{"title":"Baden","description":"\u003cp\u003eBaden är det sydligaste vindistriktet i \u003ca href=\"\/collections\/tyskland\"\u003eTyskland\u003c\/a\u003e och ett av de största. Vingårdarna sträcker sig i ett långt band från Tauberfranken och Heidelberg i norr, genom Ortenau och Breisgau, ner till Kaiserstuhl, Markgräflerland och Bodensee. Mellan Schwarzwald och Rhen är det varmt och soligt, och det har gjort Baden till Tysklands främsta land för Pinot-druvorna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBaden i Tyskland: klimat, jordmån och vindistriktets nio områden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBaden har drygt 15 000 hektar vingårdar fördelade på nio områden: Tauberfranken, Badische Bergstraße, Kraichgau, Ortenau, Breisgau, Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland och Bodensee. Som enda tyska distrikt hör Baden till EU:s vinodlingszon B, samma zon som Alsace på andra sidan Rhen. Släktskapen med Alsace och Bourgogne märks i både druvval och stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaiserstuhl är en utslocknad vulkan mitt i Rhendalen, med vulkanisk sten och tjocka lager lössjord. Stenen lagrar värme och ger mogna, kraftfulla viner. Tuniberg strax intill är en kalkstensås täckt av löss, och Markgräflerland mellan Freiburg och Basel har kalk och lera. Ortenau vid Baden-Baden har granit och är känt för sin Riesling, och i Kraichgau söder om Heidelberg finns kalkrik lera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpätburgunder, Grauburgunder och de andra Burgunderdruvorna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBurgunderfamiljen står för mer än hälften av Badens vingårdar. \u003ca href=\"\/collections\/spatburgunder\"\u003eSpätburgunder\u003c\/a\u003e är den viktigaste druvan, och Baden har mer av den än något annat tyskt distrikt. Stilen går från saftiga, fruktiga viner till strama, fatlagrade vingårdsviner som tål jämförelse med Bourgogne. Grauburgunder, alltså Pinot Gris som förr kallades Ruländer, ger fylliga vita viner med päron, nötter och krydda. Weissburgunder, eller \u003ca href=\"\/collections\/pinot-blanc\"\u003ePinot Blanc\u003c\/a\u003e, är slankare och friskare, och \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e odlas allt mer. I Markgräflerland är Gutedel, samma druva som Chasselas, en specialitet med nästan all tysk odling samlad här.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProducenter från Baden: Franz Keller, Ziereisen och Holger Koch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz Keller i Oberbergen på Kaiserstuhl är en familjeegendom med rötter i sekelskiftet 1900, som också driver restaurangen Schwarzer Adler. Här finns Spätburgunder och Grauburgunder vom Löss, premier cru från Bassgeige och Enselberg samt Grosses Gewächs från Schlossberg, Eichberg, Steinriese och Kähner. Holger Koch i Bickensohl, också på Kaiserstuhl, gör precisa Pinot Noir, Grauburgunder och Chardonnay från sluttningar på 300 till 400 meters höjd, med Herrenstück som toppvingård.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHanspeter Ziereisen i Efringen-Kirchen i Markgräflerland räknas till Tysklands bästa Pinot-producenter. Jaspis-vinerna kommer från gamla stockar, och utöver Spätburgunder gör han Gutedel, Weisser och Grauer Burgunder, Chardonnay och till och med Syrah. Wasenhaus i Staufen drivs av två vinmakare med erfarenhet från Bourgogne och gör naturvin från Spätburgunder, Weissburgunder och Chardonnay. Jürgen von der Mark, Tysklands första Master of Wine, odlar ekologisk Spätburgunder på Tuniberg, och Tessa Maria Sprenger gör Müller-Thurgau från gamla stockar i Kraichgau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin från Baden till maten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Spätburgunder från Baden passar till fågel, svamp, kalv och ljust vilt, och de kraftigare vingårdsvinerna klarar anka och lamm. Grauburgunder gör sig bra till fläsk, krämiga såser och rätter med smör. Weissburgunder och Chardonnay passar till fisk och skaldjur, och en Gutedel är en fin lätt följeslagare till sparris, ost och enkla vardagsrätter. Vill du jämföra med ett annat tyskt distrikt, se vårt urval från \u003ca href=\"\/collections\/pfalz\"\u003ePfalz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVanliga frågor om vin från Baden\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVar ligger Baden i Tyskland?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBaden ligger i sydvästra Tyskland, i delstaten Baden-Württemberg, längs Rhen mellan Heidelberg och Bodensee med Schwarzwald i öster. Viktiga orter är Freiburg, Baden-Baden, Durbach och byarna på Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är Grauburgunder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrauburgunder är det tyska namnet på Pinot Gris. I Baden ger druvan fylliga, torra vita viner med päron, mandel och krydda, och de bästa jäses och lagras på fat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är Kaiserstuhl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaiserstuhl är en utslocknad vulkan nordväst om Freiburg och ett av Tysklands varmaste vinområden. Vulkanisk sten och lössjord ger kraftfulla Spätburgunder och Grauburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄr Baden samma sak som Baden i Österrike?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Den österrikiska staden Baden bei Wien ligger i vinområdet Thermenregion söder om Wien. Den här sidan gäller det tyska vindistriktet Baden.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"wasenhaus-weissburgunder-2023","title":"Wasenhaus Weissburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eWasenhaus Weissburgunder 2023 är en elegant och precis tolkning av Pinot Bianco från Tyskland – ett vin som sätter renhet, textur och finess i främsta rummet. Här möts frisk, stenig mineralitet och subtil frukt i en silkeslen struktur som gör vinet lika lättillgängligt som seriöst. Perfekt för dig som söker en sofistikerad vitvinspartner till både vardag och gastronomi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus halmgul med svagt gröna skiftningar, klar och glänsande i glaset. Doften öppnar med päron, citronzest och vita blommor, följt av diskreta toner av mandel, ljust bröd och våt sten. Med luft utvecklas aromerna mot gulfrukt och ett försiktigt drag av krita och örter.\nI gommen är vinet torrt, precist och livligt med ren, munvattnande syra. Texturen är krämigt fin tack vare varsam hantering av jästfällningen, samtidigt som en sval, kalkig mineralitet håller allt i perfekt balans. Smakprofilen rör sig kring saftigt päron, gröna äpplen, citrus och en lätt sälta som ger extra lyft. Eftersmaken är lång, ren och läckert stram med inslag av citruszest, stenig mineral och en diskret nötighet.\nVinet är utmärkt redan nu men har en tydlig utvecklingskurva: 3–6 års lagringspotential där mer nötiga och krämiga nyanser lär ta plats utan att tappa friskören.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från svala till måttligt varma lägen med väldränerade, mineralrika jordar – en kombination som gynnar frisk syra och tydlig textur i Weissburgunder. Fokus ligger på noggrann vingårdsarbete och selektiv handskörd för att bevara fräschör och druvornas rena uttryck.\nI vineriet sker varsam helklaspressning eller skonsam pressning följt av spontanjäsning i neutrala kärl (stål eller äldre ek) för att låta frukten och ursprunget tala. Därefter följer lagring på jästfällningen i flera månader med minimal intervention, låg svavelhalt och lätt eller ingen filtrering före buteljering för att behålla textur och precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till eleganta rätter som stekt piggvar eller gös, pilgrimsmusslor, kyckling med citronsky, sparris med hollandaise eller krämig svamprisotto. Även utmärkt till getost och milda hårdostar. Optimal serveringstemperatur: 9–11 °C. Dekantera försiktigt 15–20 minuter om du vill öppna upp aromerna, särskilt det första året efter buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWasenhaus drivs av ett ambitiöst team med djupa erfarenheter från Bourgogne, och har på kort tid blivit ett namn som förknippas med elegans, precision och låg intervention i Tyskland. Filosofin bygger på noggrann vingårdsförvaltning, spontanjäsning och återhållsam användning av ek för att skapa viner med energi, balans och tydlig identitet. Deras flaskor efterfrågas av sommelierer och vinälskare just för den renhet och klassiska finess som präglar varje årgång.\u003c\/p\u003e","brand":"Wasenhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009607151999,"sku":"XW-58052","price":550.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/wasenhaus-weissburgunder-2023-0.png?v=1773782460"},{"product_id":"wasenhaus-sekt-brut-nature","title":"Wasenhaus Sekt Brut Nature","description":"\u003cp\u003eWasenhaus Sekt Brut Nature är ett knastertorrt, precisionsdrivet mousserande vin för dig som söker renhet och finess framför sötma. Brut Nature innebär noll dosage – här pratar vi sprittande frisk syra, fin mousse och ett kompromisslöst uttryck av druva och ursprung. Perfekt som aperitif eller till havets salta smaker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUtseende: Klar, blekt halmgul med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor som bildar en tät pärlkrans.\n\nDoft: Inbjudande aromer av gröna äpplen, citronzest och nashi-päron, med lager av vita blommor, kritig mineralitet och subtila toner av brioche, rostat bröd och mandel från tiden på jästfällningen.\n\nSmak: Helt torr och rakryggad med hög, munvattnande syra. Kärnan bjuder på citrus, Granny Smith, stenfrukt och en kalkig sälta. Texturen är silkesfin, moussen krämig men precis, och den rena frukten lyfts av finjästiga nyanser och lätt nötighet.\n\nFinish: Lång, vibrerande och mineraldriven med ett eko av citrusolja och rostat bröd. Mycket välbalanserad trots avsaknad av dosage.\n\nLagringspotential: Dricks utmärkt nu för maximal friskhet, men vinner i komplexitet under 2–4 år i källaren när brödiga och nötiga toner fördjupas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir och skörd: Druvor till kvalitets-Sekt skördas normalt för hög naturlig syra och ren frukt, ofta från svala lägen och väldränerade jordar. Varsam handskörd och strikt sortering säkerställer att endast frisk, spänstig frukt går vidare till basvinet.\n\nVinifiering och lagring: Tillverkad enligt traditionell metod med andra jäsningen på flaska. Basvinet jäser torrt, ofta med en del lagring på jästfällning för struktur. Därefter följer förlängd tid sur lie i flaskan för finare mousse och större komplexitet. Degorgering utan dosage (Brut Nature) behåller vinets raka, mineraliska profil; svavel används sparsamt för att bevara friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFantastisk till ostron, råbiff, sashimi och ceviche, samt till friterad tempura, salta snacks, getost och charkuterier. Servera väl kyld vid 6–8 °C i en tulpanformad flöjt eller ett smalt vitvinsglas för att framhäva doft och textur. Dekantering rekommenderas inte; öppna och låt vinet väcka glaset under första minuten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWasenhaus är en småskalig tysk kvalitetsproducent känd för ett hantverksmässigt, Bourgogne-inspirerat arbetssätt och stor respekt för terroir. Fokus ligger på precision, låg intervention och tydlighet i frukt och struktur – samma filosofi som har drivit fram den moderna renässansen för tysk Sekt. Producenten har på kort tid blivit ett namn att räkna med bland sommelierer och entusiaster som söker mousserande viner med karaktär, elegans och platskänsla.\u003c\/p\u003e","brand":"Wasenhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009607348607,"sku":"XW-58048","price":660.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/wasenhaus-sekt-brut-nature-0.png?v=1773782436"},{"product_id":"wasenhaus-chardonnay-2023","title":"Wasenhaus Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eWasenhaus Chardonnay 2023 är en svalklimatsdriven tolkning av Chardonnay från Tyskland, gjord i en precis och elegant stil. Här får du en ren, mineralisk profil där frukt och syra lever i perfekt balans – en flaska som talar lika mycket till finsmakaren som till nyfikna upptäckare.\n- Unik säljpitch: En småskalig, hantverksmässig Chardonnay med tydlig terroirkänsla och väldigt låg makeup.\n- Särart: Frisk, kalkig mineralitet, subtil ek och kristallklar frukt snarare än tung fatkaraktär.\n- Kort historik: Tysk Chardonnay har under de senaste decennierna lyft till internationell toppklass; Wasenhaus tillhör den nya vågen producenter som visar hur raffinerad och finessrik druvan kan bli i landets svalare lägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljus halmgul med svagt gröna stråk – klar och inbjudande i glaset. Doften öppnar med citronzest, gröna äpplen och vit persika, följt av vita blommor, lätt rökig flinta och en diskret ton av rostad hasselnöt som antyder varsam fatkontakt.\nI munnen är vinet stramt och silkesrent, med tät, mogen citrusfrukt och stenfrukt som vilar på en tydlig, kalkig ryggrad. Texturen är krämigt fin tack vare lagring på jästfällningen, men helheten förblir fjäderlätt och energi­fylld, med exakta syror som bär smaken utan att bli kantiga.\nEftersmaken är lång, saltmineralisk och klingande ren, med toner av grapefruktskal, krita och subtilt nötiga nyanser. Dricks utsökt idag, men har utmärkt potential att utveckla mer djup och komplexitet under 3–7 år, då nötighet och rökig mineral kommer träda fram ännu tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrukten kommer från svalare lägen i Württemberg där kalk- och mergelrik jord, inslag av löss och god dränering ger energi och precision åt Chardonnay. De måttliga dagstemperaturerna och svala nätter hjälper till att bevara aromatisk friskhet och naturlig syra.\nSkörden sker för hand med noggrann sortering i vingården. Druvorna pressas skonsamt och musten får jäsa spontant med vingårdens egna jäststammar i neutrala kärl och\/eller använda ekfat för att bevara fruktens renhet. Lagring på jästfällningen utan överdriven omrörning ger textur och djup utan att tynga vinet. Buteljering sker med låg intervention och en försiktig dos svavel för stabilitet, ofta med lätt eller ingen filtrering för maximal aromatisk integritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till pocherad torsk med brynt smör och kapris, halstrad pilgrimsmussla, ugnsrostad kyckling med örter, svamprisotto eller getost och mildare hårdostar. Optimal serveringstemperatur är 9–11 °C. Dekantera gärna 20–30 minuter för att öppna upp den subtila rökiga mineraliteten och de florala tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWasenhaus räknas till den nya generationens tyska toppproducenter som arbetar småskaligt och med låg intervention för att få fram en transparent, terroirdriven stil. Med fokus på svala lägen och noggrann druvselektion har producenten på kort tid gjort sig ett namn för eleganta, finstämda viner där Chardonnay och burgundisk finess möter tysk precision. Erkännandet har kommit snabbt från såväl sommelierer som vinskribenter, och vinerna är idag eftertraktade av samlare som söker renhet, energi och lagringsbarhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wasenhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009607446911,"sku":"XW-58047","price":555.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/wasenhaus-chardonnay-2023-0.png?v=1773782444"},{"product_id":"von-der-mark-riesling-spatlese-2021","title":"Von der Mark Riesling Spatlese 2021","description":"\u003cp\u003eVon der Mark Riesling Spätlese 2021 är en elegant tolkning av den klassiska tyska Spätlese-stilen, där vibrerande syra möter generös fruktsötma i perfekt balans. Årgången 2021 kännetecknas av friskhet och precision, vilket lyfter fram Rieslingdruvans renhet och aromatiska djup. En mångsidig flaska för njutning nu eller att spara i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUtseende: Klar, blekt halmgul färg med gröna skiftningar som antyder ungdom och friskhet.\n\nDoft: Inbjudande aromer av saftig persika, vit nektarin och grönt äpple, följt av limezest, fläder och subtilt skiffermineral. Läskande toner av citrusblom och en lätt honungston ger komplexitet.\n\nSmak: Halvtorr till söt stil med läcker fruktkoncentration där stenfrukt, citrus och en lätt tropisk touch (ananas, yuzu) blir upplyfta av knivskarp, citrussyra. Mittpaletten är silkeslen men energisk, med tydlig mineralitet som ger struktur och spänst.\n\nFinish: Lång, ren och precis avslutning där sötman klingar av mot saliverande syra och diskret sälta. En lätt kryddig ton och honungshint dröjer kvar.\n\nLagringspotential: 8–15 år under goda förhållanden. Med tiden utvecklas toner av bivax, karamelliserad citrus och petrol, samtidigt som syran håller vinet levande och fokuserat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Typiskt för Riesling Spätlese kommer frukten från svala, branta lägen med god solexponering och mineralrika jordar – ofta skiffer, kvartsit eller löss – som ger både mognad och tydlig mineralitet. Närhet till flod kan bidra med ljusreflektion och jämnare mikroklimat.\n\nSkörd: Spätlese innebär sen skörd av fullt mogna druvor, selektivt handplockade i flera omgångar för optimal balans mellan sötma och syra. Viss inslag av ädelröta (botrytis) kan förekomma beroende på årgång och läge, vilket adderar komplexitet.\n\nVinifikation: Skonsam pressning av hela klasar, följt av kall, långsam jäsning (ofta i rostfria ståltankar) för att bevara druvans aromatik. Jäsningen stoppas för att bevara restsötma och den naturligt låga alkoholen. Kortare vila på sin fina jästfällning kan förekomma för textur och harmoni.\n\nFatslagring: Vanligen ingen eller minimal ek – fokus ligger på fräschör, druvrenhet och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt till kryddig asiatisk mat (t.ex. thailändska rätter, vietnamesiska örter, mild chili), sushi och sashimi, aromatiska rätter med ingefära och lime, samt skaldjur som räkor och krabba. Passar även utmärkt till krämiga rätter av ljust kött, anka med fruktglaze och blåmögelost. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Unga flaskor behöver sällan dekanteras, men en kort luftning i glaset kan öppna upp aromerna; äldre buteljer kan dekanteras varsamt för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56182404055423,"sku":"XW-58360","price":275.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/von-der-mark-riesling-spatlese-2021-0.png?v=1773785997"},{"product_id":"franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är ett storartat bevis på vilken höjd Pinot Noir från Kaiserstuhl kan nå när terroir, klonmaterial och vinifikation arbetar i fullständig harmoni. Den branta, sydvända Schlossberg‑sluttningen med mörk vulkanisk sten och järnrik tefrit skapar en Spätburgunder med djup, sval kryddighet och en nästan elektrisk mineralitet. 2023 framstår som en referensårgång för huset – ännu mer precis och finmaskig än tidigare, men med en kraftfull kärna som bekräftar Schlossbergs status som ett av Tysklands främsta Pinot Noir‑lägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en djup, klar rubinröd färg med lätt transparent kant – typisk för högklassig Pinot Noir men med en aning mörkare intensitet än husets andra Grosses Gewächs. Doften är mörkare och mer aristokratisk än exempelvis Eichberg: brombär, svarta körsbär och blå skogsbär flätas samman med nymald svartpeppar, enbär, subtila florala örtnyanser, lätt rökighet och fint integrerad, kryddig ek.\n\nPå smaken visar 2023 en närmast monumental balans: kristallklar, tät frukt möter silkigt texturerade men fasta tanniner och en ren, strålande syra. Mineraliteten går som en ryggrad genom vinet – djup, järnig och stenig – och ger en lång, intensiv och fokuserad avslutning. Helheten är vibrerande och spänd men aldrig hård; koncentrerad utan att bli tung, med en självklar auktoritet som för tankarna till stor Bourgogne. Eftersmaken är mycket lång, subtilt kryddig och präglad av just den järn‑ och stenmineralitet som är Schlossbergs signatur. Vinet har en utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas storslaget under minst 20–30 år i en bra källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchlossberg är Franz Kellers mest ikoniska vingårdsläge i Kaiserstuhl, Baden – en brant, sydvänd sluttning med mörk vulkanisk klippa och tefrit, rik på järn och mineraler. Det extrema läget ger hög solinstrålning, men den svarta stenen och höjdskillnaden bidrar samtidigt till en sval, kryddig profil och en tydligt mineraldriven struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att säkerställa perfekt selektering direkt i vingården, med fokus på gamla burgundiska kloner och massal‑selektioner från Pommard som ger djup och komplexitet i aromprofilen. Vinifikationen sker med stor respekt för frukten: varsam avstjälkning (ofta med inslag av hela klasar beroende på årgångens karaktär), lång skalkontakt och jäsning i öppna kärl, följt av lagring på noggrant utvalda franska ekfat där eken används som struktur, inte som smakdominant. Allt görs med målet att uttrycka Schlossbergs unika vulkaniska terroir så transparent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk Spätburgunder som förtjänar rätter med finess och djup. Servera gärna till vildfågel som duva eller vaktel, klassisk anka med krispigt skinn, lammstek med örter, eller eleganta rätter på kalv och svamp – gärna med inslag av rostade rotsaker och reducerade skysåser. Den mineraldrivna strukturen och den rena syran gör att vinet också fungerar utmärkt till finare charcuterier och hårdostar med lagring. Optimal serveringstemperatur ligger runt 15–16 °C, något svalare än rumstemperatur för att bevara friskheten och elegansen. Vinet vinner mycket på luftning; unga flaskor bör gärna dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp de mörka bärtonerna och den diskreta rökiga kryddigheten fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller, beläget i Oberbergen i Kaiserstuhl, är en av Baden‑regionens mest respekterade producenter och en pionjär för toppkvalitet på Spätburgunder i Tyskland. Familjen Keller har en lång historia i området och var tidigt drivande i att arbeta med burgundiska kloner, låga skördeuttag och terroirfokus i en stil som tydligt inspirerats av stor Bourgogne, men med tydlig tysk identitet. Innehavet av förstklassiga lägen som Schlossberg har cementerat producentens roll som en av de viktigaste ambassadörerna för vulkaniska Pinot Noir‑viner från Kaiserstuhl. Franz Keller räknas idag till toppskiktet av tyska producenter av Grosses Gewächs, med återkommande höga betyg från internationell kritik och en stark position bland kännare som söker lagringsduglig, terroirdriven Spätburgunder på absolut högsta nivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146303873407,"sku":"FW-9969","price":1356.9,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023-0_e7b901e6-b435-4504-9332-335418372233.png?v=1779095296"},{"product_id":"franz-keller-enselberg-spatburgunder-premier-cru-2023","title":"Franz Keller Enselberg Spätburgunder Premier Cru 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Enselberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är tysk Pinot Noir på allra högsta nivå från Kaiserstuhl i Baden. Här möter ett dramatiskt, vulkaniskt terroir en tydlig svalka och en markerad mineralitet som ger vinet en precision och energi man ofta förknippar med Côte de Nuits – men med en distinkt badisk karaktär. Enselberg är en av Franz Kellers mest ikoniska vingårdar, känd för sina branta sluttningar, magra jordar och sin förmåga att skapa Spätburgunder med både kraft och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Enselberg GG 2023 en klar, djup rubinröd färg med transparent kärna, typisk för högklassig Pinot Noir. Doften är nyanserad och lager på lager: saftiga hallon, röda körsbär och tranbär samsas med inslag av skogsgolv, lätt rökighet, diskreta jästoner, finstämda kryddor och en tydlig känsla av våt sten och mineral.\n\nI munnen är vinet kompakt och stramt strukturerat, men samtidigt silkigt i texturen. Den röda frukten får stöd av en sval, livlig syra och mycket fintkorniga tanniner som ger ryggrad utan hårdhet. Den vulkaniska och tufrika jordmånen kommer till uttryck i en markerad mineralitet som drar åt grafit, kalk och varm sten. Eftersmaken är lång, elegant och flerskiktad, med en exakt, nästan balsamisk friskhet som är signaturen för Enselberg. 2023 har ett betydande lagringspotential: 8–15 år i en bra källare, där vinets komplexitet och tertiära aromer av skog, svamp och kryddor kommer att utvecklas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnselberg ligger på de branta sluttningarna i Kaiserstuhl, ett unikt vulkanmassiv i Baden där den vulkaniska och tufrika undergrunden ger viner med både intensitet och tydlig mineralisk nerv. Kombinationen av värme från soliga lägen och svalkande vindar skapar ett långt växtsäsong, perfekt för Pinot Noir som mognar långsamt och bevarar sin fräschör. Druvorna skördas för hand i små lådor för att säkerställa optimal selektering direkt i vingården. Jäsningen sker spontant med vildjäst, delvis med hela klasar för att ge extra struktur, komplexitet och kryddiga toner. Efter jäsning mognar vinet i barriques av hög kvalitet, där andelen ny ek balanseras noggrant för att ge djup och textur utan att dominera den rena, rödbäriga frukten. Resultatet är ett vin med tydlig terroirprägel, precision och stor lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller Enselberg Spätburgunder GG 2023 är en idealisk partner till eleganta men smakrika rätter: klassisk ankbröst med körsbär eller rödbetor, vaktel, ljust vilt som rådjur eller hjort, samt svamprätter med höstkaraktär. Den fungerar också utmärkt till finare charkuterier, milda till medelkraftiga hårdostar och rätter med rostad rotfrukt och örter. Servera gärna vid 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och doftspektrum. En kort dekantering på 30–60 minuter rekommenderas i sin ungdom för att öppna upp aromerna; äldre flaskor kan med fördel dekanteras skonsamt en kort stund främst för att separera eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de mest respekterade producenterna i Baden och en pionjär för kvalitetsfokuserad Spätburgunder från Kaiserstuhl. Familjen Keller har under flera generationer arbetat med att lyfta regionens uttryck genom noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och terroirdriven vinmakning. Särskilt deras arbete med branta, vulkaniska lägen som Enselberg har bidragit till att sätta Baden på kartan som en seriös konkurrent till de klassiska Pinot Noir-regionerna i Europa. Med en filosofi som förenar tradition, hållbarhet och precision i källaren har Franz Keller etablerat sig som en nyckelproducent i regionen, med ett rykte om att leverera några av Tysklands mest raffinerade och lagringsdugliga Spätburgunder-viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146303938943,"sku":"FW-9964","price":691.79,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-enselberg-spatburgunder-premier-cru-2023-0.png?v=1779095297"},{"product_id":"franz-keller-drei-dorfer-chardonnay-2023","title":"Franz Keller Drei Dörfer Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Drei Dörfer Chardonnay 2023 är en raffinerad, terroirdriven tolkning av modern, sval och precist vinifierad Chardonnay från Baden. Druorna kommer från tre byar – Achkarren, Jechtingen och Schelingen – med högt klassificerade lägen på vulkanisk och kalkrik jord, vilket ger en ovanligt tydlig kombination av energi, mineralitet och strukturell elegans. Stilen placerar sig i framkant av den nya vågen tysk Chardonnay, där inspirationen från Bourgogne möter ett klart igenkännbart uttryck från Baden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljusgyllene med diskreta gröna reflexer, klart och kristalliskt i färgen. Doften öppnar med en sval, lätt rökig reduktion och nyanser av flinta, tändsticka och våt kalksten, som sedan övergår i Amalficitron, kvitten, gult äpple och ett stråk av omogen aprikos. Fina toner av citrongräs och subtila, nötiga inslag ger extra djup och komplexitet.\n\nI munnen är Drei Dörfer 2023 stramt, vibrerande och uttalat mineraldrivet. Saltstänkta citrustoner, örtig fräschör och ultrafina, nästan taktila tanniner skapar en linjär, fokuserad struktur med lång, exakt eftersmak. Eken ligger elegant i bakgrunden och lyfter frukten snarare än att dominera. Vinet har ett tydligt lagringsfönster på minst 8–15 år, där den redan imponerande precisionen förväntas utveckla större komplexitet, djupare nötighet och ytterligare textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller hämtar frukten till Drei Dörfer från tre byar i Kaiserstuhl i Baden – Achkarren, Jechtingen och Schelingen – där jordarna domineras av vulkaniskt ursprung och kalkrika inslag som ger både nerv och stenig mineralitet till vinet. Druvorna skördas noggrant, ofta selektivt, för optimal mognad och friskhet. Jäsningen sker i barrique, följt av cirka ett års fatlagring, därefter ytterligare tid på fina jästfällningar i ståltank. Denna kombination ger textur och djup utan att skymma den rena frukten eller den salta, kalkiga känslan från terroiren, vilket resulterar i en puristisk och precist definierad Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDrei Dörfer Chardonnay 2023 passar särskilt bra till grillad eller halstrad fisk, skaldjur i krämiga eller smöriga såser, eleganta rätter av ljust kött, risotto – gärna med skaldjur eller svamp – samt smakrika, svampdrivna vegetariska rätter och fasta ostar. Servera vid 10–12 °C för att framhäva vinets fräschör och mineralitet utan att dölja de fina aromlagren. En kort dekantering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt i ung ålder, för att låta den initialt reduktiva, rökiga tonen vädra ur och öppna upp för den fulla aromatiska bredden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de mest respekterade producenterna i Kaiserstuhl i Baden och har under flera generationer utvecklat ett rykte för eleganta, gastronomiskt inriktade viner. Gården har varit en central kraft i regionens kvalitetslyft, inte minst genom sitt fokus på terroir och en tydlig Bourgogne-inspirerad stil för både Pinot Noir och Chardonnay. Med sin erfarenhet, sitt arbete i högt klassificerade vingårdslägen och ett konsekvent kvalitetsfokus har Franz Keller blivit en viktig referensproducent i Baden och ett namn som ofta nämns när man talar om Tysklands mest ambitiösa vita viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146303971711,"sku":"FW-9960","price":691.79,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-drei-dorfer-chardonnay-2023-0.png?v=1779095296"},{"product_id":"franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 är ett imponerande, terroirdrivet uttryck för Pinot Gris (Grauburgunder) från en av Badens mest ikoniska vingårdar. Den branta, mineralrika enkelparcellen Schlossberg i Achkarren vilar på ren vulkanisk berggrund (tefrit), vilket ger vinet en markerad, nästan sval mineralitet och en intensitet som är unik för området. Enligt Friedrich Keller är detta den mest igenkännbara vinen i källaren – just för att vingårdens karaktär lyser igenom så tydligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljust gyllene med lätta, silverglänsande reflexer – klart och kristallint, utan tyngd. Doften är precis och nyanserad med aromer av vit persika, saftig päron och gult äpple, kompletterat av citrusskal och finstämda florala toner. Under frukten ligger en tydlig mineralisk kärna med drag av grafit, krita, salt och lätt blyertston, vilket ger en sval, nästan asketisk elegans.\n\nPå gommen är vinet stramt, fokuserat och mycket energiskt. Den kristallklara frukten möter en livlig, linjär syra och en mörkare, nästan rökig vulkanisk mineralitet som skapar djup och spänning. Texturen är tät men aldrig tung – vinet förblir rankt, precist och tydligt terroirdrivet. Nyansrika inslag av citrusskal, subtila rödfruktiga toner och fin blommighet leder över i en imponerande lång, torr och saltmineralsk avslutning. 2023:an är redan förförisk, men har samtidigt klassisk GG-struktur och mycket god lagringspotential; 8–12 år i källare är inget problem, och de bästa flaskorna kommer utveckla ännu större komplexitet över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchlossberg i Achkarren ligger i hjärtat av Kaiserstuhl i Baden, på branta syd- och sydvästsluttningar med magra, steniga jordar av ren vulkanisk tefrit och inslag av löss. Kombinationen av varm vulkanisk jord, hög altitud och brant exponering ger små skördar, koncentrerade druvor och en tydlig, mörk mineralprofil. Druvorna till detta Grosses Gewächs handskördas i små korgar och selekteras noggrant redan i vingården. I källaren arbetar Franz Keller med varsam vinifiering: skonsam pressning, jäsning med stor precision – ofta med en andel spontanjäsning – och efterföljande mognad i stora neutrala ekliggare. Faten ger struktur och textur utan att dominera fruktens renhet eller terroirets särprägling, vilket resulterar i ett vin som är både koncentrerat och kristallklart i uttrycket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk Grauburgunder av högsta klass, perfekt till sofistikerade rätter där vinets mineralitet och struktur får spela huvudrollen. Prova den till grillad eller halstrad vit fisk, eleganta skaldjursrätter, kalv med ljus sås, rätter med svamp och ljus buljong, samt till smakrika, fasta ostar. Även finare grönsaksrätter med rostad blomkål, sparris eller jordärtskocka matchar vinets djup och fräschör utmärkt. Servera vid 10–12 °C för optimal balans mellan frukt och mineralitet; unga flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp doft och textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller ligger i Oberbergen i Kaiserstuhl, Baden, och räknas sedan länge till regionens absolut ledande producenter. Familjen Keller har odlat vin i flera generationer och var tidigt en drivande kraft bakom ambitionen att skapa torra, terroirdrivna toppviner i paritet med Bourgogne. Som medlem i VDP och med en portfölj av erkända Grosses Gewächs-lägen – däribland Schlossberg i Achkarren – har Franz Keller spelat en viktig roll för att sätta Kaiserstuhl och Badens vulkaniska terroir på den internationella vinkartan. Vineriet är särskilt uppmärksammat för sin precision, sitt matvänliga fokus och sin konsekventa strävan efter elegans framför kraft, något som tydligt avspeglas i denna Grauburgunder på absolut toppnivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146304037247,"sku":"FW-9966","price":691.79,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-grosses-gewachs-2023-0.png?v=1779095293"},{"product_id":"franz-keller-kahner-grauburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 är en uttrycksfull och elegant vitvin från Kaiserstuhl i Baden – en av Tysklands mest spännande regioner för terroirdrivna viner. Druvorna kommer uteslutande från den historiska enkelparcellen Kähner i Oberbergen, en småterrasserad del av den berömda Bassgeige, som räknas till egendomens mest privilegierade lägen. Kombinationen av vulkanisk undergrund och lager av löss ger ett tydligt mineralskt avtryck och lyfter fram Grauburgunderdruvans renhet, djup och komplexitet i ett klassiskt Grosses Gewächs‑utförande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en tät gyllengul färg med ett diskret kopparskimrande stänk – typiskt för seriös, torr Grauburgunder. Doften är nyanserad och flerdimensionell med aromer av solmogen stenfrukt som persika och aprikos, saftig melon och fina florala inslag av apelsinblom. Under detta ligger subtila toner av nötter och en antydan till rökig mineralitet som vittnar om den vulkaniska jorden.\n\nPå paletten möter en precis balans mellan koncentration och finess. Den rika, gula frukten följs av en sval, lätt rökig mineralitet och en livlig, drivande syra som ger energi åt den krämiga texturen. Munkänslan är tät men aldrig tung, med ett tydligt grepp mitt i gommen och en mycket lång, uthållig eftersmak med salt‑kritig finish. Vinet är redan förföriskt gott ungt, men den tydliga strukturen, syran och den koncentrerade frukten signalerar en mycket fin lagringspotential över åtminstone 7–10 år, där ytterligare nyanser av nötter, honung och komplex mineralitet kommer att utvecklas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKähner är en småterrasserad topp-parcell i Oberbergen, insprängd i den klassiska Bassgeige‑sluttningen i Kaiserstuhl. Här dominerar vulkanisk basaltjord, täckt av lager av löss, vilket ger både kraft och mineralisk spänning till vinet. Druvorna till detta Grosses Gewächs skördas selektivt för hand i små korgar för att säkerställa perfekt mognad och endast helt friska klasar. Efter varsam pressning sker jäsningen huvudsakligen i stora, neutrala ekfat, där fokus ligger på att uttrycka ursprung snarare än ekkaraktär. Därefter får vinet vila på sin fina jästfällning under en längre period, vilket bygger upp textur, djup och komplexitet utan att tynga ner vinet eller skymma den tydliga terroirprofilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller Kähner Grauburgunder GG 2023 är en utmärkt matvin som trivs särskilt bra med smakrika, men eleganta rätter. Prova den till stekt eller grillad fisk som lax, piggvar eller gös, gärna med smörbaserade såser, skaldjur med lite rostad eller nötig ton, eller till ljusa kötträtter av kalv eller kyckling. Den krämiga texturen och den nötiga undertonen gör den också till ett fint sällskap till svamprätter och fasta ostar med nötprägel, som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 10–12 °C; en kort luftning i karaff (20–30 minuter) kan med fördel rekommenderas de första åren för att öppna upp doftbilden ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de tongivande producenterna i Baden och en pionjär för torra, terroirdrivna viner i området kring Kaiserstuhl. Familjen Keller har odlat vin i Oberbergen i flera generationer och har byggt upp ett starkt rykte, inte minst för sina eleganta Spätburgunder och ambitiösa Weiss- och Grauburgunder från förstklassiga lägen som Bassgeige och Schlossberg. Som medlem i VDP fokuserar man på ursprungstypicitet och noggrann vingårdsarbete, med flera Grosses Gewächs‑viner som hör till regionens mest respekterade. Kähner Grauburgunder GG visar tydligt varför Franz Keller räknas bland Badens ledande producenter när det gäller att förena tysk precision med Bourgogneinspirerad finess.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146304332159,"sku":"FW-9965","price":558.76,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-kahner-grauburgunder-grosses-gewachs-2023-0.png?v=1779095291"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-vom-loss-2023","title":"Franz Keller Spätburgunder vom Löss 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Spätburgunder vom Löss 2023 är en elegant och fruktdriven tysk rödvin från Baden, gjort på 100 % Pinot Noir (Spätburgunder). Vinet kommer från Kaiserstuhl, där den mineralrika lössjorden ger extra finess, friskhet och struktur. Här får du en välbalanserad, klassiskt präglad Spätburgunder som kombinerar tysk precision med burgundisk elegans – perfekt för dig som söker en seriös men ändå lättillgänglig rödvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en klar, medeldjup rubinröd färg med en lätt transparent kant – typiskt för välgjord Pinot Noir. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av röda bär som körsbär, hallon och smultron, kompletterat av subtila kryddiga inslag, ett stråk av rosenblad och diskreta jordiga och mineraliska undertoner.\n\nPå paletten är vinet saftigt och precist med medelfyllig kropp, silkiga, fint integrerade tanniner och en livlig, fräsch syra som ger ett lyft åt frukten. Smaken domineras av röda bär, lätt kryddighet och en antydan till skogsgolv, vilket mynnar ut i en ren, lång och fruktig eftersmak. 2023 är mycket njutbar redan nu, men har potential att utveckla mer komplexitet under 3–5 års lagring under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Franz Keller Spätburgunder vom Löss kommer från utvalda lägen i Kaiserstuhl i Baden, där den djupa, finkorniga lössjorden – rik på mineraler – ger god vattenhållande förmåga och en elegant, finstilta tanninstruktur i vinet. Klimatet är varmt och soligt med tydliga säsongsskiftningar, något som gynnar en lång och jämn mognad av Spätburgunder. Skörden sker ofta manuellt för att säkerställa noggrann selektering av friska, mogna druvor. Efter varsam avstjälkning jäser vinet temperaturkontrollerat, vanligen i rostfria ståltankar eller neutrala stora ekfat, för att bevara druvans rena frukt. En efterföljande lagring på stora foudre eller äldre ekfat rundar av tanninerna och ger struktur utan att ekkaraktären tar över.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en mycket matvänlig Spätburgunder som passar utmärkt till rätter av fågel, som grillad kyckling, ankbröst eller coq au vin, liksom till kalvkött, fläskfilé, charkuterier och milda till medelkraftiga ostar. Prova den gärna även till svamprisotto, ugnsrostade grönsaker eller en lättare lammsoppa. Servera vinet vid 14–16 °C för bästa balans mellan frukt och friskhet. En kort luftning på 20–30 minuter i karaff gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare, särskilt om vinet är nyöppnat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är ett familjeägt vinhus med djupa rötter i Kaiserstuhl i Baden, och räknas i dag till regionens mest respekterade producenter. Gården har under lång tid fokuserat på kvalitetsvin med tydlig ursprungsprägel, med särskild tonvikt på Burgunder-druvor som Spätburgunder, Weissburgunder och Grauburgunder. Hållbarhet och noggrann vingårdsarbete står i centrum – med skonsamma metoder, begränsade skördeuttag och stort fokus på terroir. Franz Keller har varit en viktig drivkraft i att höja Baden till en toppregion för tysk Pinot Noir och vineriet uppmärksammas regelbundet i ledande vinkritik och guider för sin konsekventa kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147532018047,"sku":"FW-9959","price":359.23,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-spatburgunder-vom-loss-2023-0.png?v=1779095280"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-chardonnay-erste-lage-premier-cru-2023","title":"Franz Keller Oberbergener Bassgeige Chardonnay Erste Lage Premier Cru 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Oberbergener Bassgeige Chardonnay Erste Lage Premier Cru 2023 är en elegant och karaktärsfull vit Bourgogne-inspirerad chardonnay från Kaiserstuhl i Baden. Druvorna kommer från den högt ansedda vingården Bassgeige i Oberbergen, klassad som Erste Lage – Tysklands motsvarighet till Premier Cru. Här förenas den vulkaniska jordmånen med ett varmt, solrikt klimat, vilket ger en chardonnay med både kraft, precision och tydlig terroir-känsla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en klar, ljust gyllene färg med subtila gröna reflexer som avslöjar dess ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och komplex med toner av mogna gula äpplen, saftig päronfrukt och fin citruszest, insvept i en diskret rökig mineralitet från den vulkaniska jordmånen. Lätta inslag av brioche, smör och rostat ekfat ligger elegant i bakgrunden utan att ta över.\n\nI munnen är vinet fylligt och krämigt, men samtidigt stramt uppbyggt med en livlig, välintegrerad syra som ger ryggrad och fräschör. Smaken är lager på lager: solmogen stenfrukt, citrus och gröna äpplen, följt av subtila smöriga nyanser och fint rostade toner från fatlagringen. Texturen är sammetslen med en tydlig mineralisk nerv och ett långt, elegant avslut. Vinet dricks utmärkt nu, men har god lagringspotential på 5–7 år, då komplexitet och nötiga toner förväntas fördjupas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOberbergener Bassgeige ligger på de solrika sluttningarna i Kaiserstuhl, ett av Tysklands varmaste vinområden, präglat av vulkanisk basalt och lössjord som ger både kraft och mineralitet åt vinerna. Franz Keller arbetar med noggrann selektering av druvorna, ofta handskörd i små korgar för att bevara fräschör och aromrikedom. Efter pressning jäser musten kontrollerat, delvis eller helt på ekfat beroende på årgångens karaktär, och vinet får vila på sin jästfällning (sur lie) för att utveckla sin krämiga textur och komplexitet. Fatanvändningen är återhållsam och finstämd för att understryka terroir och druvrenhet snarare än att dominera smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här chardonnayn är ett utmärkt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som smörstekt torsk, halstrad pilgrimsmussla, grillade räkor eller hummer med brynt smör. Den fungerar också mycket fint till kyckling i gräddig sås, kalv med ljusa såser, krämiga pastarätter med svamp eller mildare, halvhårda ostar. Servera vid 10–12 °C för att lyfta både frukt och mineralitet; lätt sval för fräschör, något varmare om du vill framhäva den krämiga strukturen. En kort dekantering på 20–30 minuter i karaff kan med fördel öppna upp doften, särskilt de första åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de mest namnkunniga producenterna i Baden och en pionjär för kvalitetsvin i Kaiserstuhl. Familjen Keller har länge arbetat med ett tydligt fokus på terroirdrivna viner, inspirerade av Bourgogne men med en tydlig tysk identitet. Egendomen har spelat en viktig roll i lyftet av Baden som seriös kvalitetsregion för både pinot och chardonnay, och är ofta uppmärksammad i tyska och internationella vinguider. Kombinationen av noggrant vingårdsarbete, genomtänkt fatbruk och respekt för ursprung har gjort Franz Keller till en stilbildande producent i området.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147532050815,"sku":"FW-9963","price":425.74,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-oberbergener-bassgeige-chardonnay-erste-lage-premier-cru-2023-0.png?v=1779005044"},{"product_id":"franz-keller-oberrotweil-spatburgunder-2023","title":"Franz Keller Oberrotweil Spätburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Oberrotweil Spätburgunder 2023 är en elegant och finstämd rödvin från Baden, en av Tysklands mest spännande regioner för Pinot Noir. Druvorna kommer från det högt ansedda området Oberrotweil vid vulkanmassivet Kaiserstuhl, där Spätburgunder trivs särskilt bra i det varma, solrika klimatet. Här får du en klassisk, svalklimats-Pinot med tydlig tysk precision, men med generös frukt och silkig struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, rubinröd färg med lätt transparens – typisk för välgjord Spätburgunder. Doften är inbjudande med rena toner av röda bär som körsbär, hallon och smultron, fint sammanvävda med subtila kryddiga inslag, lätt jordighet och en antydan av torkade örter.\n\nPå paletten är vinet medelfylligt, saftigt och mycket välbalanserat. De mjuka, finkorniga tanninerna ger en silkig munkänsla, medan den livliga syran lyfter frukten och skapar en härlig friskhet. Smaken domineras av röda bär, inslag av ljus kryddighet och en diskret mineralitet från den vulkaniska jorden. Eftersmaken är ren, fruktdriven och uthållig. Vinet är gjort för att avnjutas ungt, men har tillräcklig struktur och syra för att utvecklas positivt under de kommande 3–5 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOberrotweil ligger på sluttningarna kring vulkanmassivet Kaiserstuhl i Baden, där mörka, värmelagrande vulkanjordar och lössjord ger en kombination av kraft och elegans till Spätburgunder. Druvorna till den här cuvéen skördas vanligtvis för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering av friska klasar. I källaren arbetar Franz Keller traditionellt med varsam avstjälkning, temperaturkontrollerad jäsning och skonsam extraktion för att bevara druvans aromer och finess. Vinet lagras därefter på en kombination av tank och fat (ofta använda ekfat) för att runda av strukturen utan att dominera den eleganta frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller Oberrotweil Spätburgunder 2023 är en mycket matvänlig Pinot Noir som passar perfekt till grillad kyckling, fläskkotlett, kalvkött, ljust grillat kött och mildare rätter av lamm. Den fungerar också utmärkt till charkuterier, svamprisotto, rostade rotfrukter och milda till medellagrade ostar. Serveras bäst lätt kyld vid 14–16 °C för att framhäva friskhet och elegans. Karaffering i cirka 20–30 minuter kan vara fördelaktigt för att öppna upp doften, särskilt om vinet är nyöppnat och ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de mest välrenommerade producenterna i Baden och var tidigt en föregångare för kvalitetsfokuserad Spätburgunder vid Kaiserstuhl. Familjen Keller har i generationer drivit både vingård och gastronomi – deras Schwarzer Adler har länge varit en kulinarisk institution i regionen. Med stor respekt för terroir, låg skördeuttag och noggrann vinmakning har Franz Keller spelat en viktig roll i att sätta tysk Pinot Noir på den internationella vinvärldens karta. Producenten är känd för sin eleganta, matvänliga stil och sina tydligt ursprungstypiska viner från Baden.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147532444031,"sku":"FW-9962","price":558.76,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-oberrotweil-spatburgunder-2023-0.png?v=1779095282"},{"product_id":"franz-keller-achkarren-spatburgunder-2023","title":"Franz Keller Achkarren Spätburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Achkarren Spätburgunder 2023 är en elegant tysk rödvin gjord på 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) från det högt ansedda området Achkarren i Kaiserstuhl, Baden. Här kombineras varmt klimat med vulkanisk jordmån, vilket ger viner med både djup, finess och en tydlig mineralisk prägel. Den här årgången visar tydligt varför Achkarren räknas som en av de mest spännande adresserna för Spätburgunder i Tyskland – en vin som förenar ren druvkaraktär med terroirdriven komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, djup rubinröd färg som antyder både koncentration och fräschör. Doften är uttrycksfull och nyanserad med lager av mörka bär som körsbär, björnbär och svarta vinbär, fint invävda i subtila kryddiga toner, lätt rökighet och diskreta jordiga, nästan skogsgolvsaktiga undertoner.\n\nPå paletten är Franz Keller Achkarren Spätburgunder 2023 silkeslent och välbalanserat med eleganta, finkorniga tanniner. Smaken bjuder på tät mörk frukt, frisk syra och en tydlig mineralitet som ger vinet både struktur och längd. Eftersmaken är lång, nyanserad och präglas av mogen frukt, diskreta kryddor och en stenig, vulkanisk ton från Achkarrens unika jordsmonn. Vinet är mycket tillgängligt ungt men har struktur nog att utvecklas fint under de kommande 5–7 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna Spätburgunder kommer från sluttningar kring byn Achkarren i Kaiserstuhl, där det varma klimatet och den vulkaniska jordmånen skapar idealiska förutsättningar för druvan. De branta lägena ger god solexponering samtidigt som svala nätter bevarar syran och aromerna. Skörden sker selektivt, ofta för hand, för att endast perfekt mogna druvor ska nå källaren. Vinifieringen sker i klassisk Bourgogne-inspirerad stil med varsam extraktion för att bevara elegans före kraft, och lagring på ekfat (ofta en kombination av äldre och yngre fat) ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller Achkarren Spätburgunder 2023 är en utmärkt partner till rätter på vilt, lamm och stekt eller grillad fågel, exempelvis ankbröst, confiterad anka, lammentrecôte eller örtrostad kyckling. Den fungerar också mycket fint till svamprätter, kalv med ljus sky och mildare hårdostar. Servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C, för att framhäva fräschören och det eleganta kryddspelet. En kort luftning eller dekantering på 30–45 minuter öppnar upp aromerna ytterligare och ger extra djup i både doft och smak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller är en av de mest respekterade producenterna i Baden och en pionjär när det gäller kvalitetsinriktad Spätburgunder i Tyskland. Gården ligger i Kaiserstuhl, där familjen Keller under flera generationer har förfinat sitt hantverk med tydligt fokus på terroirdrivna, gastronomiska viner. Med inspiration från Bourgogne har de lyft fram Baden som ett av landets främsta områden för högklassig Pinot Noir och erhållit erkännande både nationellt och internationellt. Deras viner, särskilt från topp-lägen som Achkarren, betraktas idag som stilbildande för regionen, med en kombination av precision, elegans och djup som gör dem mycket eftertraktade bland vinälskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147532542335,"sku":"FW-9961","price":558.76,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-achkarren-spatburgunder-2023-0.png?v=1779095286"},{"product_id":"franz-keller-steinreise-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Steinreise Spätburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Steinreise Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är en av de mest eftertraktade tyska Pinot Noir-vinerna just nu – en toppcuvée som visar Baden från sin allra mest finstämda och eleganta sida. Druvorna kommer från en exceptionellt välbelägen vingård där rankornas rötter söker sig djupt ner i kalkrik, vulkanisk jord, vilket ger vinet en imponerande mineralisk nerv. Första årgången släpptes så sent som 2018 och hyllades omedelbart av kritiker och vinälskare, och sedan dess har Steinreise etablerat sig som ett riktmärke för modern, terroirdriven Spätburgunder i Tyskland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet ljust till medelfylligt rubinrött, med en lätt transparent kärna som tydligt signalerar druvans eleganta karaktär. Doften är intensiv men nyanserad, med lager på lager av blåbär, mörka körsbär, vildhallon, torkade örter, flinta och en diskret rökighet från den vulkaniska jorden. Finstämda toner av sesam, ceder och subtil rostad ek smyger sig fram efter en stund i glaset, vilket ger komplexitet utan att ta över frukten.\n\nPå paletten är vinet slankt, fokuserat och silkeslent, med en kristallklar syra som lyfter den mörkblå frukten och de örtiga inslagen. Texturen är sammetslen men samtidigt stram, med finmejslade, supermogna tanniner som ger en elegant struktur snarare än kraft. Mineraliteten är påtaglig – nästan stenig och flintig – vilket i blindprovning skulle kunna föra tankarna till mer nordliga, strukturerade viner, till exempel från norra Rhône, men alltid med Pinot Noirs typiska finess. Eftersmaken är lång, precis och energisk, med blå frukt, rökig mineral och en lätt sälta som dröjer kvar. 2023 är redan mycket njutbar med rejäl luftning, men vinet har tydlig lagringspotential och kan förväntas utvecklas harmoniskt i minst 10–15 år, där tertiära toner av svamp, skogsgolv och mer utvecklad kryddighet kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Kellers Steinreise kommer från noggrant utvalda lägen i Baden där kombinationen av ett relativt svalt klimat, optimal exponering och kalkrik, vulkanisk jord ger ypperliga förutsättningar för högklassig Spätburgunder. Terroiren förenar en vibrerande syra med djup frukt och uttalad mineralitet. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad för att säkerställa perfekt selektering redan i vingården, därefter sorteras de ytterligare innan jäsning. Vinifieringen sker med fokus på elegans och precision – ofta med en varsam extraktion för att bevara druvans finhet snarare än kraft. Efter jäsningen får vinet mogna i cirka 18 månader på små franska ekfat (barrique), varav ungefär hälften är nya. Denna fatregim ger struktur, komplexitet och subtil kryddighet utan att kväva frukt och terroiruttryck, vilket resulterar i ett vin där den vulkaniska mineraliteten fortfarande står i tydligt centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteinreise Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är ett matvänligt vin som gör sig särskilt bra till eleganta, smakrika rätter snarare än alltför kraftiga. Prova det till ankbröst med körsbärssås, confiterad anklår, helstekt kyckling med örter, kalv med svampsås eller finare charkuterier som lufttorkad skinka. Även rätter med grillad eller ugnsbakad fet fisk, som lax eller röding med svamp och rostad lök, kan bli en utmärkt matchning. Servera vinet vid cirka 14–16 °C för att framhäva fräschör och doftnyanser. 2023 års årgång mår mycket bra av luftning – karaffera gärna 1–2 timmar innan servering om du dricker vinet ungt, så öppnar det upp och visar mer av både frukt, kryddor och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller hör till de ledande producenterna i Baden och har under de senaste decennierna blivit ett av de mest respekterade namnen för tysk Spätburgunder. Familjen Keller har en lång historia i regionen, men det är under den nuvarande generationen – med Friedrich Keller vid rodret – som gården på allvar har tagit steget upp i den absoluta toppen med en tydlig fokus på terroirdrivna, eleganta viner i burgundisk stil. Genom minutiöst arbete i vingården, låga avkastningar och kompromisslös selektering har Franz Keller bidragit till att lyfta Badens rykte internationellt, särskilt när det gäller röda viner. Lanseringen av Steinreise 2018 markerade en ny höjdpunkt för egendomen, och vinet har sedan dess befäst Kellers roll som en nyckelaktör i den moderna, kvalitetsdrivna tyska vinrevolutionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147601781119,"sku":"FW-9970","price":1883.66,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-steinreise-spatburgunder-grosses-gewachs-2023-0_3e3c435f-87d2-4105-94ee-463f018b7de0.png?v=1779095275"},{"product_id":"von-der-mark-baden-spatburgunder-2024","title":"Von der Mark Baden Spatburgunder 2024","description":"\u003cp\u003eVon der Mark Baden Spätburgunder 2024 är ett tyskt rödvin gjort på Pinot Noir, den druva som i Tyskland går under namnet Spätburgunder. Vinet kommer från Baden, en av landets varmare vinregioner, vilket ofta ger druvan en fruktig och lättillgänglig stil med fin friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSom ett ungt vin från årgång 2024 förväntas det ha en livlig rubinröd färg och en frisk, fruktig doft med inslag av röda bär, exempelvis körsbär och hallon. På paletten är Pinot Noir vanligtvis elegant snarare än kraftfull, med mjuka tanniner, balanserad syra och en ren bärfrukt. Vinet är gjort för att drickas ungt och fruktigt, även om lagringspotentialen kan variera beroende på vinifiering och årgång.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet lätt kylt, omkring 14–16 °C, för att framhäva fräschören och den röda frukten. Det passar väl till fågel, kalv, ljust kött, svamprätter och mildare charkuterier. Ett ungt Spätburgunder behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund i glaset före servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57265684447615,"sku":"XW-60902","price":255.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/von-der-mark-baden-spatburgunder-2024-0.png?v=1780075055"},{"product_id":"franz-keller-weissburgunder-vom-loss-2024","title":"Franz Keller Weissburgunder Vom Löss 2024","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Weissburgunder Vom Löss 2024 är ett lysande exempel på modern tysk vitvinsstil från Baden – frisk, exakt och med en ovanligt elegant fruktprofil. Vinet lyfter fram Pinot Blanc-druvans finstämda karaktär med ren mineralitet, silkig textur och en tydlig känsla av ursprung från de lössrika jordarna i Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet ljust och klart med en inbjudande, ren färgton. Doften bjuder på pære, vit persika, grönt äpple samt diskreta inslag av citrus och vita blommor, vilket ger ett fräscht och stilrent intryck.\n\nSmaken är livlig och välbalanserad, där den saftiga frukten möter en fin, kalkig mineralitet och en precis syra som ger både energi och längd. Vinet är gjort för att vara njutbart redan nu, men har också tillräcklig struktur för att utvecklas väl under de närmaste åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e“Vom Löss” syftar på de lössjordar som präglar Kaiserstuhl i Baden, ett terroir som ger vinet dess eleganta textur, rena frukt och subtila mineralitet. Druvorna skördas med fokus på kvalitet och precision, och vinifikationen sker på ett sätt som bevarar fräschör, ursprung och den burgundiskt inspirerade balans som Franz Keller är känd för.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 °C till rätter med fisk och skaldjur, lättare fågelrätter, sallader med citrusdressing eller milda vegetariska rätter. Vinet fungerar också utmärkt till kalv, sparris och rätter där friskhet och elegans får spela huvudrollen. Decantering är normalt inte nödvändig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller är en av Tysklands mest respekterade producenter och har länge haft ett starkt fäste i Baden, där fokus ligger på terroirdrivna viner med hög precision. Gården är särskilt uppskattad för sin burgundiskt inspirerade stil och för sin förmåga att skapa eleganta, balanserade viner som tydligt speglar ursprunget. Genom åren har Franz Keller etablerat sig som en referens för kvalitetsvin i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57554291851647,"sku":"FW-10392","price":266.12,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_2123c940-ca39-4b4f-a5ec-bb51f6014887.png?v=1779097189"},{"product_id":"franz-keller-grauburgunder-vom-loss-2024","title":"Franz Keller Grauburgunder Vom Löss 2024","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Grauburgunder Vom Löss 2024 är en elegant och generös pinot gris från Baden, skapad i hjärtat av Kaiserstuhl där vulkanisk lössjord ger vinerna både fruktighet och tydlig mineralitet. Det här är en klassisk tysk Grauburgunder med modern precision: rik, krämig och samtidigt frisk nog att kännas både levande och finessrik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en klar, ljusgul färg med ett lätt gyllene skimmer som antyder både mognad och koncentration. Doften bjuder på mogna päron, vita persikor, citrus och subtila toner av mandel, tillsammans med en diskret stenig mineralitet som ger extra djup.\n\nI smaken är 2024-årgången särskilt ren och energisk, med mjuk, nästan silkeslen textur och fin balans mellan den generösa frukten och den kalkiga friskheten från lössjorden. Avslutet är elegant och livligt, med en lätt kryddighet och mineralisk svans. Vinet har god drickbarhet redan nu, men kan också utvecklas fint under de närmaste 2–4 åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Kaiserstuhl i Baden, ett av Tysklands mest intressanta vinområden, där den vulkaniska underjorden och de djupa lössjordarna skapar goda förutsättningar för uttrycksfulla och balanserade viner. Skörden sker normalt med fokus på att bevara friskhet och ren frukt, och vinifieringen är utförd för att lyfta druvans naturliga fyllighet utan att tappa precision. Resultatet blir en vinmakning som betonar renhet, struktur och den mineralitet som kännetecknar just denna terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 °C. Franz Keller Grauburgunder Vom Löss 2024 passar utmärkt till fläsk, kyckling, lax, stekta skaldjur, milda asiatiska rätter och krämiga pastarätter, men fungerar också fint som aperitif. Ingen dekantering behövs, men vinet mår bra av att få vila en kort stund i glaset om det serveras väldigt kallt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller är en välrenommerad producent i Baden, starkt förknippad med Kaiserstuhl och med ett rykte om att förena tradition, terroiruttryck och modern precision. Gården har länge varit en av regionens mest respekterade namn och är särskilt känd för sina eleganta, matvänliga viner med tydlig ursprungskänsla. Med sin höga kvalitet och konsekventa stil har Franz Keller blivit en viktig ambassadör för Baden som vinregion.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561523192191,"sku":"FW-10393","price":266.12,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Produkt-Grid_921a65ef-36db-4c1c-9f5f-f338ba5edd10.png?v=1779192950"},{"product_id":"weingut-ziereisen-lugle-weisser-burgunder-2020-white","title":"Weingut Ziereisen Weißer Burgunder LÜ 2022 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Weißer Burgunder LÜ 2022 visar hur uttrycksfull en Pinot Blanc kan bli när den får rätt händer och rätt jordmån. Här kommer frukt, struktur och mineralitet tillsammans i en vit Bourgogne-stil från Baden med ovanligt mycket djup och karaktär. Att vinet dessutom kommer från äldre stockar och är vinifierat med stor omsorg ger det en tydlig känsla av hantverk och tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet som klart och glänsande, med en nyanserad ljust gyllengul ton. Doften är generös och präglas av mogen päronfrukt, gula äpplen och en lätt smörig nötighet, följt av kalkiga, steniga och diskret örtiga toner.\n\nSmaken är bred och elegant med fin kraft, spänst och ett vackert, nästan krämigt flyt. Här finns också subtila drag av tobak, mycket försiktig vanilj och en aning honung som ger extra djup. Den friska syran och den mineraldrivna strukturen gör att vinet bör kunna utvecklas fint under flera år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från cirka 25 år gamla stockar på Jura-kalk med ett lösslager i Baden, där odlingen bedrivs biologiskt utan certifiering. Skörden sker selektivt för hand och med kraftig skördebegränsning för att säkra koncentration och kvalitet. Efter en kort skalkontakt pressas druvorna långsamt i en gammal korgpress, musten jäser spontant i stora ekfat och vinet lagras därefter hela 22 månader på sin fina jästfällning innan det buteljeras ofiltrerat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 10–12 °C till rätter som grillad fisk, pocherad kyckling, skaldjur, krämiga risotto eller smörstekta grönsakrätter. Vinet har nog struktur för att även fungera fint till milda svamprätter och lagrade hårdostar. En lätt dekantering kan vara värdefullt om vinet är ungt, men är inte nödvändigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en av de mest uppskattade producenterna i Baden och har byggt upp sitt rykte kring låg intervention, gamla stockar och tydlig terroiruttryck. Gården är särskilt känd för sina seriösa vita viner och för ett vinmakande som kombinerar precision med djup och lagringsduglighet. Ziereisen räknas i dag som ett namn som ofta nämns när man talar om regionens mest ambitiösa producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731060859263,"sku":"VC-4693","price":298.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_weisser_burgunder_lue_2022_1280x1280_ab01c54a-d749-45cd-9484-1a9fff6e16bc.jpg?v=1781180689"},{"product_id":"weingut-ziereisen-chardonnay-ha-2023-white","title":"Weingut Ziereisen Chardonnay HA 2023 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Chardonnay HA 2023 är ett tyskt toppvin för dig som uppskattar Chardonnay med tydlig nerv, djup och burgundisk känsla. Här möts knivskarp mineralitet, florala toner och mogen gul frukt i en stil som är både kraftfull och elegant. Vinet visar varför Ziereisen har blivit ett namn att räkna med för seriösa vitvinsälskare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet med en ljus, klar färg och en diskret men attraktiv lyster. Doften bjuder på vita blommor, gula äpplen, citrus, mogen stenfrukt och en tydlig sälta som ger extra precision.\n\nSmaken är fyllig men välbalanserad, med tät frukt, krämig textur och en frisk, rak mineralitet som bär hela vägen. Avslutet är långt, elegant och lätt kalkigt. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas fint i minst 15 år, där komplexitet och djup lär växa ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Baden i Tyskland, ett område som lämpar sig väl för Chardonnay med både mognad och friskhet. Ziereisen arbetar i en stil som ofta beskrivs som mycket nära Bourgogne, med fokus på uttryck, precision och en tydlig känsla för ursprung. Vinifikationen är gjord för att bevara struktur, mineralitet och renhet i frukten, vilket ger ett vin med både kraft och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till halstrad fisk, skaldjur, kyckling med smöriga såser, svamprisotto eller vegetariska rätter med sälta och djup. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 10–12 °C. Det kan gärna luftas en kort stund före servering, och vid yngre flaskor kan en försiktig dekantering vara fördelaktig för att öppna aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en respekterad producent i Baden som har gjort sig känd för viner med personlighet, precision och hög kvalitet. Gården har blivit särskilt uppmärksammad för sina terroirdrivna viner i en stil som ofta jämförs med Bourgogne, men med egen tydlig identitet. Ziereisen har genom åren byggt upp ett starkt rykte bland vinälskare som söker seriösa, lagringsdugliga viner med tydligt ursprung.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731060990335,"sku":"VC-4694","price":378.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_chardonnay_ha_2023_1280x1280_249aed26-58ba-444d-9e4a-7b7b22f772fa.jpg?v=1781180690"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-burgin-spatburgunder-alte-reben-2021","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2021","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2021 är en koncentrerad och samtidigt elegant Pinot Noir från Baden, där vingårdsurval och noggrann fatselektion lyfter fram druvalens djup och precision. Vinet kombinerar balsamiska toner, tät mörkröd körsbärsfrukt och en imponerande balans, med en lång och nyanserad avslutning. Det här är en Spätburgunder med seriös lagringspotential och tydlig känsla för ursprung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg som antyder både intensitet och finess. Doften bjuder på balsamiska nyanser, koncentrerad körsbär, mogen rödfrukt och subtila fattoner som ramar in helheten utan att ta över.\n\nSmaken är generös och fyllig, men aldrig tung. Här finns en fin och nästan sötfruktig kärna av mörk körsbär, en livlig struktur och en ovanligt välavvägd balans mellan kraft, friskhet och elegans. Eftersmaken är lång, komplex och stadig, och vinet har utan problem potential att utvecklas vackert under minst 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet är framtaget ur en selektion av druvor från Jaspis Pinot Noir, där både vingårdsurval och fatselektion har spelat en central roll för slutresultatet. Råmaterialet kommer från gamla stockar, vilket bidrar till den höga koncentrationen och djupet i vinet. Vinifieringen är utformad för att bevara Pinot Noirs naturliga elegans samtidigt som struktur och lagringsduglighet byggs upp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till stekt anka, kalv med svamp, viltfågel eller rätter med jordiga smaker som svamp, rotselleri och tryffel. Vinet kommer också fint till lagrade hårdostar. Serveringstemperatur: cirka 16–18 °C. Dekantering rekommenderas gärna en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en av de mest respekterade producenterna i Baden och har gjort sig känd för sin kompromisslösa kvalitet och sitt tydliga fokus på terroir. Vinhuset har blivit särskilt uppskattat för sina personliga, lagringsdugliga viner med stor precision och karaktär. Ziereisen räknas i dag som en av regionens mest intressanta namn för seriösa vinälskare.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731061055871,"sku":"VC-4696","price":893.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_buergin_spaetburgunder_alte_reben_2021_1280x1280_71b61fc0-081d-48de-8248-4ea997e07043.jpg?v=1781180691"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-gutedel-10-hoch-4-alte-reben-2023-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Gutedel 10 hoch 4 Alte Reben 2023 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Gutedel 10 hoch 4 Alte Reben 2023 är en vitvin i absolut toppklass, där Gutedel når en ovanlig nivå av djup, precision och energi. Trots sin ungdom visar den redan en imponerande mineralitet och elegans, med en stil som fått flera kritiker att jämföra den med stora vita viner från Bourgogne. Det här är en vinupplevelse för den som söker något både sällsynt och seriöst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljusgul färg med ett rent och stramt uttryck. Doften är diskret men mycket fokuserad, med toner av flinta, stenig mineralitet, lätt salinitet och en fin, nästan transparent gul frukt som utvecklas med luft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från gamla rankor i Baden, där Ziereisens kalk- och stenrika lägen ger låg avkastning och stor koncentration. Jaspis-serien är känd för sin exakta, terroirdrivna stil, och i denna cuvée framhävs Gutedel-druvans mer seriösa och djupt mineraliska sida. Vinifieringen verkar vara gjord med stort fokus på balans, textur och renhet, vilket ger ett vin med tydlig transparens och lång eftersmak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 °C till rätter med fin struktur och tydlig sälta, till exempel havsabborre, kammusslor, pocherad fisk, kyckling med citron eller eleganta rätter med sparris och örter. Vinet kan gärna dekanteras kort, särskilt i unga år, för att öppna upp doften och ge mer uttryck i frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen, med hemvist i Baden, har byggt upp ett starkt rykte för terroirdrivna viner med djup, precision och stor lagringsförmåga. Gården är särskilt uppskattad för sina seriösa tolkningar av lokala druvor som Gutedel, och har blivit en av regionens mest respekterade producenter. Deras viner har uppmärksammats av både Vinum och internationella kritiker för sin kompromisslösa kvalitet och sin unika stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731061907839,"sku":"VC-4698","price":1568.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_gutedel_10_hoch_4_alte_reben_2023_1280x1280_fb853839-cd1f-4ebc-b4dd-843997bc42d6.jpg?v=1781180692"},{"product_id":"weingut-ziereisen-weisser-burgunder-2022-white","title":"Weingut Ziereisen Weißer Burgunder 2022 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Weißer Burgunder 2022 är en tysk Pinot Blanc från Baden som visar hur mycket precision och hantverk även en ”enklare” cuvée kan få hos en ambitiös producent. Här får du en vinös, burgundiskt inspirerad stil med tydlig mineralitet, diskret ek och en ovanligt seriös struktur för sin nivå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet ljust halmgult med fin lyster. Doften är elegant och lite återhållen i början, men öppnar upp med luft till gula äpplen, renklod, grapefruktskal, färska valnötter, en aning vanilj och torkade örter.\n\nSmaken är frisk och fokuserad med krämig textur, tydlig frukt och en fin kryddighet som knyts ihop av väl integrerad fatkaraktär. Mineraliteten ger extra stadga och längd, och vinet har god utvecklingspotential för den som vill låta det mogna något i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZiereisen arbetar i Baden med noggrann, biologiskt inriktad vingårdsförvaltning och handskörd för att säkerställa maximal kvalitet i druvorna. Jäsningen sker spontant och vinet får sedan mogna i stora ekfat under lång tid, även för producentens basviner, vilket bidrar till djup, textur och komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vid cirka 10–12 grader, gärna efter en kort stund i karaff eller ett generöst glas så att aromerna får öppna sig. Passar utmärkt till stekt fisk, skaldjur, kyckling, kalv, svamprätter och rätter med smör, örter eller rostade nötter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en högt respekterad producent i Baden, känd för sin kompromisslösa kvalitetstanke och sin tydliga, terroirdrivna stil. Familien Ziereisen har byggt upp ett starkt rykte för viner med precision, djup och lagringsduglig struktur, och räknas i dag som en av regionens mest intressanta producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731073802623,"sku":"VC-6512","price":188.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_weisser_burgunder_2022_1280x1280_4642039d-039a-4f99-a629-7198f00bda27.jpg?v=1781180719"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-drei-sterne-2020-white","title":"Holger Koch Grauburgunder drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eHolger Koch Grauburgunder drei Sterne 2024 är ett elegant och precisionsdrivet vitt vin från Baden, skapat av en producent som har gjort sig känd för att lyfta fram druvan Grauburgunder med renhet och finess. Det här är en stil som kombinerar mogen frukt, frisk struktur och en diskret, seriös vinprofil som passar både till mat och för den som söker ett mer uttrycksfullt tyskt vitt vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en ljus gyllengul ton med fin lyster. Doften är inbjudande och nyanserad med inslag av päron, gul stenfrukt, citrus, vita blommor och en lätt nötighet som ger extra djup.\n\nSmaken är torr, frisk och välbalanserad med god kropp och en mjuk, rund textur som är typisk för Grauburgunder i en mer ambitiös stil. Frukten hålls på plats av en ren syra och ett elegant avslut med mineralitet och subtil kryddighet. Vinet kan njutas ungt för sin fräschör, men har också struktur nog att utvecklas fint under några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Baden, ett av Tysklands varmaste och mest solrika vinområden, där Grauburgunder får god mognad samtidigt som fräschören bevaras. Holger Koch arbetar med fokus på balans och tydlig druvkaraktär, och produktionen präglas av noggrant urval av druvor samt en vinifiering som bevarar renhet, struktur och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 °C till rätter med fisk, skaldjur, ljust kött, kyckling eller vegetariska anrättningar med smör, svamp eller rostad nötighet. Vinet fungerar också utmärkt till milda ostar och krämiga såser. Ingen dekantering behövs, men en kort stund i glaset kan öppna upp aromerna ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch är en uppskattad producent i Baden som har byggt upp ett starkt rykte för rena, terroirdrivna viner med tydlig personlighet. Gården förknippas särskilt med välgjorda vita viner där balans, precision och ursprung står i centrum, och har blivit ett namn att hålla koll på för den som gillar modern tysk vinmakning med klassisk känsla.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731080716671,"sku":"VC-6935","price":303.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_drei_sterne_2024_1280x1280_c1e086e5-631b-4820-91b9-173f423d098e.jpg?v=1781180734"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-herrenstuck-2024","title":"Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024","description":"\u003cp\u003eHolger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024 är en elegant och särpräglad tysk Pinot Noir från Baden, skapad på burgundiska Dijon-kloner med små, aromatiska druvor som ger extra djup och precision. Här möter traditionellt hantverk en modern, varsam inställning till vinmakning – med handskörd, spontan jäsning och lagring på fat som lyfter fram frukt, struktur och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus till medelröd färg med fin transparens, typisk för en seriös Pinot Noir. Doften är nyanserad och inbjudande med röda bär, körsbär, skogshallon och subtila toner av kryddor, örter och lätt rostade fatinslag.\n\nSmaken är frisk, silkeslen och koncentrerad på samma gång, med ren frukt, fin mineralitet och en elegant syra som bär vinet genom hela paletten. Tanninerna är fint integrerade och avslutet är långt, precist och harmoniskt. Tack vare sin balans och sitt djup har vinet god lagringspotential och kan utvecklas väl under några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Baden, där varmare förhållanden kombineras med förutsättningar som gynnar mogen men ändå frisk Pinot Noir. Holger Koch använder Dijon-kloner av Burgunderreben, utvalda för sina små och mycket aromatiska bär, och skörden sker för hand för att säkerställa hög selektion. Musten jäser spontant på skalen i 18 dagar och vinet får därefter mogna i 11 månader på 300- och 500-liters ekfat; en del lämnas ofiltrerad medan resten separeras varsamt från fällningen, vilket bevarar både textur och uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 15–17 °C till rätter som ankbröst, kalvfilé, svamprisotto, grillad lax eller rätter med milda skogssmaker som kantareller och tryffel. Vinet kan gärna dekanteras kort, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp doften och ge ytterligare fräschör och transparens i smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch är ett respekterat namn i Baden och har byggt sitt rykte på fokuserade, terroirdrivna viner med tydlig identitet. Producenten har blivit uppskattad för sin precisa stil, där försiktig vinmakning och ett nära förhållande till råvaran står i centrum, och har därmed blivit en viktig röst i regionens moderna utveckling av Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731086516607,"sku":"VC-7602","price":248.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_holger_koch_pinot_noir_herrenstueck_2024_1280x1280_e4a7c8f6-babb-42b0-9bda-a9aa8f3f8904.jpg?v=1781180744"},{"product_id":"weingut-ziereisen-syrah-ge-2023","title":"Weingut Ziereisen Syrah GE 2023","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Syrah GE 2023 är ett spännande exempel på hur en syrah från Baden kan kombinera sydländsk mognad med tysk precision. Hanspeter Ziereisen var tidig med att se potentialen i druvan i Markgräflerland, där kalkrika jordar hjälper vinet att få både struktur och fräschör. Resultatet är en seriös, karaktärsfull rödvinare med tydlig personlighet och ett tydligt hantverksfokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, mörk färg som antyder koncentration och intensitet. Doften är fylld av mörka bär, särskilt björnbär och cassis, och kompletteras av klassiska syrah-toner som eukalyptus, svartpeppar och en diskret örtighet.\n\nPå paletten upplevs vinet ganska svalt i uttrycket, med en fin balans mellan frukt, kryddighet och struktur. Det har sannolikt god lagringspotential tack vare syra, tanniner och den varsamma uppfostran på fat, och bör kunna utvecklas fint under flera år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från en kalkdominerad parcell i Markgräflerland i Baden, där jordmånen bidrar med mineralitet och friskhet. Skörden sker för hand, och efter krossning får druvorna jäsa med skalen under lång tid, där även stjälkarna får ligga kvar i musten i upp till åtta veckor. Därefter pressas vinet och får mogna i 20 månader på barriques från Aßmann, där endast cirka 15 procent är nya fat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som trivs med smakrika rätter som lamm, vilt, oxfilé, grillat kött eller mustiga grytor. Det passar också fint till hårdlagrade ostar och rätter med peppar, örter eller rostade grönsaker. Servera gärna vid 16–18 °C, och gärna dekanterat en stund före servering för att öppna upp aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en av de mest respekterade producenterna i Baden, känd för sitt noggranna arbete i vingården och sina uttrycksfulla viner med tydlig platskänsla. Hanspeter Ziereisen har byggt upp ett starkt renommé genom att arbeta konsekvent med kvalitet, låga interventioner och druvor som ofta vinifieras med stor precision. I regionen räknas egendomen som en viktig röst för seriösa, terroirdrivna viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731088122239,"sku":"VC-7375","price":303.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_syrah_ge_2023_1280x1280_92d2f702-34fa-447e-8cff-bf4d728c868e.jpg?v=1781180747"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-drei-sterne-2019","title":"Holger Koch Pinot Noir drei Sterne 2019","description":"\u003cp\u003eHolger Koch Pinot Noir Drei Sterne 2019 är en elegant och uttrycksfull Spätburgunder från Baden, skapad av druvor från svalare, högre belägna lägen. Vinet kombinerar fin bärfrukt med diskret ek och en klassisk, terroirdriven stil som tydligt visar varför Holger Koch räknas bland regionens mest spännande producenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en klar, rubinröd färg med livfull lyster. Doften är aromatisk och nyanserad med tydliga inslag av hallon och hallonkärnor, följt av vitpeppar, torkade örter, skogsgolv och en lätt ton av färska svampar.\n\nSmaken är driven av röda bär och en fin, lätt sötaktig fruktighet som balanseras av körsbär, subtil kryddighet och en försiktig ekton i anslaget. Tanninerna är lätta men markerade, och avslutet upplevs friskt, precist och elegant. Vinet har god utvecklingspotential och kan gärna få några år i källaren för att vinna ytterligare komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från högre belägna lägen i Baden, där svalare temperaturer hjälper till att bevara syra, fräschör och den delikata aromprofilen som kännetecknar en bra Pinot Noir. Efter skörden avstjälkas omkring 50 procent av klasarna, vilket ger balans mellan frukt, struktur och elegans. Jäsningen följs av lagring på både nya och äldre fat i olika storlekar, delvis även på barrique, vilket bidrar med subtil struktur och kryddighet utan att ta över vinet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till anka, stekt kalv, svamprätter, kyckling med örter eller en elegant risotto med skogssvamp. Även mildare hårdostar fungerar fint. Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 15–17 grader, och en försiktig dekantering på 20–30 minuter kan vara positiv om vinet är ungt eller om du vill öppna upp aromerna mer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch är en respekterad producent i Baden som har gjort sig känd för sin rena och precisionsdrivna stil, särskilt i sina Pinot Noir-viner. Vingården har blivit ett namn att räkna med i regionen genom att konsekvent leverera viner med tydlig ursprungskänsla, elegans och hög kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731089891711,"sku":"VC-7600","price":473.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_holger_koch_pinot_noir_drei_sterne_2019_1280x1280_beac2189-ccf6-4c41-8315-0f9245b57292.jpg?v=1781180751"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-nagelin-chardonnay-2023-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Nägelin Chardonnay 2023 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Nägelin Chardonnay 2023 är en spännande och stilren tysk Chardonnay från Baden, skapad för dig som uppskattar precision, mineralitet och ett seriöst uttryck i glaset. Vinet bär tydligt Ziereisens kännetecken: låg intervention, tydlig terroirkänsla och en elegant balans mellan koncentration och friskhet. Namnet Jaspis syftar på producentens mest uttrycksfulla och terroirdrivna viner, med rötter i vinregionens långa tradition av kvalitetsodling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset väntar en ljusgul till gyllene ton med fin lyster. Doften brukar ge ett nyanserat intryck av gul frukt, citrus, stenmineral, lätt nötighet och subtila fattoner, med ett svalt, nästan kalkigt drag som ger extra djup.\\n\\nSmaken är torr, fokuserad och välbalanserad med bra nerv i syran och en tydlig mineralisk ryggrad. Här finns ofta en kombination av mogen frukt, lätt krämighet och stram precision som gör vinet både matvänligt och lagringsdugligt. En bra flaska kan med fördel utvecklas ytterligare under flera år och vinna komplexitet med mer nötiga och rostade nyanser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Baden, ett av Tysklands varmare vinområden där Chardonnay kan nå fin mognad utan att tappa sin fräschör. Weingut Ziereisen arbetar med stor respekt för läget och jordmånen, ofta med fokus på låg avkastning och skonsam hantering av druvorna för att bevara ursprung och struktur. Vinifieringen sker typiskt med återhållsamma metoder som lyfter fram frukt, syra och mineralitet snarare än teknisk polish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 10–12 °C till grillad fisk, smörstekt fågel, skaldjur, kyckling med svamp, eller rätter med smöriga såser och rostade grönsaker. Vinet kan gärna luftas en kort stund före servering, särskilt om du vill ge de mer subtila aromerna lite extra utrymme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en välrenommerad producent i Baden som har gjort sig känd för sina koncentrerade, karaktärsfulla och terroirdrivna viner. Vinhuset har ett starkt rykte bland vinälskare för sin kompromisslösa stil och sitt fokus på kvalitet framför volym. I regionen räknas Ziereisen som en producent med tydlig identitet och stor betydelse för den moderna uppfattningen om Baden-viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731130491263,"sku":"VC-9847","price":893.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_naegelin_chardonnay_2023_1280x1280_a7eef534-dddb-4634-a39a-e23eb52b2f2b.jpg?v=1781180817"},{"product_id":"weingut-ziereisen-st-gutedel-2023-white","title":"Weingut Ziereisen ST Gutedel 2023 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen ST Gutedel 2023 är ett elegant och personligt uttryck för en ofta underskattad druva. Här visar Hanspeter Ziereisen varför Gutedel, i rätt händer, kan bli en vinprofil med tydlig karaktär, ursprung och precision. Druvan har historiskt haft stor betydelse i Europa, och i Baden får den hos Ziereisen en modern och mycket seriös tolkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ren och frisk stil med diskret men finstämda aromer som bygger mer på mineralitet, örtighet och citrus än på stor fruktighet. I doften finns en nyanserad, nästan kalkig ton som speglar ursprunget, medan paletten är torr, rak och balanserad med pigg syra och en elegant, återhållen fruktprofil. Det här är ett vin som snarare växer i komplexitet än i kraft, och som utan problem kan utvecklas fint under några år i flaska.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från äldre stockar i Baden, på jordar präglade av Jurakalk och löss, vilket ger goda förutsättningar för att lyfta fram druvans terroiruttryck. Gutedel är i grunden en ganska neutral druva, men hos Ziereisen skördas och vinifieras den med stor omsorg för att bevara spänst, textur och ursprungskänsla. Resultatet är ett vin där både jordmån och hantverk får tydligt utrymme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till lättare fiskrätter, skaldjur, sallader, sparris, milda getostar och klassiska rätter från det sydtyska köket. Servera gärna väl kylt, runt 8–10 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men vinet kan vinna på att luftas en kort stund i glas eller karaff om det serveras ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen i Baden är känt för sitt kompromisslösa fokus på ursprung, hantverk och druvtypicitet. Under Hanspeter Ziereisens ledning har producenten fått ett starkt rykte för viner som kombinerar precision, djup och tydlig identitet, särskilt från druvor och lägen som andra ofta underskattar. Ziereisen räknas i dag som en av de mest respekterade producenterna i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731151135103,"sku":"VC-10420","price":308.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_st_gutedel_2023_1280x1280_e1e2fad0-a9d4-487b-9f40-edbba7d7e661.jpg?v=1781180853"},{"product_id":"weingut-ziereisen-blauer-spatburgunder-rh-21","title":"Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21 är ett nyanlända tillskott för dig som uppskattar tysk Pinot Noir med precision, nerv och tydlig karaktär. Här möts den svala elegansen från Baden med Ziereisens välkända fokus på ursprung och hantverk, vilket brukar ge viner med både djup och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEftersom en formell beskrivning ännu inte har publicerats är det svårt att ge en helt exakt sensorisk profil, men vinet väntas visa den typiska Spätburgunder-stilen med ljus till medelintensiv färg, fin doft av röda bär, körsbär, örter och subtila jordiga toner. I munnen brukar uttrycket vara elegant snarare än kraftfullt, med frisk syra, silkeslena tanniner och en balanserad, lång eftersmak. Med tanke på producentens stil har vinet sannolikt god lagringspotential och kan utvecklas fint över flera år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen ligger i Baden, ett område som lämpar sig väl för Pinot Noir tack vare sitt relativt varma men ändå tempererade klimat och varierade jordmåner. För Blauer Spätburgunder RH 21 ligger fokus sannolikt på noggrann selektion av druvor och varsam vinifiering för att bevara friskhet, struktur och ursprungstypicitet. Då detaljerad produktinformation saknas bör detta ses som en reservad beskrivning tills producentens fullständiga specifikationer finns tillgängliga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här typen av Spätburgunder passar fint till stekt fågel, ankbröst, svamprätter, kalv eller eleganta rätter med rostad svamp och örter. Servera gärna vid 14–16 °C; ett kortare luftning kan vara fördelaktigt om vinet är ungt, men någon längre dekantering är normalt inte nödvändig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en respekterad producent i Baden som har byggt upp ett starkt rykte för seriösa viner med tydlig ursprungsprägel, särskilt från Pinot Noir och andra burgundiska druvsorter. Vinerna uppskattas ofta för sin precision, sitt jordnära uttryck och sin hantverksmässiga känsla, vilket har gjort egendomen till en viktig referens för kvalitetsviner från regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731152511359,"sku":"VC-10563","price":448.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_rh_21_1280x1280_524f8591-c6ad-4c2a-ae14-67010f32f5ad.jpg?v=1781180863"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-daublin-syrah-2021","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Däublin Syrah 2021","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Däublin Syrah 2021 är en spännande och eftertraktad rödvin från Baden som visar hur elegant och seriöst syrah kan uttryckas i Tyskland. Vinet tillhör Ziereisens hyllade Jaspis-serie, känd för sin tydliga karaktär, småskaliga produktion och höga kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEftersom en officiell beskrivning ännu inte finns tillgänglig är detaljerade smaknoter begränsade, men serien och druvan antyder en vin med mörk, tät färg och en uttrycksfull, kryddig aromprofil. Förvänta dig toner av mörka bär, peppar, örter och en jordig mineralitet, med en smakbild som sannolikt kombinerar struktur, frisk syra och lång eftersmak. Vinet bedöms ha god lagringspotential, särskilt i årgångar som 2021 där balans och precision ofta är i fokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Baden, ett av Tysklands varmare vinområden där syrah kan nå fin mognad samtidigt som friskhet bevaras. Jaspis-serien är kopplad till noggrant utvalda lägen och ett hantverksmässigt arbetssätt, men eftersom specifika detaljer om Däublin-läget och vinifikationen inte är angivna bör mer exakt terroir- och produktionsbeskrivning betraktas som begränsad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till grillat eller stekt kött, lamm, vilt, svamprätter och smakrika rätter med örter och rostad karaktär. Servera gärna vid 16–18 °C, och överväg att lufta vinet en stund före servering för att låta aromerna öppna sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en välrenommerad producent i Baden med starkt fokus på hantverk, precision och terroiruttryck. Gården har fått stor uppskattning för sina seriösa tolkningar av både klassiska och mer ovanliga druvsorter, och Jaspis-serien har bidragit till att stärka deras rykte som en av regionens mest intressanta kvalitetsproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731152707967,"sku":"VC-10564","price":663.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_daeublin_syrah_2021_1280x1280_51c345de-dda1-4155-9d8b-31917dc8c5ca.jpg?v=1781180865"},{"product_id":"holger-koch-chardonnay-drei-sterne-2024-white","title":"Holger Koch Chardonnay drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eHolger Koch Chardonnay Drei Sterne 2024 är en tysk Chardonnay från Baden som visar upp producentens moderna och precisa stil. Med sitt rena uttryck, sin eleganta frukt och sin balans mellan friskhet och struktur är den ett utmärkt val för dig som söker en seriös och matvänlig vit Bourgogne-inspirerad stil från Tyskland. Weingut Holger Koch har under de senaste åren blivit ett namn att räkna med för vinskapare som uppskattar klarhet, finess och terroirdriven elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en ljus gyllengul färg med ungdomlig lyster. Doften bjuder ofta på citrus, grönt äpple, mogen päronfrukt och subtila inslag av stenfrukt, med nyanser av mineral, örter och ibland en diskret nötig ton beroende på uppfostran. På paletten är det torrt, friskt och välbalanserat med fin koncentration, ren frukt och en mjuk men tydlig struktur.\n\nStilen antyder god lagringspotential för den som vill följa vinets utveckling över några år. Med tiden kan aromerna gå mot mer komplexa toner av hasselnöt, bivax och rundare frukt, samtidigt som friskheten behålls.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Baden, en av Tysklands varmare vinregioner där Chardonnay får god mognad samtidigt som de svala nätterna hjälper till att bevara friskhet. Holger Koch arbetar med fokus på precision och ursprung, vilket ofta innebär noggrant urval av druvor och en vinifiering som lyfter fram renhet och textur snarare än överdådig ek. Resultatet brukar vara ett vin med tydlig balans mellan frukt, syra och mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 grader för att få fram vinets fräschör och aromatiska detalj. Det passar särskilt bra till grillad eller stekt fisk, skaldjur, kyckling, ljusa pastarätter, svamprisotto och milda, krämiga ostar. En kort stund på karaff kan vara värdefull om vinet är ungt och du vill öppna upp aromerna ytterligare, men det är inte nödvändigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch är en familjepräglad producent i Baden som har fått stort genomslag för sina eleganta och hantverksmässiga viner. Under Holger Kochs ledning har vingården blivit särskilt uppskattad för sin exakta stil och sitt fokus på druvtypicitet och balans. Producenten räknas i dag till de intressanta namnen i regionen, inte minst bland dem som söker moderna, terroirdrivna tyska vita viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731155034495,"sku":"VC-10831","price":303.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_holger_koch_chardonnay_drei_sterne_2024_1280x1280_98a09c10-7443-4590-9049-e049f08b2bd8.jpg?v=1781180893"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-spatburgunder-10-hoch-4-2019","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Spätburgunder 10 hoch 4 2019","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Spätburgunder 10 hoch 4 2019 är en efterlängtad nyhet från Baden och visar varför Ziereisen har blivit ett namn att räkna med för seriösa Pinot Noir-älskare. Här möts precision, djup och ett tydligt ursprung i en stil som känns både klassisk och personligt uttrycksfull.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEftersom den officiella beskrivningen ännu inte är publicerad bör detaljer om färg, doft och smak tolkas med viss försiktighet. I linje med husets stil kan man förvänta sig en nyanserad Spätburgunder med elegant frukt, fin struktur och en jordnära, mineralisk profil, där lagringspotentialen sannolikt är god tack vare vinets seriösa byggnad och koncentration.\n\nI glaset brukar Ziereisens Pinot Noir uppvisa en sval, precis och ofta något kryddig stil, där röda bär, skogsbär och subtila ektoner kan utvecklas över tid. Vinet bör därför kunna vinna ytterligare komplexitet vid några års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUppgifter om den exakta vinificeringen för denna cuvée saknas i underlaget, men Weingut Ziereisen är känt för noggrant arbete i vingården och en hantverksmässig approach i källaren. Druvorna kommer från Baden, där det varmare klimatet kombinerat med Ziereisens fokus på kalkrika jordar och låg avkastning ofta ger Pinot Noir med både struktur och finess.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till stekt fågel, kalv, svamprätter eller lamm med örter och rostad potatis. Den här typen av Spätburgunder kommer bäst till sin rätt vid cirka 14–16 °C, och kan gärna luftas en stund före servering om den är ung eller om du vill framhäva vinets djup och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en respekterad producent i Baden, känd för sin kompromisslösa kvalitet och sin tydliga stil, särskilt inom Spätburgunder och andra terroirdrivna viner. Gården har byggt upp ett starkt rykte bland vinälskare för viner som kombinerar tydlighet, lagringsduglighet och en modern men samtidigt jordnära uttrycksform.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731157557631,"sku":"VC-11462","price":2038.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_spaetburgunder_10_hoch_4_2019_1280x1280_61535af0-8ac4-42aa-9f9e-1ad68b8403dd.jpg?v=1781180922"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-herrenstuck-2024-white","title":"Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 white","description":"\u003cp\u003eHolger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 är en elegant och karaktärsfull pinot gris från Baden, där frukt, mineralitet och diskret ek möts i fin balans. Vinet kommer från delar av läget Herrenstück och har blivit ett tydligt exempel på producentens stil: lågmäld, precis och alltid med fokus på ursprung snarare än överdriven extraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar till gyllengul ton med fin lyster. Doften är återhållen i början, men växer fram med luft och bjuder på gul äppelfrukt, en ton av bananskal, lätt exotisk frukt och en subtil nötig nyans som håller sig i bakgrunden. \n\nSmaken är tät och lätt krämig utan att kännas tung. Frukten är generös men väl sammanhållen, och mitt i allt finns en elegant beska som för tankarna till blodapelsin och grapefrukt. Avslutet är mineraliskt, långt och precis så där lite saltigt och stenigt som ger vinet extra djup. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under några år, där komplexiteten sannolikt blir ännu större med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från delar av läget Herrenstück, där ett kraftigt lager av lösslerjord vilar ovanpå vulkaniskt berg. Den kombinationen ger bra vattenhållande förmåga men också tydlig mineralitet i vinet. Alla Herrensstücks vita viner hos Holger Koch jäser och mognar helt i stora ekfat, vilket ger struktur och rondör utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett mycket användbart matvin som passar fint till grillad eller stekt fisk, ljust kött, kyckling, kalv och rätter med svamp eller rostad grönsaksprofil. Testa gärna även till smöriga pastarätter, anklever eller en mildare hårdost. Servera vid cirka 10–12 °C. En kort luftning kan vara fördelaktig, men vinet behöver normalt inte dekanteras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch är en välrenommerad producent i Baden som har gjort sig känd för rena, terroirdrivna viner med tydlig personlighet. Gården arbetar med stor precision och har blivit uppskattad för sin förmåga att lyfta fram både druvsort och växtplats på ett naturligt och elegant sätt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731182231935,"sku":"VC-6934","price":208.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_herrenstueck_2024_1280x1280_c5f393ed-270c-4b01-b481-a554a3305edc.jpg?v=1781181109"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-wurmlin-grauer-burgunder-alte-reben-2023-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2023 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2023 är en karaktärsfull vit Bourgogne-tolkning från Baden som kombinerar stor kraft med precision och friskhet. Här möts djup frukt, örter och en tydlig mineralitet i ett vin med imponerande längd och en närmast monumentalt men kontrollerat uttryck. Med sitt seriösa lagringspotential är det här en vinupplevelse som utvecklas vackert över tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår vinet med en klar, gyllene ton som antyder både koncentration och mognadspotential. Doften är nyanserad och komplex med inslag av mogen gul frukt, örter och stenig mineralitet, där varje lager långsamt öppnar sig i glaset.\n\nSmaken är tät och följsam på samma gång, med en fin balans mellan frukt, kryddighet och frisk struktur. Texturen är generös men välbunden, och avslutet är långt, saltmineraliskt och elegant återhållet. Vinet har ett tydligt lagringskapital och kan utan problem utvecklas i minst 15 år, där komplexiteten lär växa ytterligare med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från gamla stockar av Grauburgunder i Baden, en region som med sitt varmare klimat och sina mineralrika jordar ger viner med både djup och energi. Jaspis-serien från Ziereisen är känd för sitt seriösa uttryck och sin tydliga koppling till terroir, där druvornas koncentration och områdets steniga jordmån får spela huvudrollen. Skörden sker med stor omsorg och vinifieringen är utformad för att bevara struktur, ursprung och den naturliga balans som präglar vinet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till fetare fiskrätter, grillad kyckling, smörstekta svampar, ljust kött eller rätter med rostad rotfrukt och smöriga såser. Vinet kommer bäst till sin rätt vid cirka 10–12 °C, gärna i stora glas som ger aromerna utrymme att utvecklas. Decantering kan vara fördelaktig, särskilt i vinets unga fas, för att öppna upp dess komplexitet och harmonisera strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en högt aktad producent i Baden, känd för att skapa viner med stort allvar, tydlig terroirkänsla och en stil som prioriterar precision framför enkel frukt. Med fokus på gamla stockar, låg intervention och långsiktig kvalitet har egendomen etablerat sig som en av regionens mest intressanta namn. Deras viner har fått stor uppskattning för sin lagringsduglighet och sitt tydliga personliga uttryck.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731182297471,"sku":"VC-4697","price":688.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_wuermlin_grauer_burgunder_alte_reben_2023_1280x1280_649ba2a2-9abb-4f42-9e81-4d584d50b7e6.jpg?v=1781181110"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-2023","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023 är en efterlängtad nyhet från Baden och ett fint exempel på hur tysk Pinot Noir kan kombinera precision, djup och elegans. Jaspis-serien från Ziereisen är känd för sin seriösa, terroirdrivna stil och för att lyfta fram druvans mer svala och mineraliska uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset väntar oftast en klar, rubinröd färg med ett nyanserat och elegant uttryck. Doften brukar bjuda på röda körsbär, vilda hallon, skogsgolv, örter och en diskret rökig mineralitet, med en lätt kryddighet i bakgrunden.\n\nSmaken är vanligtvis frisk och precis, med silkeslena tanniner, fin struktur och en balanserad syra som ger vinet energi och längd. Det är en Pinot Noir som gärna utvecklas med några års lagring och som ofta vinner på att få lite tid i flaska för att öppna upp sin fulla komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är baserat i Baden, där varmare dagtemperaturer möter svalare influenser som hjälper Pinot Noir att utveckla både mognad och fräschör. Jaspis Zipsin kommer från en noggrant utvald vingårdsläge med tydlig terroirprägel, där jordmån och mikroklimat spelar stor roll för vinets uttryck. Vinifikationen sker med fokus på varsam hantering för att bevara druvans elegans och platsens personlighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till anklever, rosastekt anka, svamprätter, kalv, rådjursfilé eller grillad lax med smöriga tillbehör. Temperatur: cirka 15–17 °C. Vinets struktur och komplexitet gör att det ofta mår bra av en stund i karaff, särskilt som ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en av de mer respekterade producenterna i Baden och har byggt sitt rykte på ambitiösa, terroirdrivna viner med tydlig identitet. Gården är särskilt uppskattad för sina seriösa tolkningar av Bourgogne-inspirerade druvor som Pinot Noir, där precision, mineralitet och lagringsduglighet står i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731182363007,"sku":"VC-9365","price":583.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_zipsin_pinot_noir_2023_1280x1280_b01e75f3-38d1-40e3-9b56-64a5bff3177e.jpg?v=1781181110"},{"product_id":"weingut-ziereisen-syrah-ge-2021","title":"Weingut Ziereisen Syrah GE 2021","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisen Syrah GE 2021 är en ovanligt uttrycksfull tysk Syrah från Baden, där klimat och kalkrik jordmån ger druvan chans att visa en svalare, mer precis sida än i många klassiska syrahregioner. Vinet utmärker sig med sin kombination av mörk frukt, kryddighet och ett tydligt, seriöst hantverk – ett tydligt exempel på hur internationella druvor har fått en självklarare plats i Tyskland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup, mörk färg som antyder koncentration och struktur. Doften är rik och nyanserad med björnbär och cassis i förgrunden, följt av toner av eukalyptus, svartpeppar och en diskret, sval örtighet. \n\nSmaken är frisk och relativt sval i uttrycket, med tät mörk frukt, kryddiga undertoner och en mineralisk ryggrad som ger energi och precision. Tanninerna är närvarande men väl integrerade, och vinet har fin lagringspotential för den som vill låta komplexiteten utvecklas ytterligare över några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från en kalkstensdominerad parcelle i Markgräflerland i Baden, en terroir som bidrar med tydlig spänst och mineralitet. Syrah planterades här redan 1999 av Hanspeter Ziereisen, som tidigt såg potentialen för sorten i regionens varmare klimat. Skörden sker för hand och druvorna jäser med stjälkarna kvar i musten under hela åtta veckor innan pressning. Därefter lagras vinet i 20 månader på barriquer från Aßmann, varav endast 15 procent är nya fat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till grillad eller stekt lammstek, pepparstekt oxfilé, viltfågel eller smakrika rätter med svamp och rosmarin. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera gärna en till två timmar före servering för att öppna upp vinets kryddighet och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen är en respekterad producent i Baden som har blivit känd för sin kompromisslösa kvalitet och sitt tydliga fokus på ursprung, precision och låg intervention. Med ett arbetssätt som bygger på noggrann handskörd, lång lagring och stor respekt för varje läge har egendomen etablerat sig som en av regionens mest intressanta producenter. Hanspeter Ziereisens tidiga satsning på Syrah visar dessutom på en ovanlig framåtanda och ett starkt förtroende för områdets utvecklingspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57735638974847,"sku":"VC-16052","price":303.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_ge_21_1280x1280_f200be0b-f510-42cb-8bad-9e3ef5e2773b.jpg?v=1781248000"},{"product_id":"2020-franz-keller-steinriese-spatburgunder-grosses-gewachs","title":"2020 Franz Keller Steinriese Spätburgunder Grosses Gewächs","description":"\u003cp\u003e2020 Franz Keller Steinriese Spätburgunder Grosses Gewächs är ett av husets mest eftertraktade uttryck för Pinot Noir – elegant, precis och med tydlig Burgund-inspiration. Vinet kommer från en liten, högt belägen parcel i Oberbergen Bassgeige och kombinerar gammal klonmaterial, mycket låga skördar och det vulkaniska terroirets energi på ett imponerande sätt. Resultatet är en Grosses Gewächs med stor personlighet och tydlig historisk tyngd, där Franz Keller visar varför producenten hör till de mest respekterade namnen i Baden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset väntar en ljus och nyanserad Spätburgunder med en frisk, elegant färgton som antyder stil snarare än tyngd. Doften är ren och sval i uttrycket, med vilda röda bär, en lätt jodig mineralitet och subtila toner som drar åt alger, järn och kalksten – mycket uttrycksfullt, men samtidigt återhållsamt i sin ungdom.\n\nSmaken är silkig och raffinerad med fin syra, saftig koncentration och ett tydligt stramt, salt avslut som ger energi och längd. Vinet har både spänning och precision, och även om det redan är fascinerande ungt väntas det vinna ytterligare komplexitet med några års lagring. Den som har tålamod belönas sannolikt med ännu djupare aromer och mer sammanvävd struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Steinriese, en liten högbelägen del av Oberbergen Bassgeige i Kaiserstuhl, där vinrankorna står mellan cirka 300 och 350 meter över havet. Jordmånen domineras av vulkaniskt material med hög andel järnoxid och även inslag av kalk, vilket bidrar till vinets friska mineralitet, precisionskänsla och salta avslut. De mycket gamla Pinot Noir-klonerna från Bourgogne ger naturligt små skördeuttag och stor koncentration. Franz Keller arbetar här med noggrant selekterade druvor och vinifiering som syftar till att bevara terroirets finess, följt av lagring på de bästa ekfaten för att ge struktur utan att ta över frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 15–17 °C till rätter som and, ljust vilt, kalv med svampsås eller fågel med rostade rotfrukter. Vinet passar också utmärkt till rätter med svamp, tryffel eller en elegant tysk schnitzel i mer gastronomisk tappning. En försiktig dekantering på 30–60 minuter kan vara klokt i ung ålder för att öppna aromerna och mjuka upp den strama strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller är ett familjeägt topphus i Kaiserstuhl, Baden, med ett starkt fokus på burgundiska druvsorter som Spätburgunder, Chardonnay, Weissburgunder och Grauburgunder. Producenten har byggt sitt rykte på precision, kvalitet och ett tydligt uttryck för sina bästa lägen, och räknas i dag som en av Tysklands mest ansedda namn inom Pinot Noir. Keller får ofta uppmärksamhet i internationella provningar och kritikerkretsar för sin förmåga att förena kraft, elegans och terroirtrohet på hög nivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855822102911,"sku":"GCW-KELL-20905","price":1613.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2020_Franz_Keller_Steinriese_Sptburgunder_Grosses_Gewchs.png?v=1782722144"},{"product_id":"2022-franz-keller-spatburgunder-schlossberg-grosses-gewachs","title":"2022 Franz Keller Spätburgunder Schlossberg Grosses Gewächs","description":"\u003cp\u003e2022 Franz Keller Spätburgunder Schlossberg Grosses Gewächs är en imponerande och lagringsvärd Pinot Noir från ett av Kaiserstuhls mest eftertraktade lägen. Här möts intensitet, elegans och en tydlig vulkanisk mineralitet i en vin som visar varför Franz Keller räknas bland Tysklands främsta producenter av Spätburgunder. Schlossberg är dessutom en historiskt viktig vingård, och det gör vinet extra intressant för den som uppskattar ursprung med både djup och personlighet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en tät, klar röd färg med fin lyster. Doften är nyanserad och intensiv med körsbär, nötter, kryddnejlika och vitpeppar, följt av subtil rökighet och en tydlig mineralisk nerv.\n\nSmaken är silkeslen men samtidigt frisk och fast, med elegant struktur, välbalanserade tanniner och en fin syra som bär frukten långt i avslutet. Den vulkaniska jorden ger extra precision och komplexitet, och vinet har god lagringspotential – gärna några år i källaren för att utveckla ännu större djup och harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Schlossberg i Kaiserstuhl, ett varmt och soligt område i Baden med vulkanisk jord och fruktiga lössavlagringar som skapar utmärkta förutsättningar för Burgundersorter. Den centrala delen av läget är brant, skyddad och värmelagrande, omgiven av en hög stenmur som bidrar till ett unikt mikroklimat och skydd för både gamla stockar och den biologiska mångfalden. Vinet har lagrats i 18 månader på barriquefat, varav 35 % ny ek, vilket ger struktur och krydda utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till filet mignon, stekt vilt, tryffel- eller karljohanrisotto, eller till ett väl sammansatt ostfat. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C passar utmärkt. Vinet mår bra av lite luft, så karaffering en stund före servering kan vara en bra idé – särskilt om det dricks ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller är en välrenommerad producent i Kaiserstuhl och en av de starkaste referenserna för Spätburgunder i hela Tyskland. Vingården är särskilt känd för sitt fokus på de stora burgundiska druvsorterna och för arbetet med noggrant utvalda parceller som Schlossberg, Kirchberg, Eichberg, Im Leh och Kähner. Genom sitt arbete med gamla stockar, hantverksmässig vinodling och uttrycksfulla Grosses Gewächs-viner har Franz Keller byggt upp ett betydande internationellt rykte.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57855906611583,"sku":"GCW-KELL-22111501","price":1298.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/2022_Franz_Keller_Sptburgunder_Schlossberg_Grosses_Gewchs.png?v=1782722564"},{"product_id":"weingut-ziereisen-blauer-spatburgunder-rhini-2020","title":"Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder Rhini 2020","description":"\u003cp\u003eWeingut Ziereisens Blauer Spätburgunder Rhini 2020 är en elegant och terroirdriven Pinot Noir från Baden i södra Tyskland. Vinet förenar sval, precis frukt med den mineraliska karaktär som kännetecknar Markgräflerlands kalkrika vinmarker – ett uttryck för den moderna utvecklingen av tysk Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doften är nyanserad med inslag av röda körsbär, hallon och skogsbär, tillsammans med subtila toner av örter, kryddor och jordig mineralitet.\n\nPå paletten är det medelfylligt och strukturerat, med frisk syra, silkiga tanniner och en lång, elegant avslutning. Frukten balanseras av diskreta fat- och kryddtoner snarare än av tung ek. Vinet kan avnjutas redan nu efter luftning, men har även god potential att utvecklas ytterligare under de kommande åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Ziereisens vinmarker i Baden, där kalkrika jordar och ett relativt svalt klimat bidrar till vinets fräschör, mineralitet och fina struktur. Ziereisen arbetar med ett hantverksmässigt fokus och låter ofta jäsningen ske med naturlig jäst, följt av lagring på träfat för att ge vinet komplexitet utan att dölja druvans och växtplatsens karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet lätt kylt, omkring 15–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, anka, kalvkött, ljust vilt och rätter med svamp eller rostade rotfrukter. En försiktig dekantering på 30–60 minuter kan med fördel användas, särskilt om vinet serveras ungt, för att öppna aromerna och mjuka upp strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen ligger i Efringen-Kirchen i Baden och har under Hanspeter Ziereisens ledning blivit en av regionens mest uppmärksammade producenter. Vingården är särskilt känd för sina karaktärsfulla och låginterventionistiska viner, där traditionella metoder kombineras med stor respekt för terroir. Ziereisens Spätburgunder-viner har bidragit till att stärka Badens renommé som källa till seriös och lagringsduglig Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58347585175935,"sku":"VC-13980","price":453.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bild_weingut_ziereisen_rhini_blauer_spaetburgunder_2020_1280x1280_82813e33-39fe-4e1e-9923-b1a964a576f6.jpg?v=1788420435"}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/collections\/baden.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}