{"title":"Castello di Ama","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama är en av de mest respekterade egendomarna i Chianti Classico, med vingårdar högt upp i kullarna vid Gaiole. Här hittar du egendomens viner, från den fruktiga Chianti Classico Ama till Gran Selezione från enskilda vingårdar som San Lorenzo, Bellavista och La Casuccia. Vill du se hela området, titta på vår sida om \u003ca href=\"\/collections\/chianti\"\u003eChianti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCastello di Ama: en egendom i Chianti Classico vid Gaiole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet moderna Castello di Ama tar sin början 1976, när fyra familjer från Rom gick samman för att återuppliva en gammal vinegendom i byn Ama. År 1982 kom Marco Pallanti dit som ung agronom, och han har sedan dess varit både vinmakare och chef. Lorenza Sebasti, dotter till en av de ursprungliga delägarna, blev vd 1988. Tillsammans har de format egendomen, och Pallanti var ordförande för Chianti Classico-konsortiet mellan 2006 och 2012, åren då kategorin Gran Selezione skapades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingårdarna ligger mellan 430 och 520 meter över havet och omfattar i dag omkring 75 hektar. De fyra dalar som druvorna kommer från ligger alla inom en och en halv kilometer från källaren. Grunden är \u003ca href=\"\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e, kompletterad med Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera och några andra sorter. Egendomen är också känd för sin samling platsspecifik samtidskonst, som startade år 2000 med ett verk av Michelangelo Pistoletto och sedan har vuxit med bland andra Daniel Buren, Louise Bourgeois och Lee Ufan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGran Selezione från San Lorenzo, Bellavista och La Casuccia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrån 1978 började man peka ut de parceller som hade den bästa jorden och det bästa mikroklimatet. Ur det arbetet kom vinerna från enskilda vingårdar, som i dag buteljeras som Chianti Classico Gran Selezione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello di Ama San Lorenzo\u003c\/strong\u003e är uppkallad efter San Lorenzo-dalen och görs av de bästa druvorna från Bellavista, Casuccia, San Lorenzo och Montebuoni. Sangiovese med en liten del Merlot och Malvasia Nera, ett vin byggt för att utvecklas länge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto Bellavista\u003c\/strong\u003e är Sangiovese med Malvasia Nera, som ger en blommig doft. Det har alltid varit egendomens måttstock för finess och elegans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto La Casuccia\u003c\/strong\u003e gjordes första gången 1985 av tre separat skördade parceller med Sangiovese och \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e. Det görs bara i de bästa årgångarna och i mycket små mängder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHos oss finns San Lorenzo i årgångarna 2013 och 2020, Bellavista från 2019 och 2021 och La Casuccia 2021, tillsammans med en mogen Chianti Classico Riserva från 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'Apparita, Il Chiuso och resten av Castello di Amas viner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCastello di Ama har också skrivit Merlot-historia. I början av 1980-talet ympade Pallanti Merlot på gamla stockar av Canaiolo och Malvasia Bianca högst upp i Bellavista, och från skörden 1985 blev det L'Apparita, ett av de första rena Merlot-vinerna från \u003ca href=\"\/collections\/toscana\"\u003eToscana\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖvriga viner visar husets bredd:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAma Chianti Classico\u003c\/strong\u003e, nästan helt Sangiovese, kom till med årgång 2010 som husets fruktiga och lättillgängliga Chianti Classico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Chiuso\u003c\/strong\u003e är Pinot Noir (Pinot Nero), planterad 1984 med kloner från Morey-Saint-Denis på kalkrik jord kring 500 meters höjd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAl Poggio\u003c\/strong\u003e är egendomens Chardonnay, gjord sedan 1988 på samma kalkrika sluttningar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple Rose\u003c\/strong\u003e är en rosé av Sangiovese enligt saignée-metoden, delvis jäst på barrique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eGillar du Chianti Classico, se även \u003ca href=\"\/collections\/fontodi\"\u003eFontodi\u003c\/a\u003e i Panzano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om Castello di Ama\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVar ligger Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgendomen ligger i byn Ama i kommunen Gaiole in Chianti, mitt i Chianti Classico mellan Florens och Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad skiljer Ama från San Lorenzo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAma är husets unga Chianti Classico, fruktig och klar att dricka. San Lorenzo är en Gran Selezione av de bästa druvorna från fyra historiska vingårdar och behöver några år i flaskan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVilka druvor använder Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSangiovese är huvuddruvan i alla Chianti Classico-viner. Merlot, Malvasia Nera, Pinot Nero och Chardonnay används i Gran Selezione-blandningarna och i IGT-vinerna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad passar till en Gran Selezione från Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinerna har fast syra och fina tanniner, så de passar till grillat nötkött, vilt, lamm och lagrade ostar som pecorino. De äldre årgångarna kommer bäst till sin rätt med enkel mat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"castello-di-ama-purple-rose-2024","title":"Castello di Ama Purple Rose 2024","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Purple Rose 2024 är en exklusiv rosé från hjärtat av Toscana – producerad av ett av regionens mest ansedda vinhus. Vinet skiljer sig ut tack vare sin eleganta struktur och tillverkningsmetod, där en del av musten får jäsa på barrique, vilket ger smakdjup och finess. Purple Rose är ett resultat av årtionden av passionerad vinmakning och är en hyllning till Sangiovese-druvans karaktär och Castello di Amas unika vingårdar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en livlig och klar rosa färg som genast fångar ögat, med subtila drag av violett. Doften är fräsch och inbjudande, med inslag av röda bär som hallon och körsbär, tillsammans med florala toner och en lätt kryddighet. På gommen är Castello di Ama Purple Rose frisk och elegant, med bäriga smaker välbalanserade av en fin syra och en antydan till mineralitet från terroiren. Texturen är krämig och läcker, medan avslutet är långt, fruktigt och aningen krispigt, vilket bjuder in till nästa klunk. Vinet har även potential att utvecklas över några år, men är skapad för att avnjutas ung och levande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdarna ligger i det böljande toskanska landskapet, på kalkrik jord med optimal solexponering, vilket säkerställer Sangiovesedruvans rika aromprofil. Druvorna skördas noggrant för hand för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Efter cirka 12 timmars försiktig skalkontakt enligt saignée-metoden utvinns musten, vilket ger vinet dess precisa färg och aromintensitet. En del av musten får jäsa på små franska ekfat (barriques), en metod Castello di Ama introducerade för rosévinet 2017. Detta ger djup, struktur och elegans samtidigt som vinets fräschör bevaras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera Purple Rose 2024 vid cirka 8–10°C för att bäst framhäva dess friska aromatik och livliga karaktär. Vinet är utmärkt till rätter med skaldjur, grillad fisk, sallader med färska örter eller sommarens antipasti. Det passar även till lättare kycklingrätter och milda ostar. För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet direkt utan dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama, grundat i hjärtat av Chianti Classico, har sedan 1970-talet varit en av de ledande producenterna i regionen. Egendomen är känd för sitt fokus på kvalitet och innovation, med en passion för Sangiovese och terroirdrivna viner. De har mottagit internationellt erkännande för både sina röda och roséviner, och Purple Rose är ett tydligt bevis på deras hantverk och förmåga att förnya klassiska traditioner.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55613848846719,"sku":"XW-55805","price":305.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-purple-rose-2024-0.png?v=1773762983"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021 är en hyllning till Toscanas klassiska vintradition, där elegans och djup samspelar på högsta nivå. Denna exklusiva rödvin är ett vingårdsuttryck, skapad av noggrant utvalda Sangiovese- och Merlotdruvor från den ikoniska La Casuccia-parcellen. La Casuccia har blivit ett riktmärke för Chianti Classico och är berömd för sin begränsade produktion och sin roll i regionens moderna historia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet presenterar sig med en djup, intensiv rubinröd färg och bjuder direkt in med lockande dofter. I doften återfinns nyanser av mogna körsbär, viol, grafit och subtila inslag av cederträ, följt av elegant kryddighet och ett stänk av lakrits. Smaken är fyllig men ändå balanserad, med lager av svarta vinbär, mörka plommon och toner av söta örter. Sangiovese-druvans syra ger friskhet, medan Merlot tillför rondör och sammetslena tanniner. Avslutningen är lång, komplex och nyanserad, där toner av tobak, balsamico och mineralitet dröjer kvar länge. Vinet har imponerande lagringspotential och utvecklas magnifikt över minst ett decennium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Casuccia-vingården sträcker sig över 12,58 hektar i hjärtat av Chianti Classico, präglad av steniga, kalkrika jordar och optimalt syd\/sydväst-läge. Den noggranna terrasseringen av vingården har optimerat både dränering och solexponering, vilket ger druvorna en exceptionell mognad. Skörden sker helt för hand, och endast de allra bästa druvorna från utvalda parceller - främst 49, 46 och 45 i de bästa årgångarna - används till detta vin. Vinifieringen sker med omänksam precision, där jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar och lagringen därefter i noggrant utvalda franska ekfat under cirka 12–14 månader. Resultatet är ett vin som både speglar sitt unika ursprung och sin årgångs särdrag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama La Casuccia 2021 är ett ypperligt sällskap till klassiska italienska rätter såsom vilt, lamm, oxfilé eller pastarätter med tryffel. Den passar även utmärkt till lagrade ostar och rätter med rika tomatsåser. Serveras bäst vid 16–18°C, och en timmes dekantering rekommenderas för att framhäva vinets komplexitet och aromrikedom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama är en av Toscanas mest framstående egendomar, belägen i hjärtat av Chianti Classico, och har sedan 1970-talet drivits med passion och innovativ anda. Vineriet har blivit känt för sin kompromisslösa kvalitet och sitt pionjärskap när det gäller att lyfta vingårdsbetecknade viner till internationell berömmelse. Med flera prestigefulla utmärkelser och en plats i den absoluta toppen av italiensk vinproduktion fortsätter Castello di Ama att sätta standarden för moderna Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647820513663,"sku":"XW-52880","price":3185.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021-0.png?v=1773742788"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 är en signaturvin från hjärtat av Toscana, skapad i den ikoniska San Lorenzo-dalen där historiska villaer blickar ut över vinrankorna. Som en Gran Selezione är detta rödvin toppklassen i Chianti Classico-pyramiden och symboliserar kompromisslös kvalitet och genuint ursprung. Här får du ett vin framställt uteslutande på handplockade druvor från vinrankor som är över ett decennium gamla—ett verkligt mästerverk för finsmakare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup rubinröd färg med subtila, ungdomliga violetta toner. Doften är komplex och intensiv med inslag av mogna körsbär, mörka bär, viol, och eleganta toner av kryddor, subtile ekfat och ett stänk av mineralitet. På gommen är San Lorenzo 2020 fyllig och balanserad, med silkiga tanniner och en harmonisk syra som bär upp smaker av röda frukter, örter, tobak och ett mineraliskt djup. Eftersmaken är lång och nyanserad, där eleganta toner av lakrits, ceder och kakao dröjer kvar. Vinet har en utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vackert i 10–15 år under rätta förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Lorenzo 2020 odlas på vingårdar som präglas av kalkrika jordar med galestro och albarese, vilket ger vinet sin särskilda balans och finess. Druvorna Sangiovese, Merlot och Malvasia Nera skördas för hand på optimal mognad, vilket säkerställer högsta kvalitet. Efter noggrann selektion genomgår vinet jäsning i temperaturkontrollerade kärl med lång skalkontakt för att extrahera maximal arom och struktur. Slutligen lagras vinet i franska ekfat under 12–14 månader och ytterligare på flaska innan lansering, enligt kraven för Gran Selezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama San Lorenzo passar utmärkt till klassisk italiensk mat—prova till långlagrade ostar, grillat kött, vilt eller pastarätter med tryffel och svamp. För maximal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på 16–18°C och gärna en timmes dekantering för att alla nyanser ska blomma ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama grundades på 1970-talet och är idag en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico. De har spelat en ledande roll i regionens kvalitetsutveckling och är kända för sin kompromisslösa strävan efter perfektion. Med flera internationella utmärkelser och ett ständigt fokus på hållbarhet och innovation har Castello di Ama satt ett riktmärke för toskanskt vinmakeri.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647820644735,"sku":"XW-49679","price":780.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020-0.png?v=1773727431"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 är en exceptionell uttrycksfullhet från hjärtat av Toscana, skapad på de högsta standarderna för Chianti Classico. Den här exklusiva Gran Selezione är signerad av det erkända slottet Castello di Ama och kombinerar tradition och modern precision. Vinet är en hyllning till regionens historia och den unika växtplatsen Bellavista, känd för att leverera några av de mest eleganta och komplexa tolkningarna av Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup rubinröd färg med subtila violetta nyanser. Doften bjuder på en förförisk bouquet av mogna körsbär, svarta vinbär och torkade rosor, elegant insvept i toner av kryddor, cederträ och ett stänk av lakrits. Smaken är fyllig och silkeslen med distinkta inslag av mörka bär, blodapelsin och en liten touch av tobak, välbalanserade med en frisk syra och sammetslena tanniner. Eftersmaken är lång och komplex, där toner av söta kryddor och mineraler dröjer kvar. Med sin struktur och koncentration har vinet en imponerande lagringspotential på upp till 15 år eller längre för den som uppskattar mognadens utveckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneto Bellavista är en singelvingård vars terroir präglas av kalkrika jordar och optimalt mikroklimat, vilket bidrar till druvornas exceptionella kvalitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att förhöja den naturliga balansen och aromprofilen. Efter skörden genomgår vinet noggrant utvalda vinifieringsmetoder där jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter får vinet mogna på franska ekfat i cirka 18-24 månader för att utveckla djup, komplexitet och finess som är typisk för Gran Selezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 kommer bäst till sin rätt vid servering till klassiska italienska maträtter såsom vilt, lammstek eller tryffelpasta, samt till vällagrade hårdostar. Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18°C. För att låta vinets alla nyanser blomma ut, dekantera gärna minst en timme före servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama är en av Toscanas mest ansedda vinproducenter, beläget i hjärtat av Chianti Classico-regionen. Gården har anor från medeltiden och har länge varit en pionjär när det gäller att lyfta fram Sangioveses potential. Med ett konsekvent fokus på hållbarhet och kvalitetsvinifiering har Castello di Ama vunnit internationellt erkännande, och deras vingårdar räknas till några av de absolut bästa i regionen – särskilt Vigneto Bellavista, som är en ikon i vinvärlden.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647820677503,"sku":"XW-52879","price":2940.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021-0.png?v=1773742785"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 är ett skolboksexempel på äkta toskansk elegans och hantverk. Denna Gran Selezione är flaggskeppet från Castello di Ama, framställd uteslutande med druvor från noggrant utvalda vingårdar som speglar områdets unika karaktär. Vinet hyllas för sin exceptionella komplexitet och balans, och bär på en rik arvstradition som symbol för kvalitet inom Chianti Classico-världen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt rubinröd med granatkant, vilket avslöjar både ungdom och ansats till mognad. Doften bjuder på lager av mogna körsbär, skogsbär och subtilt kryddiga toner av lakrits, viol och en aning tobak, inramat av elegant ekfat. Smaken är kraftfull men samtidigt silkeslen, med tydliga inslag av mörka bär, balsamico, läder och mineral, som ger över i en komplex struktur med finkorniga tanniner och frisk syra. Eftersmaken är lång, djup och behagligt kryddig, där subtila toner av cederträ och choklad dröjer sig kvar. Med sin fina struktur och koncentration har vinet utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas vackert ytterligare 10–15 år vid rätt förvaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama's vingårdar ligger på sluttningar runt byn Ama i Chianti, välkänt för sin kalkrika lerjord och mikroklimat som gynnar långsam mognad och komplexitet i druvorna. Druvorna Sangiovese, Malvasia Nera och Merlot handplockas från utvalda lotter, där rankorna antingen är gamla eller har nått optimal ålder för bästa fenoliska mognad. Efter noggrann selektering i vingården och på sorteringsbordet följer noggrant kontrollerad jäsning under temperaturreglerade förhållanden, med daglig pigeage för att extrahera färg och smak. Vinet lagras därefter på noga utvalda franska ekfat i cirka 18 månader, vilket ger djup och elegans utan att dominera fruktkaraktären.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att låta aromer och struktur blomma ut. San Lorenzo Gran Selezione är utmärkt till klassiska italienska kötträtter såsom bistecca alla fiorentina, vilt, långkok, pasta med tryffel och lagrade hårdostar såsom Pecorino och Parmigiano Reggiano. Vinets syra och struktur gör det till en mångsidig partner även vid mer smakrika grillrätter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama är en av Chianti Classicos mest dynamiska och kvalitetsdrivna producenter, med anor från 1700-talet. Belägen i hjärtat av Toscana, har egendomen satsat på terroir och moderna metoder för att lyfta fram områdets unika karaktär. Vineriet har vunnit flera prestigefyllda internationella utmärkelser, och deras Gran Selezione representerar högsta nivån av Toscana och Chianti Classico. Castello di Ama står idag som ett riktmärke för elegans och innovation i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647820743039,"sku":"XW-10011","price":825.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013-0.jpg?v=1773664997"},{"product_id":"castello-di-ama-il-chiuso-2022","title":"Castello di Ama Il Chiuso 2022","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Il Chiuso Pinot Nero 2022 är en elegant tolkning av Pinot Nero från hjärtat av Toscana. Druvorna planterades ursprungligen 1984 i San Lorenzo-dalen och vinet såg dagens ljus som egen etikett från och med 2009. Med kloner från Bourgogne (111, 114, 115) och en terroir rik på lera och kalksten förenar den toskansk energi med druvans klassiska finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljusrubinröd med transparent kärna – typiskt för Pinot Nero – och en lätt, glänsande kant.\nDoften öppnar med röda körsbär, vildhallon och nypon, följt av viol, torkade örter och en subtil kryddighet. Under ytan finns ett kalkigt, nästan kritigt mineralinslag som speglar jordmånen.\nSmaken är silkeslen och frisk med fin, vital syra. Röda bär, tranbär och granatäpple möter toner av skogsgolv och ett diskret inslag av ekkrydda som ger struktur utan att tynga frukten. Tanninerna är finkorniga och väl integrerade.\nEftersmaken är lång, spänstig och mineraldriven med en ren, sval avslutning. Vinet har en tydlig linje och växer i glaset.\nLagringspotential: Drick nu för maximal fräschör, eller lagra 4–8 år för ökad komplexitet och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Nero-planteringarna ligger längs San Lorenzo-dalen på totalt 4,15 hektar. Jordmånen är rik på lera och kalksten, vilket ger sval mineralitet och fin struktur, samtidigt som det öppna uppbindningssystemet Open Lyre främjar optimal mognad och luftflöde i den toskanska värmen. Plantmaterialet kommer från Bourgogne-klonerna 111, 114 och 115, utvalda för elegans och aromatisk precision.\nSkörden sker med noggrann selektering i vingården för att bevara fräschör och ren frukt. Vinifieringen är inriktad på varsam extraktion och temperaturkontroll för att skydda druvans aromatik. Lagringen sker med syftet att bevara finessen – med fokus på balans mellan frukt, syra och textur – så att terroirens kalkiga prägel tydligt får tala.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till rosastekt anka, kyckling med svamp, kalvstek, grillad tonfisk eller eleganta vegetariska rätter med svamp och örter; även utmärkt till milda, lagrade ostar och charkuterier. Optimal serveringstemperatur är 14–16°C. Dekantera gärna i 20–30 minuter för att öppna doften i den unga årgången.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama är en av de ledande producenterna i Chianti Classico, belägen i Gaiole in Chianti. Egendomen är känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi, sina enskilda vingårdslägen och en stil som förenar precision med terroirdjup. Husets viner får kontinuerligt höga omdömen och producenten har spelat en viktig roll i att definiera modern toskansk elegans – samtidigt som man vårdar tradition och ursprung.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56120343921023,"sku":"XW-58386","price":340.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-il-chiuso-2022-0.png?v=1773786064"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023","title":"Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Ama 2023 är en elegant och energisk tolkning av Sangiovese från hjärtat av Toscana, kompletterad av en liten andel Merlot för extra djup och smidighet. Vinet bjuder på klassisk Chianti-karaktär – röda körsbär, viol och en livlig syra – förpackat i en modern, finmejslad stil. Perfekt för dig som söker hög kvalitet och tydlig ursprungskänsla i en tillgänglig, matvänlig rödvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUtseende: Klar rubinröd färg med violetta skiftningar som vittnar om ungdom och friskör. \n\nDoft: Inbjudande aromer av saftiga körsbär, skogsbär och granatäpple möter viol, toskanska örter och en diskret kryddighet från ek. Under ytan anas toner av apelsinskal, ceder och ett lätt jordigt mineralstråk. \n\nSmak: Medelfyllig och precis, driven av frisk, pulserande syra och finkorniga tanniner. Smaken växlar mellan körsbär, röda vinbär och blodapelsin, med inslag av torkade örter, lakritsrot och subtil kakao. Texturen är silkeslen men strukturerad, där Merlot andas rundhet utan att stjäla Sangioveses nerv. \n\nEftersmak: Lång, ren och lätt saltmineralsk med ekon av körsbärskärna, kryddor och färska örter. Balansen mellan frukt, syra och tannin lovar både njutning nu och fin utveckling. \n\nLagringspotential: Dricks utmärkt ungt, men vinner i komplexitet över 3–7 år, där frukten djupnar och de florala och kryddiga nyanserna integreras ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druvorna hämtas från Castello di Amas vingårdar i Gaiole in Chianti, på 400–500 meters höjd. Jordarna domineras av alberese och galestro – kalksten och skiffer som ger både finess och mineralitet – medan det svala nattklimatet bevarar aromatik och syra. \n\nSkörd \u0026amp; vinifiering: Skördas för hand i små lådor för att säkra optimal fruktkvalitet. Efter noggrann sortering jäser druvorna i temperaturkontrollerade tankar, ofta med naturlig jäst, med skonsam urlakning för att få fram ren frukt och finkorniga tanniner. Macerationen hålls måttlig för elegans och precision. \n\nLagring: Vinet mognar därefter en tid på ek – huvudsakligen använda fat och\/eller större botti – för att runda av strukturen utan att dominera frukten. Slutlig sammanläggning och kort flaskvila ger ett harmoniskt, drickfärdigt uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, pappardelle med vildsvinsragu, tomatbaserad pastasås, grillat lamm eller svamprisotto. Osten Pecorino Toscano och lagrad Parmigiano-Reggiano är utmärkta sällskap. Servera vid 16–18 °C. Dekantera gärna 20–30 minuter i ung ålder för att öppna doften och mjuka upp tanninerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama grundades på 1970-talet av ett par familjer som såg potentialen i byn Ama i Gaiole in Chianti. Under ledning av den visionäre vinmakaren Marco Pallanti har egendomen blivit en av Chianti Classicos främsta fanbärare och en drivande kraft i regionens kvalitetsrenässans. Förutom ikonviner som L’Apparita är gården känd för sin konstnärliga profil och sina precisa terroirtolkningar, belönade med höga internationella utmärkelser år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56381770498431,"sku":"XW-59007","price":320.24,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023-0.png?v=1773790948"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-bellavista-2019-75-cl","title":"Castello di Ama Chianti Classico Bellavista 2019","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2019 är en av de stora klassikerna i Chianti – en vinmark som bara buteljeras när årgången verkligen förtjänar det. Bellavista är en enskild vingård som ligger högt på en solbelyst sluttning ovanför byn Ama, och vinet görs i extremt begränsad mängd – normalt endast 5 000–6 000 flaskor per år. 2019 utmärker sig med sin kombination av djup koncentration, elegans och en nästan självklar balans som bara de bästa Sangiovese-baserade vinerna uppnår.\n\nDetta är en Gran Selezione – den högsta kvalitetsnivån inom Chianti Classico – och cuvéen produceras uteslutande de år då frukten från Bellavista håller exceptionellt hög klass. Årgångar som 2010, 2012, 2014 och 2017 hoppades helt över, vilket säger något om hur kompromisslösa Castello di Ama är med kvaliteten. Resultatet 2019 är en tät, koncentrerad men aldrig tung Chianti Classico, med en fascinerande aromrikedom som långsamt vecklar ut sig i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2019 Bellavista en djup, tät rubinröd färg med livlig kärna och subtila, granatröda skiftningar mot kanten – typiskt för högklassig Sangiovese. Doften är finstilt men intensiv: mogna vilda röda bär, körsbär och mörka vinbär möter toner av rosenblad och viol, finmalen tobak, knust sten\/mineralitet och ett drag av mynta och medelhavsörter. Med luft kommer lager av ceder, kakao, lakrits och en diskret rökighet fram, utan att frukten någonsin tappas bort.\n\nSmaken är precis som doften lovar: rik men inte tung, kompakt men elegant. Den röda frukten är tät och saftig med körsbär, skogsbär och plommon i centrum, stödd av livlig, kalkig syra och finkorniga, mogna tanniner som ger struktur och längd. Mittpaletten är djup och flerskiktad med inslag av torkade örter, läder, tobak och mineral, och avslutet är långt, vibrerande och mycket rent med en svagt svalkande, mintig ton. Vinet är drickbart nu med luft, men har en klar lagringspotential på 10–20 år i en bra källare, där komplexiteten kommer att fördjupas ytterligare och tanninerna rundas av ännu mer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneto Bellavista ligger i Gaiole in Chianti i den klassiska, högt belägna delen av Chianti Classico, på soliga sluttningar med kalkrika galestro- och alberesejordar. Den höga altituden ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar druvornas fräschör och aromdjup. Skörden sker manuellt i små korgar, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbord. Druvorna (med Sangiovese som huvuddruva och en liten del kompletterande, traditionellt planterade sorter) jäser separat i temperaturkontrollerade kärl, ofta i rostfritt stål eller betong, med skonsam extraktion genom överpumpning eller nedtryckning av skalmassan. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat (barriques, en andel nya) under en längre period för att integrera tanninerna och bygga upp struktur och komplexitet, innan slutlig blend sätts och vinet får vila ytterligare på flaska före lansering som Gran Selezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2019 Bellavista är en klassisk matvin-Chianti i toppklass och passar utmärkt till rikare, smakintensiva rätter. Tänk traditionellt toskanskt: bistecca alla fiorentina, lammkotletter med örter, vildsvinsragù, långkokt oxkind eller ragù på nöt till pappardelle. Den fungerar också mycket bra till vilt som hjort, samt till lagrade, hårda ostar som pecorino toscano eller lagrad Comté. Servera vid 16–18 °C i stora bourgogne- eller Bordeauxkupor för att ge aromerna utrymme. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering i dag för att öppna upp doft och smak; med flera års flasklagring kan 30–60 minuter räcka beroende på hur utvecklat vinet är.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama ligger i hjärtat av Chianti Classico, i Gaiole, och har sedan 1970-talet varit en av de mest drivande producenterna bakom regionens kvalitetsrenässans. Egendomen kombinerar historiska vingårdar med ett kompromisslöst fokus på terroir, låg avkastning och precis vinmakning. De enskilda vingårdsvinerna, som Bellavista, räknas bland de mest eftertraktade tolkningarna av Sangiovese i Toscana och har återkommande hyllats av internationell press. Castello di Ama är dessutom känt för att förena vin och samtidskonst på egendomen, vilket ytterligare har stärkt dess status som en av Chianti Classicos mest inflytelserika och nyskapande producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705918140799,"sku":"PS-7730872484040","price":2545.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/CastellodiAmaChiantiClassicoBellavista2019.png?v=1767884222"},{"product_id":"castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025","title":"Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Al Poggio Chardonnay är en elegant toskansk vitvin som kombinerar Chardonnay-druvans renhet med Castello di Amas precision och känsla för platsen. Här får du en vin med tydlig mineralitet, frisk energi och en sofistikerad stil som speglar det bästa av Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ljus, klar gyllene färg som signalerar både fräschör och finess. Doften är blommig med inslag av sommarvita blommor, mogen frukt och toner av aprikos, följt av en tydlig mandelnyans som ger extra djup.\n\nI smaken är det kontant och bestämt, med frisk öppning, mycket bra mineralitet och en fin balans mellan frukt och struktur. Eftersmaken är lång och ihållande, vilket ger vinet en imponerande närvaro. Det kan njutas ungt för sin fräschör, men har också potential att utvecklas fint under några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl Poggio Chardonnay är producerad av 100 % Chardonnay från Toscana IGT och vinifieras med stor noggrannhet för att lyfta fram både druvans och terroirens karaktär. Cirka 60 % av musten jäser kylt i ståltank, medan resten lagras på barriques; en del av druvorna får dessutom skalmacerera i omkring 12 timmar före träjäsning. Barriquerna från Allier och Tronçais är till hälften nya och till hälften ett år gamla, och den fatjästa delen genomgår malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter sur lies i trä i cirka åtta månader med regelbunden batonnage varje sjunde dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, vit sparris, kycklingrätter med örter eller en mild risotto. Den passar också fint till rätter med smöriga såser, där vinets mineralitet och fräschör skapar balans. Serveringstemperatur: 10–12 °C. Det finns normalt inget behov av dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama grundades 1976 när fyra familjer från Rom tog sig an uppgiften att återupprätta en historisk vingård i Toscana till dess tidigare glans. I dag är producenten ett av områdets mest respekterade namn och är särskilt uppskattad för sin stilrena, terroirdrivna vinmakning. Med flera starka viner i portföljen har Castello di Ama blivit en tydlig ambassadör för modern toskansk elegans.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57590366896511,"sku":"XW-61721","price":350.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025-0.png?v=1780064278"},{"product_id":"2008-castello-di-ama-chianti-classico-riserva","title":"2008 Castello Di Ama Chianti Classico Riserva","description":"2008 Castello Di Ama Chianti Classico Riserva","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58676857864575,"sku":"GCW-CAMI-08100906","price":763.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2008-castello-di-ama-chianti-classico-riserva-0_69e22e59-904b-40c1-b147-be2a621dd6cd.png?v=1791682478"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/castello-di-ama.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}