och den mycket låga dosage har vinet utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år, ja till och med årtionden, under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses kommer från en 5,83 hektar stor, muromgärdad vingård på den mest extrema delen av sluttningen i Mareuil-sur-Aÿ, där kalkstenen ligger mycket nära markytan. Läget är perfekt sydvänt och den branta lutningen på upp till 45 grader gör platsen unik i Champagne. Druvorna i 2015 års vin består av 71 % Pinot Noir och 29 % Chardonnay, och en stor del av basvinet vinifieras på träfat för att ge komplexitet utan att överdriva oxidation. Vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning, vilket bevarar friskheten och låter den naturliga syran balansera vinets kraftfulla struktur. Därefter ligger det i åtta år på jästfällningen i Philipponnats historiska källare vid konstant temperatur innan degorgering och lansering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en champagne som förtjänar mat med tydlig smak och gärna lite struktur – tänk skaldjur, hummer, fin fisk, rätter med smör- eller krämiga såser samt mogna, mjuka ostar. Servera gärna vid 8–10 °C för att få fram både fräschör och komplexitet. Vinet kan med fördel dekanteras kort i karaff, särskilt om det öppnas ungt, för att låta aromerna öppna sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett klassiskt champagnehus med djupa rötter i Mareuil-sur-Aÿ och en stark koppling till några av regionens mest ansedda lägen. Clos des Goisses har blivit husets signaturvin och var också en av de första enskilda clos i Champagne som vinifierades separat, vilket har gjort vingården till ett riktmärke för terroirdriven champagne. Huset är känt för sin precision, sin långa lagring på jästfällningen och för att skapa viner med både kraft och lagringsduglig elegans.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855918440831,"sku":"GCW-PHIL-15121203","price":3268.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/phil-14001-1.png?v=1782722623"},{"product_id":"1999-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-lv","title":"1999 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V.","description":"\u003cp\u003e1999 Philipponnat Clos des Goisses L.V. är en av Champagnes mest ikoniska prestigeviner, hämtad från en av regionens brantaste och mest mytomspunna vingårdar. Det här är en extra brut-champagne med tydlig terroirprägel, stor precision och en historia som gör den lika eftertraktad som den är minnesvärd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup gyllene färg med en fin, ihållande mousse av mycket små bubblor. Doften är frisk och uttrycksfull med gula frukter, mirabelleplommon och grönt äpple, som efter en stund utvecklas mot blommiga toner av vin och akacia samt en diskret rostad nyans.\n\nSmaken är fruktintensiv och koncentrerad med en omslutande textur där frisk frukt, honung och lind samsas med en rak, stram mineralitet och elegant sälta i avslutet. Vinets struktur och syra ger utmärkt lagringspotential, och Clos des Goisses kan utan problem fortsätta utvecklas vackert under många år framöver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Clos des Goisses, en 5,83 hektar stor muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ, belägen på en sydvänd sluttning med upp till 45 graders lutning. Det kalkrika berget ligger mycket nära ytan, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och kraftfulla, men ändå precisa, uttryck. Vinifikationen omfattar delvis lagring på ekfat för att ge komplexitet utan att förlora friskhet, och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning. Därefter ligger det länge på jästfällningen i flaskan vid konstant temperatur, med mycket låg dosage för att låta terroiret och vinets naturliga vinösitet tala fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en champagne som gör sig bäst till rätter med tydlig smak och struktur, till exempel skaldjur, hummer, fet fisk, fågel med smöriga såser eller mogna, mjuka ostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både djup och friskhet, och överväg att dekantera flaskan försiktigt om den har lagrats länge eller om du vill öppna aromerna tidigare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med stark förankring i Mareuil-sur-Aÿ och ett gott renommé för vingårdsdrivna, lagringsdugliga champagner. Clos des Goisses var en av de första vingårdarna i Champagne som vinifierades separat, vilket har gjort den till ett riktmärke för terroirdriven champagne. Huset är i dag särskilt uppskattat för sin kombination av tradition, precision och några av regionens mest samlarvärda cuvéer.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855918539135,"sku":"GCW-PHIL-99121205","price":6948.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/visuel_-_clos_des_goisses_lv_1999_avec_cbo1.jpg?v=1782722624"},{"product_id":"2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-juste-rose","title":"2014 Champagne Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé","description":"\u003cp\u003e2014 Champagne Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé är en roséchampagne för den kräsne samlaren, skapad från det legendariska Clos des Goisses-läget i Mareuil-sur-Aÿ. Med sin ovanliga kombination av kraft, precision och låg dosage visar den tydligt varför detta är en av champagnens mest mytomspunna vingårdar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en elegant, ljusrosa färg med en fin och ihållande mousse. Doften är uttrycksfull men sofistikerad, med toner av mandarin, granatäpple och ett diskret inslag av vita kryddor som kommer fram efter lite luftning.\n\nSmaken är frisk och silkeslen med tydlig fruktighet av mandarin och persika, fint sammanvävd med en subtil kryddighet. Avslutet är långt och präglat av en nyanserad mineralitet samt en spänstig syra som ger vinet både energi och lagringsduglighet. Den här cuvéen kan utan problem utvecklas vidare i många år framöver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses ligger på en exceptionellt brant sluttning i Champagne, ett terroir som ger viner med ovanlig intensitet och tydlig struktur. Årgång 2014 består av 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay, där 30 % av vinet gjordes som rosé de saignée efter kall maceration före jäsning. Cirka 70 % vinifierades traditionellt i ekfat, vilket tillför komplexitet utan att ta över, och vinet genomgick ingen malolaktisk jäsning för att bevara sin naturliga friskhet. Med en dosage på endast 4,5 g\/l och hela tio års vila i Philipponnats historiska källare vid 12 °C är detta en champagne med både djup och precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 8–10 °C för att lyfta fram vinets friskhet och nyansrika frukt. Den gör sig utmärkt till smakrika rätter som stekt duva med hallon, men fungerar också fint till anka, ljust vilt, hummer eller gastronomiska rätter med subtila kryddor. Ingen lång dekantering behövs, men gärna 15–20 minuter i glaset eller karaff om du vill att aromerna ska öppna sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett historiskt champagnehus med stark förankring i Mareuil-sur-Aÿ och en lång tradition av att arbeta med vingårdar av högsta klass. Clos des Goisses är husets mest berömda läge och har blivit en referens för koncentration, lagringspotential och terroiruttryck i Champagne. Juste Rosé är den tionde rosécuvéen från Clos des Goisses sedan 1999 och produceras i mycket begränsade mängder, vilket gör den särskilt eftertraktad bland samlare och finsmakare.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855918702975,"sku":"GCW-PHIL-14121204","price":4953.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/visuel_-_clos_des_goisses_juste_rose_2014.jpg?v=1782722624"},{"product_id":"2012-champagne-philipponnat-les-cintres","title":"2012 Champagne Philipponnat Les Cintres","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses är en av husets mest ikoniska cuvéer – en champagne med tydlig ryggrad, stor precision och ett alldeles eget uttryck från den legendariska sluttningen i Mareuil-sur-Aÿ. Läget räknas till Champagnes mest spektakulära och historiskt betydelsefulla, med en extremt brant, sydvänd kalksluttning som ger vinet sin kraft, mineralitet och långa lagringspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup gyllene ton och en fin, ihållande mousse av mycket små bubblor. Doften är frisk och uttrycksfull med gula frukter, mirabellplommon, grönt äpple och efter hand florala nyanser av vita blommor och akacia, samt en lätt rostad avslutning.\n\nSmaken är koncentrerad och fruktdriven med en omslutande textur, toner av färsk frukt, honung och lindblomma. Avslutet är stramt, mineraldrivet och bjuder på en elegant sälta. Det här är en champagne som redan är imponerande nu, men som med lätthet kan utvecklas i årtionden under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Clos des Goisses, en 5,83 hektar stor muromgärdad vingård på en av Champagnes äldsta och brantaste sluttningar, perfekt sydexponerad på Mareuil-sur-Aÿs bästa läge. Jordmånen domineras av kalksten mycket nära ytan, vilket ger vinet dess karakteristiska friskhet, precision och mineralitet. En stor del av basvinet vinifieras i ekfat för ökad komplexitet, utan att förlora fräschör, och vinet genomgår inte malolaktisk jäsning för att behålla sin naturliga syra. Därefter får det vila länge på sin jästfällning, här i åtta år, innan degorgering och buteljering med mycket låg dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses gör sig allra bäst till rätter med tydlig smak och gärna viss rikedom, till exempel hummer, skaldjur, smörstekd fisk, fågel med krämiga såser eller mogna, mjuka ostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram både fräschör och djup. En kort dekantering kan vara en fördel, särskilt för äldre flaskor eller om du vill öppna upp vinets mer komplexa aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med djupa rötter i regionen och ett starkt rykte för sina Pinot Noir-dominerade viner och terroirdrivna cuvéer. Clos des Goisses har blivit en av Champagnes mest mytomspunna vingårdar och räknas som ett referensvin för området. Husets arbete med lång lagring, låg dosage och tydlig ursprungskaraktär har gjort Philipponnat till en av de mest respekterade producenterna i Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855918735743,"sku":"GCW-PHIL-12121207","price":5783.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/visuel_-_bouteille_cbo1_les_cintres_2012.jpg?v=1782722624"},{"product_id":"1998-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-lv","title":"1998 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V.","description":"\u003cp\u003e1998 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V. är en av de mest eftertraktade prestigechampagnerna från Champagne, hämtad från den ikoniska vingården Clos des Goisses i Mareuil-sur-Aÿ. Här kombineras extrem terroir, lång flasklagring och Philipponnats klassiska precision i en årgång som redan har etablerat sig som en samlarfavorit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en gyllene ton med fina, ihållande bubblor och en utvecklad, elegant lyster. Doften är komplex och djup med inslag av mogen citrus, torkad frukt, brioche, hasselnötter, krita och en lätt mineralisk sälta.\n\nSmaken är torr, koncentrerad och mycket fokuserad med frisk syra, krämig mousse och tydlig struktur. Här finns lager av gul stenfrukt, rostade toner, citruszest och kalkig mineralitet, följt av en lång, nyanserad avslutning. Årgångens lagringspotential är redan imponerande utvecklad, men vinet kan fortfarande fortsätta vinna komplexitet under ytterligare flera år under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en av Champagne-regionens mest särpräglade lägen, med branta sydvända sluttningar och ett ovanligt varmt mikroklimat som ger druvor med stor mognad och intensitet. Druvorna skördas för hand, och produktionen präglas av noggrann selektion samt klassisk vinifiering för att bevara både kraft och elegans. Extra Brut-stilen framhäver vingårdens naturliga djup och mineralitet snarare än dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 10–12 °C till rätter med hög smakintensitet, som hummer, pilgrimsmusslor, stekt kyckling med svamp, lagrade hårdostar eller eleganta rätter med smör, citrus och örter. Vinet kan gärna få luft i glaset en stund, men behöver normalt ingen längre dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med rötter som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden och en stark identitet i Mareuil-sur-Aÿ. Huset är särskilt känt för Clos des Goisses, en av regionens mest berömda enskilda vingårdslägen, och har byggt sitt rykte på kraftfulla men precisionsdrivna champagner med tydlig ursprungskänsla.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855985254783,"sku":"GCW-MMUI-98121205-1","price":7733.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/visuel_-_clos_des_goisses_lv_1999_avec_cbo1_1.jpg?v=1782722932"},{"product_id":"2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses","title":"2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses","description":"\u003cp\u003e2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses är en av Champagnes mest eftertraktade terroirviner, hämtad från den legendariska muromgärdade vingården Clos des Goisses i Mareuil-sur-Aÿ. Här möts exceptionell lägesprecision, låg dosage och en tydlig känsla av struktur och energi i ett vin som ofta räknas bland områdets mest lagringsdugliga cuvéer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar gyllene ton med fin, ihållande mousse. Doften är djup och nyanserad med citruszest, vita stenfrukter, rostat brioche, mandel, mineral och ett diskret inslag av honung och kryddor.\n\nSmaken är torr, koncentrerad och elegant med pigg syra, salt mineralitet och en lång, stram avslutning. Den extra brut-stilen ger ett rent och precis uttryck där frukten balanseras av en tydlig kalkig struktur. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år, med ännu större komplexitet och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en brant, sydvästvänd vingård i Champagne med mycket begränsad areal, vilket gör den ovanlig redan i terroirens utformning. De gamla stockarna och den extrema lutningen bidrar till låg avkastning och hög koncentration, och skörden sker normalt för hand för att bevara druvornas kvalitet. Vinifieringen syftar till att framhäva platsens personlighet snarare än att maskera den, med lång mognad på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera väl kylt, gärna vid 8–10 °C, till eleganta rätter som hummer, pilgrimsmusslor, ostron, krämig fågel eller milda rätter med svamp och smör. Vinet mår bra av att öppnas försiktigt och behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna få vila i glaset en stund för att öppna upp sina aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med djupa rötter i regionen och ett starkt rykte för att skapa kraftfulla men precisa champagner med tydlig terroirkaraktär. Huset är särskilt känt för Clos des Goisses, en av Champagnevärldens mest ikoniska vingårdar, som har bidragit till producentens höga anseende och många internationella utmärkelser.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856009503103,"sku":"GCW-PHIL-14120423","price":3268.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/phil-14001-1_2_1.png?v=1782723050"},{"product_id":"2007-champagne-philipponnat-brut-clos-des-goisses-magnum","title":"2007 Champagne Philipponnat Brut Clos des Goisses Magnum","description":"\u003cp\u003e2007 Champagne Philipponnat Brut Clos des Goisses Magnum är en av Champagnes mest eftertraktade prestigeviner, från den legendariska enskilda vingården Clos des Goisses. Årgång 2007 i magnumformat ger extra djup, lång utvecklingskurva och en imponerande närvaro i glaset. Det här är ett vin med stark historisk tyngd och tydlig identitet, för vinälskaren som söker något riktigt särpräglat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en elegant gyllene ton med fin, ihållande mousse. Doften är komplex och nyanserad med citrus, gula äpplen, rostade nötter, brioche, mineralitet och subtila florala inslag. \n\nSmaken är djup och strukturerad med frisk syra, koncentrerad frukt och en tydlig kalkig precision. Här finns både energi och lagringsdjup, med en lång, torr och harmonisk avslutning. Magnumformatet gör att vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas vidare under lång tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en av Champagnes mest branta och varma lägen, vilket ger druvor med ovanlig mognad och koncentration för regionen. Druvorna skördas för hand och vinifieras med stor omsorg för att bevara den unika balansen mellan kraft och elegans. Philipponnat arbetar traditionellt och låter terroiren spela huvudrollen, vilket är särskilt tydligt i detta prestigeläge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till eleganta rätter som hummer, pilgrimsmusslor, skaldjur, ljusa fågelrätter eller rätter med svamp och smöriga såser. Servera vid cirka 8–10 °C. Vinet kan med fördel dekanteras kort före servering om det har lagrats länge, men det är inte nödvändigt för yngre flaskor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett anrikt champagnehus med stark förankring i regionen och lång erfarenhet av att framställa vin från förstklassiga lägen. Clos des Goisses är husets mest ikoniska vingård och en av de mest legendariska i hela Champagne. Philipponnat har genom åren fått ett mycket gott rykte för sina precisionspräglade och lagringsdugliga champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856013992319,"sku":"GCW-MMUI-07120931","price":7011.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2007-champagne-philipponnat-brut-clos-des-goisses-magnum-0.png?v=1791667982"},{"product_id":"2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-magnum","title":"2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat 2014 Clos des Goisses Extra Brut Magnum är en av husets mest ikoniska cuvéer och kommer från en av Champagne-distriktets mest mytomspunna lägen. Clos des Goisses är känt för sin branta sydvända sluttning och för att ge viner med ovanlig intensitet, precision och lagringskraft. Magnumformatet bidrar dessutom till en långsammare och ofta mer harmonisk mognad, vilket gör denna butelj extra attraktiv för samlare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en ljus gyllene ton och fin, ihållande mousse. Doften brukar bjuda på eleganta lager av citrus, vita stenfrukter, brioche, rostade toner och en tydlig mineralitet som ger djup och energi. \n\nSmaken är torr, stram och koncentrerad med fin balans mellan frisk syra, fyllig frukt och en kalkig, nästan salin avslutning. Stilen är seriös och strukturerad, men samtidigt mycket precis. Clos des Goisses från en stark årgång som 2014 har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas positivt under många år, särskilt i magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses är en liten, historisk vingård i Mareuil-sur-Aÿ, belägen på en mycket brant sluttning med exceptionell solexponering. Läge och jordmån, präglad av kalk och krita, ger druvor med hög mognad men också tydlig friskhet och mineralitet. Skörden sker normalt för hand, och Philipponnat arbetar med noggrann selektering för att bevara kvaliteten i detta speciella single-vineyard-vin. Vinifieringen är inriktad på att lyfta fram terroirets kraft och komplexitet, med en stil som kombinerar djup, struktur och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 °C för att få fram både fräschör och komplexitet. Vinets fylliga struktur gör det utmärkt till rätter som pilgrimsmusslor, hummer, kammusslor, ljust fågelkött, svamprisotto eller rätter med smöriga och eleganta såser. En kort dekantering kan övervägas för att öppna upp aromerna, men det är inte nödvändigt om vinet serveras varsamt i stora glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat är ett ansett champagne-hus med djupa rötter i regionen och en lång historia av att producera viner med tydlig karaktär och stor lagringsförmåga. Huset är särskilt respekterat för Clos des Goisses, som har blivit en av de mest eftertraktade vingårdscuvéerna i Champagne. Philipponnat har genom åren stärkt sitt rykte som producent av precisionsdrivna, terroir-trogna champagner med hög kvalitet och tydlig identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57856014549375,"sku":"GCW-MMUI-14121009","price":6721.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-magnum-0.png?v=1791668014"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/champagne-philipponnat.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}