{"title":"Champagne Marguet","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet i Ambonnay är en av de odlare som gått längst i att göra champagne på naturens villkor: biodynamiskt odlade grand cru-vingårdar, hästar i raderna och viner med lite eller inget tillsatt svavel. Här finns Shaman och Shaman Rosé, Yuman, Sapience, byviner från Ambonnay, Verzenay, Oger och Vertus samt lieu-dit-champagnen Les Bermonts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBenoît Marguet och familjegården i grand cru-byn Ambonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Marguet har gjort champagne i Ambonnay sedan 1870, och i dag är det femte generationen, Benoît Marguet, som leder gården. Han började göra vinerna i slutet av 1990-talet och tog helt över Marguet Père et Fils 2005. Ambonnay ligger på Montagne de Reims sydöstra sluttning och är en av Champagnes grand cru-byar, känd framför allt för mäktig \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGården har omkring tio hektar, nästan allt i Ambonnay och en mindre del i grannbyn Bouzy. Stockarna är i snitt runt fyrtio år gamla. För byvinerna från andra delar av Champagne köper Benoît dessutom en mindre mängd druvor från ekologiskt odlande vinbönder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiodynamisk champagne med hästar och utan svavel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÅr 2009 lade Benoît om hela gården till biodynamisk odling, och i dag är den certifierad av både Ecocert och Demeter. Sedan omkring 2010 plöjs vingårdarna med gårdens egna hästar i stället för traktor, något som är mycket ovanligt i Champagne. Arbetet i vingård och källare följer månkalendern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI källaren jäser allt med vildjäst i gamla ekfat. Svavlet hålls på ett minimum och många cuvéer får inget tillsatt alls. Doseringen är låg eller noll, så nästan allt buteljeras som Brut Nature eller Extra Brut. Stilen blir ren, vinös och torr, med röda bär och citrus, en tydlig kritighet och mycket energi. Det är champagne som gör sig bra till mat, och ett naturligt nästa steg för den som gillar odlarchampagne från till exempel \u003ca href=\"\/collections\/champagne-jacques-selosse\"\u003eJacques Selosse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarguet Shaman, Yuman och Sapience\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShaman\u003c\/strong\u003e är husets mest kända vin, en Grand Cru gjord på mest Pinot Noir med en del \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, utan tillsatt svavel. Siffran i namnet, till exempel Shaman 22, anger skörden vinet bygger på. Shaman finns både som vit och som Shaman Rosé, och här även i magnum och större flaskor. \u003cstrong\u003eYuman\u003c\/strong\u003e görs på samma sätt men helt på Chardonnay från premier cru-läge, alltså en \u003ca href=\"\/collections\/champagne-blanc-de-blancs\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapience\u003c\/strong\u003e är ett samarbete mellan några av Champagnes biodynamiska pionjärer: Chardonnay från David Léclapart, Pinot Meunier från Vincent Laval och Pinot Noir från Benoît Lahaye (och senare från Marguet själv), vinifierat i Marguets källare med rådgivaren Hervé Jestin. Vinet är en Premier Cru Brut Nature som släpps efter lång lagring. Här finns årgångarna 2010, 2013 och 2014, varav 2010 även som sent släppt Oenothèque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eByviner och lieux-dits från Ambonnay och andra cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMed byvinerna visar Benoît hur olika Champagnes byar smakar. Ambonnay Grand Cru finns här som både 2018 i magnum och 2019, och därtill Verzenay Grand Cru 2017, Vertus 2017 och Oger 2020. Högst upp står enskilda vingårdar i Ambonnay: Les Bermonts, där stockarna planterades på 1950-talet, och Le Parc, en Blanc de Blancs från kalkrik mark, här i jeroboam. Gården gör också stilla vin, och Coteaux Champenois Blanc från Ambonnay visar vingårdarna helt utan bubblor. Fler producenter från regionen hittar du bland vår \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Champagne Marguet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVad är Marguet Shaman?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShaman är Marguets Grand Cru-champagne, gjord på mest Pinot Noir och lite Chardonnay, utan tillsatt svavel. Den finns som vit och rosé, och siffran i namnet visar skörden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr Champagne Marguet biodynamisk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Gården har odlats biodynamiskt sedan 2009 och är certifierad av Demeter, och den är också ekologiskt certifierad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVem gör Sapience?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSapience är ett samarbete mellan Benoît Marguet, David Léclapart, Vincent Laval och Benoît Lahaye. Vinet görs i Marguets källare i Ambonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur torr är champagnen från Marguet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMycket torr. Nästan alla cuvéer är Brut Nature eller Extra Brut, med lite eller ingen tillsatt dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur serverar man Marguet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKyld till omkring 9 till 11 grader, gärna i ett vitvinsglas. Shaman passar till ostron och skaldjur, medan byvinerna och Sapience klarar kyckling, svamp och lagrad ost.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022","title":"Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022","description":"\u003cp\u003eMarguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 är ett uttryck för Champagne-regionens terroir bortom bubblorna. Denna ovanliga vita stilla vin bjuder på en unik kombination av Pinot Noir och Chardonnay, vars elegans och renhet förhöjer varje smakupplevelse. Dessa flaskor är eftertraktade av kännare för sin exklusivitet—Coteaux Champenois är betydligt ovanligare än traditionell Champagne och bär stolthet på regionens historia av vinframställning utan mousserande karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset lyser vinet med en blekt gyllene nyans och en nästan kristallklar transparens som hintar om dess ungdomliga vitalitet. Doften är både komplex och nyanserad – en blandning av vita blommor, gröna äpplen, citrus och subtil mandel, följt av diskreta mineraltoner och ett elegant inslag av brioche. Smaken levererar en raffinerad balans mellan frisk syra, mineralitet och silkiga texturer. Den lena känslan i gommen ackompanjeras av toner av citrus, vita persikor och en lätt kryddighet. Avslutet är långt, fräscht och bär tydliga spår av kalkrik jordmån. Marguet Coteaux Champenois Blanc har en fin potential att utvecklas under några år i källaren men är också förföriskt god att avnjuta ungt, medan den vibrerande frukten och syran är på topp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdarna i Ambonnay är bland de mest hyllade i Champagne, med kalkrik jord och en unik exponering som ger både Chardonnay och Pinot Noir sin särpräglade karaktär. Hos Marguet handskördas druvorna försiktigt för att säkerställa friskhet och kvalitet, och endast de bästa klasarna väljs ut till detta exklusiva vin. Vinifieringen sker med största respekt för naturmaterialen, ofta med inhemska jäststammar och minimal intervention för att låta terroiret tala. Jäsningen äger rum i mindre fat och ståltankar, följt av en omsorgsfull mognad på sin jästfällning, vilket rundar av vinet och fördjupar dess komplexitet utan att dölja dess fräschör.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarguet Coteaux Champenois Blanc är en mångsidig följeslagare till maten och passar särskilt fint med rätter på skaldjur, färska ostron, grillad vit fisk och eleganta rätter med kyckling eller kalv. Prova den även till mjuka getostar eller rätter med grön sparris. Servera vinet kylt, helst vid 10–12 °C, och låt det gärna få luftas en kort stund i karaff för att låta doftaromerna komma fullt till sin rätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuset Marguet har ett starkt rykte för hållbar odling och en kompromisslös strävan efter kvalitet. Familjen Marguet har odlat vin i Ambonnay sedan 1800-talet och är idag en av de mest profilerade producenterna i Champagne när det gäller ekologiska och biodynamiska metoder. Deras respekt för naturen och terroiret genomsyrar varje flaska, och huset har prisats internationellt för sina innovativa tolkningar av både traditionella och områdesspecifika viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55613255876991,"sku":"XW-56225","price":1080.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022-0.png?v=1773766696"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 är mer än bara en årgångschampagne – det är Benoît Marguets personliga manifest för biodynamisk precision och kompromisslös transparens. Druvorna kommer uteslutande från några av Montagne de Reims mest prestigefyllda Grand Cru-lägen runt Ambonnay och Bouzy, vilket ger en champagne där terroiren inte bara uttrycks utan nästan känns fysiskt i glaset. Årgång 2022 framhäver husets lågin­terventionsfilosofi: hög energi, kristallren frukt och en stilla, nästan meditativ harmoni i uttrycket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Shaman 22 med en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, precisa bubblor. Doften är omedelbart inbjudande med toner av citronzest, vita blommor och röda äpplen, följt av subtila nyanser av saltat smör, lätt rostad brioche och diskret hasselnöt. Den aromatiska profilen är både luftig och fokuserad, med en tydlig känsla av kalkig mineralitet.\n\nI munnen är vinet intensivt men samtidigt viktlöst, med en rak, kalkig syra som ger struktur och energi. Texturen är silkeslen men stram, där lager av citrusfrukt, örter, lätt rökighet och kritig mineral möter en knastertorr, precis avslutning. Brut nature-stilen är tydlig: ingen upplevd sötma, bara ren, vibrerande fräschör och en nästan asketisk klarhet. Shaman 22 dricks utmärkt ung för sin energi och nerv, men har samtidigt en struktur och syra som gör att den utan problem kan utvecklas positivt under 5–8 år i en väl tempererad vinkällare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 kommer från biodynamiskt odlade Grand Cru-vingårdar i Ambonnay och Bouzy på Montagne de Reims, där kalkrika jordar med inslag av lera ger både elegans och djup åt Chardonnay och Pinot Noir. Cuvéen består ungefär av 60 % Pinot Noir och 40 % Chardonnay, skördade för hand för att säkerställa optimal selektering av druvmaterialet. Jäsningen sker spontant med vildjäst i använda barriques, utan tillsats av odlad jäst, enzymer eller klaringsmedel. Vinet varken filtreras eller kylstabiliseras, och den andra jäsningen på flaska genomförs med minimal dosage – i denna utgåva som brut nature. Allt buteljeras i takt med vinets egen rytm, med målet att bevara årgångens särprägel och terroirens rena uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 är en matvänlig, gastronomisk champagne som passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter som ostron, havskräftor, pilgrimsmusslor och tartar på vit fisk. Den kalkiga friskheten och den torra avslutningen gör den också idealisk till ceviche, sashimi, lätt rökt fisk eller enkla rätter med nyanserad syra och sälta, som rödbetor med getost eller finstämda grönsaksrätter. Servera väl kyld men inte iskall, kring 9–11 °C, för att få fram komplexiteten utan att dämpa aromerna. Ett lätt luftande i karaff 15–20 minuter före servering – särskilt om flaskan är nydegorgerad – kan öppna upp de mer subtila, nötiga och rökiga tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är ett litet, kvalitetsfokuserat hus med bas i Ambonnay, en av Champagnes mest berömda Grand Cru-byar. Under Benoît Marguets ledning har egendomen utvecklats till en av regionens tydligaste förespråkare för biodynamiskt jordbruk, hästbruk i vingårdarna och minimal intervention i källaren. Fokus ligger på att skapa terroirdrivna champagner med maximal transparens, där varje cuvée speglar sin växtplats och årgångens karaktär snarare än en fixerad husstil. Marguet räknas idag till de mest respekterade odlarchampagne-producenterna, ofta omnämnd i internationell press för sin kompromisslösa kvalitet och sitt konsekventa hållbarhetsarbete.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146304856447,"sku":"FW-10230","price":968.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_c90c994a-890d-4d92-a4df-3ca4e84a701c.png?v=1773819104"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22-300cl","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22 300CL","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 i Jeroboam-format (300 cl) är en uttrycksfull och kompromisslös tolkning av Montagne de Reims – skapad för dig som vill uppleva biodynamisk Champagne i sin renaste form, gärna i större sällskap. Här möter du en Grand Cru‑cuvée som både är kristallklar i sitt terroiruttryck och samtidigt djupt personlig, med Benoît Marguets egen filosofi inbäddad i varje detalj. I Shaman‑serien knyter han ihop några av de mest prestigefyllda Grand Cru‑lägena i Ambonnay och Bouzy till en vin som är både energirik, transparent och meditativt lugn.\n\nDenna årgång bygger på cirka 60 % Pinot Noir och 40 % Chardonnay, odlad biodynamiskt och vinifierad helt utan tillsatser som kommersiell jäst, enzymer eller klaringsmedel. Shaman 22 buteljeras som Brut Nature, med i praktiken ingen dosage, vilket låter den kalkiga mineraliteten och den friska syran tala direkt. Årgången 2022 framhäver vinets finess och spänst, och i Jeroboam‑format utvecklas komplexiteten extra långsamt och harmoniskt över tid.\n\nHistoriskt har Marguets Shaman‑cuvéer kommit att bli något av en referens för naturligt arbetad Champagne från Montagne de Reims. De visar hur klassiska Grand Cru‑byar som Ambonnay och Bouzy kan tolkas genom en modern biodynamisk lins – utan att förlora sin traditionella kraft och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Shaman 22 i en klar, ljus gyllene färg med subtila kopparnyanser från Pinot Noir och ett ihållande, mycket fint perlage som reser sig i en stadig ström. Det visuella intrycket är lika precist som doften: aromerna öppnar med citronzest, gröna och röda äpplen samt nyplockade vita blommor. Efter en kort stund i glaset växer mer gourmandtoner fram – saltat smör, lätt rostat bröd och en diskret ton av rostad hasselnöt, insvept i en kalkig, nästan kritig mineralitet.\n\nPå smaken är vinet både intensivt och nästan viktlöst på samma gång. Texturen är silkeslen men med en tydlig ryggrad av frisk, kalkig syra som ger ett knivskarpt fokus. Smakpaletten bjuder på lager av citrus, gröna örter, ett lätt rökt stråk och en tydlig känsla av fuktig krita och sten. Bubblorna är mycket fina, precisa och perfekt integrerade, vilket ger en känsla av energi utan att bli aggressiv. Avslutet är torrt, stramt och vibrerande, med en salt mineralitet som dröjer kvar länge. I Jeroboam‑format har vinet mycket god lagringspotential – förvänta dig en harmonisk utveckling över 8–12 år, där nötiga och brödiga toner kommer att fördjupas samtidigt som den friska kärnan bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Shaman 22 kommer uteslutande från biodynamiskt skötta Grand Cru‑lägen i Ambonnay och Bouzy på Montagne de Reims, där kalkrika jordar med inslag av lera ger viner med både kraft och stram mineralitet. Skördearbetet sker manuellt med noggrann selektering redan i vingården, för att enbart perfekt mogna och friska druvor ska nå pressen. Jäsningen sker spontant med vildjäst i använda barriques, utan tillsats av enzymer eller klaringsmedel och utan filtrering eller kylstabilisering. Basvinerna får vila på sin jästfällning innan de buteljeras för andragärningen, som genomförs med minimal eller ingen dosage (Brut Nature), för att bevara årgångens och terroirets renaste uttryck. All tappning sker med respekt för vinets naturliga rytm snarare än en förutbestämd teknisk tidtabell.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 Brut Nature är en utmärkt partner till rena, eleganta rätter där råvaran får stå i centrum. Prova den till finare skaldjur som ostron, havskräftor och pilgrimsmusslor, till lätt halstrad vit fisk med citron och smör, eller till eleganta vegetariska rätter med sparris, fänkål eller jordärtskocka. Den fungerar även mycket fint till sushi och sashimi, där vinets precision och mineralitet lyfter umami och textur. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, gärna något varmare i stora Champagneglas för att låta dofterna blomma ut. En Jeroboam mår bra av att öppnas en stund före servering; vid möjlighet kan du försiktigt hälla över en första mindre mängd i karaff eller låta vinet luftas i glaset 10–15 minuter för maximal aromökning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, baserad i Ambonnay, är en av de mest profilerade småproducenterna i Champagne när det gäller biodynamiskt och låginterventionistiskt arbete. Familien Marguet har odlat vin i regionen sedan slutet av 1800‑talet, men det är under Benoît Marguets ledning som huset verkligen har tagit steget in i den absoluta spetsen för terroirdrivna, naturligt vinifierade Champagner. Med fokus på Grand Cru‑lägen i Montagne de Reims och en stark tro på hälsosamma jordar, hästbruk i vingårdarna och minimal manipulation i källaren, har Marguet blivit en viktig referensproducent i regionen. Shaman‑serien är husets mest kända ansikte utåt och har bidragit starkt till ryktet om Marguet som en av de mest konsekventa och nyskapande rösterna i dagens Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146304889215,"sku":"FW-10231","price":5591.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_bd628aff-f447-461a-a6d1-a204f39a1971.png?v=1773819111"},{"product_id":"champagne-marguet-yuman-champagne-premier-cru-2022","title":"Champagne Marguet Yuman Champagne Premier Cru 2022","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Yuman Premier Cru 2022 är husets mest omedelbara och tillgängliga cuvée – men utan minsta avkall på seriositet. Här får du en levande tolkning av biodynamisk Champagne där energi, renhet och terroir får tala utan filter. Benoît Marguet beskriver själv Yuman som ett ”hållbart mänskligt uttryck” – en ärlig, precis och samtidigt djupt charmig Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Yuman 2022 med en ljus, halmgul färg och fin, ihållande mousse. Doften är ren och fokuserad med toner av citrus, röda äpplen och saftiga gula äpplen, inslag av gröna örter samt subtila blommiga nyanser av lindblom och kamomill. Under den första fruktigheten ligger en tydlig kritig mineralitet och en lätt rostad ton från uppfostran i äldre fat.\n\nI munnen är vinet livligt men silkeslent, med mycket fintvävda bubblor och en spänstig, precis syra som ger struktur och längd. Smaken domineras av citrus, äpple, stenfrukt och ett diskret inslag av brödskorpa och nötter, följt av kalkig sälta och en elegant, torr avslutning med drag av grape och en finstilt, aptitretande bitterhet. Yuman 2022 dricks fantastiskt redan nu för sin energi och öppenhet, men har 5–8 års lagringspotential för den som vill låta mineralitet och komplexitet utvecklas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYuman 2022 är gjord på ungefär lika delar Chardonnay och Pinot Noir från Premier Cru‑lägen i Ambonnay och närliggande byar på Montagne de Reims, där kalkrika jordar med inslag av krita ger viner med nerv, mineralitet och tydlig struktur. All odling sker enligt biodynamiska principer med fokus på levande jordar, låg avkastning och manuell skörd i små korgar för optimal fruktkvalitet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i använda barriques, utan tillsats av industriella hjälpmedel, vilket bevarar druvans och växtplatsens egen karaktär. Basvinerna lagras på sin jästfällning innan de buteljeras för andragärning, som genomförs med mycket låg eller ingen dosage och endast ett minimum av svavel – allt för att låta terroiren uttrycka sig så rent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYuman 2022 är en mångsidig mat-Champagne som passar utmärkt till eleganta rätter av fisk och skaldjur – tänk ostron, havskräftor, sashimi, tartar på vit fisk eller en enkel crudo med citrus och olivolja. Den fungerar lika bra till lätta rätter med kyckling eller kalv, gärna med gröna örter och ljusa såser, samt till vegetariska rätter med sparris, fänkål, blomkål eller milda get- och komjölksostar. Servera väl kyld vid 8–10 °C; till mat kan den gärna få stiga upp mot 10–11 °C för mer aromatisk komplexitet. En lätt dekantering eller att vinet får lufta i ett större glas under 10–15 minuter gör att de subtila fattonerna och den kritiga mineraliteten öppnar sig ännu tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är baserat i Ambonnay, en av Champagnes mest prestigefyllda byar, och drivs av Benoît Marguet som räknas till pionjärerna inom biodynamisk odling i regionen. Egendomen har anor tillbaka till slutet av 1800‑talet, men det är under de senaste decennierna som namnet Marguet har blivit särskilt uppmärksammat för sitt kompromisslösa fokus på terroir, hållbarhet och minimal intervention i källaren. Benoît arbetar nästan uteslutande med egna, noggrant utvalda lägen i Grand Cru och Premier Cru, och är känd för att använda hästar i vingårdarna, egna örtpreparat och extremt låga doser svavel. Marguets viner hyllas regelbundet av sommelierer och vinskribenter världen över som några av de mest karakteristiska och uttrycksfulla odlarchampagnerna från Ambonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146304954751,"sku":"FW-10207","price":813.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/yuman-nv-marguet.png?v=1773819116"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-19-magnum","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum är en uttrycksfull och karaktärsfull champagne i det generösa magnumformatet – perfekt när flaskan gärna får räcka lite längre. Shaman-serien är Marguets signaturvin, där biodynamiskt odlade druvor och låg intervention i källaren ger en champagne med tydlig terroirprägel och fin energi. Här möts Chardonnay och Pinot Noir från Grand Cru-byar i Champagne i en cuvée som förenar elegans, djup och mineralisk spänst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, gyllene halmgul färg med fin, ihållande mousse – magnumbuteljen ger extra små, eleganta bubblor och en aning mer komplexitet. Doften är djup och nyanserad med toner av confiterad citron, mogna äpplen, akaciahonung, malt, kamomill och ett diskret floralt stråk. Med lite luft framträder också rostade nötter och ett lätt drag av brioche och mineralrök.\n\nI munnen är Shaman Grand Cru 19 medelfyllig men med imponerande koncentration och ett långt, vibrerande avslut. Paletten är kryddig och komplex med inslag av rostat bröd, röda äpplen, jordgubbar, hasselnöt, järnört och en diskret örtighet. Syran är vital men fint inbäddad, och texturen är krämig utan att tappa friskör. Avslutet är präglat av en vital, maritim sälta och kalkig mineralitet som dröjer sig kvar länge. Vinet är fullt drickmoget redan nu, särskilt i magnum, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas ytterligare 5–8 år under god lagring och vinna i komplexitet och nötiga toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Shaman Grand Cru kommer från Marguets biodynamiskt skötta vingårdar i några av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar, med tydlig dominans från Ambonnay på Montagne de Reims. Jordmånen domineras av kalk och krita med inslag av lera, vilket ger både struktur och den karakteristiska salta mineraliteten. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara frukten hel och intakt. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst, ofta i ekfat eller större foudres, vilket bidrar med textur och subtil komplexitet utan att ta över fruktens renhet. Basårgången 2019 kompletteras vanligtvis av en mindre andel reservviner, och den andra jäsningen på flaska följs av en längre lagring på jästfällningen innan en mycket låg eller ingen dosage tillsätts, för att låta vingårdarnas ursprung tala så tydligt som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här champagnen trivs utmärkt med finare, gärna smörbaserad matlagning. Prova den till smörmonterad blomkålspuré med kaviar och lätt krossade hasselnötter, eller till ugnsrostade skorzonerrötter (”fattigmansasparges”) med rik hollandaise, pocherade vaktelägg och färsk körvel. Den fungerar också utmärkt till eleganta skaldjursrätter, vit fisk med beurre blanc, eller lagom mogna hårdostar med nötiga toner. Serveras bäst vid 8–10 °C – gärna något svalare i början, så att vinet får öppna upp sig i glaset. Vid festliga tillfällen eller till mat med mycket smör och umami vinner vinet på att dekanteras försiktigt 20–30 minuter före servering, särskilt i magnumformat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en av de mest omtalade småodlarna i Champagne och håller till i Grand Cru-byn Ambonnay. Familjen har odlat vin här sedan slutet av 1800-talet, men det är framför allt under Benoît Marguets ledning som huset har blivit en referens för biodynamisk odling och terroirdrivna champagner med låg intervention. All odling sker ekologiskt och biodynamiskt, ofta med häst i vingårdarna, och fokus ligger på att uttrycka varje läges särart snarare än att skapa en standardiserad husstil. Marguet räknas idag som en av pionjärerna inom naturligare champagneproduktion i regionen, och deras viner är eftertraktade bland sommelierer och champagneälskare världen över för sin kombination av precision, energi och djup.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147589427583,"sku":"FW-8507","price":2396.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_330.png?v=1773828698"},{"product_id":"champagne-marguet-oger-blanc-2020","title":"Champagne Marguet Oger Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Oger Blanc 2020 är en ovanlig och eftertraktad stilla vitvin från Champagne, klassificerad som Coteaux Champenois – alltså utan bubblor. Här får du ett kristallklart uttryck av Ogers kalkrika terroir, framställt med samma kompromisslösa biodynamiska filosofi som präglar Marguets hyllade champagner. En ren Chardonnay med låg alkoholhalt och maximal precision, skapad för dig som söker elegans, energi och ursprungstypicitet framför allt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Oger Blanc 2020 klart och intensivt, med en ljus, nästan kristallisk färgton som antyder både friskhet och mineralitet. Doften öppnar med gröna äpplen, vit persika och citronzest, vävt samman med subtila vita blommor och en tydlig kritig, kalkig känsla. Under ytan finns en diskret rökig mineralitet som för tankarna till fuktig kalksten och havsbris.\n\nI munnen är vinet torrt, stramt och mycket precist, med en rak, linjär syra som ger både spänst och längd. Smaken domineras av citrus, gröna stenfrukter och en markerad kalkton, som nästan upplevs som salt i eftersmaken. Texturen är silkeslen men ändå energisk, utan tyngd, och avslutet är långt, friskt och elegant. Tack vare sin struktur och sin mineraldrivna profil har vinet god lagringspotential; 5–8 år från årgång ger ytterligare komplexitet med mer nötiga och honungslika toner, samtidigt som den kalkiga ryggraden består.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrukten till Oger Blanc 2020 kommer från Oger i Côte des Blancs, ett av Champagnes mest eftertraktade områden för Chardonnay, känt för sina djupa lager av krita som ger viner med hög syra, renhet och uttalad mineralitet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Jäsningen sker spontant med vildjäst, utan tillsatta kulturjäststammar, vilket låter vingårdens egen mikroflora sätta sin prägel. Den malolaktiska jäsningen får ske naturligt, och vinet lagras på fat med minimal tillsats av svavel. Ingen dosage, ingen klarning – all vinifiering sker hantverksmässigt och varsamt med målet att bevara fruktens renhet, vinets låga alkoholnivå (kring 12 %) och den rena, kalkiga strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOger Blanc 2020 är en utmärkt följeslagare till eleganta rätter där precision och mineralitet får spela huvudrollen. Prova den till ostron, naturella skaldjur, tartar på vit fisk, ceviche eller lätt halstrad pilgrimsmussla med citrus och örter. Den fungerar också mycket bra till ljusa fiskrätter, torra getostar eller enkla rätter med färska, gröna primörer. Servera vinet svalt, runt 9–11 °C, för att framhäva dess friskhet och mineralitet. En kort luftning eller en försiktig dekantering 20–30 minuter före servering kan gynna unga flaskor, och öppnar upp de florala och stenfruktsdrivna aromerna ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en småskalig, kvalitetsfokuserad producent baserad i Ambonnay, med ett starkt rykte för terroirdrivna viner och ett konsekvent biodynamiskt arbetssätt. Huset har rötter som sträcker sig tillbaka flera generationer, men det är under senare år som Marguet verkligen har etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna för både champagne och stilla vin i regionen. Genom att arbeta minutiöst i vingårdarna, med hästar istället för traktorer och utan kemiska bekämpningsmedel, samt med minimal intervention i källaren, har Marguet blivit en viktig referens för terroirtro, lågsvavlade viner i Champagne. Oger Blanc 2020 illustrerar tydligt denna filosofi, där ursprung, renhet och energi står i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147596669311,"sku":"FW-8548","price":1283.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Ogerstille.png?v=1773828767"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2010-enotheque","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque)","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 Enothèque är inte bara en champagne, utan ett tydligt manifest över vad biodynamik och terroirtrogen vinmakning kan åstadkomma. Benoît Marguet skapade Sapience som den första 100 % biodynamiska prestigechampagnen, och i årgång 2010 tar projektet ett tydligt kliv upp i både djup, lugn och filosofisk finess. I Enothèque-utgåvan, släppt efter lång tids vila i Marguets källare, framträder årgångens personlighet med nästan meditativ klarhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt gyllene med kopparskimrande nyanser och en extremt fin, tät mousse som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Doften är komplex och utvecklad: kandiserad citrus, mogna gula äpplen och torkad päronfrukt möter rostade hasselnötter, brioche och en tydligt kalkdriven mineralitet med nästan jodliknande drag. Med luft breddas aromerna mot valnöt, akaciahonung, torkat hö och subtila oxidativa toner som ger djup utan att ta över.\n\nI munnen är Sapience 2010 intensiv men kontrollerad, med en tät, nästan krämig textur och extremt finkorniga bubblor. Den knivskarpa, lodräta syran balanserar vinets mognad och ger en känsla av energi och nerv. Smaken rör sig mellan citruszest, torkad frukt, rostade nötter och en tydlig sälta i avslutet som dröjer kvar länge på gommen. Brut Nature-stilen (0 g\/l dosage) ger ett helt transparent uttryck av årgång och ursprung. Vinet befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu men har fortfarande flera års, om inte årtiondets, utvecklingspotential för den som uppskattar mogen, komplex champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience 2010 är sammansatt av 50 % Pinot Meunier från Cumières (Vincent Laval), 25 % Chardonnay från Trépail (David Léclapart) och 25 % Pinot Noir från Bouzy (Benoît Lahaye) – alla tre adressers toppodlingar, odlade strikt biodynamiskt. Cumières ger kryddig frukt och energi, Trépail bidrar med kalkig fräschör och elegans, medan Bouzy står för struktur, djup och kraft. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och vinifieras med spontan jäsning i små barriques. Ingen chaptalisering, ingen klarning, ingen filtrering och absolut ingen dosage – allt för att låta terroir och årgång tala ostört. Vinet har lagrats i hela nio år på jästfällningen innan dégorgement, vilket ger den karakteristiska kombinationen av mognad, textur och subtil autolytisk komplexitet som präglar denna Enothèque-buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience 2010 är en gastronomisk champagne som verkligen kommer till sin rätt vid bordet. Prova den till eleganta rätter med skaldjur – exempelvis halstrad pilgrimsmussla med blomkålspuré, hummer med brynt smör, eller ostron med en lätt nötad vinaigrette. Den utvecklade, nötiga profilen gör den också utmärkt till ljusare rätter av kalv eller ungt lamm, svamprätter, tryffel och hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 10–12 °C för att både syran och de mogna aromerna ska få utrymme. Vinet vinner mycket på luft – om möjligt, häll upp i karaff 20–30 minuter före servering eller åtminstone i stora, vita vinglas snarare än smala flöjter för att fullt ut fånga dess komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, baserad i Ambonnay, hör till de mest kompromisslösa odlarna i Champagne när det gäller biodynamik, hälsa i vingården och minimal intervention i källaren. Under Benoît Marguets ledning har huset blivit en ledfigur för terroirdrivna, energirika champagner från framför allt Grand Cru-byar på Montagne de Reims. Sapience-projektet, framtaget i nära samarbete med biodynamikpionjären Hervé Jestin samt toppodlarna Vincent Laval, David Léclapart och Benoît Lahaye, har fått kultstatus som den första helt biodynamiska prestigechampagnen. Marguets viner är idag eftertraktade av entusiaster världen över för sitt koncentrerade uttryck, sin tydliga adresskänsla och sitt kompromisslösa fokus på hållbar och levande vinodling.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147596931455,"sku":"FW-8542","price":3153.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_a51d45da-1de2-4e6d-8f85-b7291678bd7b.png?v=1773828770"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2018-magnum","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum är en kraftfull och terroirdriven årgångschampagne från en av Champagnes mest prestigefyllda byar. Här får du ett kompromisslöst, knastertorrt uttryck av Ambonnay i generös magnumflaska – perfekt för gastronomi och lagring. Med sin låga intervention, minimala svavelsättning och mycket små eller inga dosage ligger den stilmässigt nära naturvin, utan att tumma på precision och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse som vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad med mogen gul frukt, krispiga äpplen, lätt bitter grapefrukt, kandiserad citrus och subtila toner av brioche och nötter från fatjäsningen. Ett stråk av kritig mineralitet och lätt kryddighet ger djup och komplexitet.\n\nPå paletten är champagnen knastorr, rak och mycket karaktärsfull, med en tydlig mineraldriven ryggrad som speglar Ambonnays Grand Cru-jordar. Smaken bjuder på koncentrerad frukt, syrligt röda äpplen, citruszest, grapefrukt och ett lätt bittert, nästan tonicliknande avslut som ger vinet stor fräschör. Texturen är både krämig och stram tack vare den långa lagringen sur lie, och syran är väl integrerad utan att kännas skarp. I magnumformat och med minst 42 månaders flasklagring har vinet utmärkt lagringspotential; det kommer att utveckla ännu mer nötiga, brödlika och honungstoner under kommande 5–10 år eller längre vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna cuvée kommer uteslutande från Marguet-familjens Grand Cru-parceller norr om Ambonnay, ett område känt för sin kalkrika jord med inslag av lera som ger både kraft och precision åt Chardonnay och Pinot Noir. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av druvmaterialet. Jäsningen sker spontant, utan tillsatta jäststammar, på använda Bordeauxfat och äggformade foudre från Taransaud, vilket ger textur och komplexitet utan dominerande ny ekkaraktär. Malolaktisk jäsning gynnas, men om den inte inträffar naturligt i ett fat får vinet behålla sin ursprungliga fräschör. Efter jäsningen lagras vinet på jästfällningen till juli året efter skörden, därefter blandas de olika faten och tappas på flaska med ekologiskt socker och en liten mängd jäst för andragärningen. Vinet mognar sedan minst 42 månader på jästfällningen i flaska innan degorgering, med ingen eller endast mycket minimal dosage och mycket låg svavelhalt, vilket resulterar i ett ärligt, oförskönat uttryck av årgång och terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk champagne som passar utmärkt till eleganta men smakrika rätter. Prova den till ostron, råbiff, tartar på tonfisk eller lax, havskräftor, grillade skaldjur, ceviche eller sashimi. Den knastertorra, strama profilen gör den också fantastisk till vit fisk med smör- eller citronsås, lättare rätter med kalv eller fågel, samt till rätter med syra och sälta, som fina charkuterier och hårdostar med tydlig sälta. Servera vid cirka 9–11 °C för att få fram både fräschör och komplexitet. En lätt dekantering på 15–20 minuter, särskilt för en yngre flaska i magnum, kan hjälpa vinet att öppna upp aromerna och framhäva dess fulla djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en småskalig, kvalitetsfokuserad producent med säte i Ambonnay, en av Champagnes mest respekterade Grand Cru-byar. Huset har under de senaste åren fått stor uppmärksamhet för sitt konsekventa arbete med ekologiska och biodynamiska metoder och ett tydligt fokus på terroir-drivna cuvéer med låg intervention i källaren. Genom att arbeta med egna Grand Cru-lägen och minimalt ingripande vinmakning – spontanjäsning, försiktig användning av fat, låg svavelhalt och mycket lite eller ingen dosage – har Marguet etablerat sig som en referensproducent för dig som söker rena, ärliga och karaktärsfulla champagner. Vinerna räknas i dag till några av de mest intressanta och personliga uttrycken från Ambonnay och efterfrågas av vinentusiaster världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147597914495,"sku":"FW-8538","price":3181.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ambonnay_3.png?v=1773828773"},{"product_id":"champagne-marguet-les-bermonts-grand-cru-lieu-dit-ambonnay-2017","title":"Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru lieu-dit Ambonnay 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Les Bermonts Grand Cru Lieu-dit Ambonnay 2017 är en terroirdriven årgångschampagne från några av Marguet-familjens bästa parceller norr om Ambonnay. Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en kompromisslös, låginterventionsstil som ligger mycket nära naturvin, men med den precision och finess man förväntar sig av en stor Champagne. Resultatet är en knastertorr, karaktärsfull cuvée som speglar Ambonnays kraftfulla men eleganta uttryck.\nDenna cuvée är jäst spontant på använda Bordeaux-fat och äggformade foudre från Taransaud, och lagrad länge på jästfällningen innan en mycket varsam dosage. Les Bermonts lyfter fram både Marguets biodynamiska filosofi och den historiska betydelsen av Ambonnay som ett av Champagnes mest ansedda Grand Cru-lägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, gyllene halmgul färg med fin intensitet och en mycket livlig, småbubblig mousse som signalerar lång flasklagring. Doften är frisk men djup, med tydliga inslag av mogna äpplen, gul stenfrukt, lätt bitter rosa grapefrukt, kandiserad citrus och citronskal, kompletterat av subtila nyanser av brioche, lätt nötighet och en diskret kryddighet från den gamla eken.\nI munnen är champagnen tydligt knastorr, rak och fokuserad, med en markerad struktur och en nästan saltsprångande mineralitet som bär fram frukten. Smaken domineras av spröda äpplen, grapefrukt, citruskoncentrat och ett lätt drag av bitterapelsinzest, fint balanserat av krämig textur från den långa lagringen på jästfällningen. Eftersmaken är lång, ren och energisk, med en lätt kryddig, kalkig avslutning som verkligen pekar mot Ambonnays Grand Cru-terroir. 2017 visar redan idag stor charm, men den tydliga strukturen och syran indikerar en fin lagringspotential på ytterligare 5–10 år för den som uppskattar mer utvecklade, nötiga toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Les Bermonts kommer från Marguet-familjens Grand Cru-parceller i Ambonnay, ett syd- och sydostexponerat läge med kalkrik jord och inslag av krita och lera som ger både kraft och soldriven mognad, men alltid med en tydlig mineralisk ryggrad. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara frukten intakt, och endast perfekt mogna klasar väljs ut. Jäsningen sker spontant, utan tillsatta jäststammar, på använda Bordeaux-fat och äggformade foudre från Taransaud, vilket ger textur och komplexitet utan påtaglig ekkaraktär. Malolaktisk jäsning tillåts ske naturligt; uppstår den inte i ett fat, forceras den inte. Efter jäsningen ligger vinet på jästfällningen fram till juli året efter skörden, då basvinerna blandas och buteljeras med ekologiskt socker och en liten mängd jäst för andragärningen på flaska. Vinet mognar sedan minst 42 månader på sin jästfällning innan dégorgement, med ingen eller endast minimal dosage och mycket låg svavelhalt, vilket förstärker känslan av ett rent, oförställt uttryck av plats och årgång.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen knastertorra, strukturerade stilen och den intensiva fräschören gör Les Bermonts till ett utmärkt val till eleganta, rena rätter snarare än alltför kraftiga smaker. Prova den till ostron, naturella skaldjur, ceviche eller råbiff med fin syra och sälta, men också till pocherad eller smörstekt vit fisk, torsk med beurre blanc, pilgrimsmusslor eller ljusa rätter med sparris och citrus. Den fungerar även fint till lagrade hårdostar med tydlig sälta. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, gärna i ett lite större vitvinsglas eller tulpanformat champagneglas för att framhäva aromerna. En kort karaffering eller att låta vinet öppna sig i glaset under 10–15 minuter kan vara gynnsamt, särskilt om du dricker det ungt, då strukturen får chans att mjukna och de mer subtila tonerna kommer fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en historisk odlare i Ambonnay med anor från slutet av 1800-talet, idag drivs egendomen av Benoît Marguet som har blivit en av de tydligaste förespråkarna för biodynamik och låginterventionsvinmakning i Champagne. Domänen arbetar uteslutande med egna Grand Cru- och Premier Cru-lägen, med fokus på Ambonnay och Bouzy, och har etablerat sig som en referens för terroirdrivna, karaktärsfulla champagner med mycket låg eller ingen dosage. Benoît Marguet kombinerar traditionell hantverkskunskap med en experimentell, naturvinsnära filosofi, vilket har gett honom ett rykte som en av regionens mest intressanta och kompromisslösa producenter bland sommelierer och vinentusiaster världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147610988927,"sku":"FW-8041","price":1748.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/MArguetLesBermonts2017.png?v=1773828894"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2014","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014 är en av de mest eftertraktade biodynamiska årgångschampagnerna på marknaden – en cuvée för verkliga finsmakare. Här möts precision, terroirtrohet och kompromisslös hantverksskicklighet i en helt torr stil utan dosage. Som Premier Cru och från ett av Champagnes mest terroirdrivna hus fångar Sapience 2014 både årgångens karaktär och Marguets tydliga, naturliga signatur.\n\nDetta är dessutom en historiskt viktig cuvée: Sapience räknas som en av de första verkliga biodynamiska prestigechampagnerna, skapad i samarbete med några av regionens ledande odlare. Resultatet är en djupt seriös, lagringsduglig champagne som kombinerar elegans med koncentration och en kristallklar uttryck av ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Sapience 2014 en tät, gyllene halmgul färg med fin lyster och en mycket elegant, ihållande mousse med små, precisa bubblor. Uttrycket är omedelbart seriöst och vinöst, mer som en stor vit Bourgogne med bubblor än en ”aperitifchampagne”.\n\nDoften är komplex och utvecklingsbar: mogen gul stenfrukt, bakade äpplen och kvitten möter rostat bröd, brioche, nötter och subtila toner av honung, citruszest och kritig mineralitet. Med luft kommer inslag av vita blommor, torkade örter, kryddor och lätta oxidativa nyanser som ger djup utan att tynga vinet.\n\nI smaken är vinet torrt i ordets mest nobla bemärkelse – Brut Nature – med en tät och krämig textur balanserad av rak, livlig syra. Kärnan domineras av mogen frukt, citrus, äpple, päron och stenfrukt, inramad av diskret fatkrydda, rostade toner och ett tydligt mineraldrivet avslut. Eftersmaken är mycket lång, precis och saltstänkt, med ekon av nötter, krita och zest. 2014 har struktur och nerv nog för fortsatt lagring: vinet är utmärkt nu, men kommer sannolikt utvecklas vackert i minst 8–12 år till under goda förvaringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarguet arbetar uteslutande med ekologiska och biodynamiska principer, och Sapience hämtar sina druvor från noggrant utvalda Premier Cru-lägen i Champagne, där kalkrik jord, god dränering och balanserat mikroklimat ger druvor med hög naturlig syra och imponerande aromdjup. Skörden sker manuellt vid optimal mognad för att bevara fräschör, selektera perfekt frukt och respektera varje parcells karaktär. Vinifieringen sker med minimal intervention: naturlig jäsning, ofta i ekfat, lång lagring på jästfällningen och ytterst försiktig svavelanvändning. Som Brut Nature buteljeras Sapience utan dosage, vilket gör att terroir och årgång får tala helt utan sötmajustering, och flasklagringen före degorgering är lång för att bygga komplexitet, textur och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen vinösa stilen och djupet i Sapience 2014 gör den idealisk vid bordet. Prova den till fina skaldjursrätter som hummer, krabba, pilgrimsmussla eller ostron med lite smör och citrus, eller till eleganta fiskrätter, gärna smörstekt vit fisk med beurre blanc, skaldjurssås eller lätt smörad jus. Champagnens struktur klarar även raffinerade fågelrätter – exempelvis majskyckling eller pärlhöna med svamp, rotfrukter eller en subtil tryffelsås – liksom rätter med färsk eller lätt använd tryffel. Servera vid 10–12 °C i ett större champagneglas eller ett smalare vitvinsglas för att framhäva doft och textur. En kort karaffering\/luftning i glaset under 10–15 minuter rekommenderas för att öppna upp vinets alla lager, särskilt om flaskan är ung eller nyligen kyld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, med bas i Ambonnay, hör till den nya vågen av högkvalitativa, terroirfokuserade odlarchampagnehus. Under Benoît Marguets ledning har huset genomgått en tydlig förvandling mot strikt ekologisk och biodynamisk odling, hästdragen jordbearbetning och ett långtgående hållbarhetsfokus. Marguet räknas idag som en av föregångarna för naturligt arbetade prestigechampagner, och Sapience är husets ikoniska cuvée. Genom att kombinera traditionella metoder, låg intervention i källaren och ett kompromisslöst urval av druvor – ofta i samarbete med några av Champagnes mest respekterade odlare – har Marguet etablerat sig som en referensproducent för vinälskare som söker renhet, energi och personlighet i sin champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147623702911,"sku":"FW-7715","price":3153.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_165.png?v=1773829035"},{"product_id":"champagne-marguet-vertus-2017","title":"Champagne Marguet Vertus 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Vertus 2017 är en uttrycksfull och karaktärsfull Blanc de Blancs som visar Chardonnay från Vertus från sin mest precisa och levande sida. Här möter du en strikt Brut Nature utan dosage, där allt fokus ligger på druvans renhet och terroirets personlighet. Resultatet är en Premier Cru-champagne med djup, energi och en nästan vibrerande mineralitet, skapad för dig som uppskattar hantverksmässig champagne med tydlig identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust gyllene med fina, täta och mycket eleganta bubblor som avslöjar den långa lagringen på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad: gröna äpplen, citronzest och blodgrape möter vit persika, kritig mineralitet, rostat bröd, lätt nötighet och subtila toner av smördeg och kanderad citrus. Med lite luft kommer även subtila inslag av vit blomster, krossad krita och en lätt rökig, nästan salivframkallande mineralitet.\n\nPå paletten är champagnen torr, rak och knivskarp men med en vacker textur och djup koncentration från de äldre vinstockarna. Den krispiga syran balanseras av en tät frukt av citrus, gröna och gula äpplen, mogen päron och stenkärnfrukt, underbyggd av en tydlig sälta och kalkig mineralitet. Avslutet är mycket långt, torrt och fokuserat, med toner av citruszest, hasselnöt, brioche och krita som dröjer kvar. 2017 har en öppen, tillgänglig frukt redan nu, men strukturen och den långa lagringen på jästfällningen gör att vinet har utmärkt lagringspotential. Rätt förvarad kan det utvecklas vackert i 7–10 år från årgången, där mer nötiga, honungstonade och komplexa aromer kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVertus är en Premier Cru-by i Côte des Blancs, känd för sin kritrika jordmån, svala mikroklimat och sin förmåga att ge Chardonnay med både precision och djup. Druvorna till denna cuvée kommer från två små parceller med äldre och gamla vinstockar, odlade biodynamiskt med stor respekt för jordens liv och balans. Skörden sker helt för hand med noggrann sortering i vingården, och endast den friskaste frukten går vidare till vinifiering. Jäsningen sker spontant med enbart naturliga jäststammar på ett urval av använda ekfat och ett enda äggformat foudre från Taransaud, vilket ger textur och komplexitet utan att dominera med ekkaraktär. Malolaktisk jäsning får endast ske när den uppstår naturligt; om den uteblir i vissa fat tvingas den inte fram, vilket bevarar syrans renhet. Vinet ligger på sin jästfällning till juli året efter skörden innan den slutliga cuvéen sätts samman och buteljeras. Efter andra jäsningen på flaska mognar vinet över 40 månader på jästfällningen, vilket ger djup, finess i bubblorna och komplexa aromer. Vid degorgering ersätts den lilla mängd vin som försvinner med annan buteljerad vin från samma vin, helt utan dosage – resultatet blir en ofiltrerad Brut Nature med maximal transparens och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen rena, strama och mineraldrivna stilen gör Champagne Marguet Vertus 2017 till en utsökt följeslagare till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur. Prova den gärna till ostron, råbiff på kalv, ceviche, sashimi, pilgrimsmusslor, smörstekt torsk med citron och kapris eller finstämda rätter med vit fisk och ljusa såser. Den fungerar också utmärkt till getost, comté, gruyère och andra hårdostar med nötighet. Servera vid 8–10 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet; för ung flaska eller om du vill öppna aromerna snabbare kan du med fördel dekantera försiktigt 15–20 minuter före servering, alternativt servera i något större bourgognekupor för att låta vinet utvecklas i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, beläget i Ambonnay, hör till den nya generationens toppodlare i Champagne som kombinerar klassiskt hantverk med en djupt förankrad respekt för naturen. Under Benoît Marguets ledning har huset utvecklats till en av regionens mest spännande producenter av terroirdrivna champagner, där varje by och varje läge behandlas med samma noggrannhet som i Bourgogne. Egendomen odlas biodynamiskt, ofta med hjälp av hästar i vingårdarna, och vinmakningen präglas av låga interventioner, naturlig jäsning och minimal eller ingen dosage. Benoît är känd för sin kombination av teknisk precision och en mer spirituell, naturförankrad syn på vinmakning, där energin i jorden, växterna och årgången får sätta sin prägel på vinerna. Marguets champagner får regelbundet mycket höga omdömen från internationella vinjournalister och anses idag vara bland de mest karaktärsstarka och personliga i Champagne – särskilt för den som söker rena, torra och terroirfokuserade viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147641397631,"sku":"FW-7700","price":1433.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/vertus_2017.png?v=1773829081"},{"product_id":"champagne-marguet-verzenay-grand-cru-2017","title":"Champagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017 är en kompromisslös, terroirdriven årgångschampagne skapad i extremt små volymer av Benoît Marguet. Här möter kraftfull Pinot Noir från Grand Cru‑byn Verzenay en helt torr Brut Nature‑stil, utan tillsatt dosage och utan kosmetika. Resultatet är en uttrycksfull och precis champagne där ursprung, årgång och hantverk får tala helt för sig själva.\n\nDetta är den första årgången av Benoîts rena Verzenay Brut Nature, uteslutande från äldre och gamla Grand Cru‑stockar, skördade och sorterade för hand. Vinet jäser på använda ekfat och ett äggformat foudre från Taransaud, där naturjäst och minimal intervention styr processen. Benoît Marguet är känd som en av Champagnes mest särpräglade odlare – han förenar teknisk precision och renhet med ett djupt, nästan spirituellt fokus på naturen och vinets energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2017 Verzenay Grand Cru en klar, glänsande gyllene färg med finstämda, ihållande små bubblor som bygger upp en tät mousse. Uttrycket är samtidigt elegant och seriöst, med en visuell tyngd som avslöjar både ursprung och lång lagring på jästfällningen.\n\nDoften är intensiv och komplex: mogna röda äpplen, blodapelsin och gula plommon möter nybakat bröd, brioche och rostat bröd från den långa kontakten med jästfällningen. Under detta ligger kritig mineralitet, lätt rökighet, anis, torkade örter och subtila toner av hasselnöt, krossad mandel och vitpeppar. På paletten är champagnen torr på gränsen till asketisk – en äkta Brut Nature – med tät, koncentrerad frukt av röd citrus, grapefrukt, äppelskal och körsbärsmineralitet typisk för Verzenay‑Pinot. Syran är rak och frisk men fint inbäddad, strukturen nästan vinös med ett lätt tanninsug från Pinot Noir och en lång, salt och kalkig eftersmak där toner av citronskal, krita, kryddor och diskret oxidation dröjer sig kvar.\n\nTack vare Grand Cru‑frukten, den långa lagringen sur lie (över 40 månader på flaska före dégorgement) och den strama Brut Nature‑profilen har vinet en fin lagringspotential. Redan nu bjuder det på stor komplexitet, men det kommer att utveckla mer nötighet, honungstoner, torkad frukt och ännu djupare mineralitet under de kommande 5–10 åren vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrukten kommer uteslutande från ett par små parceller med äldre och gamla Pinot Noir‑stockar i Grand Cru‑byn Verzenay i Montagne de Reims, känd för sina svala lägen, djupa kritjordar och nordostvända sluttningar som ger spänst, struktur och tydlig mineralitet till druvorna. Skörden sker helt manuellt med strikt sortering redan i vingården för att bara de mest perfekta klasarna ska nå källaren. Jäsningen sker spontant, utan tillsatt industriell jäst, på ett antal använda ekfat samt ett större, äggformat foudre från Taransaud, vilket ger vinet textur och komplexitet utan att ekkaraktären tar över. Om den malolaktiska jäsningen inte uppstår naturligt i vissa fat genomförs den inte – ingenting forceras. Vinet ligger sedan sur lie fram till juli efter skörden, då den slutliga cuvéen sätts samman och tappas på flaska för andra jäsningen. Flaskorna får därefter vila mer än 40 månader på jästfällningen innan dégorgement, där bundfallet avlägsnas och vinet toppas upp med annan flaska – helt utan dosage. Resultatet är en ofiltrerad Brut Nature som speglar årgång och terroir med maximal tydlighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017 trivs bäst vid bordet, gärna till smakrika, texturrika rätter. Prova den till eleganta rätter på fjäderfä som stekt eller grillad kyckling, anklever på rostat bröd eller kalv med ljus skysås. Den höga syran och salta mineraliteten gör den även utmärkt till råbiff, fine de claire‑ostron med lite rökt olja, grillad tonfisk, tataki på nöt eller fetare fiskrätter med svamp och rostad lök. Den brutala torrheten balanserar dessutom vackert mot hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 9–11 °C – något varmare än enkel standardchampagne – så att den vinösa komplexiteten får komma fram. Karaffering 20–30 minuter före servering i en bred vitvinskaraff kan vara mycket gynnsamt, särskilt de första åren, för att öppna upp doft och struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en småskalig odlare med bas i Ambonnay, där Benoît Marguet under de senaste åren etablerat sig som en av de mest intressanta och kompromisslösa producenterna i Champagne. Gården har historiska rötter i regionen men har under Benoîts ledning tagit ett tydligt kliv mot terroirfokuserad, biodynamisk och energiladdad vinmakning, med inspiration från Bourgogne när det gäller att lyfta fram byar och lägen separat. Han arbetar med hästar i vingårdarna, naturlig jäst, minimal intervention och mycket låga eller obefintliga dosager för att låta jordmån och årgång tala fritt. Marguet räknas i dag som en nyckelfigur bland Champagnes avantgarde‑odlare och är särskilt uppskattad av vinälskare som söker rena, kraftfulla och djupt personliga uttryck av Pinot Noir från Grand Cru‑byar som Ambonnay och Verzenay.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147641430399,"sku":"FW-7701","price":1323.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/verzenay_nv.png?v=1773829082"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013 är en av de mest eftertraktade biodynamiska årgångschampagnerna från Champagne, skapad för vinälskare som söker maximal renhet och terroirdriv. Som Brut Nature utan dosage lyfter den fram druvornas och årgångens rena uttryck – utan försköning.\n\nSapience är Marguets prestige-cuvée, gjord på noggrant utvalda Premier Cru-lägen och helt certifierat ekologisk\/biodynamisk odling. Kombinationen av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier ger både elegans, kraft och djup, medan den biodynamiska filosofin ger ett vin med tydlig energi och precision. Cuvéen räknas som en pionjär bland biodynamiska prestigechampagner och visar vilken nivå naturligt odlade druvor kan nå i Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder Sapience 2013 med en klar, gyllengul färg med lätt bärnstensstick och en mycket fin, tät och ihållande mousse. Utseendet skvallrar om både ålder och koncentration, samtidigt som de små bubblorna ger ett elegant, nästan krämigt intryck.\n\nDoften är komplex och flerdimensionell: inledningsvis toner av mogen gul frukt, bakade äpplen, kvitten och kandiserad citrus, följt av rostade nötter, brioche, lätt honung och subtila kryddor. Under detta finns en tydlig mineralitet – krita, våt sten och en nästan salt känsla – som binder ihop helheten.\n\nI munnen är vinet torrt, precist och intensivt, med den typiska stramhet som Brut Nature ger. Chardonnay bidrar med rak, frisk syra och citrusdriven elegans, Pinot Noir ger struktur, rödkärnig frukt och djup, medan Pinot Meunier lägger till rundare, plommig fruktighet. Smaken utvecklas lager på lager: mogen stenfrukt, blodapelsin, rostade toner, nötter, lätt kryddighet och en tydlig, kalkig mineralitet. Avslutet är mycket långt, vibrerande och rent, med en känsla av både kraft och finess.\n\nÅrgången 2013 har bra syra och struktur, vilket ger vinet en fin lagringspotential. Denna flaska är redan inne i en vacker drickfas, men välskötta exemplar kan utan problem utvecklas ytterligare 5–10 år och vinna ännu mer komplexitet och mognadstoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013 kommer från noggrant utvalda Premier Cru-lägen i Champagne, där kalkrika jordar och svala odlingsförhållanden ger druvor med hög syra, koncentration och tydligt terroiruttryck. Odlingsfilosofin är konsekvent biodynamisk: inga syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel används, marken bearbetas varsamt och vingårdarna sköts efter naturens rytmer för att främja biologisk mångfald.\n\nSkörden sker för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och balans. I vineriet vinifieras de olika druvsorterna separat, ofta med jäsning i ekfat eller små kärl för att ge textur och komplexitet utan att dominera fruktens renhet. Basvinet genomgår lång lagring på jästfällningen innan den andra jäsningen på flaska. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage vid degorgering, vilket gör att endast druvornas naturliga koncentration, årgångens särdrag och terroirets karaktär talar i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarguet Sapience 2013 är en matvänlig champagne som briljerar till sofistikerade rätter. Prova den till finare skaldjur som hummer, gratinerade ostron, pilgrimsmusslor eller halstrad tonfisk. Den fungerar också utmärkt till eleganta fiskrätter med smör- eller champagnesås, rätter med fasan eller kyckling, gärna med svamp eller tryffel, samt till enklare rätter med vit fisk och smörstekt rotselleri eller jordärtskocka. Servera vid 9–11 °C för att få fram både fräschör och de mer komplexa aromerna; för kall temperatur dämpar nyanserna. En lätt dekantering eller att vinet får luftas i glaset under 10–15 minuter kan vara fördelaktigt för att öppna upp de mer subtila lagren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, beläget i Ambonnay i hjärtat av Champagne, är en småskalig men mycket respekterad producent som har gjort sig känd för sin konsekventa satsning på ekologisk och biodynamisk odling. Familjens rötter i regionen går tillbaka flera generationer, men det är under de senaste decennierna som huset verkligen profilerat sig som en av pionjärerna inom naturligare, terroirdrivna champagner. Genom att arbeta nära vingårdarna och minimera ingreppen i källaren skapar Marguet viner som speglar ursprung, årgång och druvsort med stor precision. Sapience-cuvéen har blivit något av en referens bland biodynamiska prestigechampagner och har bidragit till husets starka renommé bland kännare och sommelierer världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147641856383,"sku":"FW-7698","price":3153.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013-0.png?v=1788440749"},{"product_id":"champagne-marguet-le-parc-ambonnay-grand-cru-lieu-dit-2014-jeroboam","title":"Champagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu Dit 2014 Jeroboam","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu-Dit 2014 Jeroboam är en sällsynt och exklusiv årgångschampagne gjord på 100 % Chardonnay från ett enskilt läge i Ambonnay. Trots att byn traditionellt är känd för Pinot Noir visar denna cuvée hur storartad och mineraldriven Chardonnay kan bli i Montagne de Reims. Brut Nature-stilen och den begränsade produktionen på endast 1 821 flaskor gör denna jeroboam till ett samlarobjekt för den seriöse champagneälskaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust gyllene med fina, ihållande bubblor som bildar en elegant mousse – extra imponerande i det stora jeroboam-formatet. Doften är precis och komplex med toner av citruszest, gröna äpplen, vit persika och kritig mineralitet, fint vävt samman med subtila inslag av brioche, rostat bröd och en diskret ekkrydda.\n\nPå paletten är champagnen torr, rak och mycket ren, med den typiska stramheten från Brut Nature-stilen. Den livliga syran balanseras av en krämig textur och ett tydligt, kalkigt mineralgrepp. Smaker av citron, grapefrukt, grönt äpple och päron utvecklas mot nybakat bröd, nötiga toner och en lätt sälta i avslutet. Lagringspotentialen är betydande: strukturen, syran och koncentrationen talar för att vinet kan utvecklas harmoniskt fram till åtminstone 2034, med mer nötighet, honungstoner och djup komplexitet över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Parc kommer från ett specifikt lieu-dit i Ambonnay Grand Cru, där kalkrik jordmån och svalare klimat ger Chardonnay med stor precision, mineralitet och energi – något ovanligt för en by som annars domineras av Pinot Noir. Vinstockarna planterades 1982 och odlas enligt ekologiska och biodynamiska principer, vilket innebär stor respekt för jord, växt och ekosystem. Skörden sker för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering av druvorna. Jäsningen sker spontant med gårdens egna jäststammar, och vinet lagras i ekfat, vilket bidrar med extra textur och djup utan att ta över fräschören. Som Brut Nature tillsätts ingen dosage, vilket lyfter fram den rena frukten, terroirets kalkiga mineralitet och vinets naturliga balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna champagne är utmärkt som aperitif för en mindre skara finsmakare – jeroboam-formatet gör den också idealisk till festliga tillfällen där man vill servera något riktigt speciellt. Matmässigt passar den särskilt bra till eleganta fisk- och skaldjursrätter: ostron, fin sashimi, ceviche, tatar på vit fisk, hummer, pilgrimsmusslor samt klassiska rätter som pocherad torsk med beurre blanc eller smörstekt gös. Den fungerar även fint till delikata rätter med ljus fågel och subtila smörbaserade såser. Servera kring 9–11 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en generös karaffering på 20–30 minuter kan vara intressant om vinet serveras ungt för att öppna upp de mer komplexa, nötiga och briocheliknande tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en av de mest uppmärksammade mindre odlarchampagne-producenterna i Champagne, kända för sitt kompromisslösa fokus på terroir, hållbarhet och renhet i vinerna. Egendomen, med bas i Ambonnay, arbetar konsekvent ekologiskt och biodynamiskt och har blivit något av en referens för terroirdrivna Grand Cru-champagner. Genom att lyfta fram specifika lägen (lieux-dits) och använda naturlig jäsning samt låg eller ingen dosage, visar Marguet en mer ursprunglig, precis och energifylld stil av champagne. Deras cuvéer, däribland Le Parc, har fått stor uppmärksamhet bland vinkritiker och entusiaster världen över och räknas idag till de mest intressanta och karaktärsfulla uttrycken av Ambonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147701854591,"sku":"FW-5923","price":7931.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/marguet_le_parc_nv.png?v=1773829622"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-rose-21-grand-cru","title":"Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru är en biodynamisk roséchampagne för dig som vill komma riktigt nära ursprunget. Här möter du ett vin med tydlig terroirprägel, där alla druvor kommer från Grand Cru‑lägen i Ambonnay – en av Champagnes mest eftertraktade byar. Basår 2021 gav små skördar men extremt koncentrerade druvor, vilket märks i vinets djup, precision och elegans.\n\nShaman Rosé 21 utmärker sig genom sin naturliga framtoning, låga intervention i källaren och kompromisslösa fokus på jordmån och växtplats. Den biodynamiska odlingen och det hantverksmässiga arbetet i vingårdarna ger en roséchampagne som känns levande, energifylld och personlig, långt ifrån industriellt framställda bubblor. Marguet räknas i dag till den nya vågens topproducenter i Champagne, med ett rykte om sig att skapa några av regionens mest uttrycksfulla Grand Cru‑viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Shaman Rosé 21 Grand Cru en elegant laxrosa färg med kopparskimrande nyanser och fina, täta och långlivade bubblor som bildar en krämig mousse. Utseendet signalerar både finess och viss struktur – en rosé som vill tas på allvar.\n\nDoften är generös men aldrig tung: du möts av vilde jordgubbar, hallon och mogna smultron, följt av blodapelsin, nypon och en lätt blommighet av rosblad. Under frukten ligger en tydlig mineralitet med kalkiga, nästan kritiga toner, tillsammans med diskreta inslag av brioche och mandel som ger djup utan att ta över. \n\nI munnen är champagnen precis och rak, med en sval, pigg syra som bär frukten från första klunk till avslut. Smakbilden domineras av röda bär, citruszest och ett lätt örtigt stråk, fint invävd i en krämig textur. Eftersmaken är lång, ren och tydligt mineralisk, med en lätt salt touch som tydligt speglar Ambonnays kalkrika jordar. Shaman Rosé 21 dricks fantastiskt redan nu men har struktur och friskhet nog för att utvecklas fint under de kommande 3–5 åren, med mer komplexitet av tertiära toner om du har tålamod att låta flaskan vila.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru kommer uteslutande från biodynamiskt skötta Grand Cru‑vingårdar runt Ambonnay, där den djupa kalkberggrunden, tunna jordlagret och de solrika expositionerna ger druvor med både kraft och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt med strikt selektering i vingården för att endast perfekt mogna klasar ska nå källaren. Vinifikationen följer Marguets filosofi om minimal intervention: jäsning sker med naturlig jäst, ofta delvis på fat för extra textur och komplexitet, och arbetet med svavel och klarning hålls på en mycket låg nivå. Dosagen hålls vanligtvis återhållsam för att låta terroir, fräschör och frukt tala fritt, och resultatet är en roséchampagne som känns både ren, detaljerad och djupt förankrad i sitt ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman Rosé 21 Grand Cru är en utmärkt aperitif för dig som vill ha något mer karaktärsfullt än en klassisk blanc de blancs, men den kommer verkligen till sin rätt vid bordet. Prova den till gravad eller ugnsbakad lax, tonfisktartar, sushi och sashimi, eller till ljusa fågelrätter med subtila örter. Den fungerar också mycket fint till milda, krämiga ostar som brie, camembert eller en mild getost. Servera den väl kyld, runt 8–10 °C, för att framhäva friskhet och precision; vill du lyfta fram mer textur och komplexitet kan du låta glaset värmas upp lätt i handen. En kort karaffering eller att du öppnar flaskan 10–15 minuter före servering i större glas kan hjälpa aromerna att blomma ut, särskilt om vinet är ungt och nyss taget ur kylen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en småskalig, familjeägd odlare med bas i Ambonnay, en av Champagnes mest namnkunniga Grand Cru‑byar. Under nuvarande generation har huset blivit en av pionjärerna för biodynamisk odling i regionen, med stort fokus på levande jordar, låg avkastning och maximal uttryckskraft från varje vingårdsläge. I stället för att sträva efter en industriellt standardiserad husstil lyfter Marguet skillnaderna mellan årgångar och terroirer, något som gjort dem högt uppskattade bland sommelierer och passionerade champagneälskare världen över. Deras viner, ofta med låg eller ingen dosage, räknas i dag till de mest karaktärsstarka och terroirdrivna i Champagne och har bidragit till att sätta Ambonnay ännu tydligare på kartan som ursprung för kraftfulla men eleganta Grand Cru‑champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147711521151,"sku":"FW-5347","price":893.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/shaman_ros_nv.png?v=1773829781"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2019","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 är en kompromisslös och terroirdriven champagne från några av de bästa Grand Cru‑lägena i Ambonnay. Här möts kraften från Pinot Noir och elegansen hos Chardonnay i en knastertorr, intensiv stil med tydlig karaktär av ursprung. Med lång lagring på jästfällningen och minimal intervention får du en champagne som ligger mycket nära naturvinsstilen – komplex, levande och uttrycksfull.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en ljus gyllene färg och fin, ihållande mousse. Doften är frisk och intensiv med toner av mogna äpplen, lätt bitter blodgrape, kandiserad citrus, citronskal och ett stråk av nötighet och nybakat bröd från den långa lagringen på jästfällningen. Ett diskret inslag av kritig mineralitet ger doften ytterligare skärpa.\n\nPå palate är champagnen knastorr och rakryggad med hög, kristallklar syra och en markant struktur. Smaken domineras av saftiga äpplen, grapefrukt, citruszest och ett lätt sälta som förstärker intrycket av Ambonnays kalkrika terroir. Texturen är både krämig och stram på samma gång – ett resultat av fatjäsningen och den långa tiden på bärmen. Eftersmaken är lång, precis och mineraldriven, med en lätt bitter ton av citrus och grape som ger vinet en aptitretande avslutning. 2019 har god lagringspotential och kommer att utveckla mer nötiga, brioche- och honungstoner under de kommande 5–10 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna cuvée kommer uteslutande från familjen Marguets egna Grand Cru‑parceller norr om Ambonnay, ett av Champagnes mest ansedda områden för kraftfull, terroirdriven champagne. Jorden är rik på krita och kalk, vilket ger druvorna hög naturlig syra och en uttalad mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkra perfekt frukt och selektera bort allt som inte håller toppkvalitet. Jäsningen sker spontant på använda Bordeaux‑fat och äggformade foudres från Taransaud, utan tillsatta jäststammar. Malolaktisk jäsning får ske naturligt – om den inte startar spontant i ett visst fat, genomförs den inte. Efter jäsningen vilar vinet på jästfällningen fram till juli året efter skörden innan det blandas och buteljeras med ekologiskt socker och en liten mängd jäst för andragärningen på flaska. Vinet lagras sedan minst 42 månader sur lie innan degorgering, utan dosage eller med endast en minimal tillsats, vilket ger ett mycket torrt och rent uttryck. Svavel används endast i mycket liten mängd, vilket placerar vinet nära naturvinsstilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen knastertorra, intensiva stilen gör Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 till en utmärkt följeslagare till eleganta men smakrika rätter. Servera den gärna till skaldjur som ostron, hummer, krabba eller pilgrimsmusslor, men också till fiskrätter med citrus, smör och örter, eller till moderna vegetariska rätter med exempelvis rostad rotselleri, blomkål eller grillad sparris. Den markanta strukturen och mineraliteten gör att den även klarar lättare rätter med kyckling eller kalv, särskilt om det finns syra och sälta i tillbehören. Optimal serveringstemperatur är 9–10 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet. Karaffering 15–20 minuter före servering kan vara gynnsamt, särskilt om vinet är ungt, för att öppna upp aromerna och runda av strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet är en småskalig, kvalitetsdriven producent baserad i Ambonnay, en av Champagnes mest prestigefyllda Grand Cru‑byar. Familjen har odlat vin här i generationer och har under senare år gjort sig känd som en av regionens mest terroirfokuserade och hantverksmässiga odlare. Arbetet i vingårdarna sker med stor respekt för naturen, med låg intervention, mycket liten användning av svavel och ett tydligt fokus på att låta jordmån och årgång tala. Marguet räknas idag till den nya vågen av toppodlare i Champagne som driver utvecklingen mot mer plats- och ursprungstypiska viner, och deras cuvéer från Ambonnay är särskilt eftertraktade bland entusiaster som söker karaktärsstarka, kompromisslösa champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147741897087,"sku":"FW-4226","price":1278.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ambonnay.png?v=1773830044"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/champagne-marguet.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}